Mapait na adjika para sa taglamig

Ang Adjika ay isang pambansang panimpla ng Caucasian na may paminta, bawang at halaman. Sa mga kundisyon ng Russia, nakakuha ito ng isang bahagyang naiibang hitsura at mas malambot na lasa na may pagdaragdag ng mga kamatis, zucchini, mansanas, bell peppers, karot, eggplants.

Ang paghahanda ng gulay na gawang bahay ay pupunan at gawing mas maayos ang lasa ng mga pinggan ng karne at isda, magdagdag ng mga maliliwanag na kulay sa kanila.

Ang masigasig na mga maybahay ay gumagawa ng mga homemade na paghahanda adjika para sa taglamig... Kasama sa mga resipe ang paghahanda ng 2 uri: mayroon at walang paggamot sa init. Adjika maanghang na hilaw nakaimbak sa isang ref at may isang mas maikling buhay ng istante kaysa sa isang thermally handa na billet.

Recipe 1 (maanghang klasikong adjika)

Ano ang kinakailangan:

• Bawang - 1 kg;
• Mapait na paminta - 2 kg;
• Asin - 1.5 tbsp.;
• Panimpla: hops-suneli, coriander, tuyo na dill - 1 tbsp;
• Spicy herbs: balanoy, cilantro, perehil - opsyonal.

Pamamaraan:

1. Ang mga sibuyas ng bawang ay nalinis.
2. Ang mga maiinit na paminta ay napalaya mula sa mga binhi at berdeng buntot.
3. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin, panimpla, makinis na tinadtad na halaman, ihalo nang maayos ang lahat.

Napakainit na adjika nito. Upang gawing mas mababa ang lasa nito, maaari kang gumamit ng bell pepper - 1.5 kg at naaayon na bawasan ang bigat ng mainit na paminta sa 0.5 kg.

Ang nilalaman ng maiinit na paminta ay maaaring mabawasan sa 0.1-0.2 kg nang hindi tinatanggal ang mga buto nito. Ayusin ang dami ng asin ayon sa gusto mo.

Recipe 2 (tomato adjika nang walang paggamot sa init)

• Mga kamatis - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Matamis na paminta - 1 kg;
• Mapait na paminta - 0.2-0.3 kg
• Asin - 1 kutsara l.

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hinugasan at pinatuyo nang maaga.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga tirahan, ang mga binhi at tangkay ay inalis mula sa matamis na paminta, at pinuputol din ito.
3. Ang mga sibuyas ng bawang ay nalinis, ang mapait na paminta ay napalaya mula sa mga binhi. Ang mga may gusto nito nang mas matindi ay iniiwan ang mga binhi.
4. Ang lahat ng mga bahagi ay gumuho sa isang gilingan ng karne. Asin, ihalo nang mabuti at panatilihin ang temperatura ng kuwarto, paminsan-minsan ang pagpapakilos, sa loob ng 2 araw.
5. Pagkatapos ang halo ay inilalagay sa mga garapon, na dati ay hugasan ng soda at isterilisado.

Ang homemade tomato adjika ay itinatago sa ref. Hinahain ito ng mga pinggan ng karne bilang isang sarsa.

Recipe 3 (Georgian)

Ang iyong kailangan:

• Bawang - 0.3 kg;
• Mapait na paminta - 0.2-0.3 kg
• Asin - 2 kutsara l. o upang tikman;
• Spicy herbs: cilantro, tarragon, dill, perehil - 0.1 kg o ayon sa panlasa.

Pamamaraan:

1. Ang mga mapait na peppers ay hugasan at inalis ang mga butil (opsyonal).
2. Balatan ang bawang.
3. Ang paminta at bawang ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
4. Ang mga gulay ay hugasan, pinatuyong, makinis na gupitin, idinagdag sa kabuuang masa ng adjika.
5. Asin, masahin upang matunaw ang asin, ilagay sa malinis na garapon.

Georgian adjika, luto sa bahay, may isang mayamang aroma, ay nakaimbak sa ref.

Recipe 4 (masarap na adjika para sa taglamig)

Ang iyong kailangan:

• Mga kamatis - 2.5 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Capsicum - 0.1 kg
• Mga sibuyas - 0.3 kg;
• Mga karot - 0.5 kg;
• Langis ng gulay - 1 tbsp.;
• Talaan ng asin - 1/4 tbsp.;
• Granulated sugar - 1 tbsp: acetic acid 6% - 1 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hinugasan at pinatuyo.
2. Mga kamatis, binabalot, pinutol sa mga halves o quarters para sa madaling paghahatid sa isang gilingan ng karne.
3. Peel ang sibuyas, gupitin ito.
4. Ang paminta ng Bulgarian ay pinutol din sa mga piraso.
5. Ang mga capsicum ay nabalot mula sa mga binhi.
6. Ang mga karot ay pinagbalatan at gupitin sa malalaking piraso.
7. Ang lahat ng mga gulay ay ground sa isang gilingan ng karne at itinakda upang magluto, pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, idinagdag ang langis ng gulay.
8. Pagkatapos ang masa ay pinakuluan para sa isa pang 1.5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa nais na kapal ng panghuling produkto.
9. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka sa masa at dalhin muli ito.
10. Ang mga ito ay inilatag sa hugasan at isterilisadong mga garapon.

Ang Adjika mula sa mga kamatis para sa taglamig ay handa na at nakaimbak nang walang mga problema sa mga kondisyon sa silid. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang masarap na karagdagan sa mga pinggan, ngunit din bilang isang independiyenteng ulam para sa meryenda at meryenda. May balanseng panlasa si Adjika.

Recipe 5 (mapait na adjika)

Ang iyong kailangan:

• Mga waln kernels - 1 tbsp.;
• Mapait na paminta - 1.3 kg;
• Bawang - 0.1 kg;
• Cilantro - 1 bungkos;
• Asin - 1 kutsara l.;
• Tuyong basil - 1 oras l. o sariwa - 1 bungkos

Pamamaraan:

1. Ang mga mapait na peppers, isang oras bago magluto, ay ibinuhos ng maligamgam na tubig, na pagkatapos ay pinatuyo, at ang mga prutas ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
2. Ang walnut ay pinagsunod-sunod at tinadtad sa isang gilingan ng karne o sa isang processor ng kusina.
3. Ang mga mabangong damo ay hinuhugasan, pinatuyong at pinutol ng maliit na piraso.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, inasnan, halo-halong mabuti.
5. Ang masa ay sapat na tuyo. Inilalagay ito sa maliliit na garapon.

Ang natapos na produkto ay itinatago sa ref. Gumamit ng guwantes na goma para sa pagluluto, dahil ang adjika ay mainit.

Panoorin ang resipe ng video:

Recipe 6 (mula sa peppers)

Ang iyong kailangan:

• Matamis na paminta - 1 kg;
• Capsicum pepper - 0.3 kg;
• Mga sibuyas ng bawang - 0.3 kg;
• Asin - 1 kutsara l. o upang tikman;
• Talaan ng suka 9% - 1/2 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga paminta ay hugasan at alisan ng balat mula sa mga binhi.
2. Ang balat ng bawang ay pinagbalatan.
3. Ang lahat ng mga bahagi ay ground sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin at suka, ihalo na rin.
5. Ilatag ang natapos na masa sa malinis na mga garapon.

Ang maanghang na adjika ay itinatago sa ref. Ginagamit ito bilang karagdagan sa pangunahing mga kurso at bilang pampalasa para sa mga sopas.

Recipe 7 (simple)

Ang iyong kailangan:

• Bawang - 0.3 kg;
• Capsicum pepper - 0.5 kg;
• Asin sa panlasa

Pamamaraan:

Ang mga paminta ay binabalot mula sa mga tangkay. Gumiling sa isang gilingan ng karne.

Balatan ang bawang. Gumiling sa isang gilingan ng karne.

Pagsamahin ang parehong mga sangkap, asin ayon sa panlasa.

Ang spicy adjika ay inilalagay sa malinis na garapon para sa pag-iimbak sa ref.

Recipe 8 na may larawan (may malunggay)

• Ang iyong kailangan:
• Mga kamatis - 5 kg;
• Malunggay - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bawang - 0.5 kg;
• Matamis na paminta - 1 kg;
• Asin - 0.1 kg

Pamamaraan:

1. Ang mga kamatis ay hugasan, gupitin.
   
2. Nalinis ang malunggay.
   
3. Ang mga mainit na paminta ay hugasan at napalaya mula sa mga pagkahati at buto.
   
4. Ang mga sibuyas ng bawang ay nalinis.
   
5. Ang Bulgarian paminta ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal.
   
6. Ang lahat ng mga bahagi ay giling ng isang gilingan ng karne at pinagsama, inasnan, hinalo nang lubusan.
   
7. Naka-package sa mga garapon.
   

Ang maanghang na kamatis na adjika na may malunggay ay nakaimbak sa ref. Ang resipe ay simple. Ang kamangha-mangha ng mga peppers ay balanseng na nababagay ng mga kamatis. Ang mga nagugustuhan nito nang mahigpit, maaari nilang iwanan ang mga binhi ng mainit na paminta at dagdagan ang halaga nito.

Recipe 9 (na may talong)

Ano ang kailangan

• Mga kamatis - 1.5 kg;
• Talong - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Langis ng mirasol - 1 kutsara.;
• Asin - 1-2 kutsara. l.;
• Talaan ng suka 9% - 1/2 tbsp

Pamamaraan:

1. Ang mga kamatis ay hugasan, alisan ng balat at gupitin;
2. Ang mga talong ay binabalian at pinuputol.
3. Ang mga paminta ay hugasan, alisan ng balat mula sa mga binhi.
4. Balatan ang bawang.
5. Ang mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
6. Itakda upang magluto ng 40-50 minuto.
7. Sa dulo, magdagdag ng acetic acid, maghintay para sa kumukulo.
8. Ang mga ito ay inilatag sa malinis, isterilisadong mga garapon.
9. Cork, i-on ang isang takip upang palamig ng dahan-dahan sa ilalim ng isang kumot.

Ang nasabing adjika, na ginawa mula sa kamatis at talong para sa taglamig, ay nakaimbak sa apartment sa labas ng ref. Mas katulad ng caviar ng gulay, na angkop para sa paghahatid ng mga pinggan. Ang isang simple at pagpipilian sa badyet, ngunit gayunpaman napaka masarap, ay mapanatili ang ani.

Recipe 10 (may zucchini)

Kakailanganin:

• Zucchini - 1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Asin - 1.5 kutsara l.;
• Talaan ng suka 9% - 100 g;
• Langis ng mirasol - 100 g

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hugasan nang maaga, pinapayagan ang tubig na maubos.
2. Ang Zucchini ay napalaya mula sa matigas na mga balat at buto kung ang mga prutas ay luma na. Naghuhugas lang ang mga kabataan. At gupitin sa maliit na piraso.
3. Ang mga kamatis ay hugasan, alisan ng balat. Hatiin sa dalawa.
4. Ang mga peppers ng bell ay nalinis mula sa mga binhi.
5. Ang mga tangkay ay inalis mula sa mainit na paminta.
6. Balatan ang bawang.
7. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad ng isang gilingan ng karne at itinakda upang magluto ng 40-60 minuto, pagdaragdag ng langis ng halaman at asin nang sabay-sabay. Huwag idagdag ang lahat ng asin nang sabay-sabay, mas mahusay na ayusin ang masa sa iyong panlasa sa pagtatapos ng pagluluto .
8. Ang suka ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Agad na inilalagay ang mga ito sa mga nakahandang garapon. Pahintulutan ang paglamig sa ilalim ng mga takip.

Kung nagawa mo ang lahat nang tama at ginamit na malinis, mahusay na hugasan at isterilisado na pinggan, kung gayon ang workpiece ay itatabi sa labas ng ref sa buong taglamig.

Recipe 11 (may mga mansanas)

• Mga kamatis - 2.5 kg;
• Mga mansanas - 0.5 kg;
• Mga karot - 0.5 kg;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg;
• Mainit na paminta - tikman
• Bawang - 0.1 kg;
• Asin - 2 cl. l.;
• Granulated asukal - 0.1 kg;
• Acetic acid 9% - 1 tbsp.;
• Langis ng mirasol - 1 kutsara.

Pamamaraan:

9. Ang mga kamatis ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa kalahati.
10. Ang mga mansanas ay hugasan, cored, at gupitin.
11. Ang paminta ay hugasan, ang mga binhi ay tinanggal.
12. Balatan ang mga sibuyas ng bawang.
13. Ang lahat ng mga bahagi ay ground sa isang gilingan ng karne.
14. Itakda upang magluto ng 1 oras. Ang oras ng pagluluto ay maaaring madagdagan ng hanggang sa 2 oras, depende sa nais na kapal ng produkto.
15. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na bawang at mapait na paminta.
16. Pakuluan at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
17. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon, tinatakan ng mga takip ng metal, inilalagay sa mga takip at tinakpan ng isang kumot.

Mag-imbak sa isang apartment, sa labas ng ref. Gamitin para sa meryenda, meryenda, bilang karagdagan sa pangunahing mga kurso.

Recipe 12 (na may kintsay)

Ang iyong kailangan:

• Bulgarian paminta - 3 kg;
• Mapait na paminta - 0.3 kg;
• Ugat ng kintsay - 0.4 kg;
• Mga gulay na kintsay - 1 bungkos;
• Roots ng perehil - 0.4 kg;
• Parsley gulay - 1 bungkos;
• Bawang - 0.3 kg;
• Asin - 1/2 kutsara.;
• Talaan ng suka 9% - 1 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang paminta ay hugasan, ang mga binhi ay tinanggal, gupitin.
2. Ang kintsay ay nabalot, pinutol sa mga piraso na maginhawa para sa isang gilingan ng karne.
3. Ang ugat ng perehil ay hugasan, alisan ng balat.
4. Ang mga sibuyas ng bawang ay nalinis.
5. Ang perehil at kintsay ay pinutol ng makinis, pagkatapos maghugas at matuyo.
6. Ang mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
7. Magdagdag ng mga damo, asin, suka. Dapat itong maalat at maasim sa panlasa.
8. Haluin nang lubusan at umalis sa isang araw.
9. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa malinis, tuyong garapon.

Ang workpiece ay nakaimbak sa ref. Maaaring ihain sa una at ikalawang kurso.

Recipe 13 (may mga mansanas at plum)

Ang iyong kailangan:

• Mga plum - 0.5 kg;
• Mga mansanas - 0.5 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Mapait na paminta - 0.3 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Mga karot - 0.5 kg;
• Bawang - 0.1 kg;
• Mga gulay (perehil, dill) - tikman;
• Langis ng mirasol - 100 g
• Asin - 1 kutsara l.;
• Asukal - 3 kutsara. l.;
• Talaan ng suka 9% - 50 ML

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay at prutas ay hugasan at tuyo.
2. Ang mga pit ay inalis mula sa mga plum, pangunahing mula sa mga mansanas, buto at tangkay mula sa mga peppers. Mas mainam na magbalat ng mga kamatis.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay durog na may isang gilingan ng karne.
   
4. At inilagay nila sa pagluluto, nang walang pagdaragdag ng bawang at halamang gamot, sa loob ng 50-60 minuto.
5. Pagkatapos maglagay ng herbs, bawang, asin, asukal, suka. Naghihintay sila para sa isang pigsa at pakuluan para sa isa pang isang kapat ng isang oras.
6. Ibuhos sa mga garapon, tinatakan.

Maraming magugustuhan ang bagong orihinal na lasa ng pampalasa. Ang kadahilanan ay pinadulas ng mga prutas at kamatis.

Konklusyon

Mayroong maraming mga recipe para sa maanghang adjika. Ang bawat maybahay ay nakalikha ng sarili, natatanging, paggamit ng pampalasa, gulay, halaman sa isang indibidwal na halaga at kombinasyon. At ang mga hostess na hindi pa nagluluto ng maanghang na pampalasa ay dapat talagang lutuin ito.

Ang mga pakinabang ng adjika ay napakalaking, naglalaman ito ng mga mapait na produkto na likas na pinagkalooban ng mga phytoncide, bitamina, mineral asing-gamot, mahahalagang langis, at mga organikong acid.Ang kanilang nakagamot na epekto sa katawan ay kilala: pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, pagpapasigla ng aktibidad ng tiyan at bituka, pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular system, pagsira sa mga pathogenic bacteria, virus, fungi.

Ito ay nagkakahalaga ng paggastos ng kaunti ng iyong oras upang makagawa ng isang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig para sa buong pamilya.

Inirekumendang mga entry

Adjika na may karot

Adjika ng paminta at bawang para sa taglamig

Talong sa adjika: resipe

Adjika mula sa tomato paste para sa taglamig

Adzhika recipe na may malunggay na walang mga kamatis

Adjika raw: recipe

Adjika na may bawang na walang paminta

Spicy adjika para sa taglamig nang walang pagluluto

Adjika na may bawang at malunggay para sa taglamig