Adjika na may bawang na walang paminta

Ang Adjika ay isa sa mga uri ng homemade na paghahanda, na nakuha mula sa mga kamatis, mainit na paminta at iba pang mga bahagi. Ayon sa kaugalian, ang sarsa na ito ay ginawa gamit ang mga bell peppers. Gayunpaman, may mga simpleng resipe upang maiwasan ang sangkap na ito. Ang Adjika na walang paminta para sa taglamig ay handa hilaw o ginagamot ang init.

Panuntunan sa pagluluto

Maaari kang makakuha ng mga masasarap na produktong lutong bahay kung susundin mo ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang pagluluto ay mangangailangan ng mataba na hinog na mga kamatis;
• hindi ito gagana nang ganap nang walang paminta, dahil tiyak na kailangan mo itong pagandahin chilli;
• ang asukal at asin ay makakatulong upang ayusin ang lasa ng sarsa;
• ang mga tala ng piquant ay lilitaw sa adjika pagkatapos magdagdag ng kulantro, paprika, hops-suneli at iba pang pampalasa;
• ang pinakamalaking halaga ng nutrisyon ay nakaimbak sa sarsa na inihanda nang hindi kumukulo;
  
• ang maanghang na pampalasa ay ginagamit nang maingat upang maiwasan ang mga problema sa tiyan;
• kung kailangan mong makakuha ng mga paghahanda sa taglamig, inirerekumenda na isailalim ang mga gulay sa paggamot sa init;
• maaari mong pahabain ang oras ng pag-iimbak ng adjika sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka.

Ang pinakamadaling resipe

Maaari kang makakuha ng masarap na adjika nang walang paminta alinsunod sa sumusunod na simpleng recipe:

1. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1.2 kg ng hinog na mga kamatis. Una, ang mga gulay ay dapat hugasan, pagkatapos ay gupitin at alisin ang tangkay.
2. Ang bawang (1 tasa) ay na-peeled.
3. Ang mga handa na sangkap ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Ang asin ay idinagdag sa nagresultang masa (2 kutsara. L.).
5. Ang mga kamatis at bawang ay naiwan sa isang lalagyan sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, kailangan mong pukawin ang masa nang maraming beses upang matiyak ang pantay na pagkatunaw ng asin.
   
6. Sa oras na ito, kinakailangan na isteriliser ang mga garapon kung saan inilalagay ang adjika.
7. Ang mga bangko ay sarado na may mga takip at iniiwan para sa taglamig.

Adjika na may malunggay

Ang Adjika ay napaka maanghang mula sa isang kamatis na walang paminta, kung saan idinagdag ang malunggay na ugat. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagmamasid sa sumusunod na teknolohiya:

1. Ang mga kamatis (4 kg) ay dapat na gupitin at alisin ang tangkay.
2. Ang bawang (2 ulo) ay na-peeled.
3. Ang malunggay na ugat ay babad na babad sa tubig sa loob ng isang oras, at pagkatapos nito dapat itong alisan ng balat.
4. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad.
5. Ang asin at 9% na suka (4 na kutsara bawat isa) ay idinagdag sa tapos na timpla.
6. Ang sarsa ay pinagsama sa mga garapon o inihahain sa mesa. Magdagdag ng asukal kung ninanais.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis

Kapag gumagamit ng berdeng mga kamatis, ang adjika ay tumatagal ng isang hindi pangkaraniwang kulay. Sa parehong oras, ang lasa ng ulam ay mananatiling mataas. Gagawin ng mga berdeng kamatis ang adjika na hindi gaanong maanghang.

Maaari mong ihanda ang isang sarsa ayon sa resipe:

1. Una, ang mga berdeng kamatis ay inihanda, na mangangailangan ng isang timba. Hindi mo maaaring alisin ang balat mula sa kanila, gayunpaman, kinakailangan upang kunin ang mga tangkay. Ang sobrang laki ng mga ispesimen ay pinuputol.
2. Ang mga nakahanda na kamatis ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
3. Chili pepper (6 pcs.) Makakatulong upang magdagdag ng pampalasa sa ulam. Dinadaan din ito sa isang gilingan ng karne pagkatapos ng mga kamatis. Bawasan ang dami ng paminta kung kinakailangan.
4. Magdagdag ng isang baso ng tinadtad na malunggay, asin at langis ng oliba sa nagresultang masa. Ang mga sangkap ay dapat na maidagdag nang maingat, patuloy na pagkontrol sa lasa ng sarsa.
5. Ang natapos na produkto ay lubusan na halo-halong at inilatag sa mga garapon.

Green adjika na may pagluluto

Maaari kang makakuha ng adjika ng isang hindi pangkaraniwang berdeng kulay sa pamamagitan ng kumukulong kamatis. Para sa sarsa, ang mga berdeng kamatis lamang na hindi pa nagsisimulang mahinog ang napili. Kung ang kamatis ay nagiging rosas na, pagkatapos ay hindi ito ginagamit para sa adjika.

Ang proseso ng pagluluto ng hindi pangkaraniwang ulam na ito ay may kasamang maraming yugto:

1. Ang tangkay ay pinuputol ng mga kamatis, pagkatapos na ito ay durog sa anumang posibleng paraan.
2. Ang langis (0.5 l) at asin (0.5 tasa) ay idinagdag sa nagresultang masa.
3. Ang mga tinadtad na kamatis ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay maiiwan sa mababang init sa loob ng 1 oras.
4. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, idinagdag ang tinadtad na bawang (200 g) at tinadtad na berdeng mga sibuyas. Kailangan mo ring ibuhos ang 4 na kutsara sa masa ng gulay. l. 9% na suka. Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mainit na paminta, dating tinadtad.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pagkatapos ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
6. Ang nakahanda na sarsa ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig.

Adjika na may mga nogales

Ang pagdaragdag ng mga nogales ay nagbibigay sa sarsa ng isang natatanging lasa. Ang nasabing adjika ay inihahanda na napapailalim sa sumusunod na teknolohiya:

1. Mga mainit na paminta (5 mga PC.) Kailangan mong banlawan nang maayos, alisin ang mga tangkay at buto.
2. Ang mga nakahanda na gulay ay giniling sa lupa gamit ang isang blender o gilingan ng kape. Inirerekumenda na magsuot ng guwantes kapag hawakan ang mga ito.
3. Ang mga walnuts (1 kg) ay dapat na lubusang ground.
4. Bawang (4 na mga PC.) Ay peeled at pagkatapos ay dumaan sa isang press ng bawang.
5. Idagdag ang mga mani at bawang sa mga nakahandang paminta.
6. Magdagdag ng mga buto ng coriander, safron, tinadtad na cilantro, hops-suneli sa adjika.
7. Ang halo ay halo-halong, pagkatapos kung saan 2 tbsp ay idinagdag dito. l. suka ng alak.
8. Ang Adjika ay maaaring mailatag sa mga bangko. Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Naglalaman ito ng mga produktong gumaganap bilang preservatives.

Nasusunog na adjika

Ang isang napaka maanghang na adjika ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng paprika at iba't ibang mga gulay. Maaari mong ihanda ang isang sarsa sa pamamagitan ng pagmamasid sa sumusunod na resipe:

1. Ang mga maiinit na paminta ay dapat na malinis ng mga binhi at tangkay, dapat munang isusuot ang guwantes.
2. Ang nakahanda na paminta ay pinagsama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Pagkatapos ay inihanda ang mga gulay: cilantro, dill at perehil (250 g bawat isa), na makinis na tinadtad.
4. Ang kintsay (50 g) ay hiwalay na gupitin.
5. Ang ulo ng bawang ay balatan at makinis na tinadtad.
6. Ang mga nakahanda na damo at bawang ay idinagdag sa isang lalagyan na may paminta.
7. Ang nagresultang timpla ay hinalo, magdagdag ng 1 tsp. kulantro.
8. Ang natapos na adjika ay inilalagay sa mga garapon at itinabi.

Adjika utak

Ang masarap na adjika ay ginawa mula sa zucchini at tomato paste:

1. Zucchini (2 pcs.) Balatan at binhi. Kung gumagamit ka ng mga batang gulay, maaari mo agad i-cut ito sa malalaking piraso. Pagkatapos ang zucchini ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender.
2. Ang tomato paste (200 g), langis ng halaman (1 tasa), asin (100 g), mainit na paminta (3 tsp) ay idinagdag sa zucchini na inihanda sa ganitong paraan.
3. Ang pinaghalong gulay ay naiwan na nilaga ng 1.5 oras.
4. Hiwalay na tinadtad ang bawang (2 ulo) at tagain ang perehil (1 bungkos).
5. Kuskusin ang horseradish root (200 g) sa isang kudkuran.
6. Pagkatapos ng 1.5 oras, magdagdag ng bawang, perehil at malunggay sa mga gulay. Pagkatapos ibuhos ang 4-5 kutsarang suka na sinabawan ng tubig sa isang lalagyan.
7. Ang mga gulay ay nilaga para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos na ito ay dinala sa isang pigsa.
8. Handa na ang sarsa para sa canning.

Adjika mula sa zucchini sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na zucchini adjika ay maaaring makuha mula sa mga kamatis at zucchini. Upang maihanda ito, kailangan mong sundin ang sumusunod na resipe:

1. Una kailangan mong ihanda ang zucchini. Para sa sarsa, kailangan mo ng 1 kg ng mga gulay na ito. Kung ang zucchini ay sariwa, hugasan lamang at gupitin sa mga cube. Ang mga may-edad na gulay ay kailangang balatan at alisin ang mga binhi.
2. Sa mga kamatis (1 kg), ang tangkay ay pinutol, at pagkatapos ay pinutol ito sa maraming bahagi.
3. Ang mga nakahanda na gulay ay ginawang isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang resulta ay dapat na isang pabagu-bago ng katawan.
4. Ang natapos na masa ay inilalagay sa isang lalagyan ng multicooker, langis ng halaman (1/2 tsp), asin (1 tsp), asukal (2 kutsara) ay idinagdag. Ang mga itim o allspice, coriander, bay dahon ay ginagamit bilang pampalasa.
5. Ang multicooker ay naka-on para sa mode na "Quenching" at iniwan ng isang oras.
   
6. Ang halo ng gulay ay natikman, kung kinakailangan, ang mga pampalasa, asin o asukal ay idinagdag.
7. Naiwan si Adjika upang magpainit ng isa pang oras.
8. Habang nagluluto ang mga gulay, kailangan mong makinis na tinadtad ang bawang (2-3 clove). Ang paminta ng sili, na pre-tinadtad na may isang blender o gilingan ng karne, ay makakatulong upang magdagdag ng spiciness.
9. Ang bawang at suka ay idinagdag sa tapos na timpla.

Mabangong adjika

Napakabango ng Adjika na may pagdaragdag ng mga mansanas at pampalasa. Handa itong napapailalim sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga kamatis (2 kg) ay isinasawsaw sa kumukulong tubig. Matatanggal nito nang mabilis ang balat. Ang nagresultang sapal ay dapat na tinadtad o tinadtad sa isang blender.
2. Mga mansanas (3 mga PC.) Ay nabalot, inalis ang mga pod ng binhi, at pagkatapos ay durog sa isang madaling ma-access
3. Ang mga sibuyas (0.5 kg) ay pinoproseso sa isang katulad na paraan, na dapat munang ma-peeled mula sa husk.
   
4. Ang mga nakahanda na gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, ang asukal (150 g) at asin ay idinagdag sa panlasa.
5. Ang halo ng gulay ay dinala sa isang pigsa.
6. Ang ground red at black pepper ay idinagdag sa adjika (½ tbsp. L.), at din ang mga sibuyas, kanela, at mga dahon ng bay.
7. Matapos idagdag ang mga pampalasa, ang sarsa ay naiwan upang kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa 40 minuto.
8. Pagkatapos ay ibuhos sa masa ng gulay (80 ML) at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
9. Ang natapos na produkto ay maaaring ibuhos sa mga lata. Kung kinakailangan, ang lasa ng sarsa ay nababagay sa mga pampalasa, asin at asukal.

Adjika mula sa mga plum

Ang orihinal na resipe para sa sarsa na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga kamatis at plum:

1. Ang mga hinog na plum (1 kg) ay dapat ayusin, gupitin at pitted.
   
2. Ang mainit na paminta ay makakatulong upang magdagdag ng spiciness, na mangangailangan ng hindi hihigit sa 2 piraso. Una, ang mga tangkay at buto ay tinanggal mula sa paminta.
3. Ang bawang (2 ulo) ay na-peeled.
4. Ang 3 hinog na kamatis ay inilalagay sa kumukulong tubig upang mabilis at madaling matanggal ang balat.
5. Ang mga nakahandang sangkap ay pinapagaling sa isang gilingan ng karne.
6. Para sa karagdagang pagluluto, kakailanganin mo ang isang kaldero o kasirola, na pinahiran ng langis ng halaman.
7. Ang halo ng gulay ay inilalagay sa isang kaldero at pagkatapos ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Ang mga gulay ay halo-halong pana-panahon.
8. Kapag lumapot ang adjika, maaari itong alisin mula sa init at mapanatili.

Adjika mula sa talong

Kapag gumagamit ng talong at bawang, ang adjika ay masarap. Gayunpaman, ang mga gulay na ito ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Ang isang pagpipilian ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng asin. Tatanggalin nito ang mapait na katas.

Ang talong ay pinakamadaling magluto sa oven. Kaya, ang proseso ng pagproseso ay napasimple, at ang mga gulay ay malambot at masarap.

Ang resipe para sa pagluluto ng talong adjika na may bawang ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga hinog na kamatis (2 kg) ay pinuputol, at ang mga tangkay ay dapat na putulin.
2. Ang mga kamatis ay na-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
3. Ang mga talong (1 kg) ay butas sa maraming lugar na may isang tinidor, at pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Painitin ang oven sa 200 degree.
4. Ang natapos na mga eggplants ay pinalamig at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender.
5. Idagdag ang masa ng kamatis sa isang kasirola at pakuluan upang mawala ang sobrang likido.
6. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga eggplants sa mga kamatis, pakuluan at igulo ang masa ng gulay sa loob ng 10 minuto.
7. Bago alisin ang adjika mula sa kalan, magdagdag ng tinadtad na bawang (2 ulo), 2 mga PC. mainit na paminta (kung kinakailangan), asin (2 kutsarang) at asukal (1 kutsara).
8. Ang nakahandang adjika ay maaaring mailatag sa mga bangko para sa taglamig.

Konklusyon

Ang Adjika na walang bell pepper ay hindi mawawala ang lasa nito. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga mansanas, plum, zucchini, eggplants at iba't ibang pampalasa. Ang pangunahing bahagi ng adjika ay nananatiling mga kamatis, na ginagamit din sa berdeng anyo. Ang isang oven at isang mabagal na kusinilya ay maaaring makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng adjika mula sa mga hilaw na gulay na tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne.

Inirekumendang mga entry

Adjika na may mga mansanas at karot

Adjika mula sa mga plum

Adjika mula sa mga kamatis at peppers para sa taglamig

Beet adjika

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa parsley adjika

Talong sa adjika para sa taglamig

Adjika na may malunggay nang walang pagluluto

Adjika mula sa mga dilaw na plum

Adjika abkhaz classic: recipe