Nilalaman
Ang iba't ibang mga de-latang gulay sa mga istante ng tindahan ay patuloy na lumalawak. Maaari kang bumili ng halos lahat - mula sa mga adobo na kamatis hanggang sa pinatuyo ng araw. Ang mga de-latang eggplant ay ibinebenta din, ngunit lutong bahay, syempre, mas mas masarap ito. Napakahusay talong caviar mga piraso Maaari mo agad itong maihatid sa mesa o gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig.
Maraming mga pagpipilian para sa naturang caviar. Ang mga bawang o halaman, at maging ang mga maasong mansanas ay idinagdag sa mga gulay. Ang lahat ay nakasalalay sa lasa ng babaing punong-abala. Maaari kang magluto ng gayong caviar sa iba't ibang paraan. Ang litson o pagluluto sa gulay ay mababago nang malaki ang lasa ng ulam.
Mga piraso ng talong na may bell pepper
Ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng:
- talong - 10 piraso;
- karot - 2 mga PC;
- bell peppers, sibuyas, kamatis - 4 na PC bawat isa;
- pino na langis ng gulay - 12 kutsarang;
- bawang - 2 sibuyas;
- kami ay asin at paminta upang tikman.
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang hugasan. Nililinis namin ang mga asul mula sa balat, gupitin sa mga cube ng tungkol sa 1 cm, asin at umalis ng kalahating oras.
Naghuhugas kami ng mga eggplants na may agos na tubig at magprito sa langis ng gulay. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na cube. Kailangan nilang prito nang hiwalay hanggang malambot. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang malapad na pader na may malaking pader, magdagdag ng mga matamis na paminta, gupitin sa maliliit na mga parisukat, at kumulo nang lahat nang 5-6 minuto sa mababang init. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at idagdag sa mga gulay, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Ngayon ay ang tira ng talong at bawang, na maaaring grated o dumaan sa isang press. Timplahan ng asin at paminta upang tikman at ipagpatuloy ang paglaga ng halos 10 minuto sa mababang init.
Kung kumain ka kaagad ng caviar, kailangan mo itong palamigin at pagkatapos ihain ito. Para sa mga paghahanda sa taglamig, ang nakahanda na caviar ay agad na inililipat sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.
Ang mga nakahanda na lata ay dapat na balot ng mabuti nang hindi bababa sa isang araw.
Kung ang pinggan ay inihahanda para sa paghahatid, ang dami ng pagkain ay maaaring hatiin.
Inihurnong caviar ng talong
Upang maihanda ang ulam na ito, ang mga asul ay lutong, at lahat ng iba pang mga gulay ay mananatiling hilaw, na ginagawang posible upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa kanila hangga't maaari. Ang ulam na ito ay mayroon lamang isang sagabal - hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon.
Mga produktong kailangan mo:
- isang kilo ng mga medium-size na eggplants;
- isang kamatis na may bigat na halos 100 g;
- medium-size na sibuyas;
- isang sibuyas ng bawang at isang grupo ng mga gulay;
- asin, pula sa lupa o itim na paminta;
- langis ng oliba o gulay.
Para sa resipe na ito, ang mga eggplants ay kailangang lutong sa oven. Upang magawa ito, ang isang baking sheet na may asul ay inilalagay sa isang mainit na oven (temperatura na mga 200 degree) sa loob ng 40 minuto.
Peel ang mga bahagyang pinalamig na gulay at gupitin sa maliit na piraso. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay hindi luto. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso, halo-halong mga eggplants, tinadtad na halaman, bawang, inasnan, kung kinakailangan, paminta at tinimplahan ng langis ng halaman.
Mga inihurnong hiwa ng talong na may mga mansanas
Ang kombinasyon ng mga hilaw at inihurnong gulay ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na lasa. Ang mga bitamina na may ganitong paraan ng pagproseso ay halos ganap na napanatili.Ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman at mga gulay na mababa ang calorie ay pinapayagan ang mga nais na mawalan ng timbang upang magamit ang caviar na ito.
Mga produkto para sa pagluluto:
- medium-size na eggplants - 1 kilo;
- katamtamang sukat na mga sibuyas - 2 mga PC;
- 2 daluyan ng laki ng mansanas ay mas mahusay kaysa sa unsweetened varieties;
- langis ng gulay - 2 kutsara. mga kutsara;
- 0.5 tbsp mga kutsara ng 9% na suka, maaari kang kumuha ng apple cider;
- asukal - isang kutsara;
- Asin at paminta para lumasa.
Naghurno kami ng mga asul, tulad ng sa nakaraang recipe. Gilingin ang peeled eggplants at iprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto. Fry ng parehong halaga at isang peeled at makinis na tinadtad sibuyas. Ang pangalawang sibuyas ay kailangang gadgad, tulad ng mansanas. Paghaluin ang mga hilaw at pritong gulay, timplahan ng asin, paminta, langis at suka.
Pritong talong sa mga piraso para sa taglamig
Hinahain ng mainit ang caviar na ito. Ang paggamot sa init ng mga gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ang mga piraso ng mga makukulay na gulay ay ginagawang dekorasyon sa pinggan na ito.
Mga produktong caviar:
- 2 maliit na eggplants, halos 400 g;
- matamis na paminta at mga sibuyas, 400 g, ayon sa pagkakabanggit;
- isang katamtamang laki ng karot;
- bawang - 2 sibuyas;
- tomato paste - 2 kutsara. mga kutsara;
- pino na langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara;
- 2 bay dahon at isang grupo ng mga gulay, piliin ang isa na gusto mo;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan ang mga sibuyas na may karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Pinutol din namin ang mga matamis na peppers at eggplants, na dapat ay iwisik ng asin at iwanang kalahating oras.
Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa kalahating luto, magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, talong at tomato paste. Kumulo kami ng mga gulay para sa isa pang 15-20 minuto. Ang mga dahon ng bay, tinadtad na mga gulay, paminta, asin at bawang ay dumaan sa isang press idagdag sa mga gulay at kumulo sa loob ng 5 minuto, kung kakain kaagad ng caviar at 20 minuto para sa paghahanda para sa taglamig. Upang maiwasan ang caviar na maging masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Hinahain ang caviar sa mesa kaagad pagkatapos ng pagluluto, at para sa taglamig agad itong inilalagay sa mga garapon at pinagsama. Ang mga bangko ay dapat na balot para sa isang araw.
Para sa mga mahilig sa maanghang na pinggan, maaari kang mag-alok ng isang recipe para sa oriental na lutuin. Ang nasabing caviar ay inihanda sa Uzbekistan, at sa bawat bahay at sa maraming dami. Sa mainit na southern sun, lalo na ang malulusog na gulay ay hinog na sa kasaganaan. Iyon ang dahilan kung bakit ang ulam na ito ay naglalaman ng maraming mga sili, sibuyas at kamatis.
Style ng caviar ng talong sa silangan
Mga produkto at proporsyon.
Para sa 600 g ng talong kakailanganin mo:
- 0.5 kg ng mga kamatis at matamis na paminta;
- mga unsweetened na sibuyas - 450 g;
- 1 mainit na paminta, higit na maaaring maging;
- 3 malalaking sibuyas ng bawang, maaari kang kumuha ng higit pa;
- isang bungkos ng makinis na tinadtad na mga gulay ayon sa gusto mo;
- 110 ML ng pinong langis ng langis.
Nagsisimula kaming maghanda ng pinggan sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabalat ng mabuti ang mga gulay. Sa orihinal na resipe, ang talong ay dapat na peeled sa patayong guhitan, naiwan ang ilang balat sa likod. Kung ang isang malaking halaga ng caviar ay inihahanda, ang mga maybahay ng Uzbek ay hindi kailanman nililinis ang mga ito. Ngunit para sa isang ulam na maselan sa pagkakapare-pareho, mas mabuti pa ring alisin nang buo ang balat.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at lahat ng iba pang mga gulay ay pinutol sa mga cube. Tinadtad lamang ang bawang at mga maiinit na paminta sa mas maliit na mga piraso.
Ang ulam na ito ay inihanda sa parehong makapal na pader na kaldero kung saan karaniwang inihanda ang pilaf. Sa Uzbekistan, ginagawa nila ito sa kalye at sa stake. Para sa karamihan ng mga Ruso, ang kakaibang ito ay hindi magagamit, kaya makakapunta kami sa isang ordinaryong kalan ng gas.
Inilagay namin ang kaldero sa apoy, pinainit ang lahat ng langis at itinapon doon ang sibuyas. Fry hanggang sa sibuyas ay ginintuang kayumanggi. Ngayon ay ang pagliko ng matamis na paminta, na idinagdag namin sa sibuyas. Kailangan mong iprito ang lahat ng halos 10 minuto, pagpapakilos ng maraming beses. Naglalagay kami ng mga eggplants sa isang kaldero na may mga gulay.
Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga kamatis, asin ang mabuti at iprito ang mga gulay hanggang malambot. Sa pinakadulo ng pagluluto, timplahan ang caviar ng bawang, mainit na peppers at halaman.
Kaagad pagkatapos ng kahandaan, at nangyayari ito ng halos isang oras mula sa simula nito, inilalagay namin ang caviar sa mga tuyong isterilisadong garapon. Pinagsama namin ito at pambalot na mainit sa loob ng 24 na oras. Ang maliwanag at maanghang na ulam ay sumipsip ng lahat ng mga aroma ng silangan. Ito ay magiging isang kakaibang dekorasyon para sa pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan.
Konklusyon
Ang iba't ibang mga de-latang gulay ay makakatulong sa mga maybahay hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu, ngunit seryoso ring makatipid ng pera. Handa sila alinsunod sa mga pamantayan ng pagkain ng pamilya mula sa mga gulay na gusto ng lahat. Ang mga blangko sa tindahan ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa kanila. Ang luto gamit ang iyong sariling mga kamay at may pag-ibig ay walang alinlangan na mas masarap at makikinabang sa kalusugan ng pamilya at mga kaibigan.
