Nilalaman
Hindi lahat ay may gusto ng mga eggplants o asul, marahil dahil hindi lahat ay alam kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Ang mga gulay na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng anumang ulam, na marami sa mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang magandang-maganda na lasa. Ang mga Nutrisyonista ay matagal nang nagbigay pansin sa mga eggplants, dahil mayroon silang isang minimum na halaga ng calories.
Ang isa sa pinaka masarap na pinggan ay ang talong caviar na may mayonesa. Dapat pansinin na maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga asul na may tulad na sangkap. Isasaalang-alang namin ang maraming mga pagpipilian, sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga tampok ng pagluluto.
Ito ay mahalaga
Ang pagluluto ng caviar ng talong para sa taglamig na may mayonesa ay hindi nagtatagal. Ngunit ang lambing at piquancy ng ulam ay madarama lamang kung ang pangunahing sangkap, ang talong, ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Ang totoo ay maraming kapaitan sa gulay. Kung hindi ito aalisin, lahat ng trabaho ay bababa sa kanal.
Dahil sa sangkap na ito na lumilitaw ang kapaitan.
Paano alisin ang bahid at maayos na ihanda ang mga asul. Kaya, kung magluluto ka ng caviar, maaari mong mapupuksa ang solanine sa maraming paraan:
- Ibuhos ang buong gulay sa magdamag na may tubig na yelo. Sa umaga, nananatili itong upang pigain ang tubig at punasan ng isang napkin.
- Ito ay isang mabilis na paraan, ang kapaitan ay mawawala sa isang oras. Ang mga asul ay pinutol ng pahaba at ibabad sa isang maalat na solusyon: isang kutsarang asin ay idinagdag sa isang basong tubig. Alisin ang mga eggplants para sa caviar na may mayonesa na may regular na pisil.
-
Napakabilis ng pagtanggal ng kapaitan. Budburan ang hiniwang gulay na may asin. Maaari kang gumamit ng rock salt o iodized salt. Pagkatapos ng 16-20 minuto, ang mga asul ay hugasan at tuyo.
- Kadalasan ang mga asul ay mapait dahil sa alisan ng balat. Kung ang recipe ay naglalaman ng mga peeled na gulay, pagkatapos ay i-cut off lamang ito nang hindi hawakan ang pulp.
Mga pagpipilian para sa pag-aalis ng mga asul mula sa kapaitan:
Mga pagpipilian sa resipe
Ang caviar ng talong na may mayonesa ay inihanda ng mga mahilig sa gulay na ito ayon sa iba't ibang mga resipe, na ang marami ay naimbento mismo ng mga maybahay. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng masarap na caviar ng caviar ng gulay na may mayonesa.
Unang recipe
Upang maghanda ng meryenda, kakailanganin mong mag-stock sa mga sumusunod na pagkain:
- talong - 6 kg;
- mga sibuyas sa singkamas - 2.5 kg;
- bawang - 3 ulo;
- mayonesa - 0.5 liters;
- 9% na suka - 100 g;
- langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) - 400 ML;
- asin at lupa na itim (pula) paminta kung gugustuhin.
Paraan ng pagluluto:
- Matapos alisin ang kapaitan, ang mga hinugasan na prutas ay pinuputol at pinirito sa langis sa maliliit na bahagi.
- Sa isa pang kawali, igisa ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa maging malambot at transparent ito.
-
Ang mga talong ay inilalagay sa isang karaniwang lalagyan, na sinablig ng bawang, asin, paminta. Ang mga sibuyas, suka, mayonesa ay ipinadala din dito.
- Ang nagresultang masa ay dahan-dahang halo-halong at inilatag sa mga sterile garapon, pinagsama.
Pagkatapos ng paglamig, ang caviar ng gulay ay ipinadala para sa pag-iimbak para sa taglamig sa isang cool na lugar.
Pangalawang resipe
Upang maghanda ng masarap na caviar ng talong, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- talong - 3 kg;
- mga sibuyas -1 kg;
- mayonesa - 400 g;
- esensya ng suka - 1 kutsara. l.;
- langis ng gulay - 500 ML;
- granulated na asukal - 100 g;
- asin - 50 g.
Paano magluto:
- Ang mga maliit na asul ay kailangang alisin ang kapaitan sa anumang maginhawang paraan.
- Ang sibuyas na hiniwa sa singsing ay iginisa sa mantikilya sa isang malaking kawali, pagkatapos ang mga eggplants ay kumalat doon. Ang oras ng litson hanggang 15 minuto.
-
Matapos ang pagdaragdag ng mayonesa, asukal at pampalasa, ang masa ay nilaga para sa isa pang ikatlo ng isang oras. Ang suka ng suka ay huling idinagdag. Kung nais mo ang gulay na meryenda na hindi binubuo ng mga piraso, maaari mo itong talunin sa isang blender.
- Ang caviar ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.
Ang natapos na meryenda ay binabaliktad ng mga takip at tinakpan ng isang kumot o balahibo amerikana. Ilabas ang mga garapon matapos silang maging malamig at ipadala para sa pag-iimbak.
Pangatlong recipe
Kinakailangan ang isang minimum na pagkain para sa caviar, ngunit ang meryenda ay hindi inilaan para sa imbakan ng taglamig:
- talong - 1kg;
- bawang - 3-4 na sibuyas
- mayonesa - 4 na kutsara. l.;
- asin sa lasa.
Mga tampok sa pagluluto:
- Ang mga eggplant, hugasan at napalaya mula sa solanine, ay dapat na lutong sa isang oven (sa temperatura na 200 degree). Ang oras ng pagluluto mula 30 hanggang 40 minuto, depende sa laki ng gulay. Pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat, at ang juice ay kinatas mula sa prutas.
-
Pagkatapos ang mga asul, gupitin sa maliliit na piraso, ay pinagsama sa natitirang mga sangkap at pinalo ng blender upang makakuha ng isang homogenous na maselan na pare-pareho. Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng bawang ayon sa gusto nila.
Konklusyon
Kung hindi mo pa nasubukan ang talong caviar, maaari mong subukan ang pagluluto ng maliliit na bahagi ayon sa iba't ibang mga recipe. Maaari mong gamitin ang resipe na mag-aapela sa buong pamilya.
Bumabaling kami sa aming mga mambabasa na may isang kahilingan. Kung mayroon kang sariling mga recipe para sa paggawa ng caviar ng talong na may mayonesa para sa taglamig, sumulat sa amin sa mga komento.
