Nilalaman
Sino ang hindi nagkagusto sa mga asul - tulad ng mga eggplants ay malugod na tinawag sa timog. Ilan sa mga masasarap sa kanila ang maaari mong lutuin! Ang isang ulam ng imambayaldi ay may halaga. Tulad na lamang, ang imam ay hindi mahihimatay. Ang problema ay ang panahon para sa pagkonsumo ng mga sariwang eggplants ay hindi masyadong mahaba - 3-4 na buwan lamang. At kaya nais kong tangkilikin ang gulay na ito sa taglamig. Upang mapahaba ang panahon ng pagkonsumo nito, maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Ngunit una, alamin natin kung paano kapaki-pakinabang ang talong at kung paano ito nakakaapekto sa kalusugan.
Ang mga pakinabang ng talong
Ang talong ay hindi maaaring magyabang ng isang malaking halaga ng mga bitamina sa komposisyon nito. Kaunti, halos 5% lamang ng bitamina C, isang maliit na halaga ng mga bitamina B, retinol, isang maliit na niacin at bitamina E, folic acid. Ang pangunahing pakinabang ng talong ay magkakaiba - mayroon silang maraming mga elemento ng bakas, kabilang ang potasa, pati na rin ang hibla. At ito ay may mababang nilalaman ng calorie, 23 kilocalories lamang bawat 100 g. Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa bituka, nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, at nakakatulong upang makayanan ang atherosclerosis. At, syempre, angkop ito para sa mga nais mangayayat.
Paano pumili ng tamang talong
Upang ang mga eggplants ay magdadala lamang ng mga benepisyo, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama.
Samakatuwid, kailangan mo lamang magluto ng mga batang prutas sa yugto ng teknikal na pagkahinog. Madaling makilala ang mga ito - sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na kulay na puspos at light green stalk. Ang prutas ay dapat na matatag at katamtaman ang laki.
Kapag napili ang isang mahusay at benign na gulay, maaari mo itong simulang lutuin. Maraming mga tao ang gusto ng pritong mga eggplants, ngunit sa pamamaraang ito ng pagluluto, lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay nawala. Upang mapanatili ang mga ito, ang gulay ay dapat na steamed o lutong. Maaari ka ring gumawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga lutong eggplants, halimbawa, caviar. Ang inihurnong caviar ng talong para sa taglamig ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahalagang gulay na ito.
Paano gumawa ng inihurnong caviar ng talong
Ang resipe na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Isaalang-alang natin nang hiwalay ang bawat isa.
Recipe 1
Ang resipe ay simple, ngunit nangangailangan ng maraming oras upang magluto. Karaniwan, ang isang kumpletong tapos na produkto ay maaaring makuha sa 3.5-4 na oras. Para sa caviar, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 2 kg talong;
- 1.5 kg ng pulang mga kamatis;
- 1 kg ng pulang kampanilya;
- 600 g ng mga sibuyas;
- 700 g karot;
- 3 capsicum. Kung ang mga maanghang na pinggan ay kontraindikado para sa iyo, pagkatapos ay maaari mong gawin nang wala sila;
- langis ng gulay - hindi hihigit sa 180 ML;
- asin, na idinagdag sa panlasa.
Exit - 4 na garapon na 700 g bawat isa.
Mga hakbang ng paghahanda sa isang larawan:
Ang lahat ng gulay ay dapat na hugasan nang maayos sa tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang putulin ang mga tangkay ng mga eggplants. Pinapalabas namin ang mga sibuyas at karot at hugasan ulit ito. Pinapalaya namin ang mga paminta mula sa tangkay at buto at banlawan muli.
Upang maghanda ng caviar ayon sa resipe na ito, ang mga eggplants ay inihurnong. Maglagay ng dry baking sheet na may mga eggplants sa isang oven na pinainit hanggang 200 degree.
Oras ng litson tinatayang 40 min. Para sa pagluluto sa hurno, i-on ang mga asul nang maraming beses.
Habang nagluluto ang mga talong, magpatuloy tayo sa iba pang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.
Grate ang mga karot o gupitin sa manipis na mga cube.
Pinutol din namin ang mga kamatis sa mga cube, tulad ng mga peppers ng kampana.
Ang mga handa na eggplants ay kailangang alisin mula sa oven at palamig nang bahagya.
Ngayon ay pinutol namin ang bawat talong pahaba sa apat na bahagi, nang hindi pinuputol ng kaunti hanggang sa dulo, at ilagay ito patayo sa isang colander.
Igisa ang sibuyas sa isang makapal na pader na pinggan, pagdaragdag ng langis ng halaman. Huwag kayumanggi mga sibuyas. Matapos idagdag ang mga karot, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ang mga karot ay malambot. Karaniwan itong nangyayari pagkalipas ng 15 minuto.
Ngayon idagdag ang mga kamatis at kumulo, ngayon nang walang takip, hanggang sa maging malambot sila. Pukawin ang pinaghalong gulay paminsan-minsan.
Magdagdag ng matamis na paminta sa pinaghalong gulay, kumulo para sa isa pang isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng takip hanggang malambot ang paminta.
Habang ang pinaghalong gulay ay nilaga, gilingin ang mga nabalot na eggplants na may kutsilyo o gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa natapos na gulay. Ang timpla ay dapat na halo-halong mabuti at kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng isang oras. Magdagdag ng asin at tinadtad na paprika sa pagtatapos ng paglaga.
Naghuhugas kami ng mabuti sa mga garapon ng salamin, tuyo at magprito sa oven. Ang mga takip ay kailangang hugasan at pakuluan.
Sa sandaling handa na ang caviar, agad itong inilalagay sa mga bangko at pinagsama. Ang mga bangko ay nakabalot sa mga pahayagan at isang kumot sa loob ng ilang araw.
Recipe 2
Ang resipe na ito ay naiiba mula sa naunang isa sa napakakaunting langis ng halaman na idinagdag sa caviar. Dahil dito, ang roe mula sa lutong talong ay magiging mas mababa sa caloriya. Ang kakaibang uri ng resipe na ito ay ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas, ay unang lutong, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang panlasa at mga benepisyo.
Upang maghanda ng caviar kakailanganin mo:
- 6 medium-size na eggplants;
- 2 malalaking matamis na paminta;
- 10 maliit na kamatis;
- 2 sibuyas;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- isang bungkos ng iyong mga paboritong gulay;
- paminta at di-yodo na asin sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto gamit ang mga larawan
-
Ang aking mga eggplants, peppers at kamatis. Banayad na tusukin ang mga ito at ilagay sa oven, ilagay ang mga ito sa isang dry baking sheet. Ang temperatura sa oven ay tungkol sa 200 degree. Oras ng litson humigit-kumulang na 40 minuto. Paikutin ang mga gulay ng maraming beses para sa mas mahusay na pagluluto sa hurno. Maghurno ng eggplants hanggang malambot.
-
Habang ang mga gulay ay nagbe-bake, igisa ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cube, idaragdag ang lahat ng langis ng halaman.
- Kinukuha namin ang natapos na mga gulay mula sa oven at pinalamig nang bahagya. Ito ay pinakamadaling magbalat ng gulay habang sila ay mainit.
- Ang mga peeled na gulay ay dapat na makinis na tinadtad. Ang karagdagang paghahanda ay nakasalalay sa kung ihahatid kaagad ang caviar o magiging paghahanda para sa taglamig.
- Sa unang kaso, sapat na upang ihalo ang mga sangkap, magdagdag ng asin, paminta, makinis na tinadtad na halaman at bawang na dumaan sa isang press ng bawang. Dagdag dito, ayon sa resipe, ang caviar ay dapat tumayo ng maraming oras sa ref upang ang mga gulay ay mahusay na puspos ng bawang. Ang nasabing caviar na may puti o itim na crouton ng tinapay ay masarap.
- Kung plano mong gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig, ang mga halo-halong gulay ay dapat na nilaga sa ilalim ng takip sa mababang init ng halos kalahating oras. Gumalaw paminsan-minsan. Magdagdag ng paminta at asin, makinis na tinadtad na halaman, panahon na may bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press. Kumulo para sa isa pang 5-10 minuto at agad na ilagay sa mga sterile garapon. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Gumulong kaagad. Baligtarin at balutin ang isang kumot sa isang araw. Ang caviar ng talong mula sa inihurnong gulay ay handa na.
Konklusyon
Ang mga gulay na inihanda para sa taglamig ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu, ngunit pagyamanin din ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
