Talong caviar para sa taglamig

Napakasarap na magbukas ng isang garapon ng gulay sa mga araw ng taglamig at tangkilikin ang lasa ng tag-init, kumuha ng isang dosis ng mga bitamina at magkaroon lamang ng masarap na pagkain. Isa sa aking mga paboritong meryenda na de-lata ay talong caviar... Maraming mga recipe para sa caviar ng talong: luto ito ng iba't ibang mga gulay at kahit mga prutas, para sa pagluluto, ginagamit nila ang parehong hilaw at pritong, pinakuluang o inihurnong sangkap, at ganap na anumang mga gulay, ugat at pampalasa ay maaaring gamitin bilang pampalasa at pampalasa.

Ilalarawan ng artikulo ngayon kung paano magluto ng caviar ng talong at gumawa ng mga blangko ng caviar ng talong para sa taglamig. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan at detalyadong teknolohiya sa pagluluto. Isang krimen lamang na hindi maghanda ng kahit isang garapon ng isang mabangong meryenda!

Ang pinakamadaling resipe ng caviar ng talong para sa taglamig

Ang resipe na ito ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang meryenda kaysa sa isang bahagi ng pinggan o isang hiwalay na pinggan. Ang caviar ay naging maanghang at maanghang, masarap kainin ito ng itim na tinapay at kahit na may isang basong matapang na inumin.

Upang maihanda ang caviar ng talong, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• direktang mga eggplants sa halagang tatlong kilo;
• isa at kalahating kilo ng mga hinog na kamatis;
• dalawang mainit na paminta;
• dalawang ulo ng bawang;
• 1.5 kutsarang asin;
• 1.5 tasa na granulated na asukal
• isang baso ng suka (9%);
• 2 baso ng langis ng mirasol;
• 12-15 bay dahon.

Ang caviar ng talong ay inihanda para sa taglamig tulad nito:

1. Ang lahat ng mga produkto ay lubusang hinugasan.
2. Ang mga asul ay pinutol sa maliliit na cube (kailangan mong i-chop ang mga eggplants nang mahirap hangga't maaari).
3. Ngayon ang mga ginupit na asul ay kailangang maasin at iwanang maraming oras upang mawala ang kapaitan mula sa kanila.
4. Balatan ang kamatis. Ang pinakamahusay na paraan ay upang isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Dati, ang isang paghiwa ay ginawa sa bawat kamatis na tumatawid - kaya't ang balat ay natanggal nang napakadali.
5. Ang mga kamatis, mainit na peppers at bawang ay dapat na baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
6. Ang durog na masa ay inilalagay sa isang malaking kawali ng enamel, kung saan ito ay halo-halong kasama ng lahat ng mga pampalasa.
7. Pakuluan ang pinaghalong kamatis nang kaunti, regular na pagpapakilos gamit ang isang kutsarang kahoy. Ang pinakamainam na oras ay 15 minuto.
8. Ang mga eggplants na hinayaan ang katas ay idinagdag sa kumukulong kamatis at lutuin sa kanila sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos para sa isa pang 15-20 minuto.
9. Sa oras na ito, maaari mong hugasan at isteriliser ang mga garapon ng talong. Ang mga takip ay dapat ding sterile.
10. Habang mainit pa rin, ang caviar ay inilalagay sa malinis na mga garapon, na kaagad na pinagsama.

Sa unang araw, ang caviar ng talong ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga baligtad na garapon, tinakpan ng mga maiinit na kumot. Sa susunod na araw, maaari mong kunin ang mga garapon ng sarsa ng talong sa silong o ilagay ito sa isang madilim na kubeta.

Ang klasikong resipe ng caviar ng talong

Ang isang natatanging tampok ng resipe na ito ay walang mga preservatives tulad ng suka sa mga sangkap. Maraming hindi gusto ang asim, ngunit para sa ilan, ang suka ay ganap na kontraindikado - kung gayon ang ulam na ito ay tama lamang.

Ang listahan ng mga kinakailangang produkto para sa caviar ay mas maikli:

• isang kilo ng medium-size na asul;
• dalawang daluyan ng mga karot;
• dalawang sibuyas;
• tatlong paminta ng kampanilya;
• isang kutsarang asin;
• isang stack ng pinong langis ng mirasol.

Kinakailangan na magluto ng mga eggplants sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga asul at balatan ang mga ito.
2. Gupitin ang mga eggplants sa maliit na cube.
3. Iprito ang mga asul sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman.
4. Ang lahat ng gulay ay hinuhugasan at binabalot at binabalian din.
5. Grate ang mga karot, gupitin ang paminta sa mga cube, i-chop ang sibuyas nang makinis hangga't maaari.
6. Ang bawat sangkap ay dapat na pritong hiwalay mula sa iba.
7. Pagkatapos ng pagprito, ang lahat ng mga gulay ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, kung saan sila ay halo-halong at inasnan.
8. Ngayon ang pangunahing tampok ng resipe ng caviar na ito ay ang halo ng gulay ay inilalagay sa oven at inihurnong sa loob ng 20-30 minuto.
9. Ang mainit na caviar ay inilalagay sa mga sterile na garapon at karagdagan na isterilisado, pagkatapos lamang nito ay maaaring mapagsama ang mga garapon.

Talong caviar para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga plum

Marahil, ang bawat maybahay ay binisita ng gayong pag-iisip: "Nagluluto ako ng parehong bagay bawat taon, ngunit nais ko ang pagkakaiba-iba." Maaari mong palabnawin ang mga monotonous na talong caviar na resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maanghang na lasa ng mga prutas o berry. Ang isang napaka-matagumpay na kumbinasyon ay nakuha kapag ang makatas na mga plum ay idinagdag sa mga gulay: ang ulam ay lumalabas na maanghang, na may asim at ang aroma ng isang mahusay na sarsa.

Ang pagluluto ng gayong caviar ay hindi mahirap, ang mga sangkap ay ang pinaka-karaniwan:

• 1 kilo ng maliliit na eggplants;
• 0.5 kilo ng hinog na mga plum;
• 0.5 kilo ng mga kamatis;
• 3 piraso ng paminta ng kampanilya;
• dalawang daluyan ng sibuyas;
• ilang mga sibuyas ng tag-init na bawang;
• isang stack ng langis ng halaman;
• isang kutsarang apple cider (o regular) na suka;
• isang baso ng granulated sugar;
• isang kutsarang asin;
• isang third ng isang kutsarita ng ground black pepper.

Pagluto ng caviar na may isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso:

1. Ang mga asul ay kailangang hugasan at putulin ang mga tangkay mula sa kanila.
2. Gupitin ang bawat talong pahaba sa maraming mga plato (ang kapal ng bawat layer ay tungkol sa 1.5 cm).
3. Ayusin ang mga eggplants sa isang greased sheet at ilagay sa oven. Ang bawat plato ay dapat na iwiwisik ng kaunti ng langis ng mirasol at asin.
4. Ang natitirang mga gulay ay inilatag sa pangalawang sheet. Hindi sila dapat i-cut, sapat na upang hugasan sila nang lubusan. Ang plum ay inilalagay din dito. Ang lahat ng mga produkto ay iwisik ng langis at inasnan.
5. Ang parehong mga dahon ay inilalagay sa oven nang sabay, ang mga gulay ay inihurnong hanggang luto.
6. Kapag ang mga produkto ay cooled, sila ay malinis, at ang mga buto ay tinanggal mula sa mga kaakit-akit. Ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
7. Ang durog na komposisyon ay inilatag sa isang kasirola, halo-halong pampalasa at pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto.
8. Ilang minuto bago magluto, kailangan mong magdagdag ng suka.
9. Ang handa na caviar ay inilalagay sa mga sterile na garapon at pinagsama o isinara na may mga takip na takip.

Talong caviar na may resipe ng mansanas na may larawan

Kung ang plum caviar ay tila masyadong kakaiba, pagkatapos ay gagawin naming mas tradisyonal ang resipe at magdagdag ng mga mansanas sa talong. Ang mga mansanas ng matamis at maasim na pagkakaiba-iba ay pinakaangkop para sa mga layuning ito, bibigyan nila ang ulam ng nais na maasim na aftertaste.

Ang pagluluto ng caviar ng talong na ito ay mas madali pa kaysa sa nauna. Kakailanganin mo lamang ng ilang mga sangkap:

• 1 kg ng mga maliliit na maliliit na eggplants;
• 2-3 daluyan ng mansanas;
• 2 maliit na sibuyas;
• 2 kutsara ng pinong langis;
• isang kutsarita ng suka;
• isang kutsarang asukal;
• isang third ng isang kutsarita ng itim na paminta sa lupa (hindi gaanong posible).

Ang prinsipyo ng paghahanda ng isang meryenda sa taglamig ay napaka-simple:

1. Lahat ng mga produkto ay maaaring hugasan.
2. Ang talong ay inihurnong, ngunit hindi sa parehong paraan tulad ng sa plum na resipe. Dito ang mga asul ay dapat na buo, ang tangkay lamang ang naputol.
3. Pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa cooled blue.
4. Gupitin ang mga eggplants sa kalahati. Ang pulp ay pinili ng isang kutsara.
5. Ang pulp na ito ay tinadtad ng isang kutsilyo (kung kinakailangan) at kumalat sa isang kawali, kung saan ito gaanong pinirito.
6. Balatan at pino ang dice ng sibuyas, iprito rin sa langis.
7. Ang mga hugasan at na-peeled na mansanas ay hadhad sa isang magaspang kudkuran.
8. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang enamel mangkok at halo-halong, ang mga pampalasa ay idinagdag din dito.
9. Ang caviar ay dapat na pinakuluan ng hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos nito dapat itong agad na pinagsama sa mga sterile garapon.

Sa ganitong ulam, ang mga eggplants ay hindi masusunog, ang temperatura ay magiging mas pantay, na magpapahintulot sa mga gulay na dahan-dahang nilaga. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay hindi aluminyo, kung gayon ang ulam ay hindi puspos ng isang metal na lasa at amoy.

Talong at zucchini caviar

Hindi lahat ay mahilig sa zucchini caviar, ngunit ang gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, bukod sa, ang zucchini ay isang produktong pandiyeta na inirerekomenda para sa mga matatanda, mga nagdurusa sa alerdyi at mga bata. Maaari mong pagbutihin nang malaki ang lasa ng zucchini sa pamamagitan ng pagdaragdag ng talong sa caviar.

Para sa naturang caviar, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng asul;
• 1 kg ng medium-size na zucchini;
• 0.5-0.6 kg ng mga kamatis;
• 4-5 mga sibuyas;
• langis, asin at itim na paminta sa panlasa.

Kailangan mong lutuin ang ulam sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga gulay.
2. Gupitin ang asul at zucchini sa makapal na mga bilog (1.5-2 cm).
3. Iprito ang mga workpiece sa daluyan ng init.
4. Gupitin ang cooled na pagkain sa maliliit na cube.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis at gupitin din ito. Pagprito ng hiwalay ang mga sangkap na ito sa langis ng mirasol.
6. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong, alisan ng balat at inasnan. Ang caviar ay dapat pakuluan ng hindi bababa sa limang minuto.
7. Ang caviar ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado kasama ang lalagyan.

Ang caviar ng talong ay walang alinlangan na sulit na subukang gumawa ng hindi bababa sa isa sa mga resipe na ito. Maaari kang kumain ng caviar bilang isang hiwalay na ulam, gamitin ito bilang isang ulam, palitan ang karne nito habang nag-aayuno o sa mga araw ng pag-aayuno, tratuhin ang mga hindi inaasahang panauhin sa pamamagitan ng paghahatid nito bilang meryenda.

Kung mag-eksperimento ka, mahahanap ng bawat maybahay ang kanyang paboritong recipe ng caviar ng talong!

Inirekumendang mga entry

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Masarap na caviar ng talong para sa taglamig

Raw caviar ng talong: resipe na may larawan

Talong caviar na may mayonesa

Talong caviar na may tomato paste: resipe

Talong at caviar ng kamatis

Talong caviar, tulad ng sa tindahan

Caviar ng talong ng Georgia

Klasikong caviar ng talong