Nilalaman
Ang talong ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay. AT talong caviar - isa sa mga pinakapaboritong pinggan. Hindi nakakagulat na tawaging tawaging "ibang bansa" na talong, na nagsasalita ng mataas na kalidad ng produkto.
Ang mga talong ay nagbibigay ng mga bitamina, hibla, pektin, potasa sa katawan. Ang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa:
- matatanda;
- ang mga nais mangayayat;
- o linisin ang katawan ng mga lason.
Ang mga pinggan ng talong ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, tulungan ang cardiovascular system. Ang isang tampok ng isang gulay ay ang kakayahang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag kumukulo, nilaga o baking. Sa oras ng pagprito, ang mga asul ay sumisipsip ng maraming langis, kaya kapag nagluluto ng mga pritong pagkain, kontrolin ang dami ng langis o ibabad ang gulay bago lutuin.
Ang caviar ng talong sa isang kawali ay isang pritong ulam. Napakasarap at malusog nito, sa kabila ng katotohanang ang mga produkto ay ginagamot sa apoy sa apoy. Ang resipe para sa pagluluto ng caviar sa isang kawali ay napaka simple at prangka na ang pinaka-walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang pagiging natatangi ng ulam na ito sa isang kawali ay nakasalalay sa katotohanan na sa parehong hanay ng mga kinakailangang sangkap, maaari kang makakuha ng ibang panlasa ng isang kahanga-hangang ulam. Upang pag-iba-ibahin ang mga posibilidad ng isang regular na bookmark, ang mga proporsyon ng gulay ay binago ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay ang listahan ng mga pangunahing sangkap ay pare-pareho.
Ang caviar ng talong ay pinagsama sa anumang bahagi ng pinggan (lugaw, niligis na patatas, pasta), pati na rin ng karne at kabute. Maaari kang kumain ng pinggan sa anumang oras ng taon. Para sa panahon ng tag-init, angkop ang ordinaryong pagluluto, para sa talahanayan ng taglamig - isang de-latang pinggan ng talong.
Mga sangkap sa pagluluto para sa pagluluto
May isang klasikong Recipe ng caviar ng talong sa isang kawali. Kailangan mong kunin ang pangunahing mga sangkap:
- talong;
- matamis na paminta ng kampanilya;
- karot;
- sibuyas;
- kamatis;
- bawang 2-3 sibuyas;
- langis ng oliba o mirasol;
- mapait na paminta (opsyonal);
- asukal, asin (tikman).
Ngunit maraming mga paraan upang magluto ng caviar ng talong sa isang kawali. Magkakaiba sila sa paunang paghahanda ng pangunahing sangkap - talong. Samakatuwid, susubukan naming agad na isaalang-alang ang bawat isa sa kanila. Ang pagluluto ng caviar ng talong ay medyo simple at mabilis. Naghahanda talong caviar sa isang kawali para sa isang maikling panahon, ang pagkakaiba sa oras ay nakasalalay sa kung paano mo ihahanda ang mga asul.
Ang pangunahing recipe ay tumatawag para sa pagpuputol ng lahat ng gulay, mas mabuti sa parehong laki. Optimally gupitin ang mga ito sa maliit na cubes.
Talong
Hugasan ang mga gulay at matuyo nang bahagya. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng pangunahing sangkap na ito.
Maaari mong: alisan ng balat o hindi alisan ng balat. Ang pag-iwan sa balat ay magbibigay sa iyo ng isang bahagyang mapait na ulam na may mas malinaw na pagkakayari. Ang talong na walang balat ay gagawing mas malambot at mas pare-pareho ang caviar.
Sa mga resipe sa pagluluto, inirerekumenda na tumaga ng asul, asin at umalis ng ilang sandali upang mawala ang kapaitan. Ngunit ang ilang mga maybahay ay hindi. Naniniwala sila na ang kapaitan ay ginagawang higit na mabangis ang caviar. Dito, ang pagpipilian ay sa iyo. Nakasalalay ito sa anong uri ng resulta na nais mong makuha. Maaari mong subukan ang pareho at magpasya kung alin ang tama.
Upang maghurno, pakuluan o ilagay ang hilaw sa kawali? Ito ay nakasalalay sa panlasa at kagustuhan. Resipe caviar na may inihurnong talong nagbibigay para sa kanilang pagproseso sa oven. Upang maghurno muna ng isang gulay, kailangan mong hugasan ito, patuyuin, lagyan ng langis ng mirasol at butasin ito ng isang tinidor. Pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven at maghurno hanggang malambot.Suriin ang kahandaan gamit ang isang palito. Kung ang talong ay madaling butasin, pagkatapos ay maaari itong magamit nang higit pa. Ang baking ay tumatagal ng halos isang oras, depende sa laki at edad ng mga gulay. Ang inihurnong asul ay naidagdag huling kapag inihaw ang caviar. Maaari mong pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig. Ang kahandaan ng asul kapag pagluluto ay dumating sa 10 minuto. Alisin ang mga eggplants para sa caviar mula sa tubig, cool. Pagkatapos alisin ang balat at gupitin sa daluyan ng laki ng mga cube. Ang mga maliit na cubes ay hindi gagana, mahuhulog lamang sila sa aming caviar. Ang pinakuluang talong ay idinagdag din sa kawali pagkatapos ng lahat ng gulay.
Paano magluto ng caviar nang walang paunang thermal paghahanda ng talong? Para sa mga ito, ang gulay ay pinutol sa mga bilog, ang kapal nito ay pinananatili ng hindi bababa sa 2 mm. Ilagay ang lahat ng mga tarong sa isang mangkok, iwisik ang asin at iwanan hanggang sa makatas ang mga eggplants. Pagkatapos ay banlawan ang piraso at gupitin sa mga cube. Kung nais mong makakuha ng mas malambot na caviar sa output, pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang talong bago maghiwa.
Mga karot, sibuyas at kampanilya
Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, at paminta din mula sa mga binhi. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa anumang paraan mula sa pinong mga mumo hanggang sa kalahating singsing. Gupitin nang mabuti ang paminta sa manipis na piraso, kung ang sibuyas ay nasa kalahating singsing o cubes.
Kamatis
Hugasan, banlawan ng mainit na tubig, alisin ang balat. Pagkatapos ay gilingin sa anumang paraan - sa isang blender, mag-scroll sa isang gilingan ng karne o rehas na bakal. Ang alinman sa mga pagpipilian ay gagawing masarap ang caviar.
Teknolohiya sa pagluluto ng caviar sa isang kawali
Ang resipe para sa caviar ng talong sa isang kawali ay nagbibigay para sa pagprito ng mga sangkap. Una, iprito ang mga sibuyas, karot at paminta Una, huwag kalimutang ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali. Mas mabuti kung lahat ng gulay ay inilalagay nang sabay. Kapag ang pagprito, sila ay mabubusog sa mga elemento ng bawat isa at makakuha ng parehong amoy at panlasa. Kapag naging malambot ang mga gulay, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, asin at kumulo hanggang sa sumobra ang sobrang likido. Kapag ang likido ay sumingaw, idagdag ang pritong talong. Hiwalay namin silang piniprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kung naghahanda ka ng isang resipe ng caviar na may pinakuluang o inihurnong asul, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa parehong pagkakasunud-sunod.
Ngayon ay ang turn ng pampalasa at bawang, ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito. Kumulo ang halo hanggang maluto.
Maaari kang maghatid ng talong caviar na mainit o malamig. Maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga blangko ayon sa resipe na ito. Sa kasong ito, ang mainit na caviar ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at tinakpan para sa mabagal na paglamig.
