Masarap adjika na may mga mansanas at paminta ay may kamangha-manghang matamis at maasim at bahagyang masangsang na lasa. Ginagamit ito upang umakma sa iba't ibang mga pinggan ng gulay, karne at isda, mga sopas. Maaari mong ihanda ang gayong sarsa sa maraming paraan, hindi lamang para sa pana-panahong paggamit, kundi pati na rin para sa pag-canning para sa taglamig. Ang Adjika sa taglamig ay magiging isang masarap na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan sa mesa at isang mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at nutrisyon para sa katawan ng tao. Nagpasya na lutuin ang adjika mula sa isang orihinal na hanay ng mga produkto, kailangan mong pumili ng isang resipe na mag-aapela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Susubukan naming ilarawan ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng sarsa nang detalyado sa paglaon sa artikulo. Marahil ang isa sa kanila ay magiging isang bagong entry sa cookbook ng isa sa mga maybahay.
Ang pinakamahusay na mga recipe sa pagluluto
Ang paghahanda ng tradisyunal na adjika ay batay sa paggamit ng mainit na paprika, asin at halaman. Ngayong mga araw na ito, ang mga resipe para sa panimpla ng Abkhaz na ito ay bahagyang nagbago, at ang maanghang na maalat ng pampalasa ay "pinalambot" ng mga produktong medyo walang kinikilingan sa panlasa. Ang mga kamatis at kampanilya ay ang pangunahing bahagi ng karamihan sa mga modernong recipe. Ang kanilang panlasa at aroma ay mahusay na pinagsama sa mga pampalasa, mainit na peppers at bawang. Ang pagdaragdag ng mga mansanas sa sarsa ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang mas maselan at nakakatulong na produkto na mangyaring, kung hindi bawat masarap, marami sa kanila.
Sariwang adjika - isang kamalig ng mga bitamina para sa taglamig
Maaaring lutuin ang Adjika na mayroon o walang paggamot sa init. Siyempre, mas mabuti ang pagpipilian na gumagamit ng mga sariwang sangkap, dahil ang lahat ng mga bahagi ng sarsa ay mananatili ng kanilang kalidad at mga benepisyo sa kalusugan sa buong taglamig.
Upang maghanda ng sariwang apple adjika, kailangan mong gumamit ng 1 kg ng hinog, mas mabuti ang mga pulang kamatis, 1.5 kg ng mataba na bell peppers, isang libong hinog na matamis at maasim na mansanas, 2-3 ulo ng bawang, 3-4 sili na sili Ang isang kutsarang asin, 3 kutsarang asukal at kaunting langis ng mirasol ay makakatulong upang umakma sa lasa ng sarsa at panatilihin itong sariwa.
Ang proseso ng paggawa ng adjika ayon sa resipe na ito ay napaka-simple. Ilang manipulasyon lamang ang kailangang gawin:
- Hugasan ang mga kamatis. Kung ang kanilang balat ay maselan at manipis, kung gayon hindi ito maaaring alisin, kung hindi man ay inirerekumenda na gumawa ng isang hugis-krus na paghiwa sa ibabaw ng gulay at palatin ito ng kumukulong tubig, pagkatapos ay alisin ang magaspang na balat.
- Mga hugasan na sili (bulgarian at sili), gupitin sa kalahati. Alisin ang butil mula sa panloob na lukab, putulin ang tangkay.
- Hugasan nang lubusan ang mga mansanas at gupitin. Alisin ang mga butil at tangkay.
- Gilingin ang lahat ng mga nakahandang gulay, prutas at peeled na bawang na may isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong. Pagkatapos ng pagpapakilos, iwanan ang adjika sa mesa nang ilang sandali upang ang mga kristal ng mga produktong ito ay natunaw.
- Pagkatapos ng ilang oras, pukawin muli ang adjika at tikman. Magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan.
- Pagkatapos ng isa pang pagpapakilos, ipamahagi ang adjika sa isterilisado, tuyong mga garapon.
- Ibuhos ang 2-3 kutsarang langis ng mirasol sa adjika. Pagkatapos nito, hindi mo maaaring pukawin at i-on ang mga nilalaman ng mga lata. Kailangan nilang takpan ng takip at ipadala sa ref.
Ang sariwang adjika, na inihanda bilang pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon sa itaas, ay mapangangalagaan nang mabuti sa loob ng 2 buwan. Ang mga binuksan na garapon ay hindi maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng isang maliit na lalagyan ng baso para sa pag-canning. Sa pangkalahatan, ang lasa at mga benepisyo ng mga sariwang produktong apple adjika ay makadagdag sa anumang ulam sa malamig na taglamig, na inaalala ang nakaraang maaraw na tag-init.
Pinakuluang mga kamatis na adjika-mansanas na may mga karot at suka
Hindi palaging maginhawa ang pag-iimbak ng mga garapon ng adjika sa ref, lalo na kung ang silid para sa pag-iimbak ng pagkain ay hindi masyadong malaki. Upang makatipid ng libreng puwang at mag-stock ng sarsa sa isang malaking halaga, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga resipe para sa pinakuluang adjika. Ang isa sa mga resipe na ito ay maaaring tawaging basic o basic. Ito ang ginagamit ng maraming mga maybahay, kung minsan ay modernisahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o mabango na damo sa komposisyon.
Upang maghanda ng adjika, kailangan mo ng mga kamatis. Mas mahusay na pumili ng hinog, mataba na gulay sa halagang 2.5 kg. Ang mga kamatis ay magiging batayan ng adjika, na pupunan ng mga mansanas, matamis na peppers at karot. Ang tatlong mga sangkap ay dapat na kinuha sa pantay na halaga, 1 kg bawat isa. Ang mga pampalasa ay isang mahalagang bahagi ng anumang adjika. Sa ipinanukalang resipe, inirerekumenda na gumamit ng 100 ML ng suka, 100 g ng sili sili, 3 ulo ng bawang, isang basong asukal at parehong dami ng langis, 2 kutsara. l. asin Ito ang komposisyon ng mga produkto na gagawing posible upang maghanda ng isang napaka-masarap at mabango, sa halip maanghang na adjika para sa taglamig.
Ang pagluluto ng adjika gamit ang pagluluto ay tatagal sa hostess na hindi hihigit sa 2 oras. Sa oras na ito, matagumpay mong maisasagawa ang mga sumusunod na operasyon:
- Peel ang mga karot at hugasan. Kung kinakailangan, ang malalaking karot ay maaaring nahahati sa mga hiwa, na kung saan ay magiging mas madaling i-twist sa isang gilingan ng karne.
- Peel ang mga kamatis na may tubig na kumukulo. Inirerekumenda na alisin ang magaspang na lugar ng pagkakabit ng tangkay na may isang kutsilyo mula sa ibabaw ng gulay.
- Gupitin ang mga hugasan na mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga binhi at tangkay.
- Peel ang peppers na may tubig na kumukulo. Maaari mo ring madaling alisin ang balat pagkatapos ng isang maikling pagbe-bake ng gulay sa oven.
- Ipasa ang mga handa na prutas at gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong butas sa mata.
- Ibuhos ang nagresultang katas ng gulay sa isang malalim na kasirola. Pakuluan ang gayong blangko para sa adjika sa mababang init nang hindi hihigit sa isang oras. Gumalaw nang regular ang produkto habang nagluluto.
- Habang ang gulay ay nilalagay sa apoy, maaari kang maghanda ng bawang at sili na sili. Kinakailangan na alisin ang husk mula sa ibabaw ng mga ulo ng bawang, at palayain ang mga paminta ng paminta mula sa mga butil, dahil sa pangkalahatang timpla ng mga gulay ay partikular silang matigas at masusok.
- Ang paminta at bawang ay kinakailangang tinadtad ng kutsilyo o gilingan ng karne. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, idagdag ang nagresultang timpla ng mga maiinit na produkto sa pangunahing mga gulay, pati na rin asin, asukal, langis, suka.
- Halos tapos na ang adjika ay kailangang ihalo nang mabuti at tikman. Magdagdag ng mga nawawalang pampalasa kung kinakailangan. Stew adzhika hanggang luto ng 3-5 minuto.
- Panatilihin ang sarsa na mainit sa isterilisadong maliit na garapon.
Ang pinakuluang adjika ay maaaring matagumpay na nakaimbak sa isang cool na cellar o mainit na imbakan ng silid sa buong taglamig. Ang mga pagkain tulad ng suka, asukal at asin, at sili ng sili ay kumikilos bilang malakas na preservatives upang hindi masira ang mga masarap na pagkain.
Maaari mong baguhin ang resipe na iminungkahi sa itaas sa ganap na magkakaibang mga paraan, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan. Halimbawa, maaari kang magluto ng maanghang na adjika kung aalisin mo ang mga karot mula sa resipe at dagdagan ang dami ng maiinit na peppers at bawang. Maaaring ihanda ang masarap na adjika sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng bawang at sili sa kabuuang komposisyon ng pagkain.
Spicy adjika na may mga mansanas at mainit na paminta
Ang recipe ay natatangi sa na wala itong naglalaman ng mga peppers ng kampanilya.Maaari itong maging isang mahalagang benepisyo para sa mga may negatibong pag-uugali sa panlasa at aroma ng gulay na ito. Sa pangkalahatan, isang minimum na hanay ng mga produkto ang kinakailangan upang maghanda ng adjika. Kaya, ang listahan ng mga sangkap sa ibaba ay kinakalkula sa paghahanda ng 4 liters ng masarap na sarsa.
Ang resipe ay batay sa paggamit ng hinog, mataba na mga kamatis, na ang dami nito ay dapat na hindi bababa sa 3 kg. Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng mga maasim na mansanas sa halagang 1 kg. Bawang at mapait na paminta para sa isang resipe, maaari kang kumuha ng 200-300 g. Ang bawat maybahay ay dapat na matukoy ang eksaktong dami ng mga sangkap nang personal, batay sa mga kagustuhan ng pamilya. Ang mas maraming mainit na sangkap ay ginagamit, mas matalas ang lasa ng lutong adjika. Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, ang recipe ay dapat na isama: langis ng halaman 1 tbsp., Sugar 0.5 tbsp. at asin sa panlasa. Kung ninanais, ang dill at perehil ay maaaring idagdag sa adjika.
Magugugol ng maraming oras upang magluto ng adjika. Ang resipe ay nangangailangan ng maingat at mahabang pagluluto ng lahat ng mga sangkap ng gulay. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring inilarawan sa maraming mga simpleng hakbang:
- Dapat mong simulan ang pagluluto ng adjika sa pamamagitan ng pagpuputol ng maiinit na sangkap: paminta at bawang. Ang bawang ay dapat munang mapalaya mula sa husk, at ang mga peppers mula sa tangkay. Maaari mong gilingin ang pagkain gamit ang isang gilingan ng karne o, sa matinding mga kaso, gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ng paggiling, dapat silang ilagay sa isang hiwalay na plato at takpan ng takip, upang ang mga singaw ng mahahalagang langis ay hindi makagalit sa mauhog na lamad ng mga mata at ilong.
- Mas mabuti na alisan ng balat ang mga kamatis at pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng parehong gilingan ng karne.
- Ang mga mansanas na walang butil at tangkay ay dapat na baluktot sa isang gilingan ng karne pagkatapos ng mga kamatis.
- Pagsamahin ang kamatis at mansanas sa isang malaking kasirola, ihalo nang mabuti at ipadala sa apoy upang kumulo. Ang oras ng kumulo ay dapat na tungkol sa 2 oras.
- Literal na 30 minuto bago handa ang adjika, magdagdag ng isang halo ng bawang at sili na sili sa kawali, pati na rin asin, suka at asukal na may mantikilya, makinis na tinadtad na halaman kung kinakailangan.
- Ang Adjika ay dapat mapangalagaan sa maliliit na isterilisadong garapon sa ilalim ng isang masikip na takip. Maaaring gumamit ng reusable screw cap o disposable metal cap.
Asin at asukal, ang dami ng maiinit na sangkap sa resipe na ito ay dapat gamitin upang tikman. Kung kinakailangan, idagdag ang mga produktong ito nang paunti-unti, upang hindi ito labis na labis sa kanilang dami. Kinakailangan na subukang muli ang adjika para sa asin at asukal lamang matapos na ganap na matunaw ang mga kristal ng mga sangkap na ito.
Isang natatanging recipe para sa adjika na gumagamit ng alak
Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, tiyaking magluto ng adjika ayon sa resipe na ito. Ang isang masarap na sarsa ay maaaring maging isang obra maestra sa pagluluto hindi lamang mga pagkaing karne at isda, kundi pati na rin isang ordinaryong hiwa ng tinapay.
Para sa sarsa, kailangan mo ng isang basong red wine. Ang tamang paggamit nito ay ang pangunahing lihim ng paggawa ng adjika. Ang mga kamatis sa resipe ay ginagamit sa isang halaga ng 8-10 mga PC. Inirerekumenda rin na gumamit ng 4 berdeng mansanas, 1 malaking kampanilya, 2 sili ng sili, asukal (tungkol sa isang baso) at asin upang tikman.
Sa paghahanda ng adjika ayon sa resipe na ito, mahalagang malinaw na gawin ang mga sumusunod na manipulasyon:
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito ng mga butil, tangkay, balat. Gupitin ang prutas, at ilagay sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang alak. Budburan ng asukal sa mga mansanas.
- Maglagay ng kasirola na may alak at mansanas sa apoy, pakuluan ng 5 minuto.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga paminta at kamatis. Alisin ang mga butil mula sa panloob na lukab ng mga peppers.
- Grind ang mga peeled na gulay na may isang gilingan ng karne. Tumaga ng mga mansanas, nilaga sa alak, at idagdag sa katas ng gulay.
- Pakuluan ang halo ng mga sangkap sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na sili na sili at asin, lutuin para sa isa pang 5 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, ang adjika ay dapat na ipasok sa loob ng 10-20 minuto. Ilagay ang mainit pa ring produkto sa mga nakahandang garapon at panatilihin.
- Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon na may adjika ay dapat na nakaimbak sa ref.
Pinapayagan ka ng resipe na mabilis na maghanda ng isang kamangha-manghang masarap at mabango na adjika, na ang komposisyon ay tiyak na mananatiling isang lihim para sa bawat tagatikim.
Konklusyon
Mayroong maraming mga resipe ng adjika na may mga mansanas at peppers at mahirap piliin ang pinakamahusay na hindi tinikman ang nakahandang sarsa. Minsan ang isang babaing punong-abala ay kailangang magpatupad ng maraming iba't ibang mga recipe bago niya makita ang kanyang pinakamahusay na pagpipilian sa pagluluto. Kaya, bilang karagdagan sa mga recipe sa itaas, maaari kang mag-alok ng isa pang pagpipilian sa pagluluto, isang paglalarawan na ibinibigay sa video:
