Nilalaman
Ang caucasian cuisine ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga pampalasa na ginamit, pati na rin ang talas ng mga nakahandang pinggan. Ang Adjika Caucasian ay walang kataliwasan. Mahalagang tandaan na hindi mo mahahanap ang karaniwang mga kamatis, karot o kampanilya sa resipe. Hindi kinakailangan ang mga ito para sa adjika mula sa mga bundok. Ang mga pangunahing sangkap ay iba't ibang mga halaman, pati na rin ang asin.
Recipe bilang 1 nasusunog na Caucasian adjika
Upang maihanda ang adjika alinsunod sa resipe ng Caucasian, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: Imeretian safron, napakainit na paminta, bawang, mga binhi ng cilantro at gulay, suneli hops, suka ng alak, mga nogales at asin.
Tulad ng nakikita mo mula sa listahan, ang komposisyon ay nagsasama ng maraming mga nakakasugat at masusok na sangkap.
Nagsisimula kaming magluto mula sa yugto ng paghahanda. Ang lahat ng mga gulay at peppers ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin mula sa mga binhi. Tulad ng anumang paghahanda para sa taglamig, ang adjika ay nangangailangan ng hugasan at pinatuyong sangkap.
I-chop ang paminta ng sapat na pino. Gilingin ang mga walnut sa isang lusong o gilingan ng kape. Dapat kang makakuha ng isang uri ng alikabok.
Ipinapadala namin ang lahat ng mga bahagi ng hinaharap na adjika sa isang lalagyan na inihanda nang maaga. Kung hindi mo pa natagpuan ang suneli hops, maaari mong kunin ang mga pampalasa na bahagi nito nang magkahiwalay. Kadalasan ito ay safron, marjoram, coriander, perehil, tim, lavrushka, balanoy, isopo, dill, mint, fenugreek. Halo-halong sila sa halos pantay na halaga at idinagdag ang pulang paminta. Ang halaga ng pulang paminta ay hindi dapat higit sa 3% ng kabuuang halo.
Ang huling idagdag sa mainit na resipe na ito ay asin at suka. Handa na si Adjika! Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkaing karne.
Numero ng resipe 2
Ang pangalawang resipe para sa Caucasian adjika ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas maliit na iba't ibang mga halaman at pampalasa na ginamit. Upang palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa maanghang na meryenda na ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap: para sa 1 kg ng pulang paminta, kakailanganin mong kumuha ng isang libong bawang at cilantro, basil at dill sa anumang dami, pati na rin isang basong asin .
Upang maihanda ang adjika para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kakailanganin mong magsikap. Sa mga tuntunin ng oras ng pagluluto, ang recipe ay maaaring maiugnay sa pinakamahabang.
Una, kinukuha namin ang paminta at pinupunan ito ng tubig, huwag kalimutang linisin muna ito. Magbabad ito ng halos 4 na oras. Sa oras na ito, kinakailangan na palitan ang tubig ng 2-3 beses.
Habang nagluluto ang paminta, alisan ng balat ang bawang. Susunod ay ang pagliko ng halaman. Dapat itong hugasan at patuyuin.
Kumuha kami ng isang gilingan ng karne (maaari mong palitan ito ng isang blender), ipadala ang lahat ng mga sangkap dito. Pukawin ng mabuti ang masa sa loob ng maraming minuto. Upang maiimbak ang adjika, kailangan ng isang malamig na silid - maaari itong maging isang ref o isang bodega ng alak.
Numero ng resipe 3 Adjika "thermonuclear"
Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay mabuti na ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa isang minimum. Hindi mo kailangang maghugas at magbalat ng maraming gulay, dahil hindi sila simpleng ginagamit sa resipe.
Para sa isang Caucasian snack, kailangan na namin ng pamilyar na mga sangkap:
- Pepper - mas mainit ang mas mahusay - 1 kg.
- Ang Cilantro, balanoy, dill - isang mahusay na bungkos ng bawat halaman.
- Bawang - 1.5 kg.
- Asin (mas mahusay na pumili ng malaki) - 0.5 tbsp.
- Ground coriander - 2 tsp
Kung napag-aralan mo na ang iba pang mga recipe para sa adjika, malamang na nakarating ka sa konklusyon na ang proseso ng kanilang paghahanda ay sa maraming paraan na magkatulad. Ito talaga ang kaso. Nag-iiba lamang sila sa bilang ng mga papasok na sangkap. Ang pag-aani ng gayong meryenda para sa taglamig ay eksaktong kapareho ng sa nakaraang recipe.
Recipe number 4 Caucasian adjika na may bell pepper
Walang alinlangan, ang aming mga hostess ay medyo binago ang orihinal na Caucasian resipe ng adjika... Gusto namin ng bahagyang hindi gaanong maanghang na pinggan. Samakatuwid, upang gawing mas mababa ang lasa ng lasa, maraming mga hostes ang nagsimulang magdagdag ng mga matamis na paminta sa pampagana. Sa pamamagitan nito, hindi nila sinira ang resipe ng todo, naging hindi gaanong masarap at kawili-wili. Ito ay isa sa mga pinaka-madalas na handa na mga blangko para sa taglamig.
Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
- Mainit na paminta - 200 gr.
- Matamis na paminta - 900 - 1000 gr.
- Mga kamatis - 1 kg.
- Bawang - 300 gr.
- Asin at asukal sa panlasa.
- Suka 9% - 300 gr.
Mula sa isang naibigay na halaga ng mga produkto, nakuha ang humigit-kumulang na 8 kalahating litro na lata ng masarap na paghahanda sa taglamig.
Proseso ng pagluluto:
- Huhugasan at gupitin natin ang lahat ng gulay sa malalaking piraso.
- Sa isang gilingan ng karne, gilingin ang lahat ng mga bahagi, ang huli ay upang laktawan ang mga mainit na peppers. Labis na pangangalaga ay dapat gawin kapag hawakan ang produktong ito. Kapag hawakan ang mga mainit na paminta, subukang huwag hawakan ang iyong mukha, lalo na ang iyong mga mata. Kung nangyari ito, banlawan nang lubusan ang lugar ng malamig na tubig.
- Sa isang mangkok ng enamel, pukawin ang nagresultang timpla ng gulay sa loob ng maraming minuto.
- Magdagdag ng asin, asukal, ihalo muli ang lahat.
- Inilagay namin ang huling suka.
- Para sa halos 12 oras, hayaan ang masa na tumira at magbabad sa mga aroma. Pagkatapos ay maaari itong mailatag sa mga bangko.
Ilang mga tip para sa paggawa ng adjika sa bahay
Tulad ng anumang pangangalaga, ang adjika ay nangangailangan ng maingat na inihanda na pinggan. Magbayad ng espesyal na pansin sa paghahanda ng mga lata - hugasan itong mabuti at singaw ito. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Sa kasong ito lamang, ang mga taglamig sa taglamig ay hindi magiging hulma at masama.
Masusing rin namin ang banlaw ng mga gulay. Mas mahusay na gawin ito hindi sa buong bungkos, ngunit ibabad ito sandali sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan ito sa isang colander.
Ang ilang mga maybahay ay tinadtad nang maayos ang bawang sa isang kutsilyo. Kung mas gusto mo ang isang mas homogenous na masa, nang walang matitibol na bugal, pagkatapos ay huwag mag-atubiling ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
Pumili ng magaspang, asin sa bato. Ang mainam na asin ay hindi angkop para sa adjika.
Isang mahalagang detalye sa pagluluto - ihalo ang lahat ng mga sangkap hangga't maaari. Huwag ekstrang iyong oras at pagsisikap.
Siguraduhin na sorpresahin ang iyong sambahayan sa isang Caucasian meryenda na resipe. Tiyak na magugustuhan nila ito.
