Nilalaman
Ang mga adobo na kabute ng kambing ay parang boletus. Madali silang maghanda at magkaroon ng isang mataas na halagang nutritional. Para sa mga bata sa pag-aasin, maraming mga simpleng resipe na hindi kukuha ng maraming oras at pag-iba-ibahin ang menu.
Posible bang mag-atsara ng mga kabute ng kambing
Ang isang bata o kambing ay isang kilalang, hindi sikat, ngunit napaka masarap na uri ng kabute. Madali silang makilala sa kanilang hitsura at hindi malilito sa mga makamandag, yamang ang mga bata ay walang "doble". Maaari mong gamitin ang mga ito pinakuluang, pinatuyong, pinirito, adobo. Sa kanilang hilaw na anyo, mayroon silang isang ilaw na kayumanggi kulay, pagkatapos ng paggamot sa init ay nagiging pula-lila. Mayroon silang isang mayamang komposisyon ng mga bitamina, posporus, lecithin, mga amino acid.
Paano mag-atsara ng mga kabute ng kambing
Ang mga bata ay lumalaki sa mga kagubatan at basang lupa sa tabi ng mga berry - blueberry, blueberry, cloudberry. Para sa pag-aasin, sulit na pumili ng malalaking prutas na may takip na hindi bababa sa 3 cm ang lapad. Ang binti at itaas ay beige, habang ang likod ng sumbrero ay maberde.
Ang mga nakolektang kabute ay kailangang ayusin, linisin mula sa dumi, hugasan sa malamig na tubig, at ibabad sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, tuyo.
Ang lihim ng masarap na salting ay nakasalalay sa komposisyon ng pag-atsara. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng maraming mga bahagi:
- asin, asukal;
- suka;
- itim na mga peppercorn;
- bawang;
- dill;
- Dahon ng baybayin.
Ang ulam ay magiging mas piquant kung magdagdag ka ng mga sibuyas, paprika, sili.
Ang mga kabute ng kambing na adobo ayon sa klasikong resipe
Ang pagpipiliang ito sa pag-asin ay angkop sa anumang mesa. Ang natapos na produkto ay maaaring matupok nang nag-iisa o ihalo sa mga karagdagang sangkap. Nagsilbi bilang meryenda.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga hilaw na bata - 1 kg;
- asin - 3 tsp;
- nasala ang tubig - 0.5 l;
- bawang - hanggang sa tatlong mga sibuyas;
- asukal - 1-2 tsp;
- pinatuyong dill;
- lavrushka - 2 pcs.;
- suka 9% na mesa - 3 tbsp.;
- itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
Matapos ihanda ang lahat ng kinakailangang mga sangkap, ang mga kabute ay hugasan nang maayos nang maraming beses, pagkatapos na ito ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto.
Paghahanda ng pag-atsara:
- Upang pakuluan ang tubig.
- Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa.
- Magluto ng 10 minuto.
- Sa katapusan, ibuhos ang suka.
- Ilabas ang dahon ng bay pagkatapos ng ilang minuto.
Ang mga pinakuluang bata ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon, ibinuhos ng marinade, at sinulid ng mga takip ng metal.
Mga kabute ng kambing na inatsara sa bawang
Ang pampagana ng bawang ay perpekto para sa isang kapistahan na may alkohol, ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga mahilig sa "maanghang". Para sa paggawa sa bahay, kailangan mong mag-stock sa sariwang bawang. Ang mga kabute ay paunang hugasan at ginagamot ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa malasang brine.
Mga kinakailangang produkto:
- kabute;
- tubig - 1 litro;
- asin - 2 kutsara. l.;
- asukal - 1 tsp;
- black peppercorn - 5 pcs.;
- 4 na kutsara l. suka ng apple cider;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara ng langis ng halaman;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- 2 dahon ng lavrushka.
Recipe para sa mga bata na may pag-atsara ng bawang:
- Tanggalin ang bawang sa maliliit na cube, ibuhos ang suka ng mansanas.
- Magdagdag ng mga pampalasa at halaman upang tikman.
- Pagkatapos ng 30 minuto, pukawin ang halo ng mga kabute.
- Timplahan ng langis ng gulay.
- Mag-iwan sa ref para sa 24 na oras.
Ang pinggan ay handa nang kainin sa isang araw.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Pagkatapos ng pag-aasin, kailangan mong hawakan ang mga garapon na ang mga takip ay nakabukas sa loob ng maraming araw. Itabi ang mga adobo na kabute sa isang cool, madilim na lugar. Ang pangangalaga ay handa na para magamit 25-30 araw pagkatapos ng paghahanda.
Ang mga bukas na garapon ay itinatago sa ref ng hindi hihigit sa 7 araw. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga halaman, bawang, pampalasa tulad ng ninanais.
Kung ang amag ay lilitaw sa mga lata, ang marinade ay maaaring ibuhos, ang produkto ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay puno ng bagong brine, pinakuluang at muling naipit.
Konklusyon
Ang mga adobo na kabute ng kambing ay isang masarap na napakasarap na pagkain na magiging isang unibersal na meryenda para sa anumang kapistahan. Ang mga homemade pickling na resipe ay madaling ihanda at magiging malaking tulong para sa bawat maybahay.
