Beet marinade para sa taglamig: masarap na mga recipe

Ang mga beet ay naging isang tradisyonal na gulay ng Russia mula pa noong ika-14-15 siglo, at maraming mga recipe para sa mga pinggan mula rito. Sa ikadalawampu siglo sa Unyong Sobyet, madali itong makahanap ng beet marinade sa mga tindahan - isang matamis at maasim na isla na meryenda, na nasa iba't ibang uri ng canteen. Ngunit ang paggawa ng beetroot marinade tulad ng sa silid kainan ay hindi mahirap. Bilang karagdagan, ang pampagana na ito ay maaaring maiikot para sa taglamig, upang sa panahon ng malamig na panahon ng taon ay masisiyahan ka sa isang bitamina at makulay na ulam sa anumang oras.

Paano gumawa ng beet marinade sa bahay

Ang beetroot marinade ay maraming nalalaman sa application nito. Ito ay kapwa isang mahusay na pampagana at isang kahanga-hangang nakahanda na dekorasyon para sa mga pinggan ng karne at isda. Napaka kapaki-pakinabang para sa mga bata ng anumang edad, at, sa matinding mga kaso, maaari itong magamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa borscht o mainit na gulay na salad.

Kadalasan, ang mga marinade beet ay pinakuluan, minsan lutong. Mayroong mga orihinal na resipe kung saan ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang hilaw na gulay, at pinirito kasama ang iba pang mga sangkap sa isang kawali.

Mayroong maraming mga lihim sa kung paano optimal na pakuluan ang beets para sa isang pag-atsara:

1. Ang gulay ay karaniwang pinakuluan sa isang alisan ng balat, kaya't mahalagang banlawan ito nang lubusan bago lutuin, palayain ito mula sa lahat ng posibleng dumi at buntot mula sa magkabilang panig.
2. Pakuluan sa isang maliit na tubig. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay, depende sa laki ng root crop, mula 40 hanggang 90 minuto.
3. Ang mga beet ay hindi gusto ng kumukulo nang marahas kapag nagluluto, kaya't ang apoy sa ilalim ay dapat na mababa.
4. Kung ang tubig ay hindi inasin, kung gayon ang root crop ay magluluto nang mas mabilis.
5. Kung kailangan mong pakuluan ang isang gulay nang mabilis hangga't maaari, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ito sa unang 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at muling punan ito ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo muli, ang mga beet ay handa na sa loob ng 15 minuto.
6. Mahalagang palamig nang maayos ang mga pinakuluang beet. Upang gawin ito, kaagad pagkatapos magluto, inilalagay ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ang kulay ng root crop ay mananatiling maliwanag at puspos.

At mas madali itong magbalat ng maayos na luto at pinalamig na gulay mula sa alisan ng balat.

Nakasalalay sa dami ng suka at asukal na ginamit para sa pag-atsara, maaari itong maasim o matamis. Ang isang iba't ibang mga additives na itinakda at pagyamanin ang lasa ng beets.

Ang klasikong beet marinade recipe

Ayon sa klasikong resipe, ang beet marinade ay inihanda nang halos isang oras at kalahati, at ang isang paglalarawan ng proseso mismo ng paunti-unting hakbang sa isang larawan ay maaaring makatulong sa mga baguhang maybahay.

Upang makagawa ayon sa resipe na ito, kailangan mo ng isang minimum na halaga ng mga produkto:

• 2 kg ng beets;
• 500 ML ng tubig;
• 250 ML 9% na suka;
• 30 g asin;
• 25 g asukal;
• bay leaf at black peppercorn at allspice - sa kalooban at tikman.

Ang proseso ng paggawa ng meryenda mismo ay hindi kumplikado at ang karamihan sa oras ay ginugol na kumukulong beets.

1. Kaya, ang gulay ay pinakuluan alinsunod sa lahat ng mga patakaran at inilagay upang palamig sa malamig na tubig.
   
2. Pagkatapos ay malinis sila, gupitin sa magagandang piraso o hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
   Payo! Maaari kang gumamit ng isang Korean carrot grater upang magdagdag ng labis na mga aesthetics sa iyong pagkain.

   

3. Ilagay nang mahigpit ang mga tinadtad na beet sa maliliit, malinis na garapon.
   
4. Sa panahon ng pagluluto ng gulay, ang suka ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok. Dissolve ang mga pampalasa at panimpla sa kumukulong tubig, lutuin ng halos 7 minuto, magdagdag ng suka at init muli sa isang pigsa.
   
5. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga beets at ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola ng mainit na tubig sa isang sterilization stand.
6. Sapat na ito para sa mga lalagyan na kalahating litro na may beet marinade upang gumastos ng 15 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos na ito ay pinagsama nang hermetiko para sa taglamig.

Beet marinade para sa taglamig na may mga sibuyas

Mayroong maraming mga interpretasyon ng klasikong beet marinade recipe. Ang isa sa mga tanyag na resipe ay ang pagdaragdag ng mga sibuyas at kanela. Ang ulam ay naging matamis at napakapopular sa mga bata.

Maaari itong ihanda nang eksakto alinsunod sa teknolohiyang nasa itaas, sa mga sangkap lamang para sa 1 kg ng beets magdagdag ng isang pakurot ng ground cinnamon at 3-4 cloves buds, at kumuha ng halos 60 g ng asukal.

Isang simpleng resipe para sa beetroot marinade para sa taglamig na may bawang

Ang pag-atsara ay maaaring madali at, pinakamahalaga, mabilis na handa, kahit na mula sa mga hilaw na beet. At ang bawang sa resipe na ito ay pagyamanin ang ulam na may isang espesyal na aroma at panlasa.

Maghanda:

• 2000 g ng beets;
• 16 Art. l. suka ng alak;
• 16 sibuyas ng bawang;
• 60 g asin;
• 150 g asukal;
• 5-6 bay dahon;
• 8 mga gisantes ng allspice.

Paggawa:

Ang beet marinade ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dami ng asin, asukal, allspice at bay leaf na nakalagay sa resipe sa 1 litro ng tubig.

1. Pagkatapos kumukulo ay pinakuluan ito ng hindi bababa sa 5 minuto, idinagdag ang suka.
2. Ang pinagbalat na hilaw na ugat na gulay ay ground sa isang masarap na kudkuran. Maaari mong gamitin ang tulong ng isang food processor.
3. Pinong tinadtad ang bawang gamit ang isang kutsilyo.
4. Ang mga nakahanda na isterilisadong garapon ay puno ng mga gadgad na beet na halo-halong may bawang.
5. Ibuhos ang kumukulong marinade, isteriliser ng 10-15 minuto at selyuhan ng mga sterile lids.

Paano gumawa ng beetroot marinade na may lemon

Ang resipe ng beet marinade na larawan na ito ay dapat na mag-apela sa mga tagapagtaguyod na may kinalaman sa kalusugan dahil gumagamit ito ng mga likas na sangkap at hilaw na beet. Ang pag-atsara ay naging napakasarap, at ang mga gulay ay malambot at medyo malutong.

Kakailanganin:

• 350 g ng peeled raw beets;
• 150 ML ng sariwang lamutak na lemon juice (ang halagang ito ay nakuha mula sa isang average ng 4-5 lemons);
• 100 ML ng orange juice;
• 1 kutsara l. pulot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 5 g asin;
• 3 bay dahon;
• itim na paminta sa panlasa.

Medyo simple upang ihanda ang pag-atsara na ito alinsunod sa resipe, ngunit kung may pagnanais na mai-save ang paghahanda para sa taglamig, dapat gamitin ang isterilisasyon.

1. Grate ang mga beet gamit ang isang kudkuran o pagsamahin.
2. Ibuhos ito ng isang halo ng mga citrus juice, butter, honey. Magdagdag ng asin, paminta at bay dahon.
3. Matapos ang paghahalo nang lubusan, ilagay ang beet marinade sa ref.
4. Pagkatapos ng 5-6 na oras, ang meryenda ay handa nang kumain.
5. Upang mapangalagaan ang mga meryenda para sa taglamig, ilatag ang mga ito sa malinis na garapon na baso, ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at, pagkatapos na pakuluan, isteriliser ng hindi bababa sa 15 minuto.

Beetroot marinade na may resipe ng cumin at kanela

Sa bersyon na ito ng resipe para sa isang matamis na atsara mula sa beets para sa taglamig, ang mga natural na sangkap lamang ang ginagamit.

• tungkol sa 1kg ng beets;
• 250 ML ng tubig;
• 1 lemon;
• 3 kutsara l. honey (maaari mong palitan ang 6 tbsp. l. asukal);
• 1 tsp kumin;
• isang kurot ng kanela at ground pepper;
• asin sa lasa.

Paggawa:

1. Ang mga beet ay lubusan na banlaw, inaalis ang kontaminasyon ng isang brush kung kinakailangan, at pinakuluan.
2. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng kumukulong tubig na may pagdaragdag ng mga caraway seed, honey, kanela, paminta at asin. Sa dulo, pisilin ang katas mula sa isang limon doon.
3. Ang mga pinakuluang beet ay pinutol sa mga piraso ng isang maginhawang hugis at sukat.
4. Ibuhos sa isang kumukulong solusyon na may pampalasa at isteriliser sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Masarap na beetroot marinade sa isang kawali

Upang gawin ang kaakit-akit na masarap na meryenda sa taglamig, ang resipe na ito ay mangangailangan ng:

• 1 kg ng beets;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 150 ML 6% na suka;
• 2 kutsara l. mantika;
• 10 g asin;
• 1 kutsara l. pulot;
• 100 ML ng malamig na pinakuluang tubig;
• 3-4 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2-3 bay dahon.

Paggawa:

1. Ang mga beet ay gadgad para sa mga karot sa Korea at ipinadala sa isang kawali na may mainit na langis ng halaman, kung saan pinirito sila ng regular na pagpapakilos ng halos 15 minuto.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing at idinagdag sa piniritong mga gulay na ugat.
3. Pagkatapos ng 5-10 minuto ng pagprito, magdagdag ng tubig na may suka, honey, asin at paminta.
   
4. Stew gulay para sa isang kapat ng isang oras, magdagdag ng bay dahon.
5. Steamed sa daluyan ng init para sa isa pang 6-7 minuto, ikalat ang tapos na pag-atsara sa mga garapon at isteriliser sa kumukulong tubig.

Beetroot marinade mula sa lutong beetroot

Ang isang napaka masarap na pag-atsara ay nakuha mula sa mga lutong beet, at isang ulam na ginawa ayon sa orihinal na resipe na ito ay maaaring sorpresahin ang lahat ng mga kaibigan at kakilala.

Kailangan mong maghanda:

• 500 g ng mga peeled beets;
• 2 rosemary sprigs (o 5 g pinatuyong rosemary)
• 2 kutsara l. suka ng apple cider;
• 4 na kutsara l. langis ng oliba;
• 2 tsp gadgad na mga nogales;
• 1 tsp tinadtad na lemon zest;
• 1 tsp thyme herbs;
• 5 g ng asin.

Paghahanda:

1. Ang mga beet ay hugasan, ang mga buntot ay gaanong pinuputol sa magkabilang panig at direktang inihurnong sa alisan ng balat sa oven, na nainit sa isang temperatura na 200 ° C.
2. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga ugat na gulay at maaaring mula 20 hanggang 40 minuto.
   
3. Ang gulay ay pinalamig, gupitin o pinahid sa isang kudkuran at inilalagay nang mahigpit sa malinis na lalagyan ng baso.
4. Ibuhos sa tuktok na may isang halo ng lahat ng natitirang mga sangkap, kung walang sapat na likido upang masakop, magdagdag ng langis ng halaman.
5. Ipilit nang halos 12 oras.
6. Kung kinakailangan upang mapanatili ang beet marinade para sa taglamig, kung gayon ang mga garapon na kasama nito ay isterilisado sa kumukulong tubig o sa oven para sa halos isang kapat ng isang oras.

Recipe para sa isang masarap na beetroot marinade para sa taglamig na may mga sibuyas at bell peppers

Ang mga Bell peppers ay magdaragdag ng isang timog na lasa ng Balkan sa beet marinade at punan ang bahay sa taglamig ng espiritu ng isang maalab na araw ng tag-init.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng hilaw na peeled beets;
• 1 kg ng matamis na paminta ng kampanilya;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 250 g ng pinong langis ng gulay;
• 50 g ng asin, ngunit mas mahusay na tikman at idagdag sa panlasa;
• 1 kutsara l. kakanyahan ng suka;
• 150 g asukal;
• 1 tsp paminta sa lupa.

Ang proseso ng resipe ay simple at tatagal ng halos isang oras.

1. Grate the beets, chop the bell pepper into strips, ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
2. Paghaluin ang lahat ng gulay at kumulo sa isang kawali na may mantikilya at pampalasa para sa mga 40-50 minuto.
3. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka ng suka, ihalo at ikalat ang tapos na pag-atsara sa mga sterile garapon. Igulong kaagad, balutin hanggang sa lumamig at ilagay sa imbakan.

Paano magluto ng beetroot marinade na may mga kamatis para sa taglamig

Kung ang mga kamatis ay idinagdag sa beet marinade na inihanda alinsunod sa nakaraang recipe, kung gayon ang lasa ng tapos na ulam ay hindi mapaglabanan.

Para sa 1 kg ng beets, mula 0.5 hanggang 1 kg ng mga kamatis ang ginagamit. Kung ninanais, sa halip na mga kamatis, maaari kang magdagdag ng 5 kutsarang de-kalidad na tomato paste.

Mga panuntunan sa pag-imbak ng beet marinade

Kung ang mga resipe na may isterilisasyon ay ginagamit para sa paghahanda ng beet marinade, kung gayon ang workpiece ay maaaring itago sa normal na mga kondisyon sa silid, sa isang lugar na walang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Sa ibang mga kaso, mas mahusay na gumamit ng isang mas malamig na lugar para sa imbakan, iyon ay, isang cellar, basement o ref.

Konklusyon

Ang estilo ng canteen beet marinade, karaniwang nakuha mula sa pinakuluang mga gulay na ugat. Ngunit ang iba pang hindi gaanong tradisyonal na mga recipe para sa paggawa ng masarap na meryenda sa taglamig na ito ay karapat-dapat ding pansinin.

Inirekumendang mga entry

Mga adobo na mansanas na si Antonovka

Naka-pickle turnip: Mga resipe sa Korea, instant

Mga adobo na peras sa mga garapon para sa taglamig

Mga adobo na kamatis na may mga sibuyas

Paano mag-atsara ng repolyo para sa taglamig

Adobo na cauliflower na may resipe ng karot

Paano mag-atsara ng mga kabute ng talaba nang mabilis at masarap

Maasim na maagang repolyo sa mga garapon: mga recipe

Adobo na cauliflower na may mga kamatis