Nilalaman
Ang lasa ng beets at repolyo ay perpektong isinama sa bawat isa sa pangangalaga, pagdaragdag ng mga bitamina at nutrisyon. Bilang karagdagan, ang beetroot juice ay ginagawang maputla at kaibig-ibig ang paghahanda.
Adobo repolyo na may beets at bawang maaaring magamit hindi lamang para sa mga salad, kundi pati na rin sa paghahanda ng anumang maiinit na pinggan. Iminumungkahi namin na tikman mo ang maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay na may iba't ibang mga sangkap at tiyempo.
Adobo na repolyo
Kapag ang pag-aatsara ng repolyo na may beets, isang sari-sari na workpiece ang nakuha na hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kahit na sa paggamot ng init. Ang kulay ng workpiece ay nagiging mas maliwanag sa paglipas ng panahon. Maaari kang mag-imbak ng adobo na repolyo na may beets at bawang sa buong taglamig sa ref o sa basement.
Pagpipilian "Provencal"
Ang lahat ng mga produktong kinakailangan para sa pangangalaga ay laging magagamit sa tindahan at hindi magastos sa panahon ng pag-aani.
Kaya, kailangan namin:
- puting repolyo - 1 tinidor;
- beets - 1 piraso;
- karot - 3 piraso;
- bawang - 4 na sibuyas;
- mesa ng suka 9% - 200 ML;
- hindi iodized asin - 90 gramo;
- malinis na tubig - 500 ML;
- pino na langis ng gulay - 200 ML;
- bay leaf - 1 piraso;
- asukal - 1 baso;
- allspice peas - 8 piraso.
Mga panuntunan sa pag-aatsara
Nililinis at hinuhugasan ang mga beet. Ayon sa resipe, ang gulay na ito ay kailangang gadgad ng malalaking mga cell. Pagkatapos ay itinapon namin ito sa kumukulong tubig para sa pamumula. Pagkatapos ng limang minuto, ilagay sa isang colander.
Alisin ang tuktok at berdeng mga dahon mula sa repolyo. Para sa paggupit, maaari kang gumamit ng isang regular na kutsilyo o isang espesyal na shredder na may dalawang talim. Kuskusin ang mga karot sa parehong paraan tulad ng mga beet. Inaalis namin ang panlabas na "damit" at ang pelikula mula sa bawang, tinadtad ito ng isang kutsilyo o ipinapasa ito sa isang press, ayon sa gusto mo.
Inilagay namin ang mga gulay sa isang malaking palanggana at pinaghalo na rin, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan ng pag-atsara.
Pagkatapos ay inihahanda namin ang pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin, asukal, ibuhos sa langis. Pagkatapos lavrushka, allspice at suka.
Pakuluan namin ng tatlong minuto at agad na punan ang mga gulay. Pagkatapos ng kalahating araw, handa na ang pampagana.
Masarap na Pelustka
Sa maraming mga rehiyon ng Russia, ang repolyo ay tinatawag na isang alisan ng balat, na nangangahulugang isang talulot. Ang recipe ay may eksaktong parehong pangalan. Walang mga paghihirap sa resipe para sa adobo na repolyo na may beets, kaya't ang anumang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring lutuin ito.
Mag-marinate agad kami sa isang tatlong litro na garapon mula sa mga sumusunod na sangkap:
- puting repolyo - 1 kg 500 gramo;
- malalaking beet - 1 piraso;
- bawang - 7 sibuyas (mas kaunti, depende sa lasa);
- paminta ng chilli - 1 piraso (para sa mga mahilig sa mainit na meryenda);
- mesa ng suka 9% - 200 ML;
- langis ng gulay - kalahating baso.
Ang pag-atsara ay inihanda sa isang litro ng tubig. Idagdag natin:
- 4 na mga gisantes ng allspice;
- 3 dahon ng lavrushka;
- 3 mga sibol na sibol;
- isang halos buong baso ng granulated asukal;
- 60 gramo ng di-yodo na asin.
Kung paano mag-atsara
Paghahanda ng gulay:
- Ayon sa resipe para sa adobo na repolyo na may beets, kailangan naming i-cut ang peeled pellet sa malalaking piraso, upang magkasya sila sa leeg ng garapon.
- Ang mga beet ay pinutol sa mga plato, at ang mga sibuyas ng bawang ay pinuputol.
Kung gumamit ka ng mainit na paminta, pagkatapos ay kailangang i-cut ito ng pahaba sa dalawang bahagi. - Naglalagay kami ng mga gulay sa isang garapon sa mga layer: unang repolyo, pagkatapos ay beets at bawang, at mga piraso ng mainit na paminta (kung nais mo). Kumikilos kami sa ganitong paraan hanggang ang lalagyan ay napunan sa tuktok. Ram namin ang bawat layer.
- Pagkatapos ay idagdag ang suka at langis ng gulay sa garapon.
Pagluluto ng atsara:
- Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa malamig na tubig, ipinahiwatig sa resipe para sa pag-aatsara ng repolyo na may beets. Pakuluan ang mga panimpla at kaagad, habang ang marinade gurgles, ibuhos sa mga gulay.
- Ang beetroot juice ay agad na magsisimulang kulayan ang piraso ng rosas.
Pinapanatili nating mainit ang workpiece sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ang parehong halaga sa ref. Sa ikatlong araw, ang masarap na adobo na dumpling na may beets at bawang ay handa nang kainin.
Opsyon na walang suka
Hindi lahat ng mga tao tulad ng suka, ito ay para sa kadahilanang ito na hindi nila sinubukan na makisali sa naturang pangangalaga. Ngunit ang repolyo ay maaaring adobo nang hindi gumagamit ng suka ng suka o suka sa mesa. Ang sangkap na ito ay madalas na pinalitan ng sariwang kinatas na lemon juice. Kaya't hindi lamang ito mas malusog, ngunit bilang maraming mga maybahay na nagsasabi, mas masarap.
Maghanda nang maaga:
- beets at karot 100 bawat gramo;
- tinidor - 1 kg 800 gramo;
- bawang - 6 na sibuyas;
- tubig - 230 ML;
- pino na langis - 115 ML;
- granulated asukal - 80 g;
- asin 60 g;
- kinatas ang lemon juice mula sa isang prutas.
Mga tampok sa pagluluto
- Sa nakaraang resipe ang repolyo ay ginupit... Ngayon ay chop natin ito sa malalaking straw. Grate beets at karot makinis. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.
- Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola o garapon ng atsara.
- Upang maihanda ang brine, pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap at agad na ibuhos ang repolyo na may bawang at beets.
- Nag-marinate kami ng apat na oras lamang at maaari kang maghatid ng masarap na pampagana sa mesa.
Konklusyon
Isa pang pagpipilian sa pag-aatsara:
Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa paghahanda ng adobo na repolyo. Ngunit alam natin na ang bawat maybahay ay may sariling lasa. Inaasahan namin na magbahagi sila ng mga kagiliw-giliw na mga recipe sa aming mga mambabasa sa mga komento.
