Nilalaman
Ang pagkalason sa kabute ay isang hindi kasiya-siyang kababalaghan, sa ilang mga kaso nakamamatay. Iyon ang dahilan kung bakit marami kahit na may karanasan na mga pumili ng kabute ay kahina-hinala sa anumang hindi pamantayang mga phenomena na nauugnay sa kanilang koleksyon. Ang isa sa mga phenomena na ito ay ang asul na pagkawalan ng kulay ng lugar ng pinsala o bali ng mga katawan ng prutas. Kadalasan, ang mga kabute, katulad ng boletus, ay nagiging asul sa hiwa. Susunod, isasaalang-alang kung ito ang pamantayan at kung ito ay nagdudulot ng isang panganib sa pumili ng kabute.
Gawin ang boletus na asul sa hiwa
Ang tanong kung ang mga may langis na lata ay maaaring maging asul sa mga lugar ng pinsala na nag-aalala sa maraming mga pumili ng kabute. Ngunit, sa pangkalahatan, ang isang pagbabago sa kulay ng katawan ng prutas na may pinsala ay katangian ng halos lahat ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute, nang walang pagbubukod. Ito ay lamang na sa ilang mga species ito ay halos hindi mahahalata, sa iba ang kulay ay maaaring bahagyang naiiba, at sa iba (sa partikular, mga kinatawan ng pamilyang Boletov) maaari itong lalo na bigkasin.
Nasa ibaba ang isang larawan na naglalarawan ng hindi pangkaraniwang bagay na ito:
Bakit ang boletus ay nagiging asul sa hiwa
Ang dahilan ng pagkawalan ng kulay ng tangkay o takip kung sakaling may pinsala (hindi mahalaga kung ito ay isang hiwa o ang resulta ng paglilinis) ay ang reaksyon ng kemikal na oxidative ng mga katas ng katawan ng prutas at oxygen na nilalaman sa hangin.
Pinutol ng hiwa ang higpit ng binti, at ang mga katas ay tumutugon sa atmospheric oxygen. Ang pag-aari na ito ay likas sa lahat ng mga kabute, nang walang pagbubukod.
Anong mga uri ng langis ang nagiging asul kapag pinutol
Mayroong maraming mga uri ng Oiler, ang lugar ng pinsala na nagiging asul:
- Larch grey o asul. Ang natatanging tampok nito ay ang halos flat cap. Ang ibabaw nito ay mapula kayumanggi. Matapos ang hiwa, ang binti ay dapat na maging asul, na makikita sa pangalan nito. Gayunpaman, kabilang ito sa nakakain (kahit na ang ika-3 kategorya), madalas itong kinakain sa maalat na form.
- Dilaw-kayumanggi. Ang sumbrero ay may katumbas na kulay. Ito ay nabibilang sa hindi nakakain, kahit na hindi nakakalason.
- Pepper. Ito ay naiiba mula sa karaniwang kinatawan ng Boletovs sa kawalan ng singsing at isang mapulang hymenophore. May kondisyon din na nakakain, ngunit hindi nakakalason. Dahil sa labis na maanghang na lasa, bihirang gamitin ito bilang isang additive na katulad ng epekto sa pampalasa.
Ano ang iba pang kabute na mukhang langis ay maaaring maging asul sa hiwa
Hindi lamang ang mga kabute tulad ng boletus ang nagiging asul kapag pinutol. Mayroong maraming uri na mayroon ding katulad na pag-aari:
- Karaniwang pasa. Nabibilang sa genus na Gyroporus ng pamilyang Boletov. Mayroon itong isang malaking takip na may diameter na higit sa 15 cm. Puti ang binti, beige ang cap.
- Ang flywheel ay dilaw-kayumanggi. Kundisyon na nakakain, panlabas na katulad ng mga Maslenkovs. Kung ang pagbabago ng kulay ay naganap halos kaagad pagkatapos ng pahinga, malamang na ito ay isang flywheel. Ang isang natatanging tampok ay ang sumbrero ay medyo makapal. Bilang karagdagan, ang species na ito, kapag nagluluto, ay pininturahan ang lahat ng mga "kapit-bahay" na pula.
- Dubovik. Malaking oliba-kayumanggi na kinatawan ng genus ng boletus. Matatagpuan ito higit sa lahat sa mga puno ng oak.
- Polish kabute. Isang kinatawan din ng boletus. Sa halip malaki, mayroong isang malaki at mataba na hemispherical cap. Ito ay itinuturing na isang napaka-masarap, halos gourmet na ulam. Ito ay matatagpuan sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan.
- Luya. Tumutukoy din sa "asul", ngunit walang duda tungkol sa pagiging nakakain nito.
- Satanic na kabute. Mayroon itong squat at makapal na katawan na may pulang binti at puting takip. Ang mga pagbabago sa kulay sa lugar ng pinsala, ngunit mahirap na lituhin ito sa anumang kinatawan na nakakain dahil sa katangian nitong hitsura.
Tulad ng makikita mula sa paglalarawan, ang isang pagbabago ng kulay sa lugar ng pinsala ay katangian ng isang medyo malaking bilang ng mga pinaka-magkakaibang uri ng hayop, at walang mapanganib sa hindi pangkaraniwang bagay na ito.
Ito ba ay nagkakahalaga ng pag-aalala kung ang langis ng kabute ay nagiging asul kapag pinutol?
Kung ang borax boletus ay naging asul, walang panganib. Ang pag-aari na ito ay tipikal hindi lamang para sa mga kinatawan ng genus na ito, kundi pati na rin para sa maraming iba pa, na mayroong pinaka-magkakaibang mga pinagmulan at mga kondisyon sa paglago.
Konklusyon
Ang hindi pangkaraniwang bagay na kapag ang mga kabute, katulad ng boletus, ay nagiging asul sa hiwa, ay normal at natural. Ito ay isang pangkaraniwang reaksyon sa pagitan ng mushroom juice at oxygen. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay hindi maiugnay sa isang tanda ng pagkalason, dahil ito ay katangian ng mga kinatawan ng pinaka-magkakaibang genera ng kaharian ng kabute. Kung, kapag nangongolekta o naglilinis ng mga kagamitan sa grasa, nagbago ang kulay nito, hindi mo kailangang itapon at banlawan ang instrumento. Kung ang isang naibigay na ispesimen ay hindi tiyak na nakilala bilang nakakain, maaari itong ligtas na kainin.
