Naka-pickle na okra: mga benepisyo, resipe, imbakan

Nilalaman

1 Ang mga pakinabang ng adobo na okra
2 Mga tampok sa pagluluto
3 Mga sangkap
4 Adobo na resipe ng okra
5 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
6 Konklusyon

Ang pickled okra ay matatagpuan sa maraming mga salad at ginagamit din bilang isang masarap na meryenda. Ang ilang mga tao ay naririnig ang tungkol sa hindi pamilyar na gulay na ito sa kauna-unahang pagkakataon. Ang Okra (pangalawang pangalan) ay madalas na ginagamit sa lutuing vegetarian at sa mga timog na rehiyon ng bansa, kung saan ito lumalaki. Mabilis na lumala ang sariwang okra. Ngunit may isang perpektong solusyon: kapag binili ang produkto, panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at magdagdag ng pampalasa sa tulong ng pangangalaga.

Ang mga pakinabang ng adobo na okra

Ang katanyagan ng "mga daliri ng kababaihan" ay nagdala ng komposisyon at panlasa nito, nakapagpapaalala ng isang bagay sa pagitan ng asparagus at talong. Ang naka-kahong okra, bilang karagdagan sa mayamang komposisyon ng bitamina, hibla at mineral, ay naglalaman ng folic acid, na kinakailangan para sa mga buntis at upang pasiglahin ang mga proseso ng pagbawi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra na adobo sa iba't ibang paraan:

Ito ay kasama sa menu ng diyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 30 kcal.
Tinatanggal nito ang mga lason, labis na kolesterol mula sa katawan, ay may choleretic effect.
Ang regular na paggamit ng adobo na okra ay makakatulong sa pagbuo ng mga kasukasuan at palakasin ang mga daluyan ng dugo.
Pinapatibay ang sistema ng nerbiyos.
Sa Amerika, ang okra ay ang nangungunang gamot na nakikipaglaban sa kanser. Ang produkto ay may mataas na nilalaman ng glutathione, na nakikipaglaban sa mga libreng radikal at pinipigilan ang epekto ng mga sangkap na carcinogenic sa cell DNA.

Siyempre, hindi ito ang buong katangian ng adobo malusog na okra, na praktikal na walang mga espesyal na kontraindiksyon, maliban sa mga pantal sa alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga tampok sa pagluluto

Kakailanganin mong pumili muna ng okra. Pinapayuhan ng mga chef ang bata, o kahit na hindi hinog, na mga prutas para sa pag-atsara, hindi kukulangin sa 5 cm at hindi hihigit sa 10 cm ang laki. Ang totoo ay ang "matandang" prutas ay walang binibigkas na lasa at mas matigas.

Mahalaga! Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal na nakikipag-ugnay sa mga butil habang pinapanatili ang okra, dahil magaganap ang oksihenasyon at magdidilim ang mga prutas.

Bago maghanda ng masarap na adobo na okra, banlawan nang mabuti ang mga pod sa ilalim ng gripo at alisin ang mga magagandang buhok mula sa ibabaw. Ang proseso ng paggamot sa init ay maikli ang buhay, dahil ang okra ay maaaring madaling mahulog. Dapat iproseso ang mga pod sa loob ng 24 na oras.

Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng okra ay mas angkop para sa canning:

Sultaniye;
Tsarigradskaya;
Kavaklian.

Ang karanasan ay maaaring maging matagumpay kung ang lahat ng mga patakaran ay hindi nasunod.

Maaari mong ihatid ang inatsara na produkto bilang isang pampagana, bilang bahagi ng mga salad o bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap

Ang resipe ay ang pinakasimpleng at hindi magtatagal.

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

okra - 1 kg;
bawang - 10 sibuyas;
suka (kakanyahan) - 4 tsp;
tubig –2 kutsara;
dill - 2 kutsara. l.;
asin (mas mabuti ang asin sa dagat) - 4 tbsp. l.;
sili ng sili - 2 pods;
itim na mga peppercorn - 2 tsp;
clove - 10 mga PC.

Maaari mong i-play ang mga sangkap kung, pagkatapos ng isang pagsubok na pag-canning, hindi ka nasiyahan. Halimbawa, idagdag o bawasan ang dami ng paminta sa pag-atsara. Gumamit ng mesa ng mesa, puting alak sa halip na kakanyahan, basta may sapat na nito. Siya ang magbibigay ng isang langutngot sa natapos na produkto.

Mayroon ding mga pagpipilian kung ang mga tao ay hindi gusto ng masyadong maanghang na pagkain. Pagkatapos ay maaari ka lamang kumuha ng isang pod ng mainit na paminta o palitan ng mga buto ng mustasa. Magdagdag ng granulated sugar preservative. Mas gusto ng ilang tao na bumili ng paunang naka-package na mga mix ng pampalasa na adobo.

Adobo na resipe ng okra

Ang mga sunud-sunod na larawan na nakakabit sa mga tagubilin sa pagluluto ay makakatulong upang mapanatili nang maayos ang okra:

Para sa pag-atsara ng okra sa anumang paraan, banlawan ang mga garapon nang lubusan sa ilalim ng gripo na may solusyon sa soapy soda. Kinakailangan na isteriliser sa ibabaw ng singaw nang hindi bababa sa 10 minuto bawat isa at itabi, isang abscess sa leeg gamit ang isang tuwalya sa kusina upang ang dumi ay hindi makapasok.
Hugasan nang lubusan ang okra at putulin ang buntot, ngunit hindi sa mga binhi. Budburan ng sitriko acid at kuskusin. Iwanan ito sa loob ng ilang oras upang mawala ang madulas na patong nito. Gagawin nitong magaan ang kulay. Banlawan muli, punasan at ilagay sa mga nakahandang lalagyan ng baso. Balatan ang bawang at ipamahagi sa mga garapon. Kung napakalaki nito, gupitin ito.
Alisin ang tangkay ng mga binhi mula sa maiinit na paminta. Banlawan sa ilalim ng gripo at i-chop. Magpadala kasama ng dill, black peppercorn, asin at sibuyas sa isang kasirola sa apoy, pagbuhos ng tubig. Kaagad na kumukulo ang komposisyon, patayin at idagdag ang suka ng suka. Ihalo
Ibuhos nang pantay ang mainit na atsara sa mga garapon, na kinokontrol ang mga pampalasa sa bawat isa. Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang okra.
Mag-iwan ng isang oras upang ang sangkap ay isinalin nang walang takip. Maaaring takpan ng mga napkin. Kapag ang temperatura ay katumbas ng temperatura ng kuwarto, higpitan ang mga takip. Ilipat muna sa isang cool na lugar, at pagkatapos ay palamigin.

Ang Canned okra ay nakakakuha ng lasa sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na gamitin ito kaagad. Mas mahusay na hayaan ang mga garapon na magluto ng halos isang buwan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng adobo na okra at mga kondisyon ay nakasalalay sa mga sangkap sa komposisyon, ang paraan ng pag-canning.

Narito ang ilan sa mga ito:

Kapag ginagamit ang klasikong pamamaraan ng paghahanda ng adobo na okra na may sapat na halaga ng mga preservatives at mahigpit na pag-ikot ng mga lata ng lata, ang mga lata ay maaaring tumayo mula 0 hanggang 25 degree sa isang madilim na lugar sa loob ng halos 3 taon, kung walang malalaking pagkakaiba sa temperatura.
Ilagay ang adobo na okra sa ref kapag gumagamit ng karagdagang mga gulay. Ito ay maaaring madalas: karot, kamatis, eggplants at bell peppers. Totoo ito lalo na kung ginamit ang isang cap ng naylon, na nagbibigay-daan sa oxygen at microbes na dumaan. Pagkatapos ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay magbabago. Ang mga bangko ay kailangang ilagay sa isang ref o bodega ng alak, kung saan mababa ang temperatura.
Ang isang bukas na garapon ng adobo na okra ay dapat tumayo sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 3 araw.

Kung sa umpisa ang dumi ay nakapasok sa lalagyan na may adobo na okra, at ang kalidad ng pang-imbak at mga produktong ginawang mas gusto, ang mga garapon ay maaaring maging maulap. Mapanganib sa kalusugan ang pagkain sa kanila.

Konklusyon

Ang pickled okra ay praktikal na tanging paraan, bukod sa pagyeyelo, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang malusog na produkto para sa buong malamig na panahon. Ito ay nagkakahalaga ng stocking up para magamit sa hinaharap upang maghanda ng masarap na pagkain sa taglamig.