Nilalaman
Ang mga paghahanda sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras at pagsisikap mula sa hostess, ngunit may mga recipe na ginagawang mas madali ang trabaho. Halimbawa, pag-canning ng mga berdeng kamatis posible nang walang isterilisasyon. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga naturang blangko ay masisiguro dahil sa natatanging komposisyon ng mga produkto na may mataas na nilalaman ng natural na preservatives. Mga berdeng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon, naging masarap at malusog ang mga ito, dahil ang epekto ng temperatura sa mga sariwang gulay sa kasong ito ay minimal. Susubukan naming mag-alok ng maraming magagandang mga recipe para sa mga naturang blangko sa paglaon sa artikulo. Ang aming mga rekomendasyon at payo ay tiyak na makakatulong sa bawat maybahay nang mabilis at madaling maghanda ng masarap na atsara para sa buong pamilya.
Mga resipe na walang isterilisasyon
Ang mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon ay maaaring ihanda alinsunod sa maraming magkakaibang mga recipe. Ang bawat isa sa kanila ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pampalasa o pagdaragdag ng dami ng asukal, asin sa panlasa. Gayunpaman, ang pagbawas ng dami o bilang ng mga sangkap sa naturang mga recipe ay maaaring isang nakamamatay na pagkakamali na hahantong sa pagkasira ng de-latang pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang sumunod sa eksaktong komposisyon ng sangkap at mga rekomendasyon para sa isang partikular na resipe.
Ang pinakamadaling resipe
Adobo berdeng mga kamatis masarap sa mga pampalasa, asin, asukal at suka. Ang ratio ng mga sangkap na ito ay dapat na mahigpit na sinusunod o bahagyang nadagdagan, dahil ang lahat ng mga nakalistang produkto ay preservatives at pinapayagan kang mapanatili ang paghahanda ng gulay para sa taglamig.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng adobo berdeng mga kamatis ay batay sa paggamit ng mga preservatives na nabanggit sa itaas, ang mga kamatis mismo, bawang at tubig. Ang eksaktong sangkap ng sangkap ng produkto ay dinisenyo upang punan ang isang litro na lata. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang dami ng mga hindi hinog na kamatis na magkakasya sa tinukoy na dami, pati na rin ang 2 sibuyas ng bawang, 1 bay leaf, 4 na itim na peppercorn. Ang isang masarap na pag-atsara ay magaganap kung ang asukal at asin sa halagang 1 at 1.5 tbsp ay idinagdag sa 1 litro ng tubig. l. ayon sa pagkakabanggit. 2 kutsara l. ang suka ay kailangang idagdag sa pag-aasin bago lamang isara ang mga garapon.
Ang mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon ayon sa iminungkahing simpleng resipe ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy upang mapula ang mga kamatis. Panatilihin ang mga pre-hugasan na gulay sa kumukulong likido sa loob ng 1-2 minuto.
- Sa isa pang kasirola, ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5-6 minuto.
- Ilagay ang bawang at pampalasa na pinutol sa maraming mga sibuyas sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Kung nais, ang mga sibol ay maaaring maidagdag sa adobo na produkto.
- Punan ang mga garapon sa tuktok ng blanched green na kamatis, pagkatapos ay ibuhos sa kanila ang mainit na atsara.
- Magdagdag ng suka sa bawat garapon bago huminto.
- Balutin ang mga pinagsama na garapon at, pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay ang mga ito sa bodega ng alak o kubeta.
Ang mga berdeng adobo na kamatis na walang isterilisasyon ay masarap, mabango at nasa katamtaman matalim... Napakasarap kumain ng mga ito ng mga patatas, karne at mga pinggan ng isda, at may tinapay lamang.Pagkatapos ng isang linggo, ang mga gulay ay mabubusog ng pag-atsara, na nangangahulugang maaaring makuha ang unang sample.
Maanghang na kamatis na may bell pepper at herbs
Sa paghahanda ng mga blangko, ang mga maybahay ay madalas na pagsamahin ang mga kamatis at bell peppers. Ang sumusunod na resipe na may pagdaragdag ng sili, bawang, damo at pampalasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang masarap at maanghang na paghahanda sa taglamig, na magiging isang mahusay na meryenda sa bawat piyesta opisyal.
Sa paghahanda ng berdeng mga kamatis na walang isterilisasyon, kakailanganin mong gumamit ng 500 g ng hindi hinog, berde o kayumanggi kamatis, kalahating isang kampanilya ng paminta, 2 sibuyas ng bawang. Ang mga sili na sili, itim na paminta, buto ng mustasa, at mga sibuyas ay dapat idagdag sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng anumang iba pang pampalasa o halaman sa resipe. Ang workpiece ay makakakuha ng isang espesyal na panlasa kung ihanda mo ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang katlo ng tbsp sa 400 ML ng tubig. l. asin at kalahating kutsara. l. Sahara. Ang suka para sa tinukoy na dami ay dapat idagdag sa isang halaga ng 35 ML. Ang lahat ng mga nakalistang sangkap sa tinukoy na halaga ay punan ang isang litro garapon. Kung nais mo, maaari mong mapanatili ang workpiece sa mga garapon ng mas malaki o mas maliit na dami, na kinakalkula ang mga sukat ng mga sangkap sa iyong sarili.
I-marinate ang mga berdeng kamatis na may bawang, bell pepper at iba pang mga sangkap ayon sa resipe na ito tulad ng sumusunod:
- I-sterilize ang mga garapon. Sa ilalim ng mga lalagyan, maglagay ng pampalasa, hiwa ng bawang, isang maliit na halaman.
- Palayain ang sili mula sa mga butil at gupitin sa manipis na mga hiwa. Tumaga ang paminta ng Bulgarian sa mga hiwa o parisukat.
- Punan ang karamihan ng lalagyan ng baso ng mga tinadtad na kamatis at mga peppers.
- Pakuluan ang isang maliit na halaga ng malinis na tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, takpan ang lalagyan ng takip at singaw ng 10-15 minuto.
- Pakuluan ang isa pang bahagi ng malinis na tubig. Alisan ng tubig ang lumang likido mula sa garapon patungo sa lababo at punan ito ng sariwang tubig na kumukulo.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at idagdag ang asukal, suka, asin. Magdagdag ng 50-60 ML ng purong tubig sa nagresultang dami ng likido. Pakuluan ang pag-atsara at ibuhos ito sa isang garapon.
- Cork ang puno ng garapon at iwanan ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Tatlong beses na pagbuhos ng berdeng mga kamatis ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-marinate ng mga blangko para sa taglamig nang hindi isteriliser at paunang blangko na mga gulay. Ang iminungkahing resipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay ganap na masisiyahan ang mga kagustuhan sa pagluluto at mga pangangailangan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain.
Pinalamanan ang berdeng mga kamatis na may mga sibuyas at karot
Ang mga kamatis na berdeng pinalamanan ay napaka masarap at maganda. Maaari kang magpalamanan ng mga hindi hinog na gulay na may mga karot, bawang, halaman. Ang sumusunod na resipe ay nag-aalok ng tulad ng isang teknolohiya sa pagluluto. Hindi lamang ang mga kamatis mismo ay masarap, kundi pati na rin ang atsara, na naglalaman ng maraming pampalasa.
Ang komposisyon ng paghahanda sa taglamig ay nagsasama ng maraming mga sangkap, marahil na ang dahilan kung bakit ang natapos na produkto ay naging napakasarap at mabango. Ang resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng 3 kg ng hindi hinog, berdeng mga kamatis. Kinakailangan upang dagdagan ang pangunahing produkto na may mga karot sa halagang 100 g. Ang mga karot ay gagawing mas matamis ang pampagana, mas mabango at mas maliwanag. Ang salting ay isasama rin ang 4 na mga sibuyas, isang ulo ng bawang, isang grupo ng perehil. Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel sa komposisyon ng ulam. Kailangan mong gumamit ng maraming mga dahon ng bay, mga inflorescence ng carnation, mga gisantes na itim at allspice. Upang gawin ang pag-atsara, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, asukal at asin sa halagang 4 at 2 kutsara. l. ayon sa pagkakabanggit. Ang pag-asin ay makakakuha ng isang matalim na lasa kapag nagdaragdag ng 2 kutsara. l. 9% na suka.
Ang proseso ng paghahanda ng isang pampagana ay medyo masigasig at tatagal ng maraming oras. Ang teknolohiya ay maaaring inilarawan nang detalyado tulad ng sumusunod:
- Hugasan at tuyo ang lahat ng mga peeled na gulay at halaman.
- I-chop ang mga karot sa mga piraso o i-rehas ang mga ito sa isang "Korean" na kudkuran.
- Gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Pinong gupitin ang mga gulay.
- Paghaluin ang mga karot sa bawang at halaman.
- Gumawa ng isa o higit pang pagbawas sa kamatis.
- Palamanan ang mga kamatis na may pinaghalong gulay at halaman.
- I-sterilize at patuyuin ang mga garapon.
- Punan ang mga nakahandang garapon ng pinalamanan na berdeng mga kamatis.
- Pakuluan ang ilang tubig sa isang kasirola. Punan ang mga garapon ng kumukulong likido at singaw ito sa loob ng 10-15 minuto sa ilalim ng maluwag na saradong takip.
- Patuyuin ang likido at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis.
- Lutuin ang atsara na may asin at asukal. Matapos matunaw ang mga kristal, magdagdag ng pampalasa.
- Pakuluan ang marinade sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng suka sa likido.
- Ilagay ang mga kalahating singsing ng sibuyas sa isang garapon sa tuktok ng mga kamatis. Punan ang mga lalagyan ng marinade at mapanatili.
Ang resipe para sa berdeng pinalamanan na mga kamatis na walang isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang perpektong nakaimbak na produkto na may isang orihinal na hitsura at isang maanghang na masalimuot na lasa. Ang pinggan ay maaaring ligtas na ihain sa mesa araw-araw at sa mga piyesta opisyal. Tiyak na ang mga kasanayan at pagsisikap ng may-ari ay pahalagahan.
Ang isa pang resipe ay ipinapakita sa video:
Ang isang visual na pagpapakita ng pagluluto ay makakatulong sa isang walang karanasan na lutuin upang makayanan ang gawaing nasa kamay.
Mga berdeng kamatis na may beets
Ang mga berdeng blangko ng kamatis ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng beets. Ang natural na pangkulay na ito ay ginagawang maliwanag at orihinal ang ulam. Ang isang resipe ay maaaring magsama ng 1.2 kg ng berdeng mga kamatis, isang ikatlo ng mainit na sili ng sili, 2 beet at 2-3 bawang ng sibuyas. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga herbs at iyong paboritong pampalasa sa pampagana. Ang pag-atsara para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ay dapat na binubuo ng 1 litro ng tubig, 2 kutsara. l. asukal at 1 kutsara. l. asin Sa halip na suka, inirerekumenda na gumamit ng 1 tsp. esensya ng suka.
Maaari kang mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis ayon sa resipe na ito:
- Ibabad ang hinugasan na mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto.
- Butasin ang bawat prutas na may isang karayom sa maraming mga lugar. Ang mga malalaking gulay ay maaaring i-cut sa wedges.
- Hatiin ang mga sibuyas ng bawang sa maraming bahagi, ihalo sa tinadtad na sili at mga sanga ng halaman. Ipamahagi ang pinaghalong mga produkto sa walang laman, isterilisadong mga garapon.
- Punan ang kamatis ng mga garapon ng mga kamatis.
- Gupitin ang beets sa manipis na mga hiwa (kuskusin) at ilagay ito sa mga gilid ng garapon at sa tuktok ng mga kamatis.
- Pakuluan ang pag-atsara ng pampalasa, asukal, suka at asin.
- Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong likido at panatilihin ang mga garapon.
Ang resipe para sa adobo berdeng mga kamatis na walang isterilisasyon ay may banayad, matamis at maasim na lasa at kamangha-manghang hitsura. Sa paglipas ng panahon, kulay ng beets ang mga hindi hinog na kamatis, ginagawa itong rosas. Ang pagbabahagi ng Beetroot sa natitirang mga sangkap hindi lamang ang kulay ngunit ang matamis na lasa. Upang pahalagahan ang kalidad ng naturang isang workpiece, tiyak na dapat mong subukan ito.
Konklusyon
Maraming magagandang mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, ngunit inalok namin ang pinakamahusay sa kanila. Ang kawalan ng isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga atsara nang mabilis at maginhawa. Ang mayamang sangkap ng sangkap na ginagawang nakakainteres at orihinal ang lasa ng salting. Sa gayon, na gumugol ng kaunting oras, posible na muling punan ang mga baso para sa buong taglamig na may isang kalidad na produkto para sa buong pamilya.
