Adobo maanghang berdeng mga kamatis

Nilalaman

1 Pag-aatsara ng maanghang berdeng mga kamatis na resipe
2 Konklusyon

Mga berdeng kamatis maaaring isama sa bahay mga blangko at makakuha ng masarap meryenda... Kinakailangan na pumili ng mga kopya na umabot sa kinakailangang laki, ngunit wala pang oras mamula... Ang mga maliliit na prutas na walang oras upang lumaki ay hindi inirerekomenda para magamit, dahil naglalaman ang mga ito ng lason na sangkap na solanine.

Maaari mong matukoy ang antas ng pagkahinog ng berdeng mga kamatis ayon sa kulay. Mas mahusay na iwanan ang madilim na berdeng mga prutas upang pahinog, habang ang mga kamatis na nagsimulang maging puti o dilaw ay angkop para sa mga blangko. Ang mga gulay na ito ay mas mabilis na atsara at may magandang panlasa.

Pag-aatsara ng maanghang berdeng mga kamatis na resipe

Maaari kang makakuha ng isang maanghang na meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang at mga mainit na peppers. Para sa pag-atsara, ginagamit ang brine, na kasama ang tubig, granulated na asukal at table salt. pero Mga berdeng kamatis adobo sa kanilang sariling katas, langis ng oliba at adjika. Maaari kang magdagdag ng mga karot, bell peppers, mani at pampalasa sa mga blangko.

Recipe ng bawang

Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang malasang meryenda ay ang paggamit ng mga berdeng kamatis na may bawang. Ang proseso ng pagluluto ay nagsasama ng maraming yugto:

Mga berdeng kamatis (3 kg) gupitin hiwa.
Ang bawang (0.5 kg) ay dapat balatan at makinis na tinadtad.
Ang mga kamatis at bawang ay inilalagay sa isang lalagyan ng pag-atsara.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tatlong malalaking kutsara ng asin at 60 ML ng 9% na suka.
Ang mga sangkap ay halo-halong at naiwan sa ref para sa 2 oras.
Ang mga kamatis at ang inilabas na katas ay inilalagay sa mga garapon ng salamin.
Magdagdag ng maligamgam na pinakuluang tubig sa lalagyan.
Ang mga bangko ay hindi maaaring mapagsama, sapat na upang isara ang mga ito sa mga takip ng naylon.

Recipe ng mainit na paminta

Ang mga maiinit na paminta ay maaaring gawing mas spicier ang mga produktong gawa sa bahay. Ang sangkap na ito ay nagpapasigla sa gawain ng tiyan at bituka, pinapagana ang sirkulasyon ng dugo at ginawang normal ang mga proseso ng metabolic.

Ang resipe para sa berdeng sili na kamatis ay nagsasama ng maraming mga hakbang:

Ang mga berdeng kamatis (isa at kalahating kilo) ay dapat na hugasan at gupitin.
Ang isang tatlong litro na garapon ay isterilisado sa isang oven o sa isang paliguan sa tubig.
Ang mga sibuyas ng bawang mula sa isang ulo ay inilalagay sa isang lalagyan, mainit na paminta na pinutol ng malalaking piraso at isang kutsarita ng allspice, kalahati na puno. Para sa pag-atsara, kailangan mo ng mga batang itim na dahon ng kurant at mga tuyong inflorescent ng dill.
Pagkatapos ang mga tinadtad na kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nilalaman ng garapon at iwanan ito sa loob ng 10 minuto.
Upang makuha ang pagpuno, isang litro ng tubig ang ibinuhos sa isang kasirola. Tiyaking magdagdag ng 4 na kutsarang granulated sugar at dalawang kutsarang asin. Maraming mga bay dahon ang kinakailangan mula sa pampalasa.
Ang isang butas na butas na takip ay inilalagay sa garapon at ang tubig ay pinatuyo.
Pagkatapos ay magdagdag ng 6 na kutsarang suka at ang nakahandang pag-atsara sa lalagyan.
Ang garapon ay sarado na may isang isterilisadong takip, nakabukas at naiwan sa ilalim ng isang kumot upang palamig ng dahan-dahan.

Recipe ng Pepper at Nuts

Ang orihinal na pamamaraan ng pag-atsara ng berdeng mga kamatis ay may kasamang hindi lamang mga mainit na peppers, kundi pati na rin ang mga walnuts.

Ang isang maanghang na meryenda ayon sa resipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang mga berdeng kamatis (1 kg) ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng enamel at ibuhos ng kumukulong tubig.
Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa maraming piraso.
Ang mga peeled walnuts (0.2 kg) ay dapat na tinadtad sa isang lusong, magdagdag ng 30 g ng asin at dalawang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press.
Magdagdag ng mga tinadtad na sili na sili (1 pod) at mga buto ng coriander (5 g) sa pinaghalong.
Ang mga kamatis at ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Mula sa mga pampalasa, kinakailangan ang 6 na mga gisantes ng allspice at isang dahon ng laurel.
Ang mga bangko ay sarado na may mga takip ng naylon at inililipat sa isang malamig na lugar.

Recipe ng langis ng oliba

Ang mga berdeng kamatis ay maaaring adobo sa langis ng oliba. Ang proseso ng pagluluto ay kumukuha ng sumusunod na form:

Ang mga berdeng kamatis (1.5 kg) ay nahahati sa dalawang bahagi, pinuputol ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay.
Pagkatapos ay tinatakpan sila ng magaspang na asin (0.4 kg), halo-halong at iniwan sa loob ng 6 na oras.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang colander sa loob ng 2 oras upang alisin ang katas.
Matapos ang pag-expire ng tinukoy na panahon, ang mga piraso ng kamatis ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng alak na puting suka na may konsentrasyon na 6%. Kakailanganin nito ang 0.8 liters.
Ang lalagyan na may mga kamatis at suka ay naiwan sa loob ng 12 oras.
Upang tikman, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa mga blangko.
Ang masa ay dumaan sa isang colander, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang tuwalya sa kusina.
Para sa mga blangko, ang mga garapon na salamin ay isterilisado, kung saan inilalagay ang masa ng kamatis.
Siguraduhing gumawa ng mga layer ng tinadtad na mainit na peppers at mga dahon ng oregano.
Ang mga gulay ay ibinuhos ng langis ng oliba (0.5 l) at pinindot ng isang tinidor upang palabasin ang hangin.
Ang mga lalagyan ay sarado na may isterilisadong mga takip.
Ang maanghang na adobo na gulay ay handa na sa isang buwan.

Pinalamanan na mga Kamatis

Ang mga berdeng kamatis ay mabuti para sa pagpupuno dahil pinapanatili nila ang kanilang hugis pagkatapos maluto.

Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay nahahati sa maraming mga yugto:

Katamtamang berdeng mga kamatis (12 mga PC) ay dapat hugasan nang maayos. Sa mga lugar kung saan nakakabit ang tangkay, ang mga paghiwa ay ginawa, kung saan inilalagay ang kalahati ng isang sibuyas ng bawang.
Pagkatapos ng isterilisasyon, dalawang dahon ng laurel, dalawang tangkay ng dill na may mga inflorescence at isang dahon ng malunggay na hiwa sa kalahati ang inilalagay sa isang tatlong litro na garapon.
Ang mainit na paminta ng paminta ay pinutol sa mga singsing at inilalagay sa isang garapon kasama ang mga nakahandang kamatis.
Ang mga gulay ay ibinuhos sa mga garapon na may kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos na ang tubig ay dapat na maubos.
Para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig at ibuhos dito ang isang kutsarang asin at apat na kutsarang granulated na asukal.
Kapag kumukulo ang tubig, patayin ang apoy at magdagdag ng 120 ML ng suka na 9% na konsentrasyon sa pag-atsara.
Ang isang garapon ng mga kamatis ay puno ng pag-atsara, 2 malaking kutsara ng bodka bilang karagdagan ibinuhos.
Ang lalagyan ay sarado na may takip na bakal, nakabukas at iniwan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Pag-marinating ni Georgian

Kilala ang lutuing Georgia dahil sa masarap na meryenda. Ang mga berdeng kamatis ay walang pagbubukod. Sa kanilang batayan, isang maanghang na karagdagan sa mga pangunahing kurso ay inihanda.

Pag-canning na kamatis sa Georgian sa sumusunod na paraan:

Maraming mga sibuyas ng bawang na may bigat na 50 g ay pinutol sa apat na bahagi.
Ang tangkay at buto ng mainit na paminta ay tinanggal, pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing.
Hugasan nang mabuti ang mga berdeng kamatis (1 kg).
0.6 l ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang 0.2 kg ng kintsay at isang pares ng mga dahon ng laurel. Mula sa mga gulay, kailangan mo ring maglagay ng 150 g ng perehil at dill sa isang lalagyan.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5 minuto, pagkatapos kung saan ang mga halaman ay tinanggal.
Ang isang buong kutsarang asin ay inilalagay sa sabaw.
Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang garapon, mga layer ng paminta, halaman at mga sibuyas ng bawang ay ginawa sa pagitan nila.
Ang mga gulay ay ibinuhos ng maligamgam na pag-atsara, pagkatapos na igulong ang garapon at ilagay ito sa lamig.
Pagkatapos ng 14 araw na adobo maanghang berdeng kamatis maaaring ihain bilang meryenda.

Pag-atsara ng istilong Koreano

Ang isa pang pagpipilian sa maiinit na meryenda ay ang pag-pickling ng berdeng mga kamatis na may istilong Korean. Kasama sa pamamaraan ang mga sumusunod na hakbang:

Ang Cilantro, dill at iba pang mga halaman ay dapat na makinis na tinadtad ayon sa panlasa.
Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa anumang paraan.
Ang mga matamis na paminta ay tinadtad sa kalahating singsing.
Ang bawang (4 na sibuyas) ay dapat na durog gamit ang isang pindutin.
Ang mga karot ay kailangang i-grated sa isang Korean grater.
Ang mga sangkap ay halo-halong, 50 ML ng suka 9% at langis ng gulay ay idinagdag.
Para sa katahimikan, magdagdag ng kalahating kutsarita ng ground red pepper.Sa halip, maaari mong gamitin ang mga pampalasa na karot sa Korea.
Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado at ang mga hiwa ay inilalagay sa kanila. Ang mga lalagyan na sarado na may mga takip ng polyethylene ay nakaimbak sa ref.
Tumatagal ng 8 oras upang maluto ang mga de-latang gulay.

Malamig na pag-atsara

Kapag naproseso ng malamig, pinapanatili ng mga gulay ang mas maraming mga nutrisyon na nawala kapag nahantad sa mataas na temperatura. Ang isang kamag-anak na kawalan ng pamamaraang ito ay ang pangangailangan na itabi ang mga nagresultang blangko sa ref.

Ang mga produktong lutong bahay na lutong malamig ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na pagkilos:

Ang mga berdeng kamatis (4 kg) ay dapat hugasan nang lubusan. Ang mga malalaking gulay ay pinakamahusay na gupitin. Maraming mga puncture ang ginawa sa tabi ng peduncle gamit ang isang palito.
Ang ulo ng bawang ay dapat balatan at hatiin sa mga sibuyas.
Ang perehil at cilantro (bawat bungkos bawat isa) ay dapat hugasan at iwanang matuyo.
Mga mainit na paminta ng paminta (6 na mga PC.) Ay pinutol sa kalahating singsing, habang ang tangkay ay tinanggal.
Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel, bawang, paminta at halaman ay inilalagay sa itaas.
Mula sa mga pampalasa idagdag ang mga peppercorn at isang dahon ng laurel (5 mga PC.), Pati na rin ang maraming mga dill payong.
Sa malamig na tubig (isang litro), matunaw ang dalawang malalaking kutsarang asin at asukal.
Ibuhos ang mga gulay na may tubig, takpan ang mga pinggan ng takip at ilagay ito sa isang cool na lugar.
Matapos na adobo ang mga gulay, maaari mong ilipat ang mga ito sa mga garapon na salamin.

Resipe ng mustasa

Ang mustasa ay isang kilalang lunas para sa paglaban sa mga sipon at gawing normal ang pantunaw. Dahil sa mga katangian ng antibacterial na ito, pinapahaba ng mustasa ang buhay ng istante ng mga workpiece.

Ang mga adobo berdeng mga kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda sa sumusunod na paraan:

Ang sili ng sili, pre-tinadtad, isang pares ng mga itim na peppercorn at isang dahon ng laurel ay inilalagay sa isang baso na baso.
Ang dahon ng malunggay ay dapat punitin ng kamay sa maraming piraso. Ang isang bungkos ng sariwang dill ay makinis na tinadtad. Ang mga sangkap ay inilalagay din sa isang garapon.
Ang mga berdeng kamatis (2 kg) ay inilalagay sa isang lalagyan.
Dalawang malalaking kutsarang asin at kalahating baso ng asukal ang natunaw sa isang basong tubig, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang garapon ng mga kamatis.
Ang pinakuluang malamig na tubig ay idinagdag sa mga gilid ng lalagyan.
Ibuhos ang pulbos ng mustasa (25 g) sa itaas.
Ang garapon ay itinatago sa loob ng dalawang linggo sa mga kondisyon sa silid, ang butas ay dating natatakpan ng gasa.
Pagkatapos ang mga atsara ay pinalamig sa loob ng 20 araw.

Dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang mga masasarap na pinapanatili ay nakukuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga gulay na hinog sa pagtatapos ng panahon. Upang maghanda ng maanghang na meryenda na tinatawag na "Dilaan ang iyong mga daliri", kailangan mong magsagawa ng isang bilang ng mga pagkilos:

Ang mga berdeng kamatis (3 kg) ay pinuputol sa isang tirahan at inilalagay sa isang basong garapon.
Kailangan mong i-cut ang mga karot sa malalaking piraso, dalawang piraso ng Bulgarian at mainit na peppers. Balatan ang bawang. Ang mga nakahanda na gulay ay na-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Para sa pagbuhos ng mga gulay, kinakailangan ang isang atsara, na nakuha mula sa tubig na may pagdaragdag ng ½ tasa ng mesa ng asin at isang buong baso ng asukal.
Pagkatapos kumukulo, isang baso ng suka ay idinagdag sa likido at ang tinadtad na masa ng gulay ay ibinuhos. Ang halo ay pinakuluan ng hindi hihigit sa 2 minuto.
Ang mga kamatis ay ibinuhos nang dalawang beses sa kumukulong tubig, na pagkatapos ay pinatuyo.
Sa pangatlong pagkakataon, ang pag-atsara ay inilalapat upang ibuhos.
Ang mga bangko ay naka-kahong sa ilalim ng mga takip ng bakal.

Mga berdeng kamatis sa adjika

Bilang isang pag-atsara, maaari mong gamitin hindi lamang ang ordinaryong tubig, kundi pati na rin ang maanghang na adjika. Para sa taglamig, ang recipe para sa paggawa ng meryenda ay ang mga sumusunod:

Una, ang mga sangkap para sa adjika ay inihanda: ang mga pulang peppers (0.5 kg), sili ng sili (0.2 kg) at mga pulang kamatis (0.5 kg) ay pinutol sa malalaking piraso.
Ang bawang (0.3 kg) ay nahahati sa mga wedge.
Ang mga sangkap ay dapat na tinadtad sa isang blender at gilingan ng karne.
150 g ng asin ay idinagdag sa nagresultang masa. Mula sa pampalasa kumuha ng 50 g ng hops-suneli. Tiyaking magdagdag ng 50 g ng langis.
Ang mga berdeng kamatis (4 kg) ay pinutol ng mga hiwa, at pagkatapos ay ibinuhos na may lutong adjika at sinunog.
Kapag ang masa ay kumukulo, pinakuluan ito ng 20 minuto sa mababang init.
Sa yugto ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo - isang grupo ng perehil at dill.
Ang mga maiinit na workpiece ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, corked at iniwan upang palamig.

Konklusyon

Ginagamit ang mga berdeng kamatis upang maghanda ng maanghang na meryenda na maaaring maimbak sa buong taglamig. Ang mga prutas ay maaaring paunang magamot ng kumukulong tubig. Ang mga naturang blangko ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sili sili, bawang, mustasa at iba pang maiinit na sangkap. Ang mga lalagyan ng meryenda at takip ay dapat isterilisado upang sirain ang mga nakakapinsalang mikroorganismo. Ang mga nagresultang blangko ay nakaimbak sa isang cool na lugar.

Maanghang na adobo berdeng mga kamatis para sa taglamig