Naka-kahong berdeng mga kamatis: mga recipe para sa taglamig

Naka-lata berdeng mga kamatis para sa taglamig ay nakuha sa iba`t ibang paraan. Ang pinakasimpleng mga recipe ay walang pagluluto at isterilisasyon. Ang mga nasabing mga blangko ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Kung kailangan mong magbigay ng pitong paghahanda para sa buong taglamig, inirerekumenda na gumamit ng isang mainit na atsara o painitin ang mga gulay.

Mga Canned Green Tomato Recipe

Ang mga hindi hinog na kamatis ay naka-kahong kasama ng iba pang mga gulay na hinog sa pagtatapos ng tag-init. Ginagamit nang buo ang mga kamatis, pinutol ng mga hiwa o pinalamanan ng bawang at halaman.

Ang mga kamatis ng light green shade ay angkop para sa pagproseso. Ang pagkakaroon ng madilim na berdeng mga lugar ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga nakakalason na sangkap sa mga prutas.

Malamig na pinapanatili

Kapag adobo sa isang malamig na paraan, ang mga gulay ay nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap dahil sa kakulangan ng paggamot sa init. Sa kasong ito, ang oras ng pag-iimbak ng mga blangko ay nabawasan, kaya ipinapayong kainin ang mga ito sa loob ng susunod na ilang buwan. Dito, ang asin at mainit na paminta ay kumikilos bilang isang pang-imbak.

Ang pag-Canning ng mga berdeng kamatis para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang dalawang kilo ng mga prutas na kamatis ay kinukuha, na hindi pa nagsisimulang mahinog. Kailangan nilang hugasan, at ang pinakamalaking mga ispesimen ay dapat na hiwa-hiwain. Ang mga maliliit na pagbutas ay ginawa sa prutas na may palito.
2. Ang kalahati ng isang ulo ng bawang ay nahahati sa mga clove at pinutol sa maliliit na piraso.
3. Gupitin ang tatlong mainit na peppers sa mga singsing.
4. Punan ang lalagyan ng baso ng mga inihandang sangkap.
5. Maglagay ng isang dill inflorescence sa tuktok, mga sariwang halaman na tikman, isang pares ng dahon ng laurel at mga peppercorn.
6. Para sa isang litro ng malamig na tubig, kumuha ng isang kutsarang asin at asukal, na dapat na matunaw dito.
7. Ang mga gulay ay ibinuhos ng malamig na brine, pagkatapos na ang garapon ay corked at nakaimbak sa lamig.

Resipe ng atsara

Ito ay sapat lamang upang mapanatili ang mga kamatis sa tulong ng pag-atsara. Pagkatapos ay hindi mo ma-isteriliser ang mga garapon, dahil ang kumukulong tubig ay sumisira sa mga mapanganib na mikroorganismo.

Ang pag-Canning ng napakasarap na kamatis para sa taglamig ay isinasagawa napapailalim sa sumusunod na teknolohiya:

1. Ang mga kamatis (mga 1 kg) ay dapat hugasan at gupitin.
2. Ang sariwang perehil at kintsay ay dapat na makinis na tinadtad.
3. Anim na sibuyas ng bawang ay dapat na pinindot sa ilalim ng presyon.
4. Ang mga mainit na paminta ay pinutol ng malalaking piraso.
5. Ang mga sangkap ng gulay ay inilalagay sa isang garapon.
6. Ang mga gulay ay adobo sa gastos ng pag-atsara, na nakuha ng kumukulong malinis na tubig. Ang isang baso ng asukal at isang kutsarang asin ay idinagdag sa isang litro ng likido.
7. Kapag ang pag-atsara ay nagsimulang kumulo, patayin ang kalan.
8. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating baso ng suka sa likido.
9. Ang pag-atsara ay puno ng mga nilalaman ng garapon, na hinihigpit ng takip.
10. Ang mga workpiece ay dapat na cool sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ay inilalagay ito upang maimbak sa lamig.

Maaari bang isterilisasyon ang resipe

Isterilisasyon ng mga lata Pinapayagan kang pahabain ang oras ng pag-iimbak ng mga workpiece. Para sa mga ito, ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang oven o inilalagay sa isang paliguan sa tubig.

Kung ang mga lalagyan ay isterilisado, kung gayon ang mga berdeng kamatis na may bawang ay napanatili sa isang tiyak na paraan

1. Ang mga hindi hinog na kamatis ay pinunan ng mga garapon na salamin na napagamot ng kumukulong tubig o singaw.
2. Sa bawat lalagyan kailangan mong magdagdag ng bay leaf, cloves ng bawang, cloves, black currant at horseradish dahon, butil ng dill.
3. Para sa pag-atsara, inilalagay nila ang malinis na tubig upang pakuluan, bawat litro kung saan kumukuha sila ng 100 g ng granulated na asukal at 50 g ng asin.
4. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, ito ay inalis mula sa init.
5. 50 ML ng suka ay idinagdag sa pag-atsara.
6. Ang mga garapon ay puno ng likido, na sakop ng mga takip. Paunang pakuluan ang mga takip sa malinis na tubig.
7. Maglagay ng tela sa isang malaking palanggana at punan ito ng tubig. Ang mga bangko ay inilalagay sa lalagyan, pagkatapos nito kailangan mong maghintay para sa tubig na kumukulo at bilangin ang 20 minuto.
8. Ang mga adobo na blangko ay tinatakan ng mga takip ng lata.

Recipe ng sibuyas

Para sa pag-atsara ng mga hindi hinog na kamatis na may mga sibuyas, isinasagawa ito isterilisasyon ng mga lata, na inilaan para sa pag-iimbak ng mga workpiece.

Ang resipe para sa pag-canning ng berdeng mga kamatis ay tumatagal sa isang tiyak na hitsura:

1. Ang resipe na ito ay mangangailangan ng isa at kalahating kilo ng berde o kayumanggi mga kamatis. Mas mahusay na pumili ng mga prutas na may parehong sukat upang maayos silang maasinan.
2. Pagkatapos ang isang malaking sibuyas ay kinukuha, na makinis na tinadtad.
3. Para sa pagbuhos, isang litro ng tubig ay pinakuluan, kung saan kailangan mong magdagdag ng 0.1 kg ng asin at 0.2 kg ng granulated na asukal.
4. Kapag ang likido ay lumamig, magdagdag ng 150 ML ng suka.
5. Ang mga kamatis at sibuyas ay pinagsama sa isang lalagyan, na ibinubuhos ng atsara.
6. Sa loob ng 10 oras, ang workpiece ay naiwan sa isang cool na lugar.
7. Kapag lumipas ang itinakdang oras, dapat na maubos ang pag-atsara.
8. Ang mga piraso ng gulay ay dapat ilagay sa isterilisadong garapon na salamin.
9. Ang nagresultang pag-atsara ay dapat na pinakuluan, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay dito.
10. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malalim na palanggana at ang mga garapon ay inilalagay sa isang piraso ng tela.
11. Sa loob ng 20 minuto, ang mga lalagyan ay pasteurized sa kumukulong tubig.
12. Pinapanatili namin ang mga blangko na may mga takip na bakal at alisin upang palamig.

Recipe ng paminta

Maaari kang mag-pickle ng berdeng mga kamatis na may mga bell peppers nang napakabilis. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang oras na kinakailangan para sa pagputol ng mga gulay ay minimal, dahil ang mga kamatis ay maaaring magamit nang buo.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagpapanatili ng isang tatlong litro na garapon ay tumutugma sa sumusunod na resipe:

1. Halos 0.9 kg ng mga hindi hinog na kamatis ang dapat hugasan nang maayos.
2. Ang isang paminta ng kampanilya ay pinutol sa walong bahagi, ang mga binhi ay tinanggal.
3. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng chilli pod sa garapon.
4. Ang mga sangkap ay mahigpit na naka-pack sa isang lalagyan.
5. Pagkatapos ay pinakuluan ang takure at ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng mainit na tubig.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay pinatuyo.
7. Para sa brine, kailangan mo ng isang litro ng tubig, isang kutsarang asukal at dalawang kutsarang asin.
8. Ang likido ay dapat na pigsa, pagkatapos na maaari itong alisin mula sa kalan.
9. 80 g ng suka na may konsentrasyon na 6% ay idinagdag sa brine at ang garapon ay puno ng ito.
10. Ang mga kamatis ay pinagsama ng mga takip at naiwan sa kusina upang palamig.

Hindi lutong salad

Hindi mo kailangang magluto ng gulay sa mahabang panahon upang makakuha ng isang masarap na salad para sa taglamig. Sapat na upang i-cut gulay at panatilihin ang mga ito sa garapon.

Upang mapanatili ang salad ng halaman, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga hindi hinog na kamatis (4 kg) ay pinuputol sa isang kapat. Half isang baso ng asin ang idinagdag sa kanila at ang masa ay naiwan sa loob ng ilang oras.
2. Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang isang kilo ng mga sibuyas sa maliliit na cube.
3. Bell pepper (1 kg) gupitin.
4. Pagkatapos ang juice ay pinatuyo mula sa mga kamatis at ang natitirang mga sangkap ng gulay ay idinagdag sa kanila.
5. Tiyaking magdagdag ng baso ng asukal, 0.3 l ng langis ng oliba at kalahating baso ng suka.
6. Ang masa ay lubusang halo-halong at inilalagay sa mga bangko na sumailalim sa paggamot sa init.
7. Pagkatapos ang mga lalagyan na may mga blangko ay natatakpan ng mga takip at inilalagay sa isang malalim na palanggana na may kumukulong tubig.
8. Para sa susunod na 20 minuto, ang mga garapon ay itinatago sa kumukulong tubig, pagkatapos na ito ay tinatakan gamit ang isang susi.
9. Ang berdeng tomato salad ay dapat panatilihing malamig para sa taglamig.

Zucchini recipe

Ang mga unibersal na blangko ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga hindi pa hinog na kamatis, bell peppers at zucchini.

Maaari mong mapangalagaan ang mga gulay nang masarap at mabilis tulad ng sumusunod:

1. Ang dalawang kilo ng berdeng mga kamatis ay dapat na tinadtad sa mga hiwa.
2. Ang isang kilo ng zucchini ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
3. Sampung sibuyas ng bawang ay pinutol sa mga hiwa.
4. Gupitin ang anim na maliliit na sibuyas sa kalahating singsing.
5. Ang isang pares ng mga peppers ng kampanilya ay dapat na durog sa mga hiwa.
6. Maraming mga sprigs ng sariwang dill at perehil ang inilalagay sa ilalim ng garapon.
7. Pagkatapos ilatag ang lahat ng mga nakahanda na gulay sa mga layer.
8. Pagpapanatili ng mga gulay na may pag-atsara. Upang magawa ito, pakuluan ang 2.5 litro ng tubig, magdagdag ng 6 kutsarang asin at 3 kutsarang asukal.
9. Mula sa mga pampalasa kumukuha kami ng ilang mga bay dahon, clove at allspice.
10. Ang kumukulong likido ay inalis mula sa apoy at 6 na kutsarang suka ay idinagdag dito.
11. Ang mga lalagyan ay puno ng pag-atsara at ang garapon ay isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Pinalamanan na mga Kamatis

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-atsara ng berdeng mga kamatis ay pinupuno ang mga ito. Ang isang timpla ng gulay at halaman ay gumaganap bilang isang pagpuno.

Ang proseso ng pag-canning para sa pinalamanan na mga kamatis ay sumusunod sa resipe na ito:

1. Ang mga prutas na may parehong sukat ay pinili mula sa hindi hinog na mga kamatis. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang tungkol sa 3.5 kg ng prutas. Kailangan nilang putulin ang tangkay at ilabas ang sapal.
2. Tatlong Chilean peppers, dalawang ulo ng bawang at isang malaking bungkos ng kintsay ay dapat na tinadtad sa isang gilingan ng karne.
3. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa loob ng mga kamatis at tinakpan ng mga hiwa ng "takip".
4. Maingat na inilalagay ang mga kamatis sa mga garapon na salamin.
5. Maaari mong ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng kumukulong 2.5 litro ng tubig. Tiyaking magdagdag ng 130 g ng asin at asukal.
6. Sa yugto ng kumukulo, ang pag-atsara ay inalis mula sa kalan at idinagdag dito ang isang baso ng suka.
7. Ang mga nakahandang lalagyan ay puno ng mainit na likido.
8. Pagkatapos ng pasteurization sa isang kasirola na may tubig na kumukulo (para sa isang isang-kapat ng isang oras), ang mga kamatis sa mga lata ay napanatili sa mga lata ng lata.

Gulay salad para sa taglamig

Ang mga hindi hinog na kamatis ay de-lata na may maraming mga pana-panahong gulay. Sa resipe na ito, ang mga gulay ay luto upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga piraso.

Proseso pag-canning ng mga berdeng kamatis kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Mga kamatis na berde o kayumanggi ang mga kulay sa halagang 2 kg ay gumuho sa mga hiwa.
2. Tumaga ng isang karot na may isang kudkuran.
3. Tatlong kampanilya na peppers ang kailangang gumuho sa kalahating singsing.
4. Ang isang maliit na sibuyas ay makinis na tinadtad.
5. Ang chilean pepper pod ay makinis na gupitin sa mga parisukat.
6. Ang ulo ng bawang ay peeled at pinindot sa isang press.
7. Ang mga sangkap ng gulay ay halo-halong sa isang lalagyan.
8. Sa kanila magdagdag ng dalawang kutsarang asin sa mesa, kalahating baso ng mantikilya at asukal, isang basong tubig, kalahating baso ng asukal at suka.
9. Ang lalagyan na may salad ng halaman ay inilalagay sa kalan.
10. Kapag ang masa ay kumukulo, bilangin 10 minuto at alisin ang kawali mula sa init.
11. Ang masarap na salad ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at tinakpan ng mga takip na ginagamot ng kumukulong tubig.

Konklusyon

Ang mga hindi hinog na kamatis ay napanatili sa ilalim ng mga takip ng bakal na buo, gupitin o sa anyo ng mga salad. Paunang iminungkahi na i-isteriliser ang mga lata ng tubig na kumukulo o singaw. Ang mga paminta, bawang, karot at iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa mga blangko. Ang mga bangko ay sarado na may isang susi.

Inirekumendang mga entry

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang isterilisasyon

12 Mga Recipe ng Talong Sparkle: Mula Luma hanggang Bago

Mga kamatis na may kintsay

Borsch dressing na may mga kamatis

Sopas ang mga kamatis para sa taglamig

Masarap na mga kamatis na may peppers para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Caviar ng kabute mula sa mga kabute ng gatas para sa taglamig