Kung sa pagdating ng malamig na panahon maraming mga berdeng kamatis ang natitira sa hardin, oras na upang simulan ang pag-canning sa kanila. Maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga hindi hinog na gulay, ngunit maraming mga maybahay ay hindi alam kung paano ihanda ang pinaka masarap na meryenda para sa taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit napili namin ang ilan sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa adobo berdeng mga kamatis at handa na ibahagi ang mga lihim ng kanilang paghahanda.
Ang pinakamahusay na mga resipe ng atsara
Adobo berdeng mga kamatis magiging masarap ang mga ito para sa taglamig kung handa sila sa maraming pampalasa at karampatang kumbinasyon ng asin, asukal at suka. Kung ninanais, ang mga berdeng kamatis ay maaaring isama sa mga karot, kampanilya, sibuyas, o kahit repolyo. Ang mga pinalamanan na gulay ay magagandang meryenda. Ang pagdaragdag ng beets ay binabago ang kulay ng mga hindi hinog na kamatis, binabago ang mga ito sa isang ganap na bago, masarap na produkto. Ito ay sa halip mahirap pumili ng pinakamahusay na resipe sa lahat ng mga iba't ibang mga pagpipilian nang hindi sinusubukan ang tapos na ulam, kaya nagpasya kaming mag-alok sa aming mga mambabasa ng TOP-5 napatunayan at pinaka masarap na paraan upang magluto ng adobo na mga kamatis na hindi hinog.
Ang pagluluto ay simple, ngunit masarap
Kung nais mong mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis, simple at napakasarap, tiyak na dapat mong gamitin ang resipe na iminungkahi sa seksyong ito. Pinapayagan nito mothball para sa taglamig, labis na mabango at masarap na adobo na mga kamatis na may maraming pampalasa at halaman. Ang nakamamanghang hitsura at aroma ng ulam ay tiyak na akitin kahit na ang pinaka-sopistikadong tagatikim.
Inirekomenda ng resipe ng kamatis para sa taglamig ang paggamit ng maliit na mga kamatis na buo o mga lobule malalaking prutas. Ang halaga ng mga hindi hinog na gulay ay dapat kalkulahin batay sa pagpuno ng isang litro na garapon. Ang isang atsara para sa isang naka-kahong meryenda ay dapat ihanda mula sa asukal at asin sa halagang 20 g ng bawat sangkap, pati na rin ang 100 ML ng 6% na suka. Ang halagang ito ng mga produkto ay kinakalkula para sa 1 litro ng malinis na tubig.
Ang mga pampalasa at halaman ay ang pangunahing highlight ng ipinanukalang resipe. Kaya, sa bawat litro ng garapon, dapat kang maglagay ng isang dahon ng malunggay, 5-6 na dahon ng kurant at ang parehong bilang ng mga dahon ng seresa. Ang isang bungkos ng perehil at dill ay punan ang meryenda ng aroma at maanghang na lasa. Sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng pampalasa, inirerekumenda na gumamit ng mga gisantes ng mustasa, 1 tsp. pampalasa "Pepper timpla", 5 buong itim at allspice na mga gisantes, 5 mga sibuyas. Ang bawang ay isa ring mahalagang sangkap sa ulam. Kailangan itong idagdag sa isang litro garapon ng mga kamatis sa halagang 5-8 na sibuyas. Kung ninanais sa recipe para sa pag-atsara ng berdeng mga kamatis maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at anumang halaman.
Ayon sa resipe na ito, ang maruming berdeng mga kamatis para sa taglamig ay inirerekomenda hindi lamang sa litro, kundi pati na rin sa mga tatlong latang lata, dahil sa anumang kapistahan ang pampagana ay literal na lumilipad sa plato at, bilang panuntunan, walang sapat dito.
Inirerekumenda na panatilihin ang isang masarap na pampagana na may mga damo tulad ng sumusunod:
- Punan ang mga garapon ng tinadtad na halaman, bawang, pampalasa at berdeng mga kamatis. Ang pagkakasunud-sunod ng pagpuno ay walang pangunahing kahalagahan.
- Pakuluan ang pag-atsara at punan ang mga garapon ng kumukulong likido.
- I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
- Panatilihin ang mga lalagyan at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa cool.
Ang pagiging simple ng paghahanda at ang natatanging komposisyon ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mapanatili ang isang napaka-masarap na meryenda para sa buong taglamig. Ang mabangong berdeng mga kamatis ay magiging mabuti kasama ng anumang ulam, palagi nilang pupunan ang pang-araw-araw at maligaya na mesa.
Mga berdeng kamatis na may beets at sili
Maraming kalalakihan at kababaihan din ang sumasamba sa maaanghang na pagkain. Lalo na para sa kanila, maaari kaming mag-alok ng isang kagiliw-giliw na recipe para sa hindi pangkaraniwang berdeng mga kamatis. Ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga berdeng gulay ay nagiging kulay-rosas sa panahon ng proseso ng pag-aatsara dahil sa pagkakaroon ng isang natural na tinain - beets. Para sa 1.5 kg ng mga kamatis, sapat na upang magdagdag lamang ng 2 medium-size na beets. Sapat na ito upang makuha ang ninanais na kulay ng kamatis.
Bilang karagdagan sa dalawang pangunahing sangkap, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot upang tikman, isang ikatlo ng mga maiinit na paminta at 2-3 bawang ng sibuyas sa pag-aasin. Kabilang sa mga pampalasa, inirerekumenda na gumamit ng iba't ibang uri ng paminta, clove, laurel. Ang ilang mga gulay ay magpapalasa rin sa ulam ng pinggan. Sa paghahanda ng pag-atsara, gumamit ng 1 kutsara. l. asin at 2 kutsara. l. Sahara. Sa halip na suka, inirerekumenda na gamitin ang kakanyahan sa halagang 1 tsp.
Ang sumusunod na paglalarawan kung paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis ay makakatulong sa isang baguhan na magluto upang makayanan ang gawain:
- Ibuhos ang berdeng kamatis na may kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Mapapalambot ng steaming ang mga gulay at maiiwasan ang pagkasira ng produkto sa karagdagang pag-iimbak.
- Tumaga ng mga gulay, peppers at bawang at ilagay sa ilalim ng isang malinis na garapon.
- Grate o gupitin ang mga beet sa mga bar.
- Ilagay ang mga kamatis at beet sa mga hilera sa tuktok ng pampalasa.
- Pakuluan ang pag-atsara at idagdag ang mga pampalasa dito. Ibuhos ang mainit na likido sa mga gulay sa garapon.
- Ang mga lalagyan ng selyo ay hermetiko at singaw ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Ang kakulangan ng isterilisasyon ng mga puno ng lata ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng meryenda nang napakadali at mabilis. Sa parehong oras, ang natapos na produkto ay nakaimbak nang maayos at may mataas na pandekorasyon at lasa ng mga katangian.
Ang mga maanghang na kamatis ay pinalamanan ng mga halaman at bawang
Ang mga pinalamanan na kamatis ay laging maganda sa mesa. Sa parehong oras, ang sumusunod na resipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda hindi lamang ng isang maganda, kundi pati na rin ng isang napaka masarap, mabangong ulam ng pinalamanan na gulay. Kakailanganin mong palaman ang berdeng mga kamatis na may halong bawang at halaman. Salamat sa malalim na setting ng mga maanghang na sangkap, ang mga hindi hinog na gulay ay ganap na puspos ng kanilang panlasa at pag-atsara, na nagiging mas malambot at makatas.
Ang resipe para sa berdeng pinalamanan na mga kamatis ay para sa 4 kg ng mga hindi hinog na gulay. Ang pagpuno para sa kanila ay kailangang ihanda mula sa perehil, kintsay, dill, bawang. Nakaugalian na gumamit ng mga gulay sa pantay na bahagi, isang bungkos bawat isa. Kakailanganin ng bawang ang 2-3 ulo. Ang pagpuno para sa mga kamatis ay dapat ding isama ang 1 mainit na sili ng sili.
Ang resipe para sa mga adobo na gulay ay nagbibigay para sa paghahanda ng brine mula sa 1 kutsara. l. asin at ang parehong halaga ng asukal. Ang natural na preservative para sa adobo na pag-atsara ng taglamig ay magiging 1 kutsara. l. 9% na suka. Ang komposisyon ng sangkap na ito ay iminungkahi para sa 1 litro ng tubig sa isang pag-atsara.
Upang maipatupad ang resipe na ito, ang tagapagluto ay magkakaroon ng kaunting tinker, dahil ang pagluluto ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pagbabad ng mga kamatis sa loob ng 12 oras. Ang natapos na ulam na ginawa mula sa gayong mga gulay ay magiging mas masarap at makatas. Pagkatapos magbabad, ang mga gulay ay kailangang banlawan at gupitin. Mahigpit na ibalot ang mga tinadtad na gulay, bawang at mainit na paminta sa loob ng mga nakahandang kamatis. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara na may asin at asukal. Maaari ring idagdag ang suka sa pag-atsara pagkatapos kumukulo, o direkta sa garapon bago ang canning.
Ang mga pinuno na lalagyan ng baso ay dapat na isterilisado sa loob ng 10-20 minuto, depende sa kanilang dami, at pagkatapos ay hermetically selyadong. Ang natapos na produkto ay katamtamang maanghang, napaka-mabango at masarap. Medyo mahirap lutuin ito, ngunit napakasarap kumain, na nangangahulugang sulit ang lahat ng trabahong namuhunan.
Pinalamanan ang mga kamatis na may bell pepper at mga sibuyas
Mga Bell peppers at kamatis - Ang klasikong timpla ng mga sangkap na ito ay nasa gitna ng maraming mga recipe.Sa aming resipe, ang mga gulay ay pupunan ng mga sibuyas, bawang at pampalasa. Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa bilang pampalasa, ngunit tiyaking isama ang ground red paprika sa kanilang komposisyon. Ang pag-atsara sa resipe ay napaka-simple: para sa 1 litro ng tubig, 20 g ng asin.
Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka-katamtaman na komposisyon, simpleng paghahanda, mayamang lasa at aroma. Maaari mo lamang ihanda ang masarap na berdeng mga adobo na kamatis para sa taglamig sa sumusunod na paraan:
- Pinong tinadtad ang sibuyas, bawang at kampanilya. Magdagdag ng paprika sa mga sangkap.
- Gumawa ng isang paghiwa sa malinis na mga kamatis at palaman ang mga gulay na may nagresultang maanghang na halo.
- Ilagay ang nais na pampalasa sa ilalim ng mga garapon, punan ang natitirang dami ng pinalamanan na mga kamatis.
- Pakuluan ang brine ng ilang minuto, punan ang mga lalagyan ng likido.
- I-sterilize ang mga lata ng 20-30 minuto, pagkatapos ay i-roll up ito.
Ang resipe na ito ay napaka-interesante para sa natatanging lasa nito: ang produkto ay talagang naging maalat, klasiko, tradisyonal. Hindi ito naglalaman ng nakakapinsalang suka at isang mahusay na pandagdag sa patatas, karne, at isda. Sa panahon ng isang kapistahan, ang nasabing pag-salting ay maaaring ligtas na tawaging hindi maaaring palitan.
Mga Kamatis na Kamatis
Natatanging berde ang mga kamatis ay maaaring lutuin ng kanela, honey at marami pang ibang sangkap. Hindi posible na ihatid ang lasa at aroma ng atsara na ito sa mga salita, ngunit maaari mong tantyahin ang pagiging kumplikado ng lasa ng ulam na ito sa pamamagitan ng pag-aaral ng eksaktong sangkap ng sangkap at ang paraan ng paghahanda ng pag-atsara ng taglamig.
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ng berdeng mga kamatis ang kanilang 500 g, pulang paminta na 0.5 tsp, isang bay leaf, 1 tbsp. l. buto ng coriander, stick ng kanela, halaman. Bilang karagdagan sa nakalistang pampalasa, ang produkto ay dapat na may kasamang 1 kutsara. l. mga peppercorn, 2 sibuyas ng bawang, 2 kutsara. suka ng apple cider. Napakaliit na tubig ang kinakailangan para sa pag-atsara, literal na 0.5 tbsp. Ang asukal sa resipe ay papalitan ng 2 tbsp honey. l. Ang asin para sa tinukoy na halaga ng pag-atsara ay dapat gamitin sa halagang 1 kutsara. l.
Ang paghahanda ng kumplikadong ngunit nakakagulat na masarap na atsara ay ang mga sumusunod:
- Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, kalso.
- Sa isang kasirola, ihalo ang mga pampalasa sa tubig, honey, asin at suka. Pakuluan ang marinade sa loob ng 3-5 minuto. Sa oras na ito, ang suka ay bahagyang mawawala ang astringency nito, at ang mga pampalasa ay magbibigay ng kanilang natatanging aroma.
- Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa kanila.
- Takpan ang mga garapon ng isang takip ng naylon.
Hindi pinapayagan ng resipe na ito ang mga kamatis na maimbak ng napakahabang: ang maximum na buhay na istante ay 3 buwan lamang sa ilalim ng mababang temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga lata ay dapat ilagay sa isang malamig na bodega ng alak o ref agad pagkatapos ng pagbara. Ang ulam ay umabot sa buong kahandaan 2 linggo pagkatapos ng pagluluto. Ang pag-aalat na ito ay maaaring matawag na isang napakasarap na pagkain, sapagkat ang lasa nito ay natatangi. Ang snack ng taglamig na ito ay mag-apela sa parehong mga may sapat na gulang at bata.
Konklusyon
Ang lahat ng nakalistang mga recipe para sa mga atsara na kamatis ay napaka masarap, ngunit kung nais mo, maaari kang makahanap ng iba pang mga pagpipilian para sa paggawa ng masarap na atsara. Kaya, ang mga berdeng kamatis na may malunggay ay lalo na mahal ng maraming mga maybahay. Maaari kang maging pamilyar sa recipe na ito sa video:
Orihinal na hitsura, kamangha-manghang lasa at kaakit-akit na maanghang na aroma - ito ang mga katangian na inihanda ang mga pinggan ayon sa aming mga recipe. Maaari mong suriin ang kalidad ng mga natapos na produkto pagkatapos ng pagluluto, samakatuwid, pagkakaroon ng maraming kilo ng berdeng mga kamatis, kailangan mong agad na simulan ang pag-atsara sa kanila. Pagkatapos ng lahat, mas maaga ang paghahanda ng pampagana, mas mabilis mong masisiyahan ang lasa nito. Tutulungan ka ng aming mga rekomendasyon na makayanan ang gawain at maghanda lamang ng masarap na atsara para sa buong taglamig.
