Nilalaman
Ang Kalina ay isang puno, ang kagandahan at pagiging kapaki-pakinabang ng mga bunga nito ay pinuri sa mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang puno mismo ay madalas na isang simbolo ng pag-ibig, kadalisayan at kagandahan. At ang mga prutas nito ay hinihingi kapwa para sa pagkonsumo at bilang isang himalang himala para sa maraming mga sakit. Sa kasalukuyan, maraming dosenang pagkakaiba-iba ng viburnum ang kilala, kabilang ang Gordovina viburnum at kulubot na viburnum, na ang mga berry, kung hinog, ay maging asul-itim o lila na kulay. Ngunit ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng viburnum ay ang karaniwang pulang viburnum, na nagsisilbing palamuti ng maraming mga patyo at balangkas ng sambahayan. Ito ay tungkol dito at ang mga kapaki-pakinabang na katangian na tatalakayin sa paglaon sa artikulo.
Sa anumang anyo ang aming mga lola ay hindi gumamit ng mga prutas ng viburnum - naghanda sila ng juice at kvass mula rito, lutong jam at jelly na "Kalinnik", naghanda ng marshmallow at marmalade, ginawang pagpuno para sa mga pie mula rito, fermented repolyo kasama nito. Sa modernong mundo, ang pinakatanyag na produkto ay viburnum syrup, dahil maaari itong sabay na gampanan ang isang masarap na panghimagas, at isang nakakahumaling sa mga matamis na pinggan at tsaa, pati na rin isang gamot na makayanan ang maraming karamdaman. Samakatuwid, tulad ng isang paghahanda bilang viburnum syrup para sa taglamig ay tiyak na naroroon sa hindi bababa sa isang maliit na halaga sa bawat bahay. Bukod dito, hindi mahirap ihanda ito, at may parehong klasikong mga recipe para sa paggawa nito, at ang mga maaaring interesado sa mga tagasunod ng isang natural na pamumuhay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng viburnum
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay pangunahing sanhi ng mayamang komposisyon.
Ang komposisyon ng mga prutas ng viburnum ay may kasamang mga bihirang acid: valerian, acetic, oleic, formic. Ang nilalaman ng bitamina C ay tungkol sa 40 mg, na kahit na lumampas sa nilalaman nito sa mga prutas ng sitrus. Bilang karagdagan, ang mga prutas na viburnum ay naglalaman ng halos kumpletong hanay ng iba pang mga bitamina. Naglalaman din ang Viburnum ng isang medyo malaking halaga ng carotene, ibaligtad ang mga asukal, mga antioxidant, pati na rin ang mga tannin at pectin na sangkap, na kung saan ang katas ng viburnum ay madaling naging jelly. Ang mga prutas ng Viburnum ay sikat din sa kanilang pagkakaiba-iba ng mga mineral na asing-gamot. Naglalaman ang mga ito ng posporus, potasa, magnesiyo, iron, tanso at iba pang mga elemento, pati na rin ang yodo.
Kapag naghahanda ng syrup mula sa viburnum, ang mga prutas ay napailalim sa kaunting paggamot sa init, samakatuwid ay pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga bitamina at kapaki-pakinabang na katangian.
Anong mga problema ang maaaring makayanan ng viburnum syrup?
- Kadalasan ginagamit ito upang gamutin ang mga daluyan ng dugo. Ang kanilang pagkalastiko at lakas ay tumaas sa regular na paggamit ng viburnum syrup. Sa parehong oras, bumababa ang presyon ng dugo.
- Para sa lahat, lalo na sa mga bata, simula sa 6 na buwan, kapaki-pakinabang na gumamit ng viburnum syrup sa panahon ng paglala ng mga sakit na viral at sa mga unang palatandaan ng isang mapanirang mapanlamig. Dito kumikilos ang viburnum sa maraming direksyon nang sabay-sabay: ang diaphoretic effect nito ay kilala, at lubos din nitong pinadali ang paglabas ng plema at nakayanan kahit ang isang luma, nakakapagod na ubo.
-
Ang Viburnum ay mayaman sa mga phytoncides, na may isang pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos.
- Kapaki-pakinabang din ang syrup para sa mga sakit sa atay, dahil dinidirekta nito ang pag-agos ng apdo sa tamang direksyon.
- Ang Viburnum syrup ay makakatulong sa maraming sakit ng gastrointestinal tract, at maaari ring maibsan ang kalagayan ng mga pasyente na may mga malignant na bukol.
- Dahil ang mga bunga ng viburnum ay makakatulong sa pagbabagong-buhay ng tisyu, ang paggamit ng syrup ay epektibo din para sa paggamot ng maraming sakit sa balat.
- Ang syrup ay madalas na ginagamit para sa iba't ibang mga karamdaman sa babae, nakakapagpahina ng sakit sa panregla, kinokontrol ang dami ng paglabas, pangunahin dahil sa nilalaman ng arbutin, na may nakapapawi na epekto sa matris.
- Ang syrup ay nakapagpababa ng antas ng kolesterol at nakakapagpahinga ng pamamaga na nauugnay sa sakit sa bato o puso.
- Sa wakas, sa regular na paggamit, ang viburnum syrup ay mayroon lamang pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan ng tao, sa pamamagitan ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit.
Ngunit ang mga tao ay ibang-iba na ang anumang himalang lunas ay hindi magiging kapaki-pakinabang sa ganap na lahat. Dapat tandaan na ang viburnum ay kontraindikado sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis dahil sa nilalaman ng mga sangkap na katulad ng mga babaeng hormon.
Ang Viburnum syrup ay dapat gamitin nang maingat para sa mga may karaniwang presyon ng dugo.
Ang Viburnum ay hindi ipinahiwatig para sa mga taong may urolithiasis, na may mas mataas na kaasiman ng gastric juice, pati na rin para sa mga na-diagnose na may leukemia at thrombophlebitis.
Ang klasikong resipe para sa paggawa ng viburnum syrup
Ang mga viburnum berry, sa kabila ng lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, ay may isang tiyak na lasa at aroma. Bilang karagdagan, kung sinimulan mong kolektahin at iproseso ang viburnum bago ang hamog na nagyelo, kung gayon ang kapaitan ay malinaw na lilitaw sa syrup. Samakatuwid, matagal nang pinaniniwalaan na ang pagpili ng mga berry ng viburnum ay nagsisimula lamang pagkatapos na lumipas ang unang hamog na nagyelo.
Kaya, ilabas ang mga berry mula sa freezer o dalhin sila sa bahay mula sa hamog na nagyelo, at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ang mga berry ay dapat na defrosted at ang mga nasira ay dapat mapili.
Sa klasikong resipe para sa paggawa ng viburnum syrup, ang juice ay unang ginawa mula sa mga berry. Upang gawin ito, 2 kg ng purong berry na walang twigs ay ibinuhos ng 500 ML ng tubig at pinainit, na kumukulo. Pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos kumuha sila ng isang colander, ilagay ang cheesecloth dito sa dalawang mga layer at i-filter ang nagresultang sabaw. Ang berry pulp ay karagdagan na kinatas sa pamamagitan ng cheesecloth.
Ang nagresultang katas ay maaari nang magamit upang makagawa ng syrup.
Ang Viburnum juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng enamel (hindi ka maaaring gumamit ng mga pinggan ng aluminyo at tanso). Para sa bawat litro ng juice, magdagdag ng 2 kg ng asukal at init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos magdagdag ng 10 g ng sitriko acid, pakuluan at agad na ibuhos sa mga isterilisadong bote o garapon at selyuhan ng anumang mga pantakip na pantakip. Ang syrup na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring maimbak kahit sa isang regular na kusina sa kusina.
Recipe nang hindi kumukulo
Walang magtatalo na ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay napanatili kung hindi ka gumagamit ng paggamot sa init. Totoo, ang naturang produkto ay maiimbak lamang sa lamig.
Maaari kang kumuha ng anumang bilang ng mga berry ng viburnum na mayroon ka at pigain ang katas sa kanila gamit ang isang juicer.
Sa isang kilo ng nagresultang katas, idinagdag ang 1 kg ng asukal. Ang masa ay mahusay na halo-halong at naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Sa oras na ito, ang asukal ay dapat na matunaw nang maayos sa katas. Handa na ang Viburnum syrup.Mahalagang isteriliserado nang maayos ang mga pinggan kung saan mo ilalagay ang syrup. Dapat din itong tuyo. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Ang syrup na ito ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 6 na buwan, na ganap na mapanatili ang lahat ng mga pag-aari nito.
Ang nasabing syrup ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kung, sa halip na asukal, kukuha ka ng 0.5 kg ng natural na honey para sa bawat litro ng juice.
Marami ring mga kapaki-pakinabang na additives kung saan maaari mo pang mapino ang lasa ng viburnum syrup: lemon, cranberry, lingonberry, mountain ash. Mag-eksperimento sa iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa, ngunit mas mahusay na pumili ng purong viburnum syrup para sa paggamot, dahil ang mga mixture ay maaaring maging sanhi ng karagdagang mga indibidwal na kontraindiksyon.
