Nilalaman
Sa kasagsagan ng tag-init, ang zucchini ay matatagpuan sa anumang hardin, dahil ang gulay na ito ay kamangha-manghang hindi mapagpanggap, at mabilis itong lumalaki. Samakatuwid, ang tanong kung ano ang maaari mong lutuin na masarap mula sa zucchini ay lumitaw sa oras na ito kasama ang lahat ng kalubhaan.
Marahil ay sasang-ayon ang marami na ang zucchini caviar ay isa sa pinaka maraming nalalaman na paggamit at hindi kumplikado sa pamamaraan ng pagluluto. Kaya, pabayaan ang kanyang panlasa! Pinakamaganda sa lahat, ang lasa ng zucchini mismo ay halos walang kinikilingan, ngunit ito ay isang mahusay na background para sa isang halo ng iba't ibang mga gulay, halaman at pampalasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pakinabang ng zucchini caviar. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga nutrisyon na ang zucchini ay tama na ipinagmamalaki ay napanatili kapag naproseso sa mataas na temperatura.
Kahit na ang kalabasa na caviar sa isang kawali ay lubos na may kakayahang mapanatili ang maraming mga bitamina at lalo na ang mga mineral na kapaki-pakinabang sa kalusugan. At sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga gulay na pinirito sa isang kawali ay hindi maikumpara sa pinakuluang at kahit na inihurnong sa oven. Sa ibaba ay mailalarawan ang maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng caviar ng zucchini sa isang kawali na may mga larawan na naglalarawan sa proseso.
Ang una, pinakamadaling resipe
Ang resipe na ito para sa squash caviar ay pandaigdigan at ang pinakamadaling gawin, kahit na ang caviar mula dito ay naging natatanging masarap.
Ang isang resipe na may larawan ng mga ugat na ginamit ay makakatulong sa iyo na sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may natatanging lasa ng tulad ng isang kilalang at pamilyar na ulam bilang caviar mula sa zucchini.
Pangunahing sangkap
Kapag naghahanap ng mga pangunahing bahagi, kailangan mong tandaan na marami sa kanila ang mapagpapalit. At bagaman maaari mong maramdaman ang pinaka-nakakatakot na lasa ng kalabasa na caviar lamang kung susundin mo ang resipe ng malapitan, kung hindi mo makita ang lahat ng mga sangkap, huwag panghinaan ng loob.
Ang ilan sa mga puting ugat ay ganap na pinalitan ng nadagdagan na nilalaman ng mga karot at mga sibuyas, at nagdaragdag ng mga damo at pampalasa na gusto mo at ng iyong pamilya.
- Ang balat ng balat ay binhi mula sa balat at buto - 2 kg;
- Mga kamatis - 0.8 kg;
- Mga karot - 0.4 kg;
- Mga sibuyas (maaari ka ring kumuha ng leeks) - 0.3 kg;
-
Mga puting ugat (parsnip, ugat ng perehil, ugat ng kintsay, ugat ng oat) - 0.2 kg;
- Langis ng gulay - 70 ML;
- Mga pampalasa (ground black at allspice, ground luya, cumin (cumin), turmeric);
- Mga gulay (perehil, dill, kulantro, kintsay).
Iyon ay, ang zucchini, kung maaari, ay dapat balatan at alisin ang mga binhi kung sila ay hinog na sapat. Ni ang balat o ang mga binhi ay hindi makagambala sa mga batang zucchini sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ang mga karot at lahat ng mga puting ugat ay dapat na hugasan nang husto at balatan ng isang kutsilyo o peeler.
Ang sibuyas ay na-peeled sa isang karaniwang paraan mula sa lahat ng hindi kinakailangang mga shell na sumasakop dito.
Nakaugalian na alisan ng balat ang mga kamatis bago lutuin. Ang pinakamadaling paraan ay upang i-cut ang mga ito nang paikot gamit ang isang matalim na kutsilyo sa maraming mga lugar at hampasin sila ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling matanggal.
Ang mga gulay ay simpleng hugasan nang lubusan at napalaya mula sa dumi, nalalanta at naglalagablaw na mga bahagi.
Mga sikreto sa pagluluto
Ang zucchini, mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso o cubes, na hindi hihigit sa 1-1.5 cm ang laki. Ang mga karot at ugat ay pinakamadaling maggiling o tumaga gamit ang anumang kagamitan sa kusina na magagamit mo.
Ang mga lutuin ng baguhan ay madalas na may isang katanungan: "Paano magprito ng mga gulay para sa caviar upang maging masarap, pampagana at hindi masunog?" Mayroong maraming mga lihim dito, at ang una sa kanila ay ang sobrang pag-init na langis lamang ang ginagamit para sa pagprito.
Ang mga produktong pinirito sa overheated oil ay walang isang hindi kasiya-siyang aftertaste at ang kanilang paggamit ay hindi nakakaapekto sa pantunaw.
Ang pangalawang lihim ay ang mahigpit na pagkakasunud-sunod kung saan inilalagay ang mga gulay sa kawali.
Kaya, upang makakuha ng sobrang pag-init ng langis, kailangan mong ibuhos ang anumang langis ng halaman sa kawali na may isang layer na halos kalahating sent sentimo ang kapal at, pagkatapos gumawa ng isang katamtamang init, painitin ito upang hindi ito pakuluan ng hindi bababa sa 3-4 minuto. Kapag lumitaw ang isang malabong puting usok sa kaldero, maaari mong simulan ang pamamaraan ng pag-toasting.
Ayon sa resipe na ito para sa pagluluto ng kalabasa na caviar, ang lahat ng mga gulay ay sunud-sunod na idinagdag sa kawali at ang unang hakbang ay upang iprito ang mga sibuyas. Mag-isa, siya ay namamatay sa isang napakaikling panahon - literal pagkatapos ng 3-4 minuto kinakailangan upang magdagdag ng mga karot at puting mga ugat dito. Kung nakalkula mo nang tama ang langis, hindi mo na kailangang idagdag ito. Ang mga ugat na may mga karot at sibuyas ay pinirito sa isa pang 5-6 minuto, pagkatapos na ang tinadtad na zucchini ay idinagdag sa kanila.
Kumulo na may regular na pagpapakilos, mas mabuti sa loob ng 10 minuto, sa dulo tinadtad na mga kamatis ay idinagdag sa caviar, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ang mga makinis na tinadtad na damo at pampalasa ay maaaring maidagdag sa caviar. Mahusay na paghahalo, kumulo para sa isa pang 5-8 minuto, depende sa dami ng likido sa masa ng gulay. Pagkatapos ay takpan ng takip at hayaang magluto para sa parehong dami ng oras.
Kung nais mong makakuha ng tradisyunal na caviar ng zucchini, pagkatapos pagkatapos ng pinggan ay lumamig ng kaunti, maaari mo itong gilingin gamit ang isang blender ng kamay. Kung mas gusto mo ang caviar sa mga piraso, pagkatapos ang pinggan ay maaaring mailatag sa mga vase at masiyahan sa natatanging lasa nito.
Pangalawa, orihinal na resipe
Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng parehong ulam ay medyo masipag, ngunit ang nagresultang lasa ng zucchini caviar ay tiyak na lalampas sa iyong mga inaasahan. Ang lahat ng mga sangkap at ang kanilang halaga ayon sa timbang ay mananatiling pareho, isa hanggang dalawang kutsarang harina ng trigo ang idinagdag.
Ang lahat ng mga gulay para sa pagluluto ng zucchini caviar sa isang kawali ay maaaring gupitin sa mga cube, gadgad o tinadtad sa isang food processor. Ang pangunahing highlight ng pamamaraang pagluluto na ito ay ang mga tinadtad na gulay, kabilang ang mga kamatis, (maliban sa mga damo at pampalasa) ay pinirito sa mainit na langis sa napakagandang paghihiwalay. Pagkatapos ng pagprito (nakakakuha sila ng kaaya-aya dilaw-ginintuang kulay), ang bawat sangkap ay inililipat sa isang hiwalay na daluyan at itinabi.
Sa huling yugto, ang lahat ng mga pritong gulay ay halo-halong sa isang kawali na may makapal na ilalim, asukal, asin, panimpla at makinis na tinadtad na damo ay idinagdag sa kanila. Matapos ang huling paglusaw ng mga pampalasa sa caviar, na karaniwang tumatagal ng halos limang minuto, ang pritong harina ay dahan-dahang ibinuhos sa kawali at lubusan na halo muli habang nagpapainit ng 3-4 minuto. Ang pinggan ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Namely, ang pritong harina ay nagbibigay sa zucchini caviar ng isang kakaibang creamy lasa.
Subukang lutuin ang caviar ng zucchini ayon sa isa sa mga iminungkahing pagpipilian, at gugustuhin mong bumalik sa mga recipe na ito nang paulit-ulit, dahil ang kanilang natatanging lasa ay hindi makakalimutan.
