Nilalaman
Ang mga blangkong suka ay hindi malugod na tinatanggap sa bawat pamilya. Ang ilan ay hindi maaaring gamitin ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang ilan ay sumusunod sa isang malusog na diyeta. Sa parehong kaso, ang suka ay hindi kasama sa pagdiyeta. Samakatuwid, ang resipe para sa malambot na caviar ng kalabasa na walang suka para sa taglamig ay napakapopular. Ang mga pinggan ng Zucchini ay inirerekomenda para sa diyabetis, para sa mga nais na mapanatili ang pagkakaisa at para sa nutrisyon sa pagdiyeta.
Kakaunti ang naglakas-loob na gumawa ng mga blangko nang walang suka para sa taglamig. Tinutulungan ng suka ang pagpapanatili ng pagkain sa taglamig, ngunit ang tamang isterilisasyon ay tumutulong sa kalabasa na caviar na makatiis ng mahabang panahon sa mga garapon at wala ito. Isasaalang-alang namin kung paano ito isagawa sa ibaba.
Mahahalagang sangkap para sa caviar
Siyempre, mas gusto ng mga connoisseurs ng mga pinggan ng zucchini ang mga batang gulay. Mayroon silang manipis na balat at malambot na mga binhi. Ang lasa ng workpiece ay maselan, at ang pare-pareho ay pare-pareho. Sa mas maraming "pang-adulto" na zucchini, kakailanganin mong maingat na gupitin ang balat at alisin ang lahat ng mga buto. Sa kasong ito lamang, ang kalabasa na kalabasa na walang suka ay lalabas nang walang mga bugal.
Para sa masarap at masustansiyang caviar, ang listahan ng mga produkto ay may kasamang:
- 2 kilo ng pangunahing sangkap - batang zucchini;
- 1 kilo ng makatas na mga karot;
- 5-6 sariwang kamatis o 1 tasa ng nakahanda na tomato paste;
- 0.5 kilo ng mga sibuyas;
- 1 baso ng hindi nilinis na langis ng gulay;
- 2 kutsarang asin;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 8 kutsarang asukal.
Ang bawat sangkap ay nangangailangan ng paunang paghahanda:
- Bago simulan ang pagproseso, ang caviar zucchini ay dapat na hugasan nang lubusan. Pinutol namin nang sabay-sabay ang mga bata, na linisin muna namin ang mga mas matanda.
- Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin ito sa mga cube.
- Peel ang mga karot, at pagkatapos ay i-chop ang nais na paraan.
- Una, gupitin ang mga kamatis, ibuhos sa kanila ng tubig na kumukulo at alisin ang balat. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne o gilingin sa isang blender.
Sa huli, palagi kaming nakakakuha ng isang pasty homogenous na masa, at ang paghahanda ng caviar mula sa zucchini na walang suka para sa paggamit ng taglamig sa paunang yugto ay maaaring magkakaiba. Ang magkakaibang mga resipe para sa kalabasa ay karaniwang naglalaman ng katulad na hanay ng mga sangkap, ngunit ang teknolohiya ng pagproseso ay iba.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay:
- Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay. Pagkatapos ay i-twist ang zucchini, mga sibuyas, karot at mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang lalagyan at painitin ito ng kaunti. Magdagdag ng gulay, pukawin at kumulo. Sa pagtatapos ng proseso, asin ang caviar, idagdag ang tinadtad na bawang, asukal at pampalasa (kung nais) at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ganap na maluto.
-
Gupitin ang mga peeled na gulay sa maliit na cube.
Pagprito muna ng mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at ang zucchini huling. Pukawin ang timpla, kumulo hanggang lumambot sa loob ng isang oras. -
Dagdag dito, inirerekumenda na gilingin ang masa. Upang magawa ito, gumamit ng isang immersion blender, isang mashed potato crush o isang meat grinder. Sa isang gilingan ng karne, syempre, mag-load ng mga gulay na lumamig nang bahagya upang hindi masunog ang iyong mga daliri. Makakakuha kami ng isang homogenous puree ng isang magandang kulay. Asin at paminta ito, idagdag ang asukal at asin at kumulo para sa isa pang oras. At ngayon - ang mga nuances ng isteriliser ang workpiece, sa tulong ng kalabasa na caviar para sa taglamig nang walang suka ay ligtas na tatayo sa buong taglamig.
-
Sa panahon ng pagluluto, isteriliser namin ang mga garapon at, higit sa lahat, ang mga takip! Inilalagay namin ang kalabasa na puree sa mga garapon, ngunit huwag i-roll ito, ngunit simpleng takpan ito ng mga takip. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay dito ang mga garapon. Ang tubig ay dapat nasa antas ng leeg upang hindi nito bahain ang mga garapon kapag kumukulo. Pakuluan namin ang mga garapon ng 40 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa kawali, igulong ito, baligtarin at balutin ito.Ang aming caviar ay magpapalamig ng dahan-dahan at sa mahabang panahon, kaya't ito ay magpapainit ng maayos. At ito ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan nito.
Mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa pag-aani nang walang suka
Upang maiiba ang lasa ng iyong paboritong zucchini caviar, maraming mga maybahay ang nais mag-eksperimento at magdagdag ng mga pambihirang sangkap sa resipe.
Ang zucchini caviar para sa taglamig, kung saan walang suka ang kinakailangan, ay maaaring ihanda sa ugat ng kintsay. Para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mong magdagdag ng 50 gramo ng ugat ng kintsay sa pangunahing hanay ng mga sangkap.
Hugasan namin ng mabuti ang mga batang zucchini, at balatan ang mga mas matanda. Gupitin ang mga bilog na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Pag-init ng langis sa isang kawali at iprito ang zucchini. Palamig tayo, gumiling sa isang gilingan ng karne. Ang paglipat sa natitirang mga sangkap. Pinong tinadtad ang ugat ng kintsay gamit ang mga karot, iprito nang hiwalay ang mga sibuyas sa langis ng mirasol. Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito. Upang magawa ito, gumagamit kami ng isang gilingan ng karne o isang ordinaryong grater sa kusina. Hinahalo namin ang mga sangkap na inihanda para sa pagluluto, idagdag ang mga pangunahing pampalasa, asin at asukal sa panlasa. Kumulo ang kalabasa na purong walang suka hanggang sa mawala ang kahalumigmigan.
Inilagay namin ang natapos na zucchini na blangko sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, ilagay sa isang mangkok na may tubig at isteriliser sa loob ng 30-40 minuto, depende sa dami. Para sa mga kalahating litro na garapon, sapat na ang kalahating oras, kailangan ng mas maraming oras ang mga garapon ng litro. Pagkatapos nito, pinagsama namin ang mga garapon at ibabalot ito upang cool.
Ang orihinal na resipe para sa kalabasa na caviar na walang suka para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga kabute ay nagustuhan ng mga hostesses para sa kanilang nutritional halaga at hindi pangkaraniwang panlasa.
Upang maihanda ang workpiece, kakailanganin mo ng 1 kilo ng batang zucchini:
- 0.5 kg ng mga sariwang kabute;
- isang pares ng mga sibuyas;
- 3-4 hinog na kamatis na may mahusay na panlasa;
- 2 pcs. matamis na paminta, makapal na pader;
- 1 dessert na karot;
- 1 bungkos ng sariwang dill;
- 1 ulo ng medium size na bawang;
- 1 kutsara isang kutsarang makapal na tomato paste;
- 0.5 tasa langis ng mirasol;
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice;
- asin, paminta at asukal sa panlasa.
Una, hugasan nang mabuti ang lahat ng gulay at ihanda ang caviar para sa nilaga. Upang magawa ito, lagyan ng rehas ang mga karot, zucchini at matamis na paminta sa isang magaspang na kudkuran. Mga sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis - sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso at, una sa lahat, ilagay sa kawali. Kapag sila ay pinirito, alisin ang mga ito mula sa langis at ilagay dito ang mga sibuyas. Pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga karot, pagkatapos ng isa pang 15 minuto idagdag ang zucchini. Patuloy kaming kumulo sa loob ng isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay idagdag ang mga peppers at kamatis. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga kabute at tomato paste. Susunod, magpadala ng asin, iyong mga paboritong pampalasa, lemon juice, tinadtad na damo sa kawali. Dinadala namin ang masa sa kahandaan, inilalagay ito sa mga sterile na garapon at, upang matiyak, isterilisahin ito sa loob ng 30 minuto. Roll up at cool.
Konklusyon
Mayroong maraming mga recipe para sa squash caviar na walang suka. Ang mga nakalista sa artikulong ito ay isang maliit na bahagi ng pagkamalikhain ng mga mahilig sa paghahanda sa pagluluto. Maaari kang magdagdag ng iyong mga sangkap sa instant caviar upang masubukan ang lasa at kalidad. At pagkatapos ihanda ang paghahanda sa taglamig.
