Nilalaman
Ang pag-Canning ng gulay ay isang matagal nang tradisyon ng Russia. Halos lahat ng gulay mula sa hardin ay pinagsama sa mga garapon, sa gayon lumilikha ng masarap na mga panustos para sa taglamig. Mga adobo na pipino, kamatis, iba't ibang mga salad ng gulay at, syempre, kalabasa na caviar. Ang lahat ng ito ay napaka masarap, ngunit tumatagal ng maraming oras upang maghanda. Gayunpaman, alam ng ilang mga bihasang maybahay na mayroong mga resipe na pinapayagan kang mabilis na maghanda ng mga selyo ng gulay. Halimbawa, masarap na caviar ng kalabasa para sa taglamig maaari itong tumagal ng hindi hihigit sa isang oras, at kung minsan kahit na 30-40 minuto. Pag-uusapan natin kung paano mabilis at masarap na ihanda ang tradisyunal na pampagana sa paglaon sa seksyon.
Simple at mabilis na resipe
Pinapayagan ka ng resipe na ito na magluto ng masarap na squash caviar mula sa isang maliit na hanay ng mga produkto sa loob lamang ng 40 minuto. Maaari mong kainin ito ng mainit, pinalamig kaagad pagkatapos magluto, o i-roll ito sa mga garapon para sa taglamig.
Kinakailangan na hanay ng mga produkto
Ang caviar na resipe na ito ay maaaring tawagan klasiko... Upang maihanda ito, kailangan mo ng 3 kg ng zucchini, 1 kg ng sibuyas at pareho karot, literal na 2 kutsara. l. tomato paste, 1.5 kutsara. l. asin, 1 tsp. l. mga limon at 1.5 kutsara. l. Sahara. Kakailanganin mo ang ilang langis ng halaman upang iprito ang mga gulay. Ang nasabing isang hanay ng mga produkto ay maaaring tinawag na minimum para sa pagluluto ng caviar ng zucchini, kaya ang recipe ay ang pinakamura at pinakamabilis na maghanda.
Proseso ng pagluluto
Upang magluto ng caviar na "mabilis", kailangan mong mag-stock sa dalawang kawali para sa sabay na pagprito ng iba't ibang mga gulay at isang malaking kasirola para sa nilagang caviar. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at naa-access sa bawat maybahay:
- I-clear ang zucchini mula sa mga binhi at balat. Kung ang mga gulay ay bata pa at ang kanilang balat ay hindi pa tumigas, at walang mga binhi sa loob, maaari mo lamang itong hugasan at gupitin sa mga bilog o cubes.
- Pagprito ng zucchini sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang madilim, nasunog na mga spot sa gulay ay maaaring makasira sa hitsura ng hinaharap na caviar.
- Tumaga ng mga karot at sibuyas at iprito sa isang pangalawang kawali. Ang kahanay na pagprito ng mga gulay ay makatipid ng oras para sa pagluluto ng caviar ng zucchini.
- Pukawin ang pritong gulay at gilingin sa isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gamitin ang isang blender para sa pagpuputol.
- Ilipat ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking lalagyan at idagdag ang kinakailangang pampalasa at tomato paste sa pinaghalong. Pakuluan ang caviar sa loob ng 15 minuto.
Pinapayagan ka ng isang simpleng resipe na pangalagaan ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng zucchini pagkatapos ng canning. Ang lasa ng pampagana ay sorpresa sa lambingan nito.
Zucchini caviar sa loob ng 60 minuto
Ang masarap na caviar ng zucchini para sa taglamig ay maaaring lutuin sa literal na 60 minuto. Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng halos 5 litro ng mabango at masarap na meryenda.
Listahan ng mga sangkap
Upang maihanda ang isang meryenda ng kalabasa, kakailanganin mo ang mga abot-kayang produkto sa maraming dami, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang malaking pangkat ng mga panustos sa taglamig nang paisa-isa. Kaya, 6 kg ng zucchini ay mangangailangan ng 3 kg ng mga karot at 1.5 kg ng mga sibuyas. Ang tomato paste sa halagang 500 ML ay kasama rin sa resipe na ito. 6 tbsp l. asin at 15 kutsara. l.asukal, pati na rin ang 3 kutsarang langis ay preservatives para sa kalabasa caviar, na pinapayagan itong maiimbak ng mahabang panahon sa taglamig. Maaaring kailanganin ng kaunting tubig kung ang kahalumigmigan mula sa mga courgettes ay mabilis na sumingaw.
Mga yugto ng paghahanda ng caviar
Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring magluto ng caviar ayon sa resipe na ito, dahil walang mga espesyal na trick dito:
- Hugasan, balatan at i-chop ang lahat ng gulay. Upang mas mabilis ito, maaari mong i-cut ang zucchini sa mga bar, lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init. Sa oras na ito, maaaring kailanganin ang tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay. Optimally, 1-1.5 tbsp ng tubig ay maaaring idagdag sa tinukoy na dami ng mga produkto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga gulay ay inilalagay sa isang colander, upang ang kahalumigmigan ng baso. Pagkatapos nito, ibalik ang mga ito sa kawali at giling na may blender sa isang katas na pare-pareho.
- Ang natitirang mga produkto ay idinagdag sa nagresultang homogenous na masa at pinakuluang para sa isa pang 15-20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang kalabasa na kalabasa ay inilalagay sa malinis na mga garapon at pinagsama.
Ang bentahe ng resipe ay nakasalalay hindi lamang sa mahusay na lasa ng nagresultang meryenda, kundi pati na rin sa pagiging simple, mataas na bilis ng paghahanda, dahil hindi na kailangang paunang prito ang mga gulay, tiyakin na hindi masusunog.
Zucchini caviar na may mga kamatis at halaman
Ang isang mahusay na kumbinasyon ng kalabasa at tomato paste ay ginagamit sa maraming mga recipe. Ang pagiging natatangi ng partikular na resipe na ito ay nakasalalay sa katotohanan na sa halip na i-paste ang kamatis, inirerekumenda na gumamit ng mga sariwang kamatis, na malamang na matagpuan sa hardin sa panahon ng pag-upo ng taglagas. Gayundin, ang "highlight" ng squash caviar na ito ay mga gulay, na nagbubunga ng produkto ng mga natatanging aroma at lasa. Matuto nang higit pa tungkol sa paggawa ng masarap na resipe ng caviar sa ibaba.
Mga sangkap para sa pagluluto
Siyempre, ang pinakamahalagang sangkap sa caviar ay courgette. Ang resipe ay idinisenyo para sa 1 kg ng gulay na ito, ngunit kung kinakailangan, ang dami ng mga produkto ay maaaring proporsyonal na tumaas. Bilang karagdagan sa zucchini, para sa pagluluto ng caviar, kakailanganin mo ng 300 g ng mga sariwang karot, ang parehong dami ng mga sibuyas, 700 g ng mga kamatis, 2 bell peppers, 100 g ng mga halaman (maaari itong maging dill, kintsay, perehil), asin, asukal at bawang (1-2 clove).
Teknolohiya sa pagluluto
Ang resipe na ito ay tatagal nang kaunti sa isang oras upang maihanda ang caviar. Siyempre, kung ang dami ng pagkain ay nadagdagan, ang oras na ginugol sa paglilinis, pagputol at pag-litson ng gulay ay tataas. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring gawin ito:
- Kailangan mong maghanda ng pangunahing mga gulay para sa pagprito. Alisin ang kamara ng binhi mula sa zucchini, putulin ang balat mula sa ibabaw ng gulay. Gupitin ang mga courgette sa mga hiwa o singsing. Magbalat at maghugas ng mga karot, tumaga. Ang mga sibuyas ay dapat ding balatan at gupitin sa kalahating singsing o maliit na cube.
- Igulong ang zucchini sa harina at iprito upang ang mga piraso ng gulay sa bawat panig ay makakuha ng isang ginintuang kulay. Kahanay ng zucchini sa isa pang kawali, maaari mong simulang iprito ang mga karot at sibuyas. Mapapabilis nito ang proseso ng pagluluto.
- Habang ang pangunahing gulay ay pinirito, maaari mong gawin ang mga peppers at kamatis. Kinakailangan na alisin ang balat mula sa kanila, kung hindi man ay mapatitig nito ang nakahanda na kalabasa na caviar. Para sa madaling pagbabalat ng balat, ang mga gulay ay dapat na pinahiran ng kumukulong tubig.
- I-scroll ang mga pritong gulay, pati na rin ang mga peeled na kamatis at peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis sa ilalim ng isang malaking kasirola at magdagdag ng isang homogenous na halo ng caviar, asin at asukal sa panlasa. Kumulo ng gulay sa mababang init, natatakpan ng 50-60 minuto.
- 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at halaman sa caviar.
- Ikalat ang caviar sa pasteurized garapon at isara sa isang masikip na takip o gumulong.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga hiwa ng zucchini pagkatapos magprito sa isang tuwalya ng papel, na nagtatanggal ng labis na langis.Sa paghahanda ng squash caviar, ang naturang trick ay hindi ginagamit, dahil papayagan ng labis na langis ang mga gulay na nilaga nang walang pagdaragdag ng likido at gagawing mas maselan ang lasa ng natapos na caviar.
Spicy cashar caviar sa loob ng 90 minuto
Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang sumusunod na resipe, na batay sa paggamit ng pula sili sili at bawang. Ang nasabing ulam ay hindi lamang magiging isang masarap na napakasarap na pagkain sa malamig na taglamig, kundi pati na rin isang gamot para sa pag-iwas sa mga sakit na viral.
Lahat ng kailangan mong lutuin
Nais kong tandaan kaagad na ang dami ng mga produktong tinukoy sa paglaon sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto lamang ng 10 servings ng squash caviar. Para sa pag-aani para sa taglamig, maaaring hindi ito sapat, samakatuwid, kung kinakailangan, ang halaga ng lahat ng mga produkto ay maaaring proporsyonal na tumaas.
Ang maanghang na kalabasa na kalabasa ay inihanda mula sa 500 g ng kalabasa, 2 katamtamang sukat na mga karot, 1 sibuyas at, syempre, 1 sili ng sili. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 2 sibuyas ng bawang, 75 ML ng langis ng halaman, isang maliit na suka at asin upang tikman.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang pagluluto ng masarap na caviar ng kalabasa ayon sa resipe na ito ay hindi dapat maging sanhi ng anumang mga paghihirap. Ang proseso ng pagluluto ay simple at prangka:
- Peel ang mga courgettes, karot at mga sibuyas, gupitin sa maliliit na cube.
- Peel ang sili ng sili mula sa mga binhi. Pinisain ang paminta at bawang.
- Ilagay ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan, bago ibuhos ang kumukulong langis dito;
- Stew gulay sa kanilang sariling juice, takip ang lalagyan na may takip.
- Kung ang caviar ay nagsimulang mag-burn, kailangan mong magdagdag ng ilang kutsarang tubig;
- Pagkatapos ng halos isang oras na kumukulo, ang mga gulay ay magiging malambot. Nangangahulugan ito na oras na upang gilingin sila. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender. Ang ilang mga maybahay ay pinamamahalaan na gilingin ang halo ng gulay sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang isang salaan at mashed patatas.
- Pagkatapos ng paggiling, ang asin ay dapat idagdag sa pinaghalong gulay, at, kung ninanais, iba pang mga pampalasa.
- Bago kumalat ang caviar sa mga garapon para sa pagbara para sa taglamig, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na suka ng mesa sa mga pasteurized na lalagyan (1 tsp bawat 500 ML ng dami). Papayagan nitong panatilihing mas mahusay ang produkto sa panahon ng taglamig. Kung ninanais, ang suka (1-2 kutsarang) ay maaaring idagdag hindi sa mga garapon, ngunit sa isang halo ng mga gulay sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang resipe na ito ay batay sa paggamit ng pulang mainit na sili na sili. Ngunit sa kasamaang palad, hindi laging posible na hanapin ang sariwang produktong ito sa bahay sa kamay. Iyon ang dahilan kung bakit, sa ilang mga kaso, palitan ang isang sariwang produkto na may katwiran na pulang paminta sa halagang 1 kutsara. l.
Ang iba pang mga recipe para sa squash caviar at isang nakalarawang halimbawa ng pagluluto ay matatagpuan sa video:
Maliit na lihim ng paggawa ng masarap na caviar
Ang bawat malaking deal ay binubuo ng maraming maliit ngunit mahalagang mga nuances. Lalo na alam ito ng mga may karanasan sa mga maybahay. Sa katunayan, madalas na nangyayari na ang mga pinggan na inihanda ayon sa parehong recipe ay naiiba nang malaki sa lasa. Ito ay lumalabas na ang lahat ay tungkol sa maliliit na bagay. Kaya, sa paghahanda ng squash caviar mayroong mga lihim:
- Para sa isang masarap na meryenda, gumamit ng isang mabibigat na kasirola. Ang mga nasabing pinggan ay pantay na pinainit at hindi pinapayagan ang mga gulay na magsunog habang nilaga. Sa kawalan ng tulad ng isang kawali, maaari kang gumamit ng isang cast iron cauldron o isang kawali na may patong na hindi stick at mataas na gilid.
- Ang paggamit ng isang blender ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng squash caviar lalo na malambot, magkatulad. Sa tulong ng isang gilingan ng karne, medyo mahirap makamit ang gayong resulta, maliban na kailangan mong i-twist ang gulay na katas ng dalawang beses. Sa isang solong paggiling ng halo na may isang gilingan ng karne, ang caviar ay binubuo ng maraming maliliit na mga maliit na butil, "mga itlog", na, sigurado, ay nahahanap ang mga tagahanga nito sa mga consumer.
- Maaari mong mapabilis ang paghahanda ng caviar sa pamamagitan ng pre-salting ng zucchini. Upang magawa ito, ilang oras bago lutuin ang caviar, ang zucchini ay dapat balatan at katamtamang inasnan, pinalamig upang ang mga gulay ay palabasin ang katas. Aabutin ng hindi hihigit sa isang oras, ngunit makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng sangkap na ito.Pagkatapos ng pag-aasin, ang zucchini ay gaanong pinipis ng iyong mga kamay, inaalis ang labis na tubig at asin.
Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng zucchini caviar nang mabilis at masarap. Upang magawa ito, kailangan mo lamang mag-stock sa ilang kaalaman at sa kinakailangang pakete ng mga produkto. Maaari kang pumili ng isang resipe para sa masarap na caviar batay lamang sa mga personal na kagustuhan: ang isang tao ay nakikita ang kalamangan sa mababang calorie na nilalaman, isang tao sa isang maanghang na lasa, at para sa ilang mga maybahay, ang kadalian lamang ng paghahanda ang mahalaga. Ngunit sa pangkalahatan, maaari itong maitalo na ang kalabasa na kalabasa ay palaging masarap, malusog at abot-kayang, dahil maaari mo itong lutuin mula sa natural na mga produktong lumago sa hardin gamit ang iyong sariling mga kamay.
