Kapag, sa simula ng tag-init, ang zucchini ay nagsisimula pa lamang lumitaw sa mga kama, tila walang mas masarap kaysa sa mga hiwa ng gulay na pinirito sa harina o batter, na tinimplahan ng asin, paminta at bawang. Ngunit unti-unting dumarami ang marami sa kanila, at lalo itong uminit sa labas. Ang tag-init ay nasa puspusan na, kung minsan ay wala kahit saan mapunta mula sa zucchini, ngunit walang pagnanais na gumastos ng maraming oras sa isang mainit na kalan sa gayong oras. At sa sitwasyong ito, ang resipe para sa pagluluto ng zucchini sa oven ay magagamit, na para sa pagiging simple nito ay tinawag kahit sa mga tao na tamad na caviar ng zucchini.
Sa katunayan, ang pagluluto ng kalabasa na roe sa oven ay mangangailangan ng isang minimum na pagkakaroon mo sa kusina. Ngunit ang ulam na nakukuha mo bilang isang resulta ay maakit ka ng kalambutan nito, aroma ng mga inihurnong gulay at hindi nagkakamali na lasa.
Tamad na caviar ng kalabasa
Ang resipe na ito ay ginagawang napakadali ng caviar na maaari itong lutuin halos araw-araw kung mayroong sapat na gulay. Upang magawa ito, kailangan mo lamang magluto ng lahat sa oven. Totoo, magagawa ito sa iba't ibang paraan. Nakalista sa ibaba ang mga sangkap na kinakailangan upang makagawa ng caviar mula sa tatlong medium-size na courgettes.
- 2 daluyan ng mga karot;
- 2 medium bell peppers;
- 1 disenteng sukat na sibuyas;
- 2 malalaking kamatis;
- 2 kutsarang langis ng mirasol
- Asin;
- Ground black pepper.
Upang maihanda ang zucchini caviar alinsunod sa resipe na ito, gumamit ng baking manggas.
Ito ay isang pakete na gawa sa isang espesyal na film na lumalaban sa init na makatiis ng mataas na temperatura hanggang + 220 ° C at mas mataas pa. Ang mga butas ay nasa magkabilang panig, na kung bakit ito ay tinatawag na isang manggas, at ito ay nakatali sa magkabilang dulo ng isang espesyal na laso na gawa sa parehong materyal.
Ang mga pinggan na luto gamit ang naturang manggas ay nakakakuha ng lasa ng mga lutong at steamed na produkto nang sabay. Sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay puspos ng mga sikretong katas at pampalasa at nakakakuha ng isang maliwanag at mayamang lasa.
Ang kalabasa na caviar sa manggas ay inihanda tulad ng mga sumusunod. Ang lahat ng mga gulay ay lubusang hinugasan, pinatuyong at pinahid, kung kinakailangan, mula sa balat, buto o buntot. Pagkatapos dapat silang gupitin sa mga piraso ng anumang hugis at sukat. Sapat na upang i-cut ang mga kamatis sa apat na bahagi, ang iba pang mga gulay ay pinutol ayon sa gusto mo.
Pagkatapos ng paggupit, ang mga gulay ay maayos na nakalagay sa isang manggas na nakatali sa isang gilid. Pagkatapos ang inireseta na halaga ng langis ng mirasol, asin at pampalasa ay ibinuhos sa parehong lugar.
Ang manggas ay nakatali din sa kabilang panig at ang mga gulay dito ay nahaluan ng konti mula sa labas. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang baking sheet sa oven, na kung saan ay preheated sa isang temperatura ng + 180 ° C sa loob ng isang oras. Sa oven, dapat ilagay ang manggas upang hindi ito hawakan sa tuktok at mga dingding sa gilid, sapagkat kapag pinainit ay namamaga ito at, sa pakikipag-ugnay sa mainit na metal, maaaring mapinsala.
Sa loob ng isang oras, ang oven ang nagluluto mismo ng mga gulay, at hindi kinakailangan para sa iyong presensya.
Matapos ang takdang petsa, alisin ang manggas mula sa oven at palamig ito nang bahagya upang maaari mong walang takot na kunin ang pelikula mula sa itaas nang hindi masunog.
Ang mga gulay ay lulutang sa maraming makatas na katas, na dapat na maubos bago ilipat ang buong nilalaman sa palayok.
Hintaying lumamig ang mga gulay sa temperatura ng kuwarto at gawing puro ang mga ito gamit ang isang hand blender o meat grinder. Tikman ang lutong zucchini caviar at idagdag ang asin o paminta kung kinakailangan, at tinadtad na bawang kung mas gusto mo ang isang masagana na pagkain. Ang ulam na ito ay, marahil, lamang ng isang sagabal - ang gayong caviar ay hindi angkop para sa mga paghahanda sa taglamig - dapat itong agad na ubusin, maximum na nakaimbak ng maraming araw sa ref.
Zucchini caviar para sa taglamig
At kung ano ang gagawin kung nais mo, nang walang pagdurusa lalo na sa init, upang makagawa ng mga blangko mula sa zucchini para sa pangmatagalang imbakan. Sa kasong ito, ang kalabasa na kalabasa ay maaari ding lutuin sa oven, ngunit para sa taglamig ginagawa ito ayon sa isang bahagyang naiibang resipe.
Una, ang mga sumusunod na sangkap ay hugasan at linisin ng labis na mga sangkap:
- Zucchini - 1000 g;
- Mga sibuyas - 400 g;
- Mga kamatis - 1000 g;
- Mga karot -500 g;
- Matamis na paminta - 300 g;
- Bawang - 5 mga sibuyas.
Idinagdag sa kanila:
- Dill, perehil;
- Langis ng gulay - 4 na kutsara;
- Asin at paminta.
Upang maihanda ang caviar ng kalabasa, ang lahat ng mga pre-peeled na gulay ay pinuputol sa mga pahaba na piraso. Pagkatapos kumuha ng isang malalim na baking sheet, grasa ito ng kalahati ng iniresetang halaga ng mantikilya at ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ilalim, na sinusunod ang sumusunod na pagkakasunud-sunod: una, mga sibuyas, pagkatapos ay mga karot, pagkatapos ng zucchini, at paminta at mga kamatis sa itaas. Mula sa itaas, ang mga gulay ay ibinuhos ng natitirang dami ng langis, at lahat ng ito ay ipinadala sa isang hindi naiinit na oven. Ang temperatura ng pag-init ay nakatakda sa + 190 + 200 ° С.
Ang unang kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet at ihalo nang malumanay ang mga gulay. Itakda upang maghurno para sa isa pang 40-45 minuto.
Matapos patayin ang oven at paglamig, ang mga gulay ay inililipat ng isang slotted spoon sa kawali at makinis na tinadtad na herbs at bawang, pati na rin ang asin at pampalasa ay idinagdag sa kanila. Nasa yugtong ito na kailangan mong kumuha ng isang blender at gawing isang homogenous puree ang buong nilalaman ng kawali.
Ang lahat ay lubusang halo-halong at ang kawali na may inihurnong gulay ay inilalagay sa apoy. Upang ang caviar ay maingat na maimbak sa taglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na pinakuluan pagkatapos kumukulo ng halos 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, ngunit maingat, dahil ang masa ng gulay sa panahon ng kumukulo ay maaaring "dumura" sa mga mainit na splashes.
Pagkatapos ang handa na caviar mula sa zucchini, habang mainit pa rin, ay inilalagay sa mga bagong isterilisadong mainit na garapon at pinagsama sa mga takip na isterilisado sa kumukulong tubig. Sa kasong ito, ang ulam na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng suka para sa matagumpay na pag-iimbak sa buong panahon ng taglamig. Pagkatapos lumiligid, ang mga lata ay dapat na baligtad at ibalot ng isang bagay na mainit hanggang sa ganap na lumamig sa loob ng 24 na oras. Ito ay kinakailangan para sa karagdagang pag-sealing ng de-latang pagkain.
Maaari kang mag-imbak ng gayong caviar kahit sa normal na mga kondisyon sa silid, ngunit mas mabuti na hindi sa ilaw. Sapagkat nasa madilim na ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng handa na ulam ay perpektong napanatili.
