Nilalaman
Sa mga hardin at cottages ng tag-init, iba't ibang mga gulay ang lumaki, kabilang ang zucchini. Minsan napakarami sa kanila na hindi alam ng mga hardinero kung ano ang gagawin. Ang zucchini caviar ay isang paboritong ulam ng maraming mga Ruso. Patuloy siyang binibili sa tindahan. Ngunit sa kasamaang palad, sa mga nagdaang taon, ang lasa ng produktong ito ay nagbago nang malaki, at hindi palaging para sa mas mahusay. Bilang karagdagan, ngayon maraming mga negosyo ang gumagawa ng de-latang pagkain hindi ayon sa GOST, ngunit ayon kay TU. At ang gastos ay hindi palaging kasiya-siya.
Huwag magalit, dahil ang maanghang zucchini caviar para sa taglamig, gawang bahay, ay mas masarap at mas malusog. Pagkatapos ng lahat, ang mga maybahay, bilang karagdagan sa kakanyahan ng suka, huwag gumamit ng anumang mga preservatives at additives, kapalit ng lasa ng iba't ibang mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay natural at malusog lamang. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng zucchini caviar para sa taglamig. Nag-aalok kami upang magluto ng maanghang na meryenda sa amin.
Sunud-sunod na pagluluto
Para sa paghahanda ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig, ang mga sariwang gulay lamang ang ginagamit. Mas marami silang mga bitamina at nutrisyon.
Upang makagawa ng caviar alinsunod sa aming resipe, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap nang maaga:
- Sariwang zucchini - 4 kg;
- karot - 2 kg;
- bawang - 100-150 gramo;
- bell pepper sweet (pula o dilaw, maaari mong kalahati) - 4 na piraso;
- mga sibuyas sa singkamas - 1 kg;
- tomato paste - 500 gramo;
- sandalan ng langis - 250 gramo;
- pula at itim na paminta sa lupa - bawat kutsarita bawat isa;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara;
- asin - 1.5 kutsarang;
- asukal - 2 kutsarita.
Ang lahat ng mga produktong ipinakita sa resipe ay lumago ng aming mga hardinero. Sariwa ang mga ito at magiliw sa kapaligiran. Samakatuwid, ang tapos na produkto ay nagiging kapaki-pakinabang.
Unang hakbang - maghanda ng mga gulay
Una, ang zucchini ay dapat na banlaw sa maraming tubig upang malinis ang lupa. Minsan ang mga balat ay hindi aalisin sa mga gulay, ngunit ginagawang magaspang ang caviar. Samakatuwid, mas mahusay na putulin ito ng isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang gitna ng mga buto. Gupitin ang gulay sa kalahating singsing o cubes at iprito sa isang maliit na langis sa mababang init.
Pangalawang hakbang
Habang lumalambot ang zucchini, magpatuloy tayo sa natitirang gulay:
- Peel, banlawan ang sibuyas at tumaga. Upang hindi umiyak, hawakan ito sa freezer sa loob ng ilang minuto: mas madaling i-cut at hindi magpatumba ng luha.
- Ang mga clove ng bawang, hugasan at dumaan sa isang press ng bawang. Ipinapahiwatig ng resipe na ang gulay na ito ay kinuha mula 100 hanggang 150 gramo. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano mo maanghang na zucchini caviar na nais mong makuha para sa taglamig.
- Gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahati, alisin ang mga partisyon at buto (siguraduhin, kung hindi man ang caviar ay hindi maiimbak ng mahabang panahon). Gupitin sa maraming piraso.
- Banlawan ang mga karot, balatan at hawakan muli sa ilalim ng tubig. Gumamit ng isang magaspang kudkuran para sa pagpuputol.
Pangatlong hakbang
Kumulo ng tinadtad na mga sibuyas at peppers sa langis ng halaman, ilagay sa isang kasirola. Iprito ang karot sa langis na ito.
Hakbang apat
Pagsamahin ang zucchini, karot, sibuyas, bell peppers, ihalo. Kapag ang masa ay lumamig nang bahagya, abalahin ito sa isang blender. Maaari kang mag-scroll sa isang gilingan ng karne, din, walang nangyayari. Ilagay ang lahat sa isang palayok.
Timplahan ng asin, granulated na asukal at langis ng halaman. Ilagay ang lalagyan sa apoy, patuloy na pukawin.Kaagad na kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang init sa mababang. Sa una, ang caviar ay magiging puno ng tubig.
Ang zucchini caviar ay inihanda na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste, pulang mainit at itim na paminta sa lupa at pakuluan para sa isa pang 1.5 na oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang zucchini caviar sa density ay dapat maging katulad ng sour cream ng nayon. Huwag kalimutang tikman ang caviar. Kung walang sapat na asin, ang natapos na produkto ay hindi maganda na maimbak sa taglamig, ngunit hindi rin ito dapat na sobrang sobra.
Ang esensya ng bawang at suka ay idinagdag 10 minuto bago handa ang pinggan. Ang bawang na idinagdag nang mas maaga ay hindi mapanatili ang lasa nito.
Bilang karagdagan, ang nasabing produkto ay maaaring mapanganib sa kalusugan.
Ikalimang hakbang
Naghahanda nang maaga ang mga bangko. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinagsama kasama ang mga takip. Ikalat kaagad ang zucchini caviar pagkatapos ng pagluluto. Pagkatapos lumiligid, ang mga lata ay nakabaligtad at inilagay sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa ganap na cool.
Maaari kang mag-imbak ng maanghang zucchini caviar para sa taglamig na inihanda alinsunod sa resipe na ito sa ref o basement.
Isa pang resipe para sa caviar, tulad ng mula sa pagkabata:
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa paghahanda ng maanghang zucchini caviar para sa taglamig. At ang aming mga hostess ay may sapat na sipag at pasensya. Ngunit sa isang gabi ng taglamig, maaari kang pakuluan ang patatas, buksan ang isang garapon na may blangko at magkaroon ng masarap na hapunan. Subukang magluto ng ulam ayon sa aming resipe - hindi mo ito pagsisisihan.
