Nilalaman
Sa isang maanghang sarsa - adjika, ang anumang ulam ay nagiging mas masarap, ipinapakita ang mga kalidad nito na mas maliwanag. Maaari itong ihain sa karne at isda. Ang klasikong maanghang na pagbibihis ay ginawa mula sa mga kamatis at matamis na kampanilya na may kasamang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng bawang at mainit na paminta. Ngunit ang mga pantasya ng aming mga hostess ay maaaring naiinggit, dahil may mga orihinal na resipe kung saan ang kumbinasyon ng repolyo, zucchini, eggplants, mansanas, karot, leeks ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang at natatanging lasa sa adjika.
Ang Adjika mula sa kalabasa para sa taglamig ay naging hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ng lahat, ang kalabasa ay matagal nang itinuturing na isang pandiyeta na gulay na tumutulong sa paglilinis ng atay at mga bato, mga daluyan ng dugo mula sa mga lason. Ang dilaw o kahel na gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C.
Ngunit ang mga calory dito ay isang minimum, kaya inirerekumenda ito ng mga nutrisyonista sa mga taong mas gusto na mag-diet. Natutugunan din ni Adjika ang lahat ng mga kinakailangan.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang ang maanghang na adjika mula sa kalabasa para sa taglamig na talagang magdala ng kasiyahan at kasiyahan, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mga puntos:
- Ang Adjika ay dapat na maliwanag, makapal, kaya pinakamahusay na gumamit ng mga variety ng kalabasa ng dessert na may isang mayamang kulay para sa paghahanda nito.
- Kapag pumipili ng isang kalabasa, huwag magmadali sa malalaki. Ayon sa mga may kaalam na maybahay, sa average na kalabasa, ang hibla ay hindi gaanong magaspang, at ang nilalaman ng asukal ay mas mataas.
- Dahil maraming likido sa ground sayur, mas mainam na huwag gumamit ng mga kamatis. Sa aming resipe, ang mga ito ay pinalitan ng tomato paste. Ito ay isang mahusay na preservative na pinapanatili ang tapos na produkto nang mahabang panahon, kasama ang suka. Pasta "Tomato" ay napakahusay.
- Para sa paghahanda ng anumang mga twists ng gulay para sa taglamig, ipinapayong gumamit ng magaspang, tinaguriang rock salt. Ang iodized salt ay hindi angkop habang ang mga gulay ay nagsisimulang mag-ferment at lumambot. Samakatuwid, ang lahat ng iyong trabaho ay bababa sa alisan ng tubig, ang adjika ay kailangang itapon upang ang pamilya ay walang mga problema sa kalusugan.
- Ang katahimikan ng adjunk ng kalabasa ay ibinibigay ng mainit na paminta. Kung gumagamit ng mga pods, ang mga binhi ay maaaring ani upang mabawasan ang pagkakasunud-sunod. Kailangan mong gumana sa mga paminta na may guwantes upang maiwasan ang pagkasunog at pagsunog ng iyong mga kamay.
- Sa halip na capsicum, maaari mong gamitin ang ground black at red hot pepper, tulad ng sa aming resipe.
- Para sa kalabasa na adjika, ang hindi nilinis na langis ng mirasol ay mas angkop para sa taglamig. Nagbibigay ito ng sarsa ng isang magandang-maganda na lasa.
Spicy adjika recipe
Dapat tandaan na ang bigat ng mga sangkap para sa maanghang na adjika mula sa kalabasa para sa taglamig ay ibinibigay sa resipe sa dalisay na anyo nito, iyon ay, pagkatapos ng paglilinis.
Kaya, anong mga produkto ang kailangang ihanda:
- kalabasa ng dessert - 2 kg;
- bawang - 100 gramo;
- tomato paste - 350 gramo;
- hindi nilinis na langis ng gulay - 1 baso;
- granulated sugar - kalahati o isang buong baso;
- bay leaf - 8-9 na piraso;
- rock salt - 2 antas ng kutsara;
- ground black at red hot peppers - bawat kutsarita bawat isa;
- mesa ng suka 9% - 125 ML.
Tulad ng nakikita mo mula sa resipe, ang hanay ng mga produkto ay minimal, ngunit ang lasa ng kalabasa na adjika para sa taglamig ay hindi mas masahol pa mula rito. Tumatagal ng 45-50 minuto upang magluto.
Mga tampok sa pagluluto
Paghahanda ng gulay
- Dahil ang kalabasa ay namamalagi sa lupa, ang mga butil ng buhangin at kahit na maliliit na bato ang dumidikit dito. Hugasan naming hugasan ang gulay, binabago ang tubig ng maraming beses. Pinunasan namin ang kalabasa sa isang malinis na napkin, gupitin ito sa maraming bahagi. Inilabas namin ang pulp kasama ang mga buto. Sa isang ordinaryong kutsara, scrub namin nang maayos ang ibabaw mula sa mga labi ng mga hibla.
- Peel ang alisan ng balat mula sa kalabasa at gupitin.Pagkatapos gumawa kami ng mga cube mula sa kanila. Gilingin ang gulay sa isang gilingan ng karne, processor ng pagkain o blender. Nakasalalay sa kung anong tool ang mayroon ka.
Mga hakbang sa pagluluto
- Ilagay ang puree ng kalabasa sa isang makapal na pader na kasirola at ilagay muna ito sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Ang aluminium cookware para sa pagluluto ng adjika ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula, na nagpapahiwatig na ang kalabasa na adjika ay kumukulo para sa taglamig, lumipat sa isang mababang temperatura at takpan ang kawali ng takip.
- Alisin ang husk at pelikula mula sa bawang. Gumiling sa isang pindutin ang bawang. Idagdag ito sa kabuuang masa 10 minuto pagkatapos kumukulo ang kalabasa.
- Ikinalat namin ito sa adjika tomato paste, magdagdag ng lavrushka, itim at pulang ground pepper, asin at asukal. Ibuhos sa hindi nilinis na langis ng mirasol. Paghaluin mong mabuti ang masa. Magluto para sa isa pang 35 minuto. Una, ibuhos ang kalahating baso ng asukal sa masa, dahil kung minsan ang kalabasa ay napakatamis.
- Sinusubukan namin para sa asin at asukal at paminta. Kung ang mga sangkap na ito ay hindi sapat, idagdag ang kinakailangang halaga. Bagaman maraming mga mahilig sa kalabasa na adjika ang mas gusto ang hindi matamis, ngunit maalat na nasusunog na lasa. Ibuhos ang suka at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
Sunset para sa taglamig
- Mga garapon at takip (maaari mong gamitin ang parehong mga bersyon ng lata at tornilyo) sa ilalim ng maanghang na kalabasa na adjika, hugasan nang maaga nang maaga, at agad na singaw bago ilatag ang meryenda para sa taglamig. Ang mga bangko ay dapat na mainit.
- Kapag pinagsama ang adjika para sa taglamig, bigyang pansin ang higpit. Ang pagpasok ng hangin ay magagawa ang pagikot na hindi magagamit. Inilalagay namin ang mga garapon sa takip, ibalot sa isang kumot o isang fur coat. Sa ganitong posisyon, dapat silang tumayo ng isang araw hanggang sa ang pumpkin adjika ay ganap na lumamig.
- Inilalagay namin ang mga garapon para sa pag-iimbak sa basement o ref. Maaaring maiimbak ang meryenda sa buong taglamig. Bagaman ito ay malamang na hindi, ang pampalasa ng kalabasa ay napaka-masarap!
Isang pagkakaiba-iba ng mainit na pampalasa ng mga mansanas, karot at peppers:
Konklusyon
Ito ay, sa katunayan, ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng kalabasa na adjika. Ngunit ang mga orange na garapon ay nakakaakit. Patuloy na humihiling ang iyong pamilya ng isang masarap na pampalasa para sa karne at isda. Maaari kang mag-eksperimento at magluto ng isa pang bersyon ng adjika ayon sa ipinanukalang resipe, na pinapalitan ang kalabasa ng zucchini.
