Honeysuckle jelly: mga recipe para sa taglamig

Kabilang sa lahat ng mga uri ng matamis na paghahanda para sa taglamig, ang honeysuckle jelly ay tumatagal ng isang espesyal na lugar. Ang kamangha-manghang berry na ito ay may matamis at maasim, minsan may mapait na tala, sapal. Ang isang panghimagas na ginawa mula sa gayong mga prutas ay sorpresahin ang mga sambahayan at panauhing may panlasa. At dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, magiging kapaki-pakinabang ito sa taglamig ng taglamig.

Paano gumawa ng honeysuckle jelly para sa taglamig

Ang Honeysuckle ay namumunga nang mas maaga kaysa sa iba pang mga shrub sa hardin, nagsisimula ang pag-aani sa kalagitnaan ng Hunyo. Para sa mga blangko, mas mahusay na pumili ng hinog, siksik na berry. Ito ay mahalaga, kung hindi man ang lasa ng tapos na produkto ay masisira. Ang mga nakolektang prutas ay nalinis ng mga labi at hinugasan nang maayos sa ilalim ng tubig. Ang isang malinis na berry ay dapat itapon sa isang colander at maghintay hanggang mawala ang labis na likido.

Mga resipe ng Honeysuckle jelly

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang makagawa ng honeysuckle jelly, lahat ay makakahanap ng angkop na pagpipilian. Maaari mong pakuluan ang berry juice sa kalan o hindi ito isailalim sa paggamot sa init, gumamit ng iba't ibang mga pampalapot: pectin, gelatin at agar-agar. Ang paggamit ng iba't ibang mga base ng jelly ay hindi makakaapekto sa lasa at hitsura ng dessert sa anumang paraan.

Honeysuckle jelly nang walang pagluluto

Madali ang paggawa ng honeysuckle jelly nang hindi kumukulo. Nangangailangan lamang ito ng dalawang sangkap - berry at asukal. Ang mga sukat ng mga produkto ay dapat na kalkulahin nang nakapag-iisa habang nagluluto.

Proseso ng pagluluto:

1. Pigain ang katas mula sa peeled at hugasan na mga prutas gamit ang isang dyuiser o durugin ang mga berry sa isang lusong, at pagkatapos ay salain ang masa sa maraming mga layer ng gasa.
2. Magdagdag ng asukal sa natapos na katas. Para sa bawat 200 ML ng honeysuckle juice, kinakailangan ang 250 g ng asukal.
3. Pukawin ang asukal hanggang sa ganap na matunaw.
4. Paunang isteriliser ang mga lata para sa mga blangko.
5. Ibuhos ang juice sa mga garapon, mahigpit na isara ang mga ito gamit ang mga takip at ilagay sa ref.

Upang makagawa ng honeysuckle jelly, kailangan mo lamang ng 2 sangkap - berry at asukal

Honeysuckle jelly na may gelatin

Ang gelatin ay isang kilalang at murang makapal. Ang istraktura ng ulam ay nakasalalay sa dami ng ginamit na pulbos. Napakaliit na idinagdag sa mga berry jam, at para sa malakas na halaya, ang halaga nito ay nadagdagan.

Upang makagawa ng isang dessert ng honeysuckle na may gulaman, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng honeysuckle;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g ng gulaman.

Ang istraktura ng ulam ay nakasalalay sa dami ng gulaman.

Paraan ng pagluluto:

1. Dissolve ang gelatin powder sa maligamgam na tubig. Kung ang sheet gelatin ay ginamit, pagkatapos dapat itong punan ng tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pinisil at natunaw sa isang paliguan sa tubig.
2. Pigilan ang katas mula sa mga berry at i-filter gamit ang isang colander.
3. Pagsamahin ang katas na may asukal at gulaman.
4. Pakuluan ang honeysuckle syrup sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
5. Matapos matunaw ang asukal, huwag alisin ang kawali mula sa kalan para sa isa pang 15 minuto hanggang sa lumapot ito.
6. Ilagay ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon. Palamigin ang halaya sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ang mga blangko sa ref o bodega ng alak.

Honeysuckle jelly na may agar

Kapalit ng gulay para sa gelatin - agar-agar. Gumagawa ito nang mas epektibo kaysa sa iba pang mga pampalapot, at hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam sa lahat.

Para sa honeysuckle jelly na may agar-agar kakailanganin mo:

• honeysuckle - 1 kg;
• granulated asukal - 1 kg;
• agar-agar - 1 tsp para sa 250 ML ng berry syrup.

Ang Agar agar ay mas epektibo kaysa sa iba pang mga natural na pampalapot at hindi nakakaapekto sa lasa ng ulam

Proseso ng paggawa ng halaya:

1. Pigain ang katas mula sa mga hinugasan na prutas at idagdag ang asukal.
2. Dalhin ang lalagyan ng syrup sa isang pigsa sa daluyan ng init, lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
3. Palamigin ang handa na syrup sa temperatura ng kuwarto.
4. Dissolve ang kinakailangang dami ng agar sa cool na tubig at ihalo sa cooled juice.
5. Ibalik ang pan sa kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos lutuin ng 5 minuto.
6. Ilagay ang mainit na panghimagas sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Honeysuckle jelly na may pectin

Ang recipe para sa honeysuckle jelly na may pectin ay naiiba na ang berry mass ay praktikal na hindi kailangang pakuluan. Dahil dito, karamihan sa mga bitamina ay napanatili sa mga blangko.

Listahan ng Sangkap:

• 1.25 kg - honeysuckle;
• 1 kg - asukal;
• 20 g - pektin.

Tumutulong ang pectin upang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina sa paghahanda

Paggawa ng honeysuckle jelly:

1. Mahusay na hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
2. Grind the honeysuckle in a mortar and beat with a blender.
3. Pagsamahin ang berry mass sa asukal, ilagay sa mababang init at patuloy na pukawin. Kailangan ng kaunting init upang mabilis na matunaw ang asukal.
4. Paghaluin ang pectin sa isang kutsarang granulated na asukal, idagdag sa mainit na syrup at ihalo nang lubusan.
5. Ilipat ang matamis na halo ng honeysuckle sa malinis, isterilisadong mga garapon.
6. Ang natapos na panghimagas ay dapat na balot sa isang kumot at dahan-dahang pinalamig, pagkatapos na ang mga blangko ay dapat na itago sa ref.

Honeysuckle jelly sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay isang multifunctional na aparato na makakatulong makatipid ng oras at pagsisikap kapag gumagawa ng jelly. Para sa resipe, kailangan mo ng granulated sugar at honeysuckle.

Ang pag-aani ng honeysuckle ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan na hugasan ang mga berry at i-mash ang mga ito nang kaunti sa isang crush, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang multicooker at i-on ang mode na "Stew". Kapag pinainit, ang berry mass ay tatahimik at magbibigay ng katas. Sa sandaling lumitaw ang mga bula at ang honeysuckle ay nagsimulang kumulo, kailangan mong agad na patayin ang pag-init.
2. Payagan ang mga berry na palamig nang bahagya at pigain ang katas gamit ang cheesecloth.
3. Sukatin ang dami ng nagresultang katas at magdagdag ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Pagkatapos nito, ibalik ang halo sa mabagal na kusinilya sa "Stew" at pakuluan.
4. Kapag kumukulo, alisin ang nagresultang foam at ilagay ang mainit na halaya sa mga garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng honeysuckle jelly na direkta ay nakasalalay sa teknolohiya at mga kundisyon kung saan ginawa ang panghimagas. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong mahigpit na sundin ang resipe at obserbahan ang mga ipinahiwatig na sukat. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng mga metal na pinggan. Ang metal ay maaaring tumugon sa mga pampalapot at asido sa honeysuckle, na maaaring makaapekto sa negatibong kulay at lasa ng halaya.

Ang Honeysuckle jelly, naani para sa taglamig, na hermetically naka-pack sa isang selyadong lalagyan na gawa sa baso o thermoplastic, ay nakaimbak sa pinakamahabang oras. Mahalaga na ang takip ng lata ay hindi metal. Kung ang pinggan ay pasteurized, pagkatapos ang buhay ng istante nito ay mula 9 hanggang 12 buwan. Ang isang hindi nasustansiyang produkto ay mananatili sa pagiging bago nito sa loob ng 4 hanggang 6 na buwan.

Ang temperatura ng pag-iimbak ng halaya ayon sa GOST ay mula 0 hanggang +25 degree, ngunit para sa mga blangko mas mahusay na pumili ng isang madilim na lugar na may pare-parehong temperatura. Ang isang ref o insulated cellar ay perpekto para dito.

Ang unsealed honeysuckle jelly ay mananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, dapat itong protektahan mula sa direktang sikat ng araw, kung hindi man mawawalan ng hugis at kumalat ang produkto.

Kung kinakailangan, ang honeysuckle dessert ay maaaring ma-freeze, ngunit kung ang pectin ay ginamit bilang isang pampakapal. Sa mga ganitong kondisyon, ang buhay na istante ng jelly ay mula isa at kalahating hanggang dalawang buwan.

Konklusyon

Ito ay medyo simple upang maghanda ng honeysuckle jelly para sa taglamig, at ang pagsisikap na ginugol ay madaling magbabayad sa hindi pangkaraniwang lasa at mga benepisyo ng panghimagas.At sa tamang pakete at napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, maaari mong pahabain ang pagiging bago ng napakasarap na pagkain na ito sa loob ng maraming buwan.

Inirekumendang mga entry

Walang Seed Cloudberry Jelly

Simpleng mga itim na kurant na jelly na resipe sa bahay

Mga resipe para sa winter jelly mula sa puting kurant

Jelly 5-minutong pulang kurant

Melon jelly

Peras jelly para sa taglamig

Blackberry jelly

Lingonberry jelly para sa taglamig nang walang gelatin

Mga Recipe ng Dogwood Jelly