Nilalaman
- 1 Ilang mga lihim ng paggawa ng sea buckthorn jelly sa bahay
- 2 Sea buckthorn jelly na may gelatin
- 3 Sea buckthorn jelly na may agar-agar
- 4 Isang simpleng resipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa oven
- 5 Sea buckthorn at grape jelly
- 6 Resipe ng sea buckthorn jelly nang walang paggamot sa init
- 7 Frozen sea buckthorn jelly
- 8 Konklusyon
Ilang paghahanda para sa taglamig ay maaaring magkakaiba sa parehong oras sa kagandahan, at panlasa, at aroma, at pagiging kapaki-pakinabang, tulad ng sea buckthorn jelly. Ang berry na ito ay matagal nang naging popular dahil sa mga natatanging katangian. Mula sa artikulong ito, maaari mong malaman ang tungkol sa iba't ibang mga paraan ng paggawa ng isang hindi mabibili ng halaga ng napakasarap na pagkain para sa taglamig, na isang masarap ding gamot - sea buckthorn jelly.
Ilang mga lihim ng paggawa ng sea buckthorn jelly sa bahay
Sa taglagas, kapag ang mga sanga ng halaman na ito ay literal na natatakpan ng mga gintong-kahel na prutas, ang tanging problema sa pagkolekta ng mga ito ay ang maraming mga tinik at tinik na sumisira sa kasiyahan ng pagtamasa ng magandang berry na ito.
Maaari itong tumagal ng halos dalawang oras upang makolekta kahit isang kilo ng prutas na sea buckthorn - lalo na kung ang mga prutas ay hindi masyadong malaki. Ngunit hindi nito hinihinto ang mga hardinero - ang mga paghahanda ng sea buckthorn ay napaka masarap at kapaki-pakinabang. Ang mga berry ng anumang lilim at laki ay angkop para sa paggawa ng halaya, mahalaga lamang na sila ay ani sa isang mature na estado, ganap na naipon sa kanilang sarili ang buong natatanging saklaw ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung sabagay, ang sea buckthorn, ayon sa mga siyentista mula sa iba`t ibang mga bansa, ay kinilala bilang isa sa mga pinaka nakapagpapagaling na pananim sa buong mundo.
Sa mga tuntunin ng pagkakaiba-iba ng nilalaman ng mga mineral at bitamina, ang sea buckthorn ay naiwan kahit ang mga kinikilalang pinuno sa berry kaharian, tulad ng mga raspberry, cranberry, black currant at mga itim na chokeberry. Hindi mo hihimokin ang alinman sa maliit o malalaking miyembro ng iyong pamilya na uminom ng isang masarap na gamot. Ngunit 100 g lamang ng sea buckthorn bawat araw ang makakakuha ng maraming sipon at mga nakakahawang sakit, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at makatulong sa paglutas ng iba pang mga problema sa kalusugan.
Bago gumawa ng sea buckthorn jelly ayon sa anumang resipe, ang mga nakuhang prutas ay dapat na hugasan nang maigi sa malamig na tubig. Hindi kinakailangan na alisin ang maliliit na tangkay kung saan nakakabit ang mga berry, dahil kapag pinahid, mawawala pa rin ang mga ito sa mga halaman, at sila, tulad ng lahat ng bahagi ng halaman, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Kadalasan, para sa paggawa ng halaya mula sa mga sea buckthorn berry, ang juice ay unang nakuha sa isang paraan o sa iba pa. Maaari kang gumamit ng isang dyuiser, ngunit upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling, mas mahusay na pisilin ito nang manu-mano o mekanikal, ngunit nang walang paggamit ng panginginig na kuryente, na sumisira sa maraming mga bitamina. Partikular na nakasaad sa bawat resipe kung kinakailangan na pigain ang katas mula sa sea buckthorn bago gawin ang halaya.
Ang klasikong recipe para sa sea buckthorn jelly na may gulaman
Sa loob ng maraming taon, ang totoong mga maybahay ay gumagamit ng resipe na ito upang maghanda ng maliwanag at siksik na sea buckthorn jelly, na maaaring tangkilikin sa taglamig. Ang gelatin ay isang produktong hayop na nagmula sa nag-uugnay na tisyu ng kartilago at mga buto.Hindi mahirap hanapin ito - ibinebenta ito sa anumang tindahan at maaaring magdala ng mga karagdagang benepisyo sa mga nais na palakasin ang kanilang buhok, kuko at ngipin.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Kung mayroon kang 1 kg ng sun sea buckthorn berries, pagkatapos ay ayon sa recipe na kailangan mo upang pumili ng 1 kg ng asukal at 15 g ng gulaman para sa kanila.
Sa unang yugto, ang sea buckthorn puree ay inihanda. Upang gawin ito, ang mga berry ay ibinuhos sa isang kawali na may isang malawak na bibig at inilagay sa isang maliit na pag-init. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig, malapit na magsimula ang mga prutas sa kanilang sarili. Dalhin ang masa ng berry sa isang pigsa at init para sa isa pang 5-10 minuto na may pare-parehong pagpapakilos.
Pagkatapos ay kakailanganin mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang lahat ng hindi kinakailangan: mga binhi, sanga, alisan ng balat.
Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay:
- Kumuha ng isang malaking plastic colander at ilagay ito sa ibabaw ng isa pang lalagyan (palayok, timba).
- Paglipat ng ilang mga kutsara ng mainit na sea buckthorn mass sa isang colander at pagkatapos ay gilingin ito ng isang kahoy na lusong upang ang katas na may sapal ay dumadaloy sa lalagyan, at lahat ng labis na pananatili sa colander.
- Ulitin ang pamamaraang ito sa maliliit na bahagi hanggang sa maubos mo ang lahat ng mga berry.
- Ang proseso ay tila mahaba at nakakapagod, ngunit sa katunayan ito ay hindi - ang mga pinakuluang berry ay mabilis at madali na na-fray.
Unti-unting idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal sa nagresultang katas.
Sa parehong oras matunaw ang gelatin granules sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig (50 - 100 ML). Dapat silang magbabad sa tubig sandali upang mamaga.
Ilagay ang sea buckthorn puree na may asukal sa pag-init at pag-init hanggang sa ang mga kristal na asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos alisin ang init at idagdag ang gelatin sa berry mass. Gumalaw nang lubusan at habang mainit, ipamahagi ang sea buckthorn jelly na may gulaman sa mga dry sterile garapon. Hindi ito agad nagyeyelo, kaya mayroon kang oras upang gugulin ang iyong oras. Mas mahusay na itago ang workpiece sa ref o kahit papaano sa isang cool na lugar.
Sea buckthorn jelly na may gelatin
Upang makalikha ng isang kaaya-ayang pagkakayari ng sea buckthorn jelly at hindi ito labis na labis na kumukulo, madalas na gumagamit ng jelly ang mga housewives. Ang paghahanda na ito ay batay sa pectin, isang likas na makapal na matatagpuan sa maraming dami sa ilang mga berry at prutas (mansanas, currants, gooseberry). Matatagpuan din ito sa sea buckthorn, higit sa lahat sa alisan ng balat nito. Bilang karagdagan sa pectin, ang zhelfix ay naglalaman ng citric at sorbic acid at dextrose.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Para sa 1 kg ng sea buckthorn, maghanda ng 800 g ng asukal at 40 g ng zhelfix, na mamarkahan ng "2: 1".
Mula sa sea buckthorn, gumawa ng niligis na patatas sa paraang inilarawan nang detalyado sa nakaraang resipe. Paghaluin ang zhelix na may 400 g ng asukal at pagsamahin sa sea buckthorn puree. Simulan ang pag-init ng bere puree at pagkatapos kumukulo, dahan-dahang idagdag ang natitirang asukal ayon sa resipe. Magluto ng hindi hihigit sa 5-7 minuto, pagkatapos ay i-pack ang halaya sa mga lalagyan ng salamin at igulong.
Sea buckthorn jelly na may agar-agar
Ang Agar-agar ay isang analogue ng gulay gulaman na nakuha mula sa damong-dagat. Ang gamot mismo ay napaka kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng magnesiyo, yodo, folic acid. Mahalaga rin ito para sa mga sumusunod sa diyeta, dahil mabilis itong makapagbigay ng pakiramdam ng kapunuan.
Bilang karagdagan, hindi tulad ng preforms gamit ang gelatin, agar-agar jelly ay hindi natutunaw kung ito ay nasa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Maghanda:
- 1 kg ng mga sea buckthorn berry;
- 800 g asukal;
- 500 ML ng tubig;
- 1 kutsarang flat agar agar powder.
Ayon sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang sea buckthorn puree na inihanda ayon sa teknolohiya sa itaas, o maaari mo lamang gilingin ang mga hugasan at pinatuyong berry gamit ang isang blender na may idinagdag na asukal. Sa pangalawang pagpipilian, ang pagiging kapaki-pakinabang ng pag-aani ay tataas dahil sa mga binhi at peel, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit para sa isang tao maaaring hindi kanais-nais na makuha ang sea buckthorn jelly kasama ang mga binhi, sa kabila ng kanilang kalusugan.
Ibabad ang agar agar sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras. Kung hindi ito tapos, kailangan mong pakuluan ito ng mas matagal. Pagkatapos dalhin ang agar-agar solution sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos at kumulo nang eksaktong isang minuto. Ang masa ng agar-agar ay nagsisimulang lumapot nang maayos, samakatuwid ay kinakailangan ng patuloy na pagpapakilos sa panahon ng kumukulo.
Alisin ang mainit na halo ng agar-agar mula sa init at idagdag ang sea buckthorn puree na may asukal dito.
Matapos ang mahusay na pagpapakilos, ang pinaghalong prutas ay maaaring pinakuluan ng ilang higit pang minuto, o maaari itong agad na ibuhos sa mga garapon ng salamin. Ang halaya na may agar-agar ay tumigas nang napakabilis, kaya't kailangan mong kumilos nang mabilis nang hindi nakakarelaks.
Ang nasabing isang panghimagas na sea buckthorn ay nakaimbak sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo sa normal na temperatura ng kuwarto.
Isang simpleng resipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa oven
Ang mga resipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly nang hindi nagdaragdag ng mga gelling na sangkap ay popular pa rin. Totoo, kadalasan ang oras para sa pagluluto ng mga berry sa pamamaraang ito ng produksyon ay nagdaragdag at mayroong isang makabuluhang pagkawala ng mga nutrisyon at bitamina. Upang paikliin ang oras ng pagluluto at upang gawing simple ang proseso mismo, maaari kang gumamit ng oven.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang makagawa ng sea buckthorn jelly ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo lamang na ihanda ang mga berry mismo at asukal sa isang 1: 1 ratio ayon sa timbang.
Pagkatapos banlaw at matuyo ang sea buckthorn, ikalat ang mga berry sa isang layer sa isang manipis na baking sheet at magpainit ng 8-10 minuto sa temperatura na halos 150 ° C. Dahan-dahang alisan ng tubig ang nagresultang katas sa isang angkop na lalagyan, at punasan ang mga pinalambot na berry sa isang kilalang paraan sa pamamagitan ng isang salaan.
Paghaluin ang berry puree na may asukal at iwanan upang isaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 na oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Pagkatapos nito, ang sea buckthorn jelly ay maaaring mabulok sa pre-isterilisado at pinatuyong mga garapon, sarado ng mga takip at ipadala para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar (bodega ng alak o pantry).
Sea buckthorn at grape jelly
Ang sea buckthorn ay napupunta nang maayos sa maraming mga prutas at berry, ngunit ang pinakatanyag ay ang resipe para sa pagsasama nito sa mga ubas.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Para sa paggawa ng halaya, mataba, magaan, walang binhi na ubas ay mas angkop. Ang sea buckthorn at ubas ay dapat lutuin sa pantay na sukat - 1 kg ng bawat prutas, habang ang asukal ay maaaring makuha sa kalahati - mga 1 kg.
Napaka-simple ng proseso ng pagluluto - gumawa ng mga niligis na patatas mula sa sea buckthorn sa isang kilalang paraan, o simpleng pigain ang katas. Gilingin ang mga ubas gamit ang isang blender at salain din sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang balat at mga posibleng buto.
Magdagdag ng asukal sa pinaghalong prutas at lutuin ng 15 hanggang 30 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Kung handa na, ikalat ang jelly sa mga sterile garapon.
Resipe ng sea buckthorn jelly nang walang paggamot sa init
Ang sea buckthorn jelly na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring makatawag na "buhay" sapagkat pinapanatili nito ang ganap na lahat ng mga katangian ng pagpapagaling na likas sa mga berry na ito.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang mapanatili ang "live" na ani ng sea buckthorn, kailangan mong kumuha ng mas maraming asukal kaysa sa mga recipe kung saan ginagamit ang paggamot sa init. Karaniwan, 150 g ng asukal ay kinuha para sa 100 g ng mga berry.
Mahusay na gilingin ang sea buckthorn sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin ang nagresultang cake sa pamamagitan ng isang salaan o maraming mga layer ng gasa.
Ibuhos ang juice gamit ang sapal na may kinakailangang dami ng asukal, pukawin nang mabuti at iwanan ng 6-8 na oras sa isang mainit na lugar upang matunaw ang asukal. Pagkatapos ang jelly ay maaaring itago sa ref o iba pang cool na lugar.
Sa kasong ito, ang workpiece ay maaaring ligtas na nakaimbak kahit na sa temperatura ng kuwarto.
Frozen sea buckthorn jelly
Ang sea buckthorn ay napangalagaan ng frozen, at ang jelly mula dito ay hindi gaanong masarap at malusog kaysa sa sariwa. Ngunit walang katuturan na lutuin ito para sa taglamig, sapagkat frozen sea buckthorn at napangalagaan nang mabuti. At mas mahusay na maghanda ng isang masarap na panghimagas para sa mga darating na araw, ngunit may kaunting paggamot sa init at pagpapanatili ng lahat ng mga bitamina.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang maihanda ang halaya mula sa nagyeyelong sea buckthorn, bilang isang panuntunan, ginagamit ang gelatin, ngunit maaari mong gawin nang wala ito kabuuan.
Sa unang kaso, ang mga berry (1 kg) ay dapat matunaw at mashed sa anumang magagamit na paraan, palayain sila mula sa mga binhi at alisan ng balat. Magdagdag ng 600-800 g ng asukal sa katas.
Sa parehong oras matunaw ang 50 g ng gulaman sa tubig na kumukulo (100 ML) at pagsamahin sa sea buckthorn puree. Walang karagdagang paggamot sa init ang kinakailangan. Ilatag ito sa mga naaangkop na lalagyan at ipadala ito upang mag-freeze sa isang malamig na lugar (maaari mong gamitin ang balkonahe sa taglamig). Ang Frozen sea buckthorn jelly na may gelatin ay magiging ganap na handa sa 3-4 na oras.
Kung hindi mo nais na makagulo sa makapal, pagkatapos ay kakailanganin mong gumawa ng kaunting kakaiba. Maglagay ng 200-300 ML ng tubig upang magpainit at magdagdag ng mga nakapirming sea buckthorn berry (1 kg) doon. Sa proseso ng kumukulo, sila ay mag-defrost at magbibigay ng labis na katas. Magluto para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos ay kuskusin ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan sa isang pamilyar na paraan.
Pagsamahin ang nagresultang katas sa asukal sa panlasa (karaniwang 500-800 g) at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Ang handa na jelly ay maaaring ibuhos sa mga maginhawang lalagyan. Sa wakas ito ay tatatag pagkatapos lamang ng 8-12 na oras. Maaari mo itong iimbak sa anumang maginhawang lugar.
Konklusyon
Napakadali upang maghanda ng maaraw na sea buckthorn jelly, habang ang napakasarap na pagkain ay may tunay na nakapagpapagaling na mga katangian, isang masarap na lasa na nakapagpapaalala ng pinya, at mahusay na nakaimbak kahit sa isang ordinaryong silid.
