Nilalaman
Ang Currant paste ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagpipilian para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig. Ang pagpoproseso ayon sa teknolohiya ay simple, karamihan sa oras ay ginugugol sa paghahanda ng mga hilaw na materyales. Ang mga resipe ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling paggamot sa init. Upang mapanatili ang mga sustansya at bitamina, hindi kailangang pakuluan ang masa.
Ang mga sariwa o frozen na hilaw na materyales ay ginagamit para sa pagluluto, ang lasa ng natapos na produkto ay hindi magkakaiba
Paano gumawa ng blackcurrant pasta
Ang mga berry ay naproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani.
Upang makagawa ng mahusay na kalidad ng pag-aani para sa taglamig, gumamit ng mga hinog na prutas nang walang mga palatandaan ng nabubulok
Mas mahusay na bumili ng mga kurant sa mga kumpol, mabango nang walang maasim na amoy. Ang mga frozen na berry ay aalisin mula sa freezer isang araw bago iproseso. Pagkatapos matunaw, alisin ang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang napkin.
Ang masa ay naging makapal, kaya't hindi ito dapat payagan na masunog.
Ayon sa resipe, 400 g ng asukal ang ginagamit para sa 1 kg ng mga currant; kung ninanais, ang lasa ay maaaring gawing mas matamis.
Paggawa ng pasta:
- Ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod, ang tangkay at mga prutas na may mababang kalidad ay inalis.
- Ang mga ito ay hugasan, inilatag sa isang tela upang sumingaw ang kahalumigmigan.
- Ang mga garapon ay isterilisado, ang mga takip ay pinakuluan ng 10 minuto. Ang dessert ay kumakalat lamang sa mga tuyong lalagyan.
- Ang mga prutas ay durog gamit ang isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang asukal, pukawin, ipadala sa ref para sa 10-12 na oras.
- Inilagay nila ito sa kalan. Isama ang minimum mode.
- Patuloy na pukawin. Bago kumukulo, ang foam ay lilitaw sa ibabaw, dapat itong kolektahin ng isang kahoy o plastik na kutsara.
- Kapag ang masa ay kumukulo, itatago ito para sa isa pang 10 minuto.
Ang mainit na i-paste ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama at tinakpan ng mga maiinit na damit hanggang sa lumamig ito.
Ang mga blangko sa taglamig ay inilalagay sa isang hindi nag-iilaw na lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa +10 0C,
Ang buhay ng istante ng dessert ay 2 taon.
Pulang currant paste
Ang pulang pagkakaiba-iba ay mas maasim kaysa sa itim, kaya ang mga berry at asukal ay kinukuha sa pantay na sukat.
Paghahanda:
- Ang ani ay nalinis ng mga tangkay, ibinuhos ng malamig na tubig upang ang maliit na mga labi ay tumaas sa ibabaw.
- Ang likido ay pinatuyo, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander at hugasan sa ilalim ng gripo.
- Humiga sa isang tuwalya upang matuyo.
- Makagambala sa isang processor ng pagkain hanggang sa isang magkatulad na pagkakapare-pareho.
- Ilagay ang masa kasama ang asukal sa isang lalagyan sa pagluluto.
- Iwanan upang matunaw ang mga kristal.
- Inilagay nila ang kawali sa kalan, patuloy na pukawin ang masa, alisin ang bula.
- Pakuluan para sa 15-20 minuto.
Naka-package sa mga isterilisadong garapon, na selyadong, hindi mo kailangang mag-insulate.
Ang dessert mula sa mga pulang pagkakaiba-iba ay nakaimbak sa basement o pantry nang hindi hihigit sa dalawang taon
Blackcurrant pasta nang hindi kumukulo
Upang maihanda ang pag-aani ng taglamig, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- currants - 1 kg;
- sitriko acid - 1 g;
- asukal - 1.5 kg.
Paano gumawa ng isang i-paste:
- Ang mga berry ay hugasan at pinatuyong mabuti, naproseso nang walang kahalumigmigan.
- Ang mga lalagyan ay isterilisado, ang mga takip ay itinatago sa kumukulong tubig.
- Ginagamit ang enamel o plastik na pinggan sa pagproseso.
- Ipasa ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga sangkap mula sa resipe.
- Ang masa ay halo-halong at inilatag sa mga garapon, sarado.
Maaari kang gumamit ng mga takip ng metal o nylon, hindi kinakailangan ng sealing para sa resipe na ito, ginagampanan ng asukal ang isang preservative, pinipigilan ng citric acid ang masa mula sa pagkikristal. Mag-imbak sa temperatura na + 4-6 0C mula anim hanggang walong buwan.
Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hilaw na berry ay ganap na napanatili sa produkto nang walang paggamot sa init.
Konklusyon
Ang Currant paste ay isang masarap at malusog na panghimagas. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga sariwang pinili o frozen na berry.Kung ang resipe ay walang paggamot sa init, pagkatapos ay magdagdag ng 1.5 beses na mas maraming asukal kaysa sa orihinal na bigat ng hilaw na materyal. Pinapayagan ka ng teknolohiya ng pigsa na ayusin ang lasa ayon sa ninanais.
