Sa taglagas, kapag ang araw ay hindi lumiwanag nang napakatagal, at ang mga prutas ay walang oras pahinog, ang ilang mga maybahay ay nagsasanay upang mag-stock ng mga atsara mula sa berdeng mga kamatis. Ang mga sumusunod ay magpapakita ng maraming mga paraan kung paano magluto adobo berdeng mga kamatis fast food. Sila, syempre, magkakaiba-iba sa lasa mula sa mga pulang hinog na kamatis, ngunit gayunpaman, ang isang maanghang na meryenda mula sa kanila ay hindi mas mababa. Hindi mo lamang maihahanda ang mga atsara para sa taglamig, ngunit nasiyahan din sa kanila isang araw pagkatapos ng sourdough.
Recipe "Para Bukas"
Gamit ang sumusunod na resipe, maaari kang tikman ang isang maanghang salad pagkatapos ng 24 na oras. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda ng parehong isang culinary master at isang baguhan na batang babaing punong-abala, dahil walang sobrang kumplikado dito.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg berdeng mga kamatis;
- 0.5 kg. matamis na paminta (pula);
- Bawang;
- Mga gulay;
- Chilli.
Para sa refueling:
- 2 litro ng tubig;
- 2 kutsara l. Sahara;
- 4 na kutsara l asukal;
- 100 g Suka
Una, kailangan mong lubusan banlawan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga wedges. Kailangan ding hugasan ang paminta at, pagkatapos alisin ang mga binhi gamit ang isang buntot, gupitin sa manipis na mga piraso. Ang mga gulay, bawang at mainit na peppers ay pinutol sa maliliit na piraso.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init: baking sheet, kasirola o batya at ihalo na rin.
Hinahanda nang hiwalay ang pag-atsara. Kumuha kami ng tubig, nagdagdag ng asin, asukal, at suka dito sa halagang nakasaad sa itaas, dalhin ang likido sa isang pigsa at punan ito ng mga gulay, dapat silang ganap na nasa tubig. Kung ang ginawang pag-atsara ay hindi sapat, kinakailangan upang maghanda ng isa pang bahagi ng pagpuno, ayon sa mga proporsyon. Takpan ang mga atsara ng takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig. Ang isang malamig na salad ay inilalagay sa ref para sa isang araw. Isinasama namin ito sa araw, at pagkatapos ay maaari mo nang simulang gamitin ito. Maaari mong ihambing ang iyong nilikha sa larawan sa ibaba.
Ang salad ng gulay ay maaaring kainin tulad nito o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na langis ng halaman at sariwang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
Ito ang tinatayang paghahatid ng mga gulay, maaari kang gumamit ng 2-3 kilo ng mga kamatis, kailangan mo lamang sumunod sa isang tiyak na proporsyon. Para sa bawat kilo ng mga kamatis, kailangan mong kumuha ng isang libra ng paminta.
Adobo na kamatis
Resipe instant berdeng kamatis (adobo na mga kamatis), ay hindi kumakatawan sa isang malaking gastos o oras. Ngunit sila ay bantog sa kanilang mala-lasa na lasa at maanghang na aroma mula pa noong sinaunang panahon.
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 1 kg;
- Asin - 25 gr;
- Granulated asukal - 25 gr;
- Table suka - 1/3 tasa;
- Bawang - 1 ulo (7 ngipin);
- Paminta ng sili - 1 pc;
- Parsley;
- Mga tangkay ng kintsay.
Pagpapanatili ng mga sukat, maaari kang gumawa ng adobo berdeng mga kamatis para sa 2-3 servings nang sabay-sabay.
Kaya, ang mga gulay at halaman ay hinugasan muna. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat kamatis sa manipis na mga hiwa. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, mas mahusay na ipasa ang bawang sa isang gilingan ng karne o bawang. Gupitin ang mga maiinit na paminta sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng asukal, asin, suka alinsunod sa resipe at ihalo nang lubusan. Huwag magdagdag ng tubig sa ilalim ng anumang pangyayari. Ang lahat ng mga bahagi ay dapat magbahagi ng lasa at amoy sa bawat isa. Hindi namin hinahawakan ang pinggan sa araw, naiwan ito sa sahig sa isang mainit na lugar, halimbawa, sa kusina. Pagkatapos ng 24 na oras, kapag ang mga adobo na gulay ay nagsimula na ang kanilang katas, inilalagay namin ang mga atsara sa mga garapon at ipinapadala ang mga ito sa ref para sa isang linggo. Bilang panuntunan, upang ferment kamatis, kailangan mo ng isang araw, pagkatapos kung saan ang mga kamatis ay nagsisimulang mawala nang direkta mula sa ref.
Kaya, maaari ka nang kumain ng berdeng instant na adobo na mga kamatis. Maaari silang maglingkod bilang isang hiwalay na meryenda ng meryenda o sa anyo ng isang salad na may lasa na may mga halaman at langis ng mirasol.
Mabilis na adobo na kamatis
Mayroon ding isang resipe na nagbibigay-daan sa iyo upang ani ang mga berdeng prutas sa loob ng ilang araw, ngunit maaari mo itong kainin hanggang sa tagsibol.
Kailangan kong kunin:
- Mga berdeng kamatis (cream) 2 kg;
- Bawang 2 ulo;
- Pepper (itim at allspice);
- Laurel 2 mga PC;
- Asukal 75 gr;
- Asin 75 gr;
- Mapait na pulang paminta;
- Carnation - 3 mga PC;
- Dahon ng kurant - 10 mga PC;
- Malunggay;
- Dill
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga kamatis at halaman.
- Butasin ang bawat kamatis sa maraming mga lugar na may isang tinidor
- Ilagay ang malunggay at dill sa ilalim sa isang isterilisadong garapon.
- Gupitin ang chives sa maraming mga sibuyas.
- Gumawa ng marinade na may tubig at lahat ng pampalasa.
- Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa isang garapon, magdagdag ng bay at mga dahon ng kurant.
- Ibuhos ang nilalaman ng garapon na may brine.
- Isara ang garapon na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang madilim, cool na lugar.
Pagkalipas ng tatlong araw, handa na ang berdeng instant na adobo na mga kamatis (na may larawan).
Ang resipe na ito ay maaaring magamit para sa pag-aatsara ng mga kamatis at para sa taglamig, sa halip lamang ng isang takip ng naylon, kakailanganin mong igulong ang garapon na may takip na bakal.
Marahil ang pinaka-madalas na ginagamit na mga variant ng sourdough ay ipinakita sa iyong pansin. Alin sa kanila ang pinakaangkop na maaaring matukoy lamang sa pamamagitan ng paghahanda ng iyong sariling mga atsara para sa bawat isa sa kanila.
