Paano mag-atsara ng kohlrabi repolyo

Ang Kohlrabi ay isang uri ng puting repolyo, na tinatawag ding "repolyo ng repolyo". Ang gulay ay isang pananim na stem, ang bahagi ng lupa na mukhang isang bola. Ang core nito ay makatas, may kaaya-aya na lasa, nakapagpapaalala ng isang karaniwang tuod ng repolyo.

Ang Kohlrabi ay may positibong epekto sa paggana ng atay, gallbladder at tiyan. Dahil sa diuretic effect, tinatanggal ng repolyo na ito ang labis na likido mula sa katawan, mga lason at lason. Tumutulong din ang Kohlrabi upang mabawasan ang presyon ng dugo at ginagamit upang maiwasan ang cancer. Sa adobo form, pinapanatili ng gulay ang mga katangian at bahagi nito na ginagamit sa mga homemade na paghahanda.

Mga recipe ng atsara ng Kohlrabi

Ang adobo kohlrabi repolyo ay inihanda na kasama ng mga karot, bell peppers at iba pang mga gulay. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang atsara na naglalaman ng tubig, granulated asukal at magaspang asin. Mula sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng matamis o tapat na mga gisantes, dahon ng laurel, clove. Ang mga sariwa at pinatuyong halaman ay isang mahusay na karagdagan sa mga homemade herbs.

Recipe nang walang isterilisasyon

Ang mga masasarap na blangko na angkop para sa pangmatagalang imbakan ay maaaring makuha nang walang karagdagang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang order ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang ulo ng kohlrabi repolyo ay na-peeled mula sa mga dahon at alisan ng balat. Pagkatapos ito ay kailangang hugasan at durog sa maliliit na hiwa.
2. Ang mga nagresultang piraso ay nahuhulog sa kumukulong tubig, kung saan idinagdag ang isang pares ng malalaking kutsarang suka na may konsentrasyon na 5%.
3. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang naprosesong repolyo ay inilalagay sa mga garapon.
   
4. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng maraming mga payong ng dill, mga sibuyas ng bawang at tinadtad na mga sariwang damo (balanoy, cilantro, dill) sa mga garapon.
5. Para sa pag-atsara, punan ang isang lalagyan ng enamel na may isang litro ng tubig, matunaw ang 60 g ng asin at 80 g ng asukal.
6. Ilagay ang lalagyan sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
7. Kapag ang marinade ay kumukulo, patayin ang apoy at magdagdag ng 100 ML ng 5% na suka.
8. Ang mga nakahanda na garapon ay ibinuhos ng marinade, na sarado ng mga takip.

Recipe ng suka

Ang suka ay kumikilos bilang isang preservative at binibigyan ang mga workpiece ng isang maasim na lasa. Mahusay na gamitin ang apple cider suka o anumang suka ng prutas. Ang suka na may isang konsentrasyon ng hindi hihigit sa 5% ay angkop din para sa pag-atsara.

Ang pamamaraan para sa pagkuha ng mga homemade na paghahanda batay sa kohlrabi ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang kilo ng kohlrabi repolyo ay pinuputol at pinuputol sa mga bar.
2. Sa apoy, kailangan mong maglagay ng isang kasirola na may kaunting tubig na may pagdaragdag ng suka ng prutas. Ang hiniwang repolyo ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
   
3. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga sangkap ay inililipat sa garapon.
4. Pagkatapos ay naglagay sila ng isang kasirola na may isang litro ng tubig upang pakuluan, kung saan idinagdag ang 40 g ng asin at 70 g ng granulated na asukal.
5. Pagkatapos kumukulo ng brine, ibuhos ang mga hiwa ng gulay.
6. Allspice, dahon ng laurel, sariwang damo ay idinagdag sa panlasa.
7. Magdagdag ng 0.1 l ng suka sa garapon.
8. Ang lalagyan ay tinatakan ng takip at iniwan upang palamig.

Isang simpleng resipe

Ayon sa sumusunod na resipe, maaari kang mag-atsara ng kohlrabi repolyo sa isang simple at mabilis na pamamaraan. Ang Kohlrabi ay pinutol ng malalaking piraso, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Mayroong maraming mga yugto sa pamamaraan ng pagluluto:

1. Ang Kohlrabi (5 kg) ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Kung gumagamit ka ng mga batang gulay, hindi mo kailangang lutuin ang mga ito.
2. Ang repolyo at isang karot ay pinutol sa mga bar.
   
3. Ang isang lalagyan na puno ng 3 litro ng tubig ay inilalagay sa apoy.
4. Pagkatapos kumukulo, 125 g ng asin at 15 g ng sitriko acid ay ibinuhos sa tubig. Dapat patayin ang tile.
5. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at ginampanan nang basta-basta.
6. Kung ninanais, magdagdag ng allspice, dahon ng laurel, clove at iba pang pampalasa para sa pag-atsara.
7. Ang mga garapon ay kailangang takpan ng mga takip at ilagay sa pasteurize. Upang magawa ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay dito ang mga garapon. Para sa kalahating oras, kailangan mong iwanan ang mga garapon upang magpastore.
8. Pagkatapos ang mga lata ay tinatakan ng mga takip na bakal at, baligtad, tinatakpan ng isang kumot.

Recipe ng sibuyas

Sa isang simpleng paraan, maaari kang magluto ng kohlrabi para sa taglamig kasama ang mga sibuyas. Sa proseso ng pagluluto, maraming mga yugto ang nakikilala:

1. Ang isang kilo ng kohlrabi ay kailangang i-chop sa mga cube.
2. Ang nagresultang hiwa ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay maubos ang tubig.
3. Ang mga sibuyas (0.2 kg) ay tinadtad sa kalahating singsing.
   
4. Para sa karagdagang pagpuno, kinakailangan ng 0.5 l ng tubig. Kailangan mong matunaw ang kalahating kutsarang asin at dalawang kutsarang asukal dito.
5. Walong mga peppercorn, isang dahon ng laurel, isang pares ng mga dill payong, itim na kurant at mga dahon ng seresa ay isawsaw sa isang garapon ng baso.
6. Matapos lumitaw ang mga palatandaan ng kumukulo, magdagdag ng 50 ML ng suka.
7. Sa loob ng 20 minuto, ang garapon ay inilalagay sa isang palayok ng kumukulong tubig para sa isterilisasyon.
8. Ang lalagyan ay tinatakan ng isang takip na bakal.

Recipe ng karot

Ang mga masarap na blangko ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsasama ng kohlrabi at mga karot. Kailangan mong mag-atsara ng repolyo sa sumusunod na paraan:

1. Ang Kohlrabi (0.6 kg) ay dapat balatan at gupitin sa anumang maginhawang paraan.
   
2. Ang mga karot (0.2 kg) ay balatan at diced.
3. Balatan ang bawang (40 g).
4. Ang mga sprants ng kintsay (5 mga PC.) At mga gisantes ng allspice (6 na mga PC.) Ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso.
5. Pagkatapos ang natitirang mga bahagi ng mga blangko ay inilalagay sa garapon.
6. Upang maihanda ang pag-atsara, ilagay ang 0.5 litro ng tubig sa apoy. Siguraduhing matunaw ang isang kutsarita ng asin at dalawang kutsarang asukal.
7. Kapag ang marinade ay kumukulo, kailangan mong patayin ang burner at magdagdag ng 50 ML ng suka na may konsentrasyon na 9%.
8. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malaking palanggana at pakuluan. Sa ilalim ng lalagyan, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng tela.
9. Ang isang garapon ng gulay ay inilalagay sa isang palanggana at pasteurized sa loob ng 20 minuto.
10. Pagkatapos ang lalagyan ay selyadong, nakabukas at iniwan upang palamig.

Recipe ng mainit na paminta

Ang Kohlrabi spicy snack ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na paminta at bawang. Kapag nagtatrabaho sa capsicum, dapat mong sundin ang mga patakaran sa pag-iingat at huwag payagan itong umakyat sa mauhog na lamad at balat.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay binubuo ng isang bilang ng mga yugto:

1. Una, maraming mga kohlrabi tubers na may bigat na 1 kg ang kinuha, na dapat balatan at tinadtad sa mga piraso.
2. Maglagay ng limang sprigs ng kintsay sa ilalim ng lalagyan. Ang isang halo ng mga halaman (basil, cilantro, dill) ay ginagamit bilang pampalasa. Kailangan din itong ilagay sa isang garapon sa halagang 30 g.
3. Ang bawang (40 g) ay dapat na peeled at tinadtad sa mga plato.
4. Ang mga mainit na paminta (100 g) ay dapat na makinis na tinadtad. Ang mga binhi ay naiwan, pagkatapos ang meryenda ay makakakuha ng isang spicier lasa.
5. Ang mga handa na sangkap ay pinunan sa garapon.
6. Ang tubig ay pinakuluan sa apoy, kung saan 5 kutsarang asin ang ibinuhos bawat litro ng likido.
7. Pag-atsara, hanggang sa magkaroon ng oras upang palamig, punan ang mga nilalaman ng lalagyan ng baso, at pagkatapos ay selyuhan ito ng takip.
8. Aabutin ng isang buwan upang mag-atsara ng mga gulay, pagkatapos na maaari mo itong ihain sa mesa.

Recipe ng Beetroot

Sa pagdaragdag ng mga beet, ang mga workpiece ay nakakakuha ng isang matamis na lasa at mayamang kulay. Ang pamamaraan para sa pagkuha ng mga paghahanda sa taglamig, kabilang ang kohlrabi at beets, ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ang sariwang kohlrabi repolyo (0.3 kg) ay pinutol sa mga bar o cubes.
2. Ang mga beet (0.1 kg) ay dapat na peeled at tinadtad na may kalahating washers.
3. Ang mga karot (0.1 kg) ay gadgad.
4. Ang bawang (3 wedges) ay dapat i-cut sa kalahati.
5. Ang mga sangkap ay binago at ibinuhos ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
6. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang mga sangkap ay inililipat sa isang basong garapon.
7. Ang pag-atsara ay nangangailangan ng 250 ML ng tubig, kung saan ang asin (1 kutsara) at asukal (2 kutsarang) ay natunaw.
8. Kapag ang likido ay kumukulo, dapat itong itago ng 2 minuto at alisin mula sa init.
9. Mula sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga gisantes ng allspice.
10. Ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng mainit na pagbuhos, pagkatapos nito ay sarado ito ng isang takip ng naylon.
11. Kapag ang lalagyan ay lumamig, inililipat ito sa ref.
12. Maaari kang maghatid ng isang naka-kahong meryenda pagkatapos ng 3 araw.

Resipe ng paminta at karot

Ang isa pang paraan upang ma-marinate ang kohlrabi ay may kasamang mga karot at bell peppers. Upang punan ang isang litro na garapon, kailangan mong dumaan sa maraming mga yugto ng paghahanda:

1. Kohlrabi (1 pc.) Dapat balatan at gupitin sa mga cube.
2. Sa loob ng dalawang minuto, ang repolyo ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo (1 kutsarang asin bawat litro ng tubig). Pagkatapos ang mga gulay ay kailangang isawsaw sa malamig na tubig at iwanan sa isang colander.
3. Ang mga karot ay dapat na peeled at tinadtad sa isang magaspang kudkuran.
4. Ang isang sibuyas ay peeled at gupitin sa kalahating singsing.
5. Gupitin ang dalawang matamis na peppers sa kalahating singsing.
6. Ang isang kutsarita ng mga buto ng mustasa, isang bay leaf, ilang mga gisantes ng allspice at tatlong mga sibuyas ng bawang ay inilalagay sa isang isterilisadong litro ng garapon.
7. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng natitirang mga handa na sangkap.
8. Naglagay sila ng kalahating litro ng tubig upang pakuluan sa apoy kasama ang pagdaragdag ng 3 kutsarita ng asukal at dalawang kutsarang asin.
9. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, ang burner ay naka-off at 30 ML ng suka ay idinagdag sa pag-atsara.
10. Pagkatapos punan ang garapon ng marinade at isara ito ng takip.
11. Sa loob ng 10 minuto, ang garapon ay pasteurized sa isang kasirola na may tubig at tinatakan para sa taglamig.
12. Para sa karagdagang imbakan, pumili ng isang cool na lugar.

Bitamina meryenda

Ang Kohlrabi ay maaaring isama sa maraming mga gulay, kabilang ang iba pang mga uri ng repolyo - puting repolyo at cauliflower. Ang mga masasarap na blangko ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang Kohlrabi (0.3 kg) ay dapat i-cut sa mga cube.
2. Ang cauliflower (0.3 kg) ay dapat i-cut sa florets. Isinasawsaw sila sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig.
3. Ang bahagi ng isang puting tinidor ng repolyo na may timbang na 0.3 kg ay tinadtad sa manipis na mga piraso.
4. Ang mga karot (0.3 kg) ay dapat gadgad.
5. Ang kintsay at perehil (mga tangkay at ugat) ay ginagamit bilang mga halamang gamot. Humigit-kumulang isang bundle ang kinuha sa mga sangkap na ito.
6. Mga matamis na paminta (5 mga PC.) Ay pinutol sa maraming mga piraso at peeled mula sa buto.
7. Ang mga sangkap ay halo-halong at ipinamamahagi sa mga garapon.
8. Naglagay sila ng tubig (2 l) upang pakuluan sa apoy, magdagdag ng 4 na malalaking kutsarang asukal at 2 kutsarang asukal.
9. Pagkatapos kumukulo, ang mga sangkap ng gulay ay ibinuhos kasama ang pag-atsara.
10. Ang mga bangko ay mahigpit na tinatakan at nakaimbak para sa imbakan ng taglamig.

Konklusyon

Ang Kohlrabi cabbage ay isa sa mga lutong bahay na sangkap, dahil maayos ito sa mga pana-panahong gulay. Para sa pag-atsara, pumili ng mga angkop na lalagyan sa anyo ng mga garapon na salamin. Pinasadya sila ng mainit na tubig at singaw upang maiwasan ang pagkalat ng nakakapinsalang bakterya. Ang mga garapon ay mahigpit na tinatakan at pinananatili malamig.

Inirekumendang mga entry

Adobo na repolyo na may langis at suka

Adobo na repolyo para sa taglamig na may citric acid

Instant na "Armenian" na resipe

Recipe para sa adobo berdeng mga kamatis na may bawang at halaman

Mga berdeng kamatis na may repolyo para sa taglamig - mga recipe

Paano mag-ferment ng berdeng mga kamatis sa isang timba

Ang maanghang na adobo na repolyo para sa taglamig ay napaka masarap

Mga kamatis na inatsara ng beets: 8 mga recipe

Mga adobo na beet para sa malamig na borscht para sa taglamig