Nilalaman
- 1 Mga sikreto sa pag-canning
- 2 Ang klasikong recipe para sa mga kamatis na may beets para sa taglamig
- 3 Ang mga kamatis na "Tsar" ay inatsara ng beets
- 4 Mga kamatis na may beets at mansanas para sa taglamig
- 5 Paano mag-atsara ng mga kamatis na may beets at herbs
- 6 Ang mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may beets, sibuyas at mansanas
- 7 Paano mag-atsara ng mga kamatis na may beets at bawang
- 8 Mga adobo na kamatis na may beets at pampalasa
- 9 Recipe para sa mga kamatis na inatsara ng beets at basil
- 10 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 11 Konklusyon
Ang mga adobo na kamatis na may beets ay isang masarap at sa halip hindi pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang ilan ay nagsasama lamang ng mga kamatis at beet. Ang iba ay nagsasangkot ng paggamit ng isang bilang ng mga karagdagang sangkap. Kabilang sa mga ito ay mga mansanas, sibuyas, bawang at iba't ibang pampalasa. Ang lahat sa kanila ay nagbibigay sa pampagana ng isang napakalaking lasa at aroma.
Mga sikreto sa pag-canning
Ang lasa ng pinggan (hindi alintana ang resipe) higit sa lahat nakasalalay sa mga kamatis. Hindi inirerekumenda na kumuha ng mga pagkakaiba-iba ng salad. Mahusay ang mga ito para sa adjika, sarsa, lecho at tomato juice at hindi talaga angkop para sa pangangalaga ng buo. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga prutas ay magiging masyadong malambot at gagapang. Sa pagtingin dito, mas mahusay na kunin ang mga kamatis na inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Kapag pumipili ng mga kamatis, hilingin sa nagbebenta na basagin o putulin ang isa sa mga ito. Kung ang napakaraming katas ay inilabas, ang prutas ay hindi angkop para sa pangangalaga bilang isang buo. Kung ito ay solid, mataba at halos walang likido, kailangan mong kunin ito.
Kailangan mo ring bigyang pansin ang kulay at laki ng prutas. Anumang gagawin, ngunit mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa pula o rosas. Mga prutas na kasing laki ng isang malaking itlog ang magagawa. Maaari mo ring gamitin ang mga kamatis ng cherry para sa mga katulad na recipe.
Ang proseso ng paghahanda ng mga blangko ayon sa anumang resipe ay nagsisimula sa paghuhugas ng mga sangkap. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan at takpan ng malamig na tubig sa isang ikatlo ng isang oras. Pagkatapos ay hugasan gamit ang iyong mga kamay at ilipat sa isa pang sisidlan, sa tuktok nito mayroong isang malaking salaan o colander. Punan muli ang mga ito ng tubig at maghintay hanggang sa ganap na maubos. Handa nang gamitin ang produkto.
Ang klasikong recipe para sa mga kamatis na may beets para sa taglamig
Ang klasikong adobo na kamatis na may recipe ng beetroot ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- kamatis;
- maliit na beets - 1 pc.;
- granulated asukal - 5 tbsp. l.;
- asin - 1 kutsara. l.;
- bawang - 3 sibuyas;
- dill - 1 payong;
- itim na paminta - 6 mga gisantes;
- suka 70% - 1 tbsp. l.
Mga Pagkilos:
- Hugasan nang mabuti ang mga beet at bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa.
- Tiklupin sa mga pre-sterilized na garapon.
- Magdagdag ng dill at paminta. Ilagay ang kamatis sa itaas.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat ng mga garapon upang ganap na masakop nito ang pagkain.
- Sa sandaling maging pula ito, alisan ng tubig sa isang kasirola.
- Ibuhos ang asukal at asin doon. Pakuluan at kumulo ng ilang minuto. Ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang atsara sa mga garapon, igulong ito.
- I-down ang mga takip at balutin ng isang bagay na mainit.
- Pagkatapos ng paglamig, ang mga adobo na kamatis ay dapat itago sa pantry o bodega ng alak.
Ang mga kamatis na "Tsar" ay inatsara ng beets
Ang komposisyon ng blangko na inihanda ayon sa resipe na ito ay may kasamang:
- mga kamatis - 1.2 kg;
- tubig - 1 l;
- kakanyahan ng suka - 1 tsp;
- asukal - 2 kutsara. l.;
- beets - 2 pcs.;
- mga gulay - 2 mga sanga;
- karot - 1 pc.;
- bawang sa panlasa;
- mainit na paminta sa panlasa.
Paano magluto:
- Linis na hinugasan ni Pierce ang mga kamatis gamit ang isang palito malapit sa tangkay.
- Tiklupin ang mga ito sa isang malalim na mangkok at takpan ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig.
- Hugasan ang mga karot at beet, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na bilog.
- Maglagay ng mga damo, sibuyas ng bawang at paminta sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.Itabi ang mga kamatis na may beets at karot sa itaas.
- Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ang tubig ay dapat na ihalo sa granulated sugar, asin at suka.
- Pakuluan, alisin mula sa init. Ibuhos sa mga garapon ng gulay. Isara ang workpiece gamit ang mga lids.
Mga kamatis na may beets at mansanas para sa taglamig
Ang mga adobo na kamatis na ginawa alinsunod sa resipe na ito ay may masarap na atsara. Maaari itong kainin tulad ng regular na katas.
Komposisyon:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- beets - 1 pc. maliit na sukat;
- karot - 1 pc.;
- mansanas - 1 pc.;
- bombilya;
- malinis na tubig - 1.5 l;
- asukal - 130 g;
- suka 9% - 70 g;
- asin - 1 kutsara. l.
Algorithm ng mga aksyon:
- Una kailangan mong ihanda ang mga bangko. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang kumain ng gulay.
- Ang mga beet at karot ay dapat hugasan, balatan at gupitin sa maliliit na bilog.
- Core ang mga mansanas. Ilagay ang lahat sa ilalim ng mga lata.
- Hugasan ang mga kamatis at prick sa maraming mga lugar gamit ang isang palito. Punan ang mga lalagyan ng pagsasara nang mahigpit hangga't maaari.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa mga lata. Matapos itong makakuha ng isang lilim tulad ng isang beet, alisan ng tubig at pakuluan muli.
- Magdagdag ng asukal at pampalasa, pakuluan muli at ibuhos muli sa lalagyan. I-rolyo.
Paano mag-atsara ng mga kamatis na may beets at herbs
Upang maghanda ng isang blangko alinsunod sa resipe na ito, kailangan mong kumuha ng:
- mga kamatis - sa isang 3-litro na bote;
- beets - 1 pc.;
- sibuyas - 5 mga PC. maliit;
- mansanas - 2 mga PC.;
- bawang - 2 sibuyas;
- allspice - 5 mga gisantes;
- stalked kintsay - 2 pcs.;
- asin - 1 kutsara. l.;
- granulated na asukal - 150 g;
- suka - 10 g;
- ang dill ay isang malaking bungkos.
Mga sunud-sunod na pagkilos:
- Upang magsimula, ayon sa resipe, kailangan mong ihanda ang mga gulay: hugasan ang mga kamatis, at alisan ng balat at gupitin ang mga beet sa maliit na piraso.
- I-core ang mga mansanas at gupitin sa 4 na piraso.
- Ilagay ang dill, bawang, paminta at kintsay sa isang isterilisadong garapon.
- Ilagay ang natitirang mga sangkap sa itaas.
- Ibuhos lamang ang pinakuluang tubig at iwanan sa isang ikatlo ng isang oras.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon sa isang malalim na lalagyan.
- Magdagdag ng asin, asukal, suka doon.
- Pakuluan at ibalik sa lalagyan. Isara sa mga takip.
Ang mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may beets, sibuyas at mansanas
Ang resipe ay katulad ng dati. Ang pagkakaiba lamang ay ang dami ng ginamit na sangkap. Mayroong ilan sa mga ito:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- beets - 1 pc.;
- mansanas - 2 mga PC.;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- allspice - 3 mga gisantes;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin sa panlasa;
- granulated asukal - 3 tbsp. l.;
- suka 9% - 70 ML;
- sitriko acid sa panlasa.
Mga Pagkilos:
- Tulad ng sa nakaraang resipe, kailangan mo munang ihanda ang mga lalagyan ng atsara.
- Ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa ilalim.
- Sinusundan ng mga beet sa manipis na mga bilog.
- At sa wakas, mga hiwa ng mansanas.
- Takpan ang lahat ng pampalasa. Ilagay ang kamatis sa itaas.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa mga sangkap, mag-iwan ng 20 minuto.
- Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig upang ihanda ang pag-atsara.
- Idagdag dito ang asukal, asin, sitriko acid at suka.
- Pakuluan at ibalik sa mga garapon. Isara sa mga takip.
Paano mag-atsara ng mga kamatis na may beets at bawang
Ang resipe na ito ay walang alinlangan na mag-apela sa mga mahilig sa paminta. Para sa 5 servings ng adobo na mga kamatis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- pangunahing sangkap - 1.2 kg;
- beets - 2 pcs.;
- karot;
- bawang - 4 na sibuyas;
- sili - isang third ng pod;
- mga gulay sa panlasa;
- malinis na tubig - 1 l;
- asin - 1 kutsara. l.;
- asukal - 2 kutsara. l.;
- esensya ng suka - 1 tsp.
Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:
- Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at prick gamit ang isang palito o tinidor sa lugar ng tangkay.
- Tiklupin ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at punan ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Pagkatapos alisan ng tubig.
- Hugasan ang mga halaman at balatan ang bawang.
- Nang walang pagpuputol, pagsamahin ang paminta sa ilalim ng handa na lalagyan.
- Balatan at gupitin ang mga beet at karot sa mga hiwa.
- Ilagay ang mga ito sa isang garapon na kasabay ng mga kamatis.
- Magdagdag ng asin, granulated sugar at suka sa pinakuluang tubig lamang.
- Ibuhos ang tapos na pag-atsara sa isang garapon at igulong.
Mga adobo na kamatis na may beets at pampalasa
Naglalaman ang resipe na ito ng pampalasa sa mga adobo na kamatis na may beets. Ang blangko ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- asin - 15 g;
- asukal - 25 g;
- suka 9% - 20 mg;
- allspice - 2 mga gisantes;
- dahon ng kurant - 2 mga PC.;
- bell pepper - 1 pc.
- dill - 1 payong.
Algorithm sa pagluluto:
- Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng malinis, tuyong garapon ng anumang laki.
- Tuktok na may ilang mga bilog ng bell peppers at beets.
- Ang huli ay pinakamahusay na pinutol sa mga medium-size na piraso. Salamat dito, ang brine ay makakakuha ng isang kaaya-ayang kulay, at ang mga kamatis ay magkakaroon ng isang hindi pangkaraniwang panlasa.
- Magpakulo ng tubig.
- Habang nagpapainit ito, ibuhos sa mga garapon ang lahat ng kinakailangan para sa pag-atsara: asukal, asin, suka.
- Ibuhos ang tubig sa dulo.
- Isara ang mga lalagyan na may isterilisadong takip at igulong.
Recipe para sa mga kamatis na inatsara ng beets at basil
Medyo isang hindi pangkaraniwang recipe. Ang pagiging natatangi at natatanging lasa ng mga adobo na kamatis ay ibinibigay ng mga tuktok ng balanoy at beet. Kasama sa workpiece ang:
- beets - 1 pc. malaki;
- tuktok ng beet - tikman;
- perehil - isang maliit na bungkos;
- bay leaf - 2 pcs.;
- maliit na matitigas na kamatis;
- bell pepper - 1 pc.;
- bombilya;
- malamig na tubig - 1 litro;
- asin - 2 kutsara. l.;
- asukal - 3 kutsara. l.;
- pulang balanoy;
- suka 9% - 4 tbsp. l.
Nagsisimula ang pagluluto sa paghuhugas at pagbabalat ng mga beet:
- Kailangan itong i-cut sa mga hiwa.
- Tumaga ng mga gulay.
- Ang perehil, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng mga payong dill.
- Hugasan nang lubusan ang mga kamatis.
- Maramdaman ang mga ito ng maraming beses gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay. Kaya't sila ay mas mahusay na inasnan at puspos ng brine.
Hugasan ang mga garapon ng kinakailangang dami gamit ang tubig at baking soda. Maglagay ng mga halamang gamot, pampalasa, hiwa ng sibuyas at mga piraso ng beet sa ilalim. Magdagdag ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang kung nais.
Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ilagay ang paminta ng kampanilya sa mga nagresultang walang bisa. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat at mag-iwan ng isang kapat ng isang oras. Ulitin ito nang dalawang beses. Alisan ng tubig ang unang tubig sa isang kasirola. Kailangan ito para sa paggawa ng pag-atsara. Ibuhos dito ang asin at asukal. Ibuhos ang suka ng ilang minuto bago kumukulo.
Palitan ang pangalawang tubig sa mga garapon ng mainit na atsara. Isara ang mga takip at pagkatapos ay kalugin nang maayos, baligtarin at pababa.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Kaagad pagkatapos isara, ang garapon ay dapat ilagay sa baligtad at ibalot sa isang kumot. Matapos ang ganap na paglamig, maaari silang maiimbak sa isang cool, madilim na lugar, halimbawa, sa isang pantry o bodega ng alak, sa loob ng 6-9 na buwan.
Konklusyon
Ang mga adobo na kamatis na may beets ay magiging isang kailangang-kailangan na meryenda pareho sa pang-araw-araw at sa maligaya na mesa. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod nang eksakto sa recipe para sa kanilang paghahanda at piliin ang tamang mga sangkap.
