Nilalaman
Sa taglamig, ang mga tao ay nakakaranas ng kakulangan ng mga bitamina, kung saan madalas silang nagkakasakit. Sa oras na ito, ang repolyo ay dapat na lumitaw sa mesa halos araw-araw. Napatunayan na sa isang sariwang puting gulay, mga nutrisyon at bitamina, kabilang ang bitamina C, ay bumababa habang pinapanatili ang proseso. Ngunit sa maalat, sauerkraut o adobo na repolyo na may karot at beets na masagana. Ang Vitamin C (ascorbic acid) ay nagiging higit pa. Hindi para sa wala na ang mga paghahanda sa repolyo ay tinatawag na hilagang lemon.
Ang maruming repolyo ay hindi man mahirap; kahit na ang isang babaing punong-abala ay maaaring gawin ito. Ang lahat ng mga sangkap ay madaling magagamit, ang mga blangko ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Magbabahagi kami ng ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng repolyo upang palagi kang may mga bitamina sa iyong mesa.
Mga patok na resipe
Ang repolyo na inatsara sa mga beet at karot ay isa sa mga paboritong paghahanda ng mga maybahay ng Russia, kaya maraming mga pagpipilian.
Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.
Numero ng resipe 1
Kakailanganin mong maghanda:
- 1 kg 500 gramo ng puting repolyo;
- isang malaking beet;
- dalawang karot;
- ilang mga sibuyas ng bawang;
- langis ng mirasol (mas mabuti na pinong) - 125 ML;
- asin - 60 gramo;
- granulated asukal - kalahating baso;
- tubig - 1 litro;
- mesa ng suka - 150 ML;
- lavrushka - 3 dahon;
- allspice o coriander - sa kagustuhan at kagustuhan sa panlasa.
Paraan ng pagluluto
- Pagkatapos ng pagbabalat at pagbanlaw ng mga gulay sa malamig na tubig, sumusunod ang paggupit. Pinutol namin ang repolyo sa malalaking pamato, at upang i-chop ang mga beet at karot ay gumagamit kami ng isang kudkuran na may malalaking mga cell. Gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
- Inilalagay namin ang mga gulay sa mga layer sa isang isterilisadong garapon. Ang dami nito ay nakasalalay sa iyong pinili, kahit na ang maliliit na garapon ay palaging mas maginhawa. Ang ilalim na layer ay repolyo, pagkatapos ay mga karot, beets at bawang. Maglagay ng bay leaf sa pinaka tuktok at, kung ninanais, allspice na may mga gisantes o kulantro. 3
Nagluto kami ng puno:
- ibuhos ang tubig sa isang kasirola;
- sa lalong madaling pakuluan, magdagdag ng asin at granulated na asukal, pakuluan ng 2 minuto;
- pagkatapos patayin, ibuhos sa suka ng mesa.
Agad na ibuhos ang atsara sa repolyo na may beets at karot. Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng mirasol sa bawat garapon.
Igulong kasama ang steamed lata o mga takip ng tornilyo. Maaari kang kumain ng adobo na repolyo sa isang linggo. Maaari mong iimbak ang workpiece para sa taglamig sa ref o cellar.
Numero ng resipe 2
Upang maghanda ng adobo na repolyo na may beets at karot, kailangan naming ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- isang ulo ng repolyo para sa 2 kg;
- beets at karot - isa-isa;
- bawang 3 o 4 na sibuyas.
Ihahanda namin ang pag-atsara batay sa isang litro ng tubig, pagdaragdag ng:
- langis ng mirasol - 250 ML;
- mesa ng suka - 125 ML;
- granulated asukal - 1 baso;
- asin 60 gramo.
Panuntunan sa pagluluto
- Ayon sa resipe, ang repolyo ay pinutol sa mga piraso ng 2x3 cm, ang mga karot ay pinutol ng mga hiwa. Beets at bawang - sa manipis na mga hiwa.
- I-marinate ang repolyo sa isang kasirola. Naglalagay kami ng mga gulay sa mga layer. Dapat mayroong repolyo sa tuktok. Naka-compact namin ang mga layer bago ibuhos.
- Ibuhos ang nilalaman ng kawali na may mainit na atsara at ilagay sa itaas ang pang-aapi.
- Matapos ang cool na brine, itago ang mga gulay sa ref, nakaayos sa mga garapon.
Pagkatapos ng tatlong araw, maaari kang gumawa ng borscht o masarap na mga salad ng bitamina mula sa mga adobo na gulay.
Recipe - Mabilis na repolyo
Madalas na nangyayari na ang adobo na repolyo ay kailangang matanggap bago ang pagdating ng mga panauhin. Ayon sa sumusunod na resipe, maaari mong atsara ang mga gulay sa loob ng ilang oras.
Bilang karagdagan, kinakailangan ang isang minimum na produkto:
- repolyo - 0.4 kg;
- mga karot at beet nang paisa-isa;
- bawang - 5 sibuyas;
- langis ng mirasol - 50 ML;
- itim na paminta - 6-7 mga gisantes;
- suka 9% - 30 ML;
- asin - 15 gramo;
- asukal - 1 kutsarita.
Kaya, i-marinate ang repolyo. Pinahid namin ang mga gulay sa isang Korean grater, at makinis na tinadtad ang repolyo. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa.
Una naming ikinalat ang repolyo, pagkatapos ang mga karot, beets at bawang.
Pukawin ang mga gulay (huwag gumiling!) At ilagay ang mga ito sa isang sterile jar sa tuktok.
Sa isang malinis na kasirola, lutuin ang pagpuno mula sa mga sangkap na tinukoy sa resipe. Kaagad, kaagad na kumukulo ang pag-atsara, ibuhos ito sa isang garapon.
Kapag ang pagpuno ay lumamig, ang mga gulay ay handa nang matupok. Bagaman, syempre, ang mga beet ay kailangang ma-marina nang mas matagal, kaya't ang kulay at panlasa pagkatapos ng ilang oras ay hindi pa mabubusog.
Maaari kang gumawa ng isang vinaigrette mula sa adobo na repolyo o isang salad lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas. Masiyahan sa iyong pagkain!
Mahalagang malaman
Kung nais mong makakuha ng masarap na adobo na repolyo na may mga karot at beet, sundin ang aming payo:
- Para sa marinating, gumamit ng baso, enamel o kahoy na pinggan. Ngunit ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi angkop para sa mga layuning ito, dahil ang metal ay nakikipag-ugnay sa acid, na ginagawang hindi magamit ang workpiece.
- Mayroong palaging isang maliit na halaga ng atsara matapos ang pagbuhos. Hindi ito kailangang ibuhos, dahil kakailanganin itong idagdag sa mga garapon upang hindi mabuksan ang repolyo.
- Kung gusto mo ng adobo na gulay na may matamis bell pepper, pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang na ang workpiece ay magpapasamis.
- Inirerekumenda namin ang paglalagay ng mga adobo na gulay sa maliliit na garapon, dahil ang isang bukas na piraso ay maaaring itago sa ref hanggang sa 7 araw.
Maaari kang gumamit ng anumang pagpipilian sa pag-aatsara, magdagdag ng iyong sariling "Mga pasas" at gumawa ng malusog, paghahanda ng bitamina para sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na gulay ay maaaring magamit hindi lamang para sa mga salad at borscht, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga pie at dumpling.
