Nilalaman
Pulang repolyo dati ay madalas na mas madalas ang ginagamit natin kaysa sa puting repolyo. Hindi madaling makahanap ng mga sangkap na maayos sa isang naibigay na gulay. Sa artikulong ito, matututunan natin kung paano ka masarap mag-atsara ng pulang repolyo. Makakatulong ang mga resipe na ito na mai-highlight ang lasa nito at gawing isang kahanga-hangang meryenda. Ang nasabing isang salad ay makadagdag sa maraming pinggan, at dinadekorasyonan ang anumang mesa.
Adobo na pulang repolyo
Sa resipe na ito, ang repolyo lamang at ilang mga pampalasa ang gagamitin upang bigyang diin ang mahusay na lasa ng gulay. Kadalasan, ang mga naturang blangko ay naglalaman ng mga bay dahon, itim na paminta at sibuyas. Sa kasong ito, i-marinate din namin ang salad na may kanela, na kagiliw-giliw na makadagdag sa lasa at aroma ng pulang repolyo.
Una, ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:
- pinuno ng pulang repolyo;
- apat na piraso ng kanela;
- pitong mga gisantes ng allspice;
- isa at kalahating kutsara ng asin;
- pitong usbong ng isang carnation;
- 15 mga peppercorn (itim);
- tatlong malalaking kutsarang granulated sugar;
- 0.75 l ng tubig;
- 0.5 litro ng suka.
Tanggalin ang repolyo nang payat. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay sa mga espesyal na grater. Salamat dito, makatipid ka ng oras at makakuha ng perpektong pagbawas. Pagkatapos ang repolyo ay inililipat sa malinis, isterilisadong mga garapon. Sa kasong ito, maaari kang maghanda ng isang lalagyan na tatlong litro o maraming mas maliit na lata.
Susunod, sinisimulan nilang ihanda ang pag-atsara. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at ang lalagyan ay inilalagay sa apoy. Ang lahat ng kinakailangang pampalasa ay idinagdag doon at ang halo ay pinakuluan ng 5 o 10 minuto. Sa pinakadulo, ang suka ay ibinuhos sa pag-atsara, dinala sa isang pigsa at ang kawali ay tinanggal mula sa init.
Pagkatapos nito, maaari mong agad na ibuhos ang lutong marinade sa repolyo. Maaari ka ring maghintay hanggang sa lumamig ang likido, at pagkatapos lamang ibuhos ito sa mga garapon. Ang parehong pamamaraan ay naisagawa at nagpapakita ng magagandang resulta. Kung kailangan mong mabilis na mag-marina ang isang gulay, mas mabuti na gumamit ng isang mainit na pag-atsara. Ang mataas na temperatura ay tumutulong na mapabilis ang mga proseso. Kung ang repolyo ay ani para sa taglamig sa mga garapon, pagkatapos ay maaari mong ligtas na ibuhos ang salad na may malamig na pag-atsara. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip at dinala sa isang cool na lugar para sa karagdagang imbakan.
Adobo na pulang repolyo para sa taglamig
Ang pulang repolyo ay mabilis na adobo, na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pagluluto. Napakadali din na igulong ang gayong repolyo para sa taglamig. Sa oras na ito, lalo na't gusto ko ng mga sariwang gulay sa tag-init. Ang resipe sa ibaba ay gumagamit din ng mga karot. Mukhang mas katulad ng isang stand-alone na salad na panlasa at amoy. Alamin natin kung paano i-marinate ang naturang pampagana.
Upang maihanda ang workpiece, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- isa at kalahating kilo ng pulang repolyo;
- isang sariwang karot;
- isang kutsarang asin sa mesa;
- dalawa o tatlong katamtamang mga sibuyas ng bawang;
- isang malaking kutsara ng kulantro;
- isang kutsarita na walang slide ng itim na mga peppercorn;
- dalawang kutsarang asukal;
- isang kutsarita na walang slide ng cumin;
- dalawa o tatlong tuyong dahon ng bay;
- 150 ML ng apple cider suka.
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang repolyo. Kailangan itong hugasan at alisin ang lahat ng mga nasirang dahon. Pagkatapos ang gulay ay manipis na hiniwa sa isang espesyal na kudkuran. Kung ang repolyo ay pinutol ng malalaking piraso, ang salad ay maaaring hindi marino ng maayos, at ang lasa ay hindi magiging maselan tulad ng kapag manipis na hiniwa.
Ang mga sibuyas ng bawang ay balatan at makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Gayundin, para sa mga hangaring ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na pamamahayag. Ang mga karot ay dapat na peeled, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gadgad para sa mga karot sa Korea. Pagkatapos nito, ang mga karot ay pinagdugtong kasama ng asin at kusot na balot upang tumayo ang katas.
Susunod, nagsimula na silang magluto ng atsara. Upang gawin ito, ang tubig ay pinagsama sa isang kasirola na may mga pampalasa at nasusunog. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos na ito ay pinakuluan ng ilang higit pang mga minuto. Pagkatapos ang suka ng cider ng mansanas ay ibinuhos sa lalagyan, hintaying muli ang timpla, at patayin ang apoy.
Ngayon ay oras na upang ihalo ang repolyo sa mga karot at ilipat ang halo ng gulay sa mga nakahandang garapon. Ang masa ay nai-tamped nang kaunti at ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Ang mga garapon ay agad na sarado ng mga takip at balot sa isang kumot hanggang sa ganap na cool. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat tumayo sa isa o dalawang araw. Pagkatapos ang mga garapon ay inililipat sa isang cool, madilim na lugar.
Adobo na pulang repolyo
Adobo na pulang repolyo, tulad ng dati, ay marino na rin. Ang nasabing isang blangko ay mahusay na nakaimbak sa buong taglamig. Ang suka, na kasama sa komposisyon, ay nagbibigay sa salad ng isang espesyal na pampalasa at aroma. Tiyak na dapat mong ihanda ang sumusunod na resipe, na inihanda mula sa:
- 2.5 kilo ng pulang repolyo;
- dalawang karot;
- ulo ng bawang;
- isang kutsarang langis ng mirasol;
- 140 ML ng 9% na suka ng mesa;
- isa at kalahating baso ng granulated sugar;
- apat na malalaking kutsara ng table salt;
- dalawang litro ng tubig.
Ang hugasan na repolyo ay dapat na makinis na tinadtad. Ang lasa ng piraso na ito ay higit sa lahat nakasalalay sa paraan ng paggupit. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Pagkatapos ang mga karot ay inihanda. Ito ay hinuhugasan, nalinis at pinahid sa isang magaspang na kudkuran.
Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinagsama at hinihimas nang maayos. Dagdag dito, pinapayagan ang mass ng gulay na tumayo nang ilang sandali at ang mga sangkap ay muling halo-halong. Ang dressing ng salad ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso at idagdag din sa masa ng gulay.
Ang mga lalagyan ay dapat isterilisado bago gamitin. Maaari itong magawa sa kumukulong tubig o sa oven. Pagkatapos ang halo ng gulay ay inilalagay sa mga garapon at naayos nang maayos. Sa form na ito, ang salad ay dapat tumayo nang kaunti.
Pansamantala, maaari mong simulang ihanda ang pag-atsara. Ang tubig ay inilalagay sa apoy, kung saan ang lahat ng natitirang mga sangkap ay idinagdag, maliban sa suka ng mesa. Ang halo ay dinala sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos patayin ang apoy at ibuhos ang suka sa pag-atsara. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mong ibuhos ang halo sa mga garapon.
Ang lalagyan ay agad na pinagsama ng mga takip ng metal at iniwan upang palamig. Ang mga garapon ay nakabaligtad at tinakpan ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang workpiece ay maaaring ilipat sa isang cool na silid.
Konklusyon
Kung gaano kabilis at kadali maaari kang mag-atsara ng pulang repolyo para sa taglamig. Ang mga recipe sa itaas ay binubuo ng pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap na laging nasa kamay ng anumang maybahay. Maraming tao ang naramdaman na hindi karaniwan ang pag-atsara ng pulang repolyo dahil sa kulay nito. Ngunit, maniwala ka sa akin, nakaimbak ito nang hindi mas masahol pa sa isang puti. At marahil ay mas mabilis itong kinakain.
