Nilalaman
Ang Viburnum ay madalas na bisita sa aming mga hardin. Ang palumpong na ito ay pinalamutian ang mga plots ng sambahayan na may masaganang pamumulaklak, luntiang halaman at nakalulugod, kahit na hindi masyadong masarap, ngunit napaka kapaki-pakinabang na berry. Ang maliwanag na pulang berry ng viburnum ay matagal nang pinahahalagahan para sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto, at sila ay buong tapang na inihanda para sa taglamig, sapagkat sa malamig na panahon na ang viburnum ay maaaring magamit nang higit sa dati. Tungkol sa mga benepisyo, posibleng mga kontraindiksyon at kung paano maisasagawa ang pag-aani ng viburnum para sa taglamig, at pag-uusapan natin nang detalyado sa dakong huli.
Kalina: mga benepisyo at kontraindiksyon
Ang pulang viburnum ay niluluwalhati ng mga makata sa kanilang mga nilikha, sa kabila ng espesyal na aroma at napaka tukoy na lasa. Ngunit ang katanyagan ng viburnum ay nabigyang katarungan hindi sa pamamagitan ng panlasa o mga katangian ng aesthetic, ngunit sa pamamagitan ng mga pag-aari. Naglalaman ang Kalina sa komposisyon nito ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng buong katawan ng tao. Sa katutubong gamot, ang mga sumusunod na katangian ng mga berry na ito ay lalo na nabanggit:
- Ang isang malaking halaga ng bitamina C ay may isang epekto ng immunostimulate sa katawan ng tao, na kung saan ay lalong mahalaga para sa pinabilis na paggaling.
- Ang coumarin na sinamahan ng bitamina K ay may binibigkas na hemostatic na epekto.
- Pinapakalma ng mga berry ang sistema ng nerbiyos at gawing normal ang presyon ng dugo.
- Ang mga tannin at phenolcarboxylic acid ng sariwang produkto ay normalize ang paggana ng digestive tract.
- Ang pagtanggap ng viburnum ay epektibo sa paglaban sa atherosclerosis, dahil hindi nito pinapayagan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.
Batay sa mga naibigay na pahiwatig, posible na mai-iisa ang mga kaso na iyon kapag hindi nakakain ang viburnum:
- pagbubuntis ng isang babae;
- nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
- mababang presyon ng dugo;
- nadagdagan ang pamumuo ng dugo.
Kapaki-pakinabang ang viburnum ay ani mula sa bush sa simula ng unang hamog na nagyelo, kahit na ang pagkahinog nito ay nagsisimula sa Setyembre. Ang mga mababang temperatura ay nagtatanggal ng berry ng astringency at kapaitan, na ginagawang matamis at maasim ang lasa. Ang pagkakaroon ng nakolektang viburnum, sulit na alagaan ang pag-iimbak nito sa taglamig, sapagkat ang mga katangian ng imunostimulasyon ay malamang na maging lubhang kinakailangan sa panahon ng pagkalat ng trangkaso at sipon.
Mga simpleng pamamaraan ng pag-iimbak
Maraming mga iba't ibang mga delicacy ay maaaring ihanda mula sa viburnum: siksikan, jam, juice, makulayan, syrup, pinapanatili at marami pa. Ang mga nasabing paghahanda ay tumatagal ng oras at ilang kaalaman. Ang ilang mga maybahay ay nag-aani ng viburnum sa sobrang simpleng mga paraan gamit ang pagyeyelo o pagpapatayo.
Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay mabuti kung ang sambahayan ay may maluwang na freezer. Inirerekumenda na ihanda ang berry tulad ng sumusunod:
- Paghiwalayin ang viburnum mula sa mga sanga at banlawan;
- iwisik ang mga berry sa isang malinis na tela o tuwalya ng papel upang maubos ang tubig;
- maglagay ng sariwang produkto sa isang maliit na baking sheet sa isang manipis na layer;
- ilagay ang mga berry sa freezer;
- pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ibuhos ang viburnum sa isang bag at itabi sa freezer.
Ang pamamaraang ito ay marahil ang pinakasimpleng. Ang nagyeyelong viburnum ay hindi nangangailangan ng maraming oras o espesyal na kaalaman, habang pinapanatili ng berry ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari mong gamitin ang produkto para sa paggawa ng nilagang prutas, mga inuming prutas.
Sa kaso kung ang dami ng freezer ay limitado, ngunit nais mo pa ring panatilihin ang viburnum, maaari kang gumamit ng paraan ng pagpapatayo. Inirerekumenda na matuyo ang mga berry tulad ng sumusunod:
- Nang walang pagpili ng mga prutas mula sa maliit na sanga, ang mga berry ay nalalanta sa mga kondisyon sa silid na may mahusay na bentilasyon sa buong linggo.
- Patuyuin ang mga bungkos sa oven sa temperatura na + 45- + 55.
- Piliin ang mga prutas mula sa mga sanga at ilagay sa isang bag ng tela.
- Itabi ang workpiece sa isang tuyong lugar na may mahusay na bentilasyon.
Ang mga pinatuyong viburnum berry ay maaaring magamit upang gumawa ng tsaa, compote, sabaw, pagbubuhos, makulayan. Halimbawa, mayroong isang mahusay na resipe ng pagbubuhos na makakatulong na mapupuksa ang mga ubo at sipon. Upang maihanda ang pagbubuhos, kailangan mong magluto lamang ng 10 g ng mga tuyong berry sa isang baso ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng ilang minuto, ang produkto ay maaaring lasing bilang gamot. Ang pang-araw-araw na allowance para sa isang may sapat na gulang ay 1 tbsp. ang tool na ito
Mga resipe para sa masarap na paghahanda sa taglamig
Kung ang bahay ay mayroong isang bodega ng alak o isang maluwang na pantry, pagkatapos ay maaari mong alagaan ang paghahanda ng iba't ibang mga de-latang delicacy mula sa viburnum. Kaya, ang mga recipe sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang malusog na produkto para sa bawat panlasa.
Sariwang viburnum sa asukal
Ang asukal ay likas na likas na pangangalaga na maaaring mapanatili ang anumang produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang Kalina ay maaari ding mai-de-lata na may dagdag na asukal. Mangangailangan ito ng 700-800 g ng matamis na buhangin bawat 1 kg ng mga sariwang berry.
Ang pagiging natatangi ng resipe ay nakasalalay sa katotohanan na hindi mo kailangang lutuin ang mga berry. Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga simpleng hakbang:
- Piliin ang mga berry ng pulang viburnum mula sa mga sanga at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig.
- I-sterilize ang maliliit na garapon.
- Ibuhos ang ilang asukal sa ilalim ng mga lalagyan.
- Maglagay ng isang layer ng mga berry sa tuktok ng asukal at iwisik muli ang asukal.
- Dapat mayroong isang makapal na layer ng asukal sa ilalim ng talukap ng mata mismo.
- Isara ang mga garapon gamit ang mga takip ng metal at itago sa bodega ng alak.
Ang ganitong simpleng proseso ng pagluluto ay magpapahintulot sa kahit isang baguhan na maybahay na mag-ani ng mga kapaki-pakinabang na berry para sa buong taglamig. Maaari mong gamitin ang viburnum sa asukal para sa pagluluto ng mga compote, paggawa ng mga pie pie, o bilang dekorasyon para sa iba't ibang mga panghimagas.
Mga berry ng Viburnum sa syrup
Pinapayagan ka ng resipe na iminungkahi sa ibaba na maghanda ng dalawang masasarap na produkto mula sa viburnum nang sabay-sabay: ang mga naka-kahong berry mismo at ang matamis na syrup mula sa katas. Ang syrup ay karagdagang ginamit bilang batayan para sa inuming prutas, at ang mga berry ay idinagdag sa mga pie at panghimagas.
Ito ay medyo simple upang gumawa ng pag-aani ng taglamig mula sa viburnum. Kakailanganin nito ang mga berry at asukal mismo. Para sa 1 kg ng sariwang produkto, 400-500 g ng granulated na asukal ang kinakailangan. Ang isang syrup na may nilalaman na ito ng asukal ay ma-concentrate at dapat na lasaw ng tubig bago gamitin.
Upang maunawaan kung paano maghanda ng viburnum para sa taglamig ayon sa ipinanukalang resipe, kailangan mong pamilyar ang mga sumusunod na puntos:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry at hugasan. Patuyuin ang mga ito nang bahagya sa pamamagitan ng pagkalat sa isang malinis na tuwalya ng papel.
- I-twist ang 1/4 ng mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin ang katas mula sa nagresultang gruel.
- Ilagay ang buong berry sa isang kasirola at ibuhos ang nagresultang katas.
- Magdagdag ng asukal sa lalagyan at dalhin ang produkto sa isang pigsa, regular na pagpapakilos ng viburnum upang tuluyang matunaw ang matamis na sangkap.
- Ibuhos ang natapos na mainit na produkto sa mga isterilisadong garapon.
- Takpan ang mga puno ng garapon ng mga takip at isteriliser sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay gumulong.
- Ibalot ang natapos na mga tahi sa isang mainit na kumot at maghintay hanggang sa ganap na cool.
Ang handa na Kalina ayon sa resipe na ito ay dapat na nakaimbak sa isang cool na cellar. Maaari mong gamitin ang produkto para sa paghahanda ng mga inuming prutas at compote. Para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ang likidong matamis na syrup ay inirerekumenda na ubusin araw-araw sa umaga sa isang walang laman na tiyan sa halagang 3-4 tsp.
Masarap na red viburnum syrup
Ang Viburnum syrup ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot at para sa paghahanda ng mga obra sa pagluluto sa pagluluto. Ang inuming prutas mula sa gayong paghahanda sa taglamig ay naging napakasarap. Ang kawalan ng cake at buong berry ay ginagawang madali upang ihanda ang malusog na inumin na ito.
Upang maihanda ang syrup, kakailanganin mo ng 1 litro ng red viburnum juice, 2 kg ng granulated sugar at 10 g ng lemon. Maaari kang makakuha ng katas sa pamamagitan ng paggiling ng mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Sa kasong ito, ang mga binhi at cake ay hindi makakapasok sa tapos na produkto.
Kailangan mong ihanda ang syrup tulad ng sumusunod:
- Ibuhos ang katas sa isang kasirola at ihalo ito sa asukal.
- Init ang syrup sa mababang init at idagdag ang lemon.
- Alisin ang bula mula sa nagresultang likido na may isang slotted spoon.
- Pakuluan ang syrup ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalot ito sa isterilisadong garapon at panatilihin.
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal at acid, ang pulang viburnum syrup ay mahusay na nakaimbak kahit sa mga kondisyon sa silid. Sa panahon ng taglamig, ang inuming prutas mula sa nakahandang syrup ay makakatulong upang maiwasan ang mga sakit na viral, at sa kaso ng karamdaman, makakatulong ito sa isang mabilis na paggaling.
Viburnum syrup na may pulot
Ang resipe na iminungkahi sa ibaba ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda para sa taglamig ng isang kamalig ng mga bitamina batay sa pulang viburnum at honey. Ang parehong mga produkto ay sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kapag pinagsama, ipinapakita nila ang kanilang mga katangian sa pagpapagaling na mas malinaw.
Maaari kang maghanda ng isang syrup mula sa viburnum juice at honey, na kumukuha ng mga sangkap sa pantay na halaga. Ang juice mula sa berries ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggiling sa pamamagitan ng isang salaan. Mas mabuti na gumamit ng natural, likidong honey. Kung ang produkto ay may asukal sa panahon ng pangmatagalang imbakan, maaari itong maiinit sa isang paliguan sa tubig. Paghaluin ang mga sangkap at ilipat ang mga ito sa isang malinis na garapon ng baso. Sa loob ng isang linggo, ang produkto ay dapat itago sa ref, at pagkatapos ay gamitin para sa pagkain.
Ang mga garapon na may honey-viburnum syrup ay maaaring ligtas na tawaging "ginintuang", dahil ang naaangkop na kulay ng produkto ay pinagsama kasama ang mga kamangha-manghang mga benepisyo. Kaya, ang syrup ay maaaring lasing para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit na viral at para sa paggaling ng panloob na ulser, gastritis.
Masarap na jam mula sa viburnum
Ang proseso ng paggawa ng jam mula sa viburnum ay kukuha ng maraming oras, gayunpaman, bilang isang resulta ng lahat ng mga pagsisikap, isang napaka-masarap, matagal na nakaimbak na produkto ay makukuha. Upang makagawa ng jam mula sa viburnum para sa taglamig, kakailanganin mo mismo ang mga berry at asukal. Ang proseso ng pagluluto ay binubuo sa pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry at ilagay sa isang lalagyan na may kumukulong tubig.
- Kapag ang mga berry ay naging malambot, kailangan nilang grated sa pamamagitan ng isang salaan.
- Paghaluin ang nagresultang berry puree na may asukal sa isang 1: 1 ratio.
- Kumulo ang jelly base sa mababang init sa loob ng 60 minuto.
- Ilagay ang mainit na halaya sa mga garapon at panatilihin.
Ang ipinanukalang resipe para sa paghahanda para sa taglamig mula sa pulang viburnum ay hindi pinapanatili ang lahat ng mga bitamina mula sa mga berry, ngunit, sa kabila nito, mayroon pa rin itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang nasabing jelly ay kinakain ng kagalakan ng mga bata, na mahalaga para sa mga nagmamalasakit na magulang.
Viburnum juice
Ang viburnum juice ay maaaring maging isang tunay na "bitamina bomba". Upang magawa ito kailangan mo:
- Pigilan ang katas mula sa mga berry.
- Ibuhos ang natitirang cake na may tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Pilitin ang nagresultang sabaw.
- Magdagdag ng paunang pigain na katas at asukal sa sabaw.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa at ibuhos sa malinis na garapon, igulong ito.
Ang mga sukat ng mga sangkap para sa blangkong viburnum na ito ay maaaring mapili nang nakapag-iisa, ngunit ang sumusunod na kumbinasyon ay pandaigdigan: magdagdag ng 1 kutsara ng katas mula sa 1 kg ng mga berry. tubig at ang parehong halaga ng asukal. Sa konsentrasyong ito, matagumpay na maiimbak ang compote sa buong taglamig.
Konklusyon
Bilang karagdagan sa mga iminungkahing blangko mula sa viburnum, maaari kang maghanda ng mga tincture at pinapanatili.
Ang isang mahusay na recipe ng jam ay iminungkahi sa video:
Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gamitin ito, dahil ang isang espesyalista sa pagluluto ay nagpapaliwanag nang detalyado sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ng pag-aani ng taglamig.
Naniniwala ang aming mga ninuno na ang isang viburnum bush sa bakuran ay isang palatandaan ng kagalingan ng pamilya. Alam natin na ang halaman na ito ay hindi lamang makapagdudulot ng kapayapaan sa pamilya, ngunit palakasin din ang kalusugan ng lahat ng mga miyembro nito.Ang mga berry ng Viburnum ay sapat na madaling kolektahin at lutuin. Gamit ang mga iminungkahing resipe sa itaas para sa pag-aani ng viburnum para sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang mahusay na napakasarap na pagkain para sa mga may sapat na gulang at bata, habang pinapanatili ang mga nakapagpapagaling na mga katangian ng mga berry.
