Ano ang lutuin mula sa pulang viburnum: mga recipe

Narinig ng bawat isa ang tungkol sa mga pakinabang ng viburnum berries: mayroon silang mga katangian ng antioxidant, linisin ang katawan ng mga lason at lason, pagbutihin ang komposisyon ng dugo, pagbaba ng presyon ng dugo, pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract, at matagumpay na ginamit sa cosmetology. At saka Ang Viburnum ay isang mahusay na stimulant para sa immune system, kaya dapat itong kainin sa taglagas-taglamig, kung kailan kailangan ng suporta ng katawan. Upang mapanatili ang mga berry sa buong taon, iba't ibang mga paghahanda ang ginawa mula sa kanila.

Maaari mong malaman ang tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa pulang viburnum, kung paano gumawa ng mga blangko na may mahalagang berry para sa taglamig mula sa artikulong ito.

Paano pumili ng tama ng mga pulang berry

Ang pula ng Viburnum, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan mahirap bigyan ng labis na timbang, naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap na ito hangga't maaari, kailangan mong makolekta nang tama at mag-ani ng mga berryang iskarlata.

Maaari kang makahanap ng isang viburnum bush sa halos anumang rehiyon, dahil ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap, may kakayahang umunlad sa iba't ibang mga klimatiko na zone. Madaling makilala ang viburnum: kapag wala nang anumang halaman sa hardin, ang lahat ng mga dahon ay nahulog, at ang mga bulaklak ay nawala, ang nag-iisa lamang na dekorasyon ng site ay nananatili - isang maliit na puno na may mga iskarlatang kumpol ng maliliit na berry.

Habang mainit ito sa labas, ang mga berry ay hindi masyadong masarap: maasim at mapait. Ngunit pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang lasa ng viburnum ay nagbabago nang malaki, ito ay nagiging matamis at napakahalimuyak.

Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda hindi lamang mula sa mga pulang berry, bark ng isang bush, twigs, dahon, viburnum na bulaklak ay angkop din para sa pagkain. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, dahil mayroon silang mga katangian ng pagpapagaling.

Kailangan mong kolektahin nang tama ang pulang viburnum:

• pumili ng isang magandang araw para dito, kung walang ulan o niyebe;
• putulin ang mga bungkos na may matulis na gunting o pruning shears, maingat na hinahawakan ang mga ito upang ang mga mahalagang berry ay hindi gumuho;
• tiklop nang maayos ang mga kumpol ng viburnum, sa isang layer;
• pagkatapos ng pagkolekta, kailangan mong matuyo ang viburnum sa pamamagitan ng pag-hang ng mga bungkos sa isang lubid sa isang madilim at tuyong silid.

Mga resipe para sa taglamig mula sa pulang viburnum

Maaari kang magluto ng anuman mula sa viburnum: ginagamit ito bilang pagpuno para sa mga pie o pie, idinagdag sa mga salad at meryenda, pinisil na mga mabangong inuming prutas mula sa mga berry, pinakuluang halaya at mga compote, ginamit sa winemaking at gumawa ng mga magagandang dessert.

Maaari mong i-save ang mahalagang bitamina sa viburnum sa maraming paraan:

1. I-freeze ang mga berry, na-peeled mula sa mga twigs at inilatag sa mga plastic bag.
2. Patuyuin ang viburnum sa oven sa 60 degree, bukod pa rito ay binubuksan nang bahagya ang pinto.
3. Tiklupin sa isang malinis na kasirola at palamigin - upang ang mga berry ay maaaring magsinungaling ng hanggang anim na buwan.

Mga blangko ng Viburnum tanyag dahil pagkatapos ng espesyal na pagproseso ng mga berry ay naging hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit napaka masarap din.Pagkatapos ng lahat, mas kaayaaya sa taglamig na kumain ng siksikan o uminom ng matamis na inuming prutas kaysa sa ngumunguya ng mga tuyong berry.

Paraan para sa paghahanda ng viburnum juice

Sa naturang paghahanda, ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, kaugalian na gamutin ang mga sipon na may viburnum juice at upang palakasin ang kaligtasan sa sakit sa tulong nito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal, syrup o patamisin ito ng honey sa katas. Maaaring mapanatili ng maasim na mga mahilig ang purong viburnum juice, nang walang mga additives.

Maraming mga recipe para sa red viburnum juice, ngunit ang teknolohiya sa pagluluto sa kanila ay pareho:

1. Si Kalina ay lubusang hinugasan, ang mga berry ay nalinis ng mga sanga at iba pang mga labi.
2. Ngayon ay kailangan mong pisilin ang katas. Upang gawin ito, una ang mga berry ay durog gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng isang juicer, ngunit magreresulta ito sa mas maraming basura). Pagkatapos ang viburnum puree ay hadhad sa isang salaan at ang makapal na katas ay kinatas sa maraming mga layer ng gasa.
3. Para sa bawat litro ng juice, magdagdag ng halos 130 gramo ng asukal (maaari mo itong palitan ng honey). Ilagay ang viburnum juice sa kalan at, pagpapakilos, pakuluan.
4. Ang handa na juice at viburnum ay ibinuhos sa mga sterile garapon at mabilis na pinagsama sa mga selyadong takip.

Paano gumawa ng jam mula sa mga pulang viburnum berry

Nagbibigay ang Viburnum ng mga pinggan ng isang natatanging aroma at isang napaka-kakaibang lasa. Ang mga nasabing katangian ng berry ay lalong pinahahalagahan ng mga mahilig sa jam. Maaaring ihanda ang jam kapwa mula sa purong viburnum, at mula sa isang halo ng berry na ito sa iba pang mga prutas o prutas - maraming mga recipe.

Viburnum jam na may asukal

Upang maihanda ang gayong blangko sa taglamig, kakailanganin mo ang:

• 1 kg ng viburnum;
• 1.3 kg ng granulated sugar;
• 250 ML ng tubig.

Upang makagawa ng jam, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang viburnum at patuyuin ang mga berry.
2. Blanch ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.
3. Dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig upang makagawa ng syrup.
4. Ibuhos ang syrup ng asukal sa mga berry at pukawin.
5. Iwanan ang candied viburnum para sa 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto.
6. Ngayon ang jam ay kailangang dalhin sa isang pigsa, pana-panahong inaalis ang foam mula rito. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na workpiece sa mga sterile garapon.

Viburnum na may mga dalandan

Ang jam na may pagdaragdag ng orange citrus ay nakakakuha ng isang mayaman, napaka-maliwanag na lilim. Ang nasabing isang blangko ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa isang talahanayan ng taglamig, bilang karagdagan, ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang at mabango.

Upang makagawa ng jam mula sa viburnum na may mga dalandan, kailangan mong kumuha ng:

• 1.5 kg ng red viburnum berries;
• 2-3 malalaking dalandan;
• 2 kg ng granulated sugar.

Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng maraming mga hakbang:

1. Ang mga berry ay hugasan at ilipat.
2. Ang Viburnum ay nilagyan ng blender o meat grinder.
3. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, ang lahat ay lubusang halo-halong - makalipas ang ilang sandali, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
4. Ang mga dalandan ay kailangang i-cut sa mga hiwa at tinadtad din ng isang blender.
5. Ito ay nananatili upang ihalo ang lahat ng mga sangkap at i-roll ang jam sa mga garapon.

Jam na may viburnum at mansanas

Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi lahat ay maaaring kumain ng pulang viburnum sa dalisay na anyo nito, ngunit may mahusay na mga recipe kung saan ang berry na ito ay kumikilos bilang isang mabangong additive.

Para sa viburnum-apple jam, kailangan mo ng mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng mga berry;
• 5 kg ng anumang mga mansanas (mas mahusay na kumuha ng matamis o matamis at maasim na prutas);
• 5 kg ng granulated sugar.

Lutuin siksikan lang:

1. Alisin ang hugasan na viburnum mula sa mga sanga at ilagay ito sa isang malawak na mangkok o kasirola.
2. Sa mga kamay o sa isang kahoy na pestle, ang mga berry ay pinukpok hanggang makinis, katas.
3. Ngayon ang nagresultang katas ay sinala sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth upang makakuha ng purong juice. Dagdag dito, viburnum juice lamang ang gagamitin, ang mashed patatas ay maaaring itapon.
4. Ang mga mansanas ay hugasan, cored at gupitin sa manipis na mga hiwa.
5. Ang mga plato ng mansanas ay inilalagay sa ilalim ng kawali sa maraming mga layer, natatakpan ng granulated na asukal. Ngayon ay kailangan mong lutuin ang mga mansanas sa napakababang init hanggang sa ang asukal ay ganap na maging syrup.
6. Kapag ang apple jam ay lumamig, ang viburnum juice ay ibinuhos dito at hinalo. Ngayon ay kailangan mong dalhin ang jam sa isang pigsa at ibuhos ito sa malinis na garapon.

Viburnum jam na may vanilla at lemon

Ang nasabing jam ay walang pagkakataon na mapansin, sapagkat mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa at isang napakaliwanag na aroma. Upang maihanda ang napakasarap na pagkain, bilang karagdagan sa granulated na asukal, tubig at viburnum, kailangan mo lamang kumuha ng isang limon at isang bag ng vanilla sugar.

Ang paggawa ng jam mula sa viburnum ay napaka-simple:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hugasan sa isang solusyon sa asin. Ang solusyon ay inihanda mula sa isang litro ng tubig at isang kutsarang ordinaryong asin sa mesa.
2. Ngayon kailangan mong maghanda ng syrup ng asukal: matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan ang masa.
3. Ang buong viburnum berries ay inilalagay sa kumukulong syrup, patayin ang kalan at iwanan ang jam upang palamig sa loob ng 5-6 na oras.
4. Alisin ang kasiyahan mula sa limon at pisilin ang katas.
5. Ang mga berry ay nakuha mula sa syrup ng asukal at idinagdag doon ang lemon zest. Ang komposisyon na ito ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay salain sa isang salaan.
6. Ang syrup ay pinakuluan muli ng viburnum sa loob ng walong minuto. Pagkatapos ay cool sila ng hindi bababa sa apat na oras.
7. Ang huling yugto: ang jam ay dinala sa isang pigsa at, na may patuloy na pagpapakilos, ay luto hanggang sa ganap na luto.
8. Nananatili ito upang magdagdag ng lemon juice, ibuhos ang vanillin, ihalo ang lahat at ibuhos sa mga sterile garapon.

Hindi pangkaraniwang kalabasa jam

Ang ganitong paghahanda para sa taglamig ay tiyak na mag-apela sa mga tagahanga ng mga eksperimento sa pagluluto, dahil ang kalabasa at pulang berry ng mabangong viburnum ay pinagsama dito. Para sa pambihirang jam na kakailanganin mo:

• 1 kg ng viburnum;
• 1 kg kalabasa;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Ihanda ang pinggan na tulad nito:

1. Ang buong mga bungkos ay hugasan at nalinis ng mga labi at dahon.
2. Ang kalabasa ay binabalot at pinuputol sa maliliit na cube, na simpleng pinakuluang gaanong kasama ang pagdaragdag ng tubig.
3. Ang kalabasa at viburnum, kasama ang mga sanga, ay pinaggiling ng isang blender o tinadtad na may gilingan ng karne.
4. Ang asukal ay ibinuhos sa nagresultang katas at maghintay ng maraming oras hanggang sa tuluyan itong matunaw.
5. Nananatili itong lutuin ang jam, pagpapakilos nito at pag-sketch ng foam. Karaniwan 40 minuto ay sapat na sa mababang init.

Ang nakahanda na guelder-rose jam ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama o isinara na may mga takip na takip.

Viburnum syrup

Napakabuti na magdagdag ng maliwanag na viburnum syrup sa ice cream, jelly o cake. Madaling lutuin, kailangan mo lamang kumuha ng tubig, berry at asukal. Maipapayo na mapula ang mga berry, pagkatapos ay tumaga at pukawin ang asukal.

Ang masa ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice at bote ng syrup.

Viburnum pastila

Ang mga bata ay labis na mahilig sa napakasarap na pagkain na ito, at kung naghahanda kami ng marshmallow na may viburnum, hindi lamang ito masarap, ngunit kapaki-pakinabang din sa hindi kapani-paniwala. Para sa marshmallow, kailangan mo ng mga hugasan na berry, asukal at lemon juice o citric acid.

Mas mahusay na gumamit ng isang juicer upang makuha ang katas. Ang mga berry ay dumaan sa ito, ang juice ay ibinuhos sa isang mangkok na may isang makapal o dobleng ilalim at pinakuluan hanggang sa makuha ang pagkakapare-pareho ng berry puree.

Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang asukal at sitriko acid, ihalo at lutuin hanggang sa lumapot pa. Sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino, o sa mga espesyal na porma, ang masa ng viburnum ay ibinuhos. Pagkatapos ng paglamig, ang pastille ay dapat na madaling lumabas sa hulma, ito ay nagiging mahigpit at siksik.

Kinalabasan

Mayroong maraming mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa pulang viburnum: ito ang mga berry na may asukal, at jam, at iba't ibang mga inuming prutas at syrup.

Kung ang magandang bush na ito ay lumalaki sa hardin, tiyak na kailangan mong subukan ang kahit isang resipe, dahil ang viburnum ay napakasarap at hindi kapani-paniwala malusog!

Inirekumendang mga entry

Strawberry Jam na may Whole Berries

Fig jam

Peach jam para sa taglamig: 28 simpleng mga recipe na may larawan

Chokeberry jam: mga recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kalabasa jam para sa taglamig

Lingonberry jam

Apricot jam: 17 masarap na mga recipe

Mga resipe ng Apricot jam

Persimmon jam recipe