Nilalaman
Ang Canning ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Kung lumaki sila gamit ang kanilang sariling mga kamay, kung gayon ang mga paghahanda sa gulay ay nagkakahalaga ng hindi gaanong gastos. Ngunit kahit na kailangan mong bumili ng mga produktong de-latang pagkain, ang natitipid ay mahihinto pa rin, dahil sa kasagsagan ng panahon ng gulay ang lahat ng kinakailangang sangkap ay medyo mura.
Ang bawat pamilya ay may kanya-kanyang kagustuhan sa pagkain. Samakatuwid, ang iba't ibang mga de-latang gulay na ani para sa taglamig ay indibidwal sa bawat tahanan. Ngunit may mga recipe na ginagamit ng halos bawat maybahay. Ang Zucchini ay lalong mabuti sa bagay na ito. Ang gulay ay may walang kinikilingan na lasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula rito, mula sa mga panghimagas hanggang sa malasang meryenda.
Isa sa kanila - dila ng biyenan may tomato paste. Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ang mga de-latang pagkain na ito ay naroroon sa mesa sa bawat bahay sa taglamig. Ang salad ng gulay na ito ay mabuti rin sapagkat maaari itong lutuin kahit sa huli na taglagas, dahil ang sapat na hinog na zucchini ay angkop din para dito, at ang tomato paste na medyo mahal sa oras na ito ay pinalitan ng tomato paste.
Ang salad na ito ay maanghang, tulad ng dila ng biyenan. Ngunit ang antas ng pagkakasusukat ay napili ng bawat babaing punong-abala ayon sa kanyang panlasa. Para sa mga nais ng "mainit" - ang mainit na paminta at bawang ay maaaring mailagay nang higit pa, at kung ang isang tao ay mas gusto ang isang walang kinikilingan na lasa, ang mga maiinit na sangkap na ito ay maaaring kunin nang kaunti, upang ang de-latang pagkain ay hindi lumala sa taglamig. Ginagawa nila ang mga blangko na may ganitong pangalan mula sa mga eggplants.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga de-latang pagkain. Ang pagbabago ng mga proporsyon at komposisyon ng mga sangkap ay nakakaapekto sa lasa ng natapos na produkto. Upang makahanap ng mismong resipe na magiging paborito mo sa maraming taon, susubukan mo muna ang maraming magkakaibang mga pagpipilian.
Napakatalim ng dila ng biyenan
Ang resipe na ito ay para sa mga mahilig sa "maalab" na pagkain, naglalaman ito ng maraming lahat - bawang, mainit na paminta, tomato paste. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pag-canning:
- zucchini - 2 kg;
- matamis na balahibo - 300 g;
- katamtamang laki ng bawang - 3 ulo;
- mainit na paminta - 2 pods;
- tomato paste - 400 g;
- asukal - 2/3 tasa;
- pino na langis ng gulay - 2/3 tasa;
- asin - 1.5 kutsarang;
- suka 9% - 4 tablespoons.
Naghahalo kami ng tomato paste at tubig. Ginagawa namin ito sa isang kasirola kung saan ihahanda ang dila ng biyenan. Hatiin ang bawang sa chives, alisan ng balat, putulin ang tuktok ng mainit na paminta, gupitin ang mga peppers sa kalahati, ganap na alisin ang mga binhi, pati na rin ang mga pagkahati na nakakabit nila. Maghanda ng mga matamis na paminta sa parehong paraan.
Pinapasa namin ang lahat ng mga peppers at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at inilalagay sa isang kasirola. Ang pagliko ng zucchini ay dumating. Kailangan nilang hugasan nang maayos, kung kinakailangan - alisin ang balat, putulin ang matitigas na dulo.
Ang mga batang prutas ay mas madaling malinis at mas mabilis magluto. Ngunit ang mga mature na gulay ay may isang mas malinaw na lasa.
Ang tradisyunal na hugis para sa zucchini sa blangko na ito ay pinahabang piraso na mukhang mga dila. Ngunit ang gayong pagputol ay tumatagal ng maraming oras. Kung hindi mo nais na gugulin ito nang hindi makatuwiran, at ang sangkap ng aesthetic ay hindi mahalaga, maaari mong i-cut ang zucchini sa mga piraso ng anumang hugis. Ang pangunahing kondisyon ay dapat silang sapat na malaki, ngunit tulad na maginhawa upang ilagay ang mga ito sa isang handa na garapon.
Timplahan ng asin ang aming sarsa, magdagdag ng asukal at suka, langis ng halaman, ihalo at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa kumukulong sarsa.Kung hindi sila ganap na magkasya sa kawali, maaari mong hatiin ang mga ito sa mga batch at ilagay ito sa pagliko, naghihintay para sa nakaraang bahagi ng mga gulay na tumira nang kaunti.
Ang workpiece ay luto hindi hihigit sa 20 minuto pagkatapos kumukulo.
Dapat na ihanda nang maaga ang mga de-latang pagkain. Dapat silang matuyo na isterilisado. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang oven na pinainit hanggang sa 150 degree. Para sa litro at kalahating litro, kinakailangan ng pagkakalantad ng 15 minuto.
Kami ay naka-pack ang handa na salad sa mga garapon, igulong ito nang mahigpit at i-turn over ito. Kapag cool, inilalagay namin ang de-latang pagkain sa basement o anumang iba pang cool na lugar kung saan sila itatabi.
Ang mga lata ay binabaligtad upang suriin kung may tumutulo.
Dila ng biyenan na may mustasa
Dito, bilang karagdagan sa karaniwang maaanghang na sangkap, may mustasa, na nagdaragdag ng higit pang pampalasa sa ulam. Ito ay dinisenyo para sa mga nasanay sa maanghang na pinggan at hindi maiisip ang isang solong pagkain nang wala sila.
Upang maihanda ang pag-aani ng taglamig na kakailanganin mo:
- handa na ang zucchini para sa paggupit - 3kg;
- tomato juice - 1.4 l;
- tomato paste - 2 tablespoons;
- bell pepper - 3 pcs.;
- mainit na paminta - 3 mga PC.;
- peeled cloves ng bawang - 100 g;
- handa na mustasa - 1 kutsara;
- asukal - 1 baso;
- asin - 3 kutsarang;
- suka 9% - 4 tablespoons.
Mga gulay ko. Pinutol namin ang zucchini sa kalahating pahalang, at pagkatapos ay sa mga hiwa na may kapal na 1.5 cm at isang haba ng 10 cm.
Sa isang kasirola, ihalo ang mga sangkap ng kamatis, asin, magdagdag ng asukal, ibuhos ang suka, magdagdag ng langis ng halaman, magdagdag ng mustasa. Tumaga ang bawang. Ginagawa namin ang pareho sa mga peppers, inaalis ang mga binhi mula sa kanila. Inilagay namin ang lahat sa sarsa. Pakuluan ito. Magdagdag ng lutong zucchini, dalhin ang paghahanda sa isang pigsa. Paghaluin nang dahan-dahan, pag-iingat na hindi masira ang mga piraso ng zucchini. Tumatagal ng halos 40 minuto upang maluto ang halo ng gulay.
Ilagay ang zucchini sa tuyo at isterilisadong mga garapon at ibuhos ang sarsa hanggang sa balikat. Agad kaming gumulong at insulate ng isang araw.
Para sa mga nagmamahal sa salad na ito, ngunit ayaw o hindi kumain ng masyadong maanghang na pinggan para sa mga kadahilanang pangkalusugan, mayroong isang banayad na bersyon na may katamtamang spiciness.
Katamtaman matalas ang dila ng biyenan
Mangangailangan ito ng:
- zucchini - 2 kg;
- matamis na paminta - 500 g;
- mainit na paminta - 1 pc;
- bawang - 1 ulo;
- asukal - 250 g;
- asin - 80 g;
- suka 9% - 50 ML;
- tomato paste - 250 ML;
- tubig - 0.5 l;
- opsyonal - allspice, cardamom, cloves.
Pukawin ang tomato paste na may tubig. Inilalagay namin ang kawali upang maiinit. Samantala, linisin at chop ang chives at parehong peppers.
Idagdag ang lahat sa palayok. Habang kumukulo ang sarsa, hugasan, linisin ang zucchini at gupitin sa manipis na mga plato na parang mga dila. Nagdagdag kami ng natitirang mga sangkap sa rate. Sa lalong madaling pakuluan ang sarsa, idagdag ang zucchini. Kailangan mong lutuin ang workpiece nang kalahating oras. Kami ay nagbalot ng dila ng handa nang biyenan sa mga tuyong isterilisadong garapon.
Kailangan nilang igulong gamit ang mga isterilisadong takip, baligtarin upang suriin ang higpit at balot na balot. Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang mga garapon sa permanenteng imbakan sa lamig.
Sa konklusyon, isa pang resipe, kung saan hindi inaasahan ang maraming tomato paste. Nagbibigay ito sa workpiece ng isang masamang lasa ng kamatis.Ang mga kamatis ay isang malusog na gulay; kapag luto, ang karamihan sa kanilang mga nakapagpapagaling na sangkap ay napanatili.
Dila ng biyenan ng kamatis
Mayroon ding maraming mga maanghang na sangkap sa resipe na ito, kaya ang ulam ay para sa mga mahilig sa maanghang.
Kailangan namin:
- zucchini - 3 kg;
- mainit na paminta - 4 na PC.;
- matamis na paminta - 5 mga PC;
- peeled bawang - 100g;
- 1 baso ng asukal at langis ng halaman;
- asin - 4 na kutsara. mga kutsara;
- suka 9% - 3 tbsp. mga kutsara;
- tomato paste - 900 g;
- tubig - 1l.
Naghahalo kami ng water at tomato paste. Pakuluan ang makapal na sarsa. Dissolve ang asukal at asin dito, timplahan ng langis ng gulay at suka. Inikot namin ang chives at peeled peppers na may isang gilingan ng karne. Pinapadala namin sila sa kasirola. Gupitin ang peeled zucchini sa mga hiwa o maliit na piraso at ilagay sa isang makapal na sarsa. Lutuin ang workpiece sa loob ng 40 minuto.
Ikinalat namin ang zucchini sa mga nakahandang garapon at pinupunan ito ng sarsa. Tatak kaagad. Ang de-latang pagkain ay dapat na balot nang mainit sa loob ng 24 na oras.
Konklusyon
Ang dila ng biyenan ay isang unibersal na paghahanda sa taglamig na maaaring lutuin sa anumang paraan - maanghang o hindi masyadong. Ngunit kung ano man siya, hindi na siya dapat tumayo ng mahabang panahon. Ang ulam na ito, kapwa mainit at malamig, ay kinakain muna.
