Nilalaman
Mayroon na kaming sapat na mga sariwang gulay at prutas, oras na upang isipin ang tungkol sa mga paghahanda para sa taglamig. Ang isa sa pinakatanyag na pag-ikot ay zucchini at talong caviar. Ang parehong gulay ay mayaman sa mga bitamina, microelement, at maraming mga katangian ng pagpapagaling. Sa partikular, ang mga eggplants ay nagbabawas ng antas ng kolesterol, at ang zucchini ay nagpapasigla ng gastrointestinal tract, ay ipinahiwatig para sa hypertension, mga sakit sa puso.
Ang caviar ng gulay ay madaling ihanda at maaaring maimbak nang maayos. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng pinggan, ginagamit bilang isang ulam para sa karne, isda, at kumalat sa tinapay. Ang lasa ay nakasalalay sa mga produktong ginamit, at ang pagkakapare-pareho ay nakasalalay sa kung gumagamit ka ng blender o gilingan ng karne. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng caviar mula sa zucchini at talong para sa taglamig. Ang mga recipe na ipinakita sa iyong pansin ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong mga hanay ng mga produkto. Dahil sa kanilang magkakaibang ratio, ang caviar ay magiging ganap na magkakaiba. Ang unang pagpipilian ay isang meryenda na may isang mayamang lasa, at ang pangalawa, kung hindi ka magdagdag ng bawang, ay isang mas produktong pandiyeta na hindi nakakainis sa tiyan.
Diner caviar
Ang simple at masarap na resipe na ito para sa caviar ng gulay ay hindi nangangailangan ng pasteurization, na sigurado na mangyaring maraming mga maybahay.
Mga produktong ginamit
Kakailanganin mong:
- talong - 3 kg;
- zucchini - 1 kg;
- pulang kamatis - 1 kg;
- sibuyas - 1 ulo;
- karot - 0.5 kg;
- itim na mga peppercorn - 10 piraso;
- asin - 1.5 kutsarang;
- langis ng gulay - 1 baso;
- asukal - 3 tablespoons;
- esensya ng suka - 1 kutsara.
Pagluluto ng caviar
Hugasan nang lubusan ang mga talong, putulin ang spout, tangkay, at alisin ang mga nasirang bahagi. Gupitin ang mga hiwa, ibabad ng 20 minuto sa maayos na inasnan na tubig.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, gilingin ang mga karot, iprito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kung saan lutuin ang kalabasa.talong caviar.
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, ibuhos ng malamig na tubig, gumawa ng isang hugis-krus na tistis sa tuktok, alisin ang balat. Gupitin ang tangkay, gupitin, gilingan ng isang gilingan ng karne o blender. Maaari mong kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan.
Magdagdag ng mga piraso ng talong at minasang kamatis sa mga sibuyas at karot. Timplahan ng asin, asukal, magdagdag ng mga peppercorn, kumulo sa loob ng 40 minuto.
Hugasan ang zucchini, putulin ang tangkay at spout. Magbalat ng mga lumang prutas, alisin ang mga binhi. Hindi mo kailangang balatan ang batang zucchini para sa pagluluto ng caviar ng gulay; hindi mo rin kailangang alisin ang mga binhi mula sa kanila. Hugasan lamang ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga nasirang lugar.
Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
Ilagay ang zucchini sa isang kasirola, pukawin, kumulo para sa isa pang 20 minuto pagkatapos kumukulo.
Kung nagdagdag ka ng bawang, pagkatapos ay i-chop ito ng isang pindutin at idagdag ito sa caviar kasabay ng mga courgettes. Tandaan na gumalaw ng mabuti!
Ibuhos ang esensya ng suka sa kumukulong caviar ng gulay, agad na ilagay sa mga garapon na isterilisado nang maaga.
Igulong at ibaligtad ang mga kulot, pagkatapos ay balutin ito ng isang kumot o mga lumang tuwalya. Iwanan upang cool. Itabi sa isang cool na lugar na tuyo.
Output - 10 lata ng kalahating litro na dami.
Caviar na may iba't ibang mga kumbinasyon ng gulay
Ito ay, mahigpit na nagsasalita, hindi isang recipe, ngunit hindi bababa sa apat:
- base;
- may kalabasa sa halip na zucchini;
- may bawang at halaman;
- may berdeng kamatis.
Mga produktong ginamit
Kapag gumagamit ng pangunahing hanay ng mga produkto, makakakuha ka ng caviar na may banayad, nakararami na lasa ng zucchini. Kapag nagdadagdag berdeng kamatis ang pag-ikot ay magiging ganap na magkakaiba, at ang bawang at halamang-gamot ay gagawin itong mainit at maanghang.
Pangunahing sangkap
Sapilitan na hanay ng mga produkto:
- zucchini - 2-3 kg;
- hinog na kamatis - 2.5 kg;
- talong - 1 kg;
- mga sibuyas - 0.3 kg;
- karot - 0.3 kg;
- pino na langis - 1 baso;
- asin, paminta, asukal - tikman.
Karagdagang mga sangkap
Ang resipe na ito para sa talong at zucchini caviar para sa taglamig ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag:
- berdeng kamatis 1-2 kg
at / o
- dill, perehil - 50 g bawat isa;
- bawang - 1 ulo.
Kapag nagdaragdag ng isa o ibang produkto, ang lasa ng caviar ay magbabago nang malaki, maaari mong subukan ang lahat ng mga pagpipilian, at para sa patuloy na pagluluto, piliin ang gusto mo.
Pagluluto ng caviar
Ang mga talong ay dapat na hugasan nang lubusan, pagkatapos ay lutong sa oven.
Kapag cool na sila nang bahagya, alisin ang balat, i-chop sa maliit na piraso.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, rehas na bakal. Hiwalay na ipasa ito sa langis ng halaman.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito hanggang sa maging transparent sa isa pang kawali.
Ibuhos ang mga pulang kamatis na may kumukulong tubig, cool sa malamig na tubig, gumawa ng mga hugis-krus na pagbawas, alisin ang balat.
Alisin ang mga bahagi na katabi ng tangkay, gupitin, patayin nang hiwalay.
Magpasya kung anong uri ng caviar ang iyong lutuin - kalabasa o kalabasa, alisan ng balat ang mga prutas, palayain sila mula sa mga binhi.
Gupitin sa maliliit na piraso, iprito nang hiwalay hanggang malambot.
Kung nagdagdag ka ng berdeng mga kamatis, hugasan silang mabuti, gupitin, putulin ito sa isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang ilang langis sa isang kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang masa ng kamatis, kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Paghaluin ang mga sibuyas, karot, kalabasa o zucchini, mga kamatis na may talong, talunin ng blender.
Asin, idagdag ang asukal, paminta, ihalo nang lubusan. Maaari kang magdagdag ng kaunting suka o sitriko acid para sa lasa kung nais.
Peel ang bawang, pagkatapos ay ipasa ito sa isang press. Hugasan, makinis na tagain ang mga halaman. Idagdag ang mga ito sa masa ng gulay.
Kung hindi mo ginamit ang lahat ng langis ng halaman, idagdag ito sa isang mangkok na may talong caviar para sa taglamig, ilagay ito sa isang mababang init.
Patayin sa patuloy na pagpapakilos. Tikman paminsan-minsan, magdagdag ng pampalasa at acid kung kinakailangan.
Lumutang ang langis - handa na ang caviar. Ilagay ito kaagad sa mga sterile jar, igulong ito nang mahigpit.
Baligtarin ang caviar at balutin ito ng isang kumot o mga lumang tuwalya. Cool, ilagay sa ref.
Ang dakilang bagay tungkol sa piraso na ito ay maaari itong kainin ng mainit o malamig. Napakasarap, at ang pagpapakilala o pagpapalit ng mga sangkap ay magpapahintulot sa babaing punong-abala na mangyaring ang sambahayan ng isang bagong bagay bawat taon sa taglamig.
Konklusyon
Gamit ang mga recipe na ito bilang isang halimbawa, ipinakita namin kung paano mula sa parehong mga produkto posible na maghanda ng mga blangko na ganap na naiiba sa panlasa, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng mga proporsyon o pagpapakilala ng bago. Eksperimento din. Masiyahan sa iyong pagkain!
