Zucchini lecho para sa taglamig: mga recipe

Maraming mga maybahay ay labis na mahilig sa zucchini, dahil madali silang maghanda at maaaring pagsamahin sa maraming iba pang mga sangkap. Sa kanilang sarili, ang zucchini ay may isang walang kinikilingan na lasa. Dahil dito madali silang nahihigop ang aroma at lasa ng iba pang mga sangkap ng ulam. Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan. Kadalasan sila ay pinirito, nilaga at inihurnong. Ngunit alam ng mga may karanasan sa mga maybahay na ang zucchini ay maaari ding magamit upang makagawa ng napaka orihinal at masarap na pinapanatili para sa taglamig. Ang mga ito ay inasnan at isang iba't ibang mga salad ay ginawa. Ngayon isasaalang-alang namin ang mga pagpipilian para sa paggawa ng lecho mula sa zucchini para sa taglamig. Ang gayong paghahanda ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga lihim ng paggawa ng lecho mula sa zucchini

Bago simulan ang trabaho, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties kung paano magluto ng isang masarap na lecho:

1. Ang mga lumang prutas para sa paggawa ng lecho ay hindi angkop para sa taglamig. Mas mahusay na kumuha ng batang zucchini, na tumitimbang ng hindi hihigit sa 150 gramo. Dapat silang magkaroon ng isang manipis na balat at malambot at malambot na laman. Ang mga prutas na may binhi para sa pag-aani ay hindi angkop din. Kung gumagamit ka ng mga gulay mula sa iyong sariling hardin, mas makabubuting anihin ang mga ito bago magluto. At ang mga bibili ng zucchini sa merkado o sa tindahan ay dapat magbayad ng pansin sa kanilang hitsura. Ang mga sariwang prutas ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga bahid.
2. Ang resipe para sa paggawa ng zucchini lecho ay hindi gaanong naiiba mula sa klasikong bell pepper at tomato lecho. Kasama rin sa listahan ng sangkap ang mga kamatis, peppers, bawang, karot, at mga sibuyas. Hindi kailangan ng pino na pampalasa para dito. Pinakamaganda sa lahat, ang ulam na ito ay kinumpleto ng asin, itim na mga peppercorn, asukal, suka at mga dahon ng bay.
3. Ang isang mahalagang sangkap ay ang suka ng mesa. Siya ang nagbubusog ng walang lasa na zucchini na may binibigkas na aftertaste, at kumikilos din bilang isang preservative.
4. Tandaan na ang lecho ay hindi zucchini caviar, ngunit isang bagay na kahawig ng isang salad. Kaya't ang mga gulay ay hindi kinakailangang tinadtad nang napakahirap upang ang ulam ay hindi maging lugaw. Ang Zucchini ay karaniwang gupitin sa mga cube o manipis na hiwa. Ang lapad ng bawat piraso ay dapat na nasa pagitan ng 50 mm at 1.5 cm.
   
5. Gayunpaman, ang mga likidong sangkap ay dapat naroroon sa pinggan. Upang magawa ito, gilingin ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o pinong kudkuran. Maaari mo ring gamitin ang isang blender. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na gumamit ng isang kudkuran. Siyempre, ito ang pinakamahabang paraan, ngunit, sa gayon, ang buong balat ay mananatili sa kudkuran at hindi makakapasok sa ulam. Ngunit, maaari mo munang alisin ang balat mula sa prutas, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.
6. Upang magtagumpay ang likidong masa ng workpiece, kinakailangang gumamit lamang ng mataba at makatas na mga kamatis. Maraming dumaan sa kanila sa isang salaan upang gawing homogenous ang masa hangga't maaari. Bilang karagdagan, salamat sa pamamaraang ito, ang balat ay hindi nakapasok sa tapos na ulam. Kung wala kang ganoong karaming oras, maaari mo munang alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis. Upang magawa ito, ang mga nakahandang prutas ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, inilabas sila at kaagad na inilalagay sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig. Salamat sa mga naturang pamamaraan, ang balat ay napakadaling magbalat.
   
7. Ang dami ng bell pepper sa natapos na ulam ay hindi dapat mananaig. Gayunpaman, ang pangunahing sangkap ay zucchini. Anumang kampanilya paminta ay gagawin, ngunit ang mga pulang prutas ay pinakamahusay. Bibigyan nila ang ulam ng isang mas maganda at buhay na kulay.
8. Ang aming mga lola ay palaging isterilisado lecho. Ngayon ang mga modernong maybahay ay naghahanda ng lahat ng mga sangkap ng pinggan nang mas maingat, kaya maaaring maipamahagi ang isterilisasyon. Ang pangunahing bagay ay upang hugasan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan.Bilang karagdagan, kinakailangan upang lubusan banlawan ang lahat ng mga garapon at talukap, pagkatapos na ito ay pinakuluan o ilagay sa isang preheated oven para sa isang sandali.

Zucchini lecho para sa taglamig

Mga kinakailangang bahagi:

• 2 kg ng zucchini;
• 600 g karot;
• 1 kg ng pulang kampanilya;
• 600 g ng mga sibuyas;
• 3 kg ng hinog na pulang kamatis;
• 3 kutsara l. granulated asukal;
• 2 kutsara l. asin;
• 4 na kutsara l. mesa ng suka;
• 140 ML ng langis ng halaman.

Ngayon tingnan natin nang mabuti kung paano magluto ng lecho mula sa zucchini, mga kamatis at peppers. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang lahat ng mga pinggan. Ang mga bangko ay maaaring mapili ng ganap na anumang laki. Ngunit inirerekumenda ng mga bihasang maybahay na gumamit ng eksaktong mga lalagyan ng litro. Sa mga nasabing pinggan, ang workpiece ay mananatiling mas matagal, dahil sa kung aling pasteurization ang nangyayari.

Ang paghahanda ng mga lalagyan ay hindi nagtatapos doon. Matapos ang isang masusing paghuhugas, kinakailangan ding isteriliser ang mga pinggan. Ginagawa ito ng bawat maybahay sa paraang nakasanayan na niya. Pagkatapos ang mga lata ay inilalagay sa handa na tuwalya na may butas pababa.

Una, ihanda ang mga kamatis. Hugasan silang hugasan, gupitin ang kalahati at putulin ang lugar kung saan sumasama ang stalk sa kamatis. Pagkatapos ang mga kamatis ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o iba pang aparato. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang handa na kasirola at ilagay sa mababang init. Sa form na ito, ang mga kamatis ay pinakuluan ng 20 minuto.

Pansamantala, habang ang unang sangkap ay kumukulo sa kalan, maaari mong ihanda ang mga sibuyas. Dapat itong alisan ng balat, hugasan sa malamig na tubig at gupitin sa mga piraso o kalahating singsing. Pagkatapos ang mga paminta ay hugasan, peeled at tinadtad. Tandaan na ang mga piraso ay hindi dapat maging masyadong maliit. Ang gulay ay maaaring gupitin sa mga cube o piraso. Ang mga karot ay binabalot din, hinuhugasan at gadgad sa isang medium-size grater. Ngunit, maaari mo ring i-cut ang gulay sa mga piraso. Ngayon ay maaari kang magsimula sa pinakamahalagang sangkap. Ang unang hakbang ay alisin ang mga tangkay mula sa zucchini. Pagkatapos ay hugasan at balatan ang mga prutas, kung kinakailangan.

Susunod, ang bawat zucchini ay pinutol sa 4 na piraso kasama ang prutas at ang bawat isa ay pinutol ng mga hiwa. Sa lahat ng oras na ito kinakailangan na obserbahan ang mga kamatis na luto sa kalan. Sa loob ng 20 minuto, ang masa ay pinakuluan nang kaunti. Ngayon ang asukal, asin at langis ng halaman ay idinagdag dito ayon sa resipe. Pagkatapos nito, ang mga gadgad na karot ay inilalagay sa isang kasirola at halo-halong mabuti. Sa form na ito, ang masa ay dapat na nilaga ng 5 minuto.

Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang sibuyas sa kawali at nilagang muli ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Dagdag dito, paminta at zucchini ay idinagdag sa ulam tuwing limang minuto. Gumalaw paminsan-minsan. Ang ulam ay dapat na ngayon ay linawan ng halos 30 minuto.

Kapag ang 5 minuto ay mananatili hanggang sa katapusan ng pagluluto, kinakailangang ibuhos ang suka ng mesa sa blangko. Matapos ang oras ay lumipas, ang apoy ay pinatay at ang lecho ay agad na ibinuhos sa mga handa na garapon. Ang mga lalagyan ay sarado na may isterilisadong mga takip at nakabukas. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat na sakop ng isang mainit-init na kumot at iwan sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig ang lecho. Dagdag dito, ang lecho na may zucchini at paminta para sa taglamig ay inilalagay sa isang cellar o iba pang cool na silid.

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng masarap na zucchini lecho na may perehil o dill. Kailangan din nilang lubusan hugasan, tinadtad ng kutsilyo at idagdag sa lecho 10 minuto bago sila ganap na maluto. Sa oras na ito, ang workpiece ay sumipsip ng lahat ng aroma at lasa. Gayundin, maaaring mabago ng bawat maybahay ang dami ng mga sangkap sa kanyang paghuhusga at panlasa.

Konklusyon

Siyempre, may iba't ibang mga recipe para sa zucchini lecho para sa taglamig. Ngunit karamihan sa ulam na ito ay inihanda na may mga bell peppers, kamatis at karot. Ganyan lecho recipe Ang zucchini ay itinuturing na pinakamahusay. Ang bawat maybahay ay maaaring malayang pumili ng mga karagdagang sangkap na gagawing mas mahusay ang lasa ng workpiece. Ang paminta at zucchini lecho ay isang masarap na ulam na napakapopular sa maraming taon. Subukang lutuin ito nang isang beses at ito ay magiging iyong taunang tradisyon.

Inirekumendang mga entry

Lecho na may talong, kamatis at paminta

Lecho na may mga sibuyas: recipe

Zucchini lecho nang walang isterilisasyon

Bell pepper lecho na may mga kamatis

Lecho recipe para sa taglamig

Pepper lecho sa isang mabagal na kusinilya

Lecho sa bahay

Lecho na walang suka para sa taglamig

Lecho mula sa bell pepper at karot para sa taglamig