Nagyeyelong mga agaric ng honey: hilaw, pinakuluang, nilaga at pinirito

Ang nagyeyelong honey agaric ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Dahil ang mga kabute ay maaaring ma-freeze hindi lamang hilaw, ngunit din pagkatapos ng paggamot sa init, ang pagpili ng mga pinggan kung saan maaari silang magamit ay nagiging mas malawak.

Posible bang i-freeze ang mga kabute para sa taglamig sa bahay

Ang mga nagyeyelong kabute para sa taglamig ay hindi lamang posible, ngunit napaka kinakailangan, dahil ang mga ito ay isang mapagkukunan kapaki-pakinabang para sa katawan ng mga sangkap. Gayunpaman, ang kanilang komposisyon ay magkakaiba, at upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay na nilalaman sa kanila (tulad ng iron, tanso, sink at magnesiyo), ang pagyeyelo ay dapat na maisagawa nang tama. Kapag pumipili ng isang paraan ng paghahanda, kailangan mong magpasya kaagad kung anong mga pinggan ang gagamitin ng mga kabute ng honey, dahil, depende sa napiling pamamaraan, magkakaiba ang kanilang pagkakapare-pareho.

Kaya, ang mga frozen na kabute ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang:

• sopas;
• mga salad;
• nilagang;
• mga pagpuno ng pie;
• at marami pang iba.

Sa katunayan, maayos na ang mga nakapirming mga kabute ay may parehong mga katangian tulad ng mga sariwa, sila lamang ang maaaring kainin hindi lamang sa panahon, ngunit sa buong taon.

Koleksyon, paglilinis at pag-uuri ng mga kabute ng honey

Kapag nangongolekta, mahalagang tandaan na bilang karagdagan sa masarap at malusog na mga kabute ng pulot, may mga "maling mga kabute"Alin ang nakakalason (o simpleng hindi nakakain). Samakatuwid, ang pangunahing panuntunan kapag nangongolekta o bumili ng mga honey agarics ay ganito ang tunog: "Hindi ako sigurado - huwag mong kunin."

Pagkatapos ng koleksyon, oras na para sa paglilinis. Maipapayo na gawin ang paunang paglilinis sa kagubatan - alisin ang lupa, mga karayom ​​at maliliit na dahon, itapon ang wormy o bulok na mga ispesimen.

Kung hugasan man o hindi ang mga kabute para sa pagyeyelo ay nakasalalay sa kung paano ito ma-freeze.

Ang isa pang mahalagang punto sa paghahanda ng honey agarics para sa pagyeyelo ay pag-uuri. Bilang karagdagan sa katotohanang kailangan mong pumili hangga't maaari sa buong kabute (hindi pinalo, hindi nagsimulang lumala, hindi kinakain ng mga bulate, atbp.), Mas madaling mag-disassemble ng mga ito ayon sa laki - malaki sa malaki, maliit sa maliit, upang mas mapadali ang proseso ng pagluluto.

Paano mai-freeze ang mga kabute ng pulot

Ang mga kabute ay angkop para sa pagyeyelo sa iba't ibang degree (at sa iba't ibang anyo) ng kahandaan. Kaya, maaari silang mai-freeze:

• hilaw;
• pinakuluang;
• blanched;
• pinirito

Kapag pumipili ng isang pamamaraan, dapat isaalang-alang ng isa hindi lamang ang kaginhawaan nito, kundi pati na rin ang karagdagang layunin ng workpiece.

Paghahanda ng mga agar agaric para sa pagyeyelo

Ang proseso ng paghahanda ay malakas na nakasalalay sa napiling pamamaraan ng pagyeyelo ng mga kabute, dahil ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian.

Ang mga unang yugto ng paghahanda - koleksyon at pag-uuri ayon sa laki - ay pareho para sa lahat ng mga pamamaraan. Nagsisimula ang mga pagkakaiba sa yugto ng paglilinis, habang ang paunang paglilinis ay lubos na maraming nalalaman at binubuo sa pag-alis ng nakikitang dumi mula sa ibabaw ng kabute. Ngunit hindi posible na maghugas ng kabute sa lahat ng mga kaso:

1. Kung ang mga kabute ay inilaan para sa hilaw na pagyeyelo (o pagpapatayo), kung gayon hindi sila maaaring hugasan; Ang tuyong dumi ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo o napkin.Kung hindi mo magawa nang hindi hinuhugasan, maaari mong mabilis na banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, at matuyo silang mabuti bago magyeyelo.
2. Kung ang mga kabute ay kasunod na pinakuluan o pinirito, dapat silang ibabad nang saglit sa malamig na tubig upang matanggal ang pinong dumi, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo ng tubig.

Isa pang tanong - kailangan mo bang i-cut ang malalaking mga kabute? Kapag nagyelo na hilaw, hindi mo kailangang i-cut ang mga ito, ngunit kapag nagluluto o inihaw, dapat silang gupitin sa mga piraso ng parehong laki. Bilang karagdagan, kailangan mong tandaan na ang pagyeyelo ay dapat na isinasagawa nang mabilis hangga't maaari, nang hindi iniiwan ito ng maraming araw.

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute para sa taglamig

Ang mga sariwang kabute ay mabuti sapagkat pagkatapos ng pagyeyelo ay pinapanatili nila ang kanilang hitsura at pagkakayari. Ang mga ito ay nababanat at mahusay na hawakan ang kanilang hugis, hindi katulad ng mga kabute na ginagamot sa init.

I-freeze ang mga ito tulad nito:

1. Alisin ang pinong mga labi sa pamamagitan ng tuyong pamamaraan.
2. Pagbukud-bukurin ayon sa laki.
3. Ilagay sa isang cutting board, tray, o papag at ilagay sa freezer. Dapat itong mailatag sa isang layer.
4. Mag-iwan sa silid ng 2-3 oras.
5. Hatiin sa mga pakete.

Ang mga kabute na na-freeze sa ganitong paraan ay maaaring magamit sa paghahanda ng pareho at pangalawang kurso, pagpuno para sa pagluluto sa hurno, salad, at simpleng bilang karagdagan sa isang ulam.

Nagyeyelong pinakuluang mga kabute para sa taglamig

Ang mga kabute na pinakuluan bago ang pagyeyelo ay maginhawa kung hindi nila kailangang espesyal na maproseso sa panahon ng proseso ng pag-defost, ngunit maaaring magamit agad. Maaari silang magamit sa sopas o caviar ng kabute.

Paano magluto ng mga kabute ng honey bago magyeyelo

Mayroong maraming mga paraan upang pakuluan ang mga kabute bago magyeyelo. Bago ka magsimulang magluto, maraming bagay ang dapat tandaan:

• sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga kabute ay lubos na bumababa sa laki;
• ang pagluluto ay nangangailangan ng tubig na may asin;
• bago lutuin, ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan;
• ang minimum na oras sa pagluluto ay isang oras, o mas mahusay - 2 oras;
• Dahil ang mga malalaking ispesimen ay mas matagal magluto kaysa sa maliliit, ang mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki.

Kung magkano ang magluto ng mga kabute ng honey para sa pagyeyelo para sa taglamig

Ang mga kumpletong natapos na kabute ay isinasaalang-alang kapag ang lahat ng mga specimens ay tumira sa ilalim ng kawali. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, maaari silang ibalot para sa pagyeyelo, na pinapayagan na matuyo. Hindi tulad ng mga hilaw na kabute, ang pinakuluang mga kabute ay hindi kailangang i-freeze muna. Maaari silang mailatag pareho sa mga pakete at sa mahigpit na pagsasara ng mga lalagyan ng plastik. Ang frozen na pinakuluang kabute ay nakaimbak ng hanggang sa anim na buwan.

Paraan 1

Ibuhos ang mga peeled na kabute sa kumukulong tubig, lutuin ng 10 minuto, pana-panahong tinatanggal ang foam. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at ibuhos sa sariwang tubig, asin muli at lutuin ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, at matuyo ang mga kabute (maaari kang mabasa ng mga napkin).

Paraan 2

Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola na may malamig na inasnan na tubig, ilagay ito sa apoy at pakuluan ito. Pagkatapos kumukulo at ang hitsura ng foam (ang foam ay dapat na alisin), lutuin para sa 3 minuto, alisan ng tubig at malinis na ibuhos. Timplahan ng asin at kumulo ng isang oras. Pagkatapos alisan ng tubig, payagan na palamig at pagkatapos lamang mag-freeze.

Nagyeyelong pinakuluang mga kabute para sa taglamig

Para sa pagyeyelo, maaari mong gamitin ang parehong mga lalagyan ng pagkain at mga freezer bag (o ordinaryong mga bag ng cellophane). Mayroong ilang mga patakaran na dapat tandaan kapag lumilikha ng mga preset:

1. Pumili ng mga kabute na may parehong sukat para sa madaling pagluluto.
2. Ang mga blangko ay nahahati sa maliliit na bahagi, dahil hindi ito maaaring mai-freeze muli.
3. Kailangan mong maingat na alisin ang labis na kahalumigmigan - para dito maaari mong ilagay ang mga kabute sa isang colander, alisan ng tubig ang likido, ilagay ito sa isang tuwalya at hayaang matuyo ito.
4. Dahil kahit na matapos ang pag-drains ng tubig, ang mga kabute ay maaari pa ring magbigay ng juice, isang maliit na libreng puwang ay dapat iwanang sa mga lalagyan ng imbakan.

Sa ilang mga resipe, pinapayuhan na ilagay muna ang mga kabute sa isang tray at iwanan sa freezer sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos nito ilagay ito sa mga bag, ngunit upang makatipid ng oras, maaari itong mapabayaan - pagkatapos ng defrosting, ang ang resulta ay magkakapareho.

Panuntunan sa pagyeyelo pagkatapos ng pagpapasabog

Ang Blanching ay isang panandaliang paggamot ng isang produkto na may mainit na tubig.

Mayroong maraming mga paraan upang mapula.

Posible:

1. Maglagay ng colander na may mga kabute sa lababo at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila (simpleng pamamaraan).
2. Maghanda ng dalawang kaldero - ang isa ay may malamig na tubig, ang isa ay may inasnan na tubig - ilagay sa apoy at pakuluan. Ang mga kabute ay nahuhulog sa kumukulong tubig at pinapayagan na pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay mabilis na ilipat sa isang kasirola na may malamig na tubig.

Ang mga kabute ay inililipat sa isang colander at iniwan, pinapayagan ang labis na likido na maubos. Ang mga pinalamig at pinatuyong kabute ay inilalagay sa mga pakete (lalagyan) at ipinadala sa freezer.

Paano maayos na i-freeze ang mga pritong kabute

Ang Frozen fried honey na kabute ay maaaring magamit upang gumawa ng nilaga o bilang isang ulam. Ang oras ng pagprito ay karaniwang mas mababa sa 20 minuto.

Ang mga ito ay pinirito sa ganitong paraan:

1. Hugasan lubusang matuyo ang mga kabute.
2. Painitin ang isang kawali at, nang walang pagdaragdag ng langis, ibuhos ito ng mga kabute.
3. Fry hanggang sa lumabas ang katas.
4. Magdagdag ng langis, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang langis.
6. I-pack ang mga cooled na kabute at ipadala ang mga ito sa freezer.

Paano i-freeze ang mga nilaswang kabute para sa taglamig

Ang proseso ng paglalagay ng mga kabute para sa taglamig ay halos kapareho ng litson:

1. Pinapayagan matuyo ang mga hugasan na kabute, ipinapadala sila sa isang mainit na kawali na walang langis at inasnan.
2. Matapos lumabas ang katas, takpan ang kawali ng takip at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Kung ang juice ay kumulo nang malakas, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.
3. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang juice at ayusin ang mga cooled na kabute sa mga lalagyan.

Nagyeyelong caviar ng kabute mula sa honey agarics

Dahil ang caviar na ito ay ginawa mula sa paunang nilagang kabute, maaari itong mai-freeze. Ang kakaibang uri ng paggawa ng caviar mula sa mga kabute ay pagkatapos ng pagyeyelo ay nangangailangan ito ng karagdagang pagproseso.

Ang caviar ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga kabute ng honey ay ibinabad sa tubig na asin, hinugasan at nalinis.
2. Magluto sa anumang maginhawang paraan hanggang malambot.
3. Lumipat sa isang colander, payagan ang tubig na maubos, at pagkatapos ay gilingin ito sa anumang maginhawang paraan - sa isang gilingan ng karne, blender o paggamit ng isang food processor.
4. Ang durog na caviar ay naka-pack sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer.
5. Para sa defrosting, kailangan mong gawin ang mga sumusunod: ilagay ang nakapirming produkto sa isang preheated pan, magdagdag ng kalahating tasa ng tubig at maghintay hanggang magsimulang matunaw ang caviar. Matapos magsimulang sumingaw ang likido, magdagdag ng mga pampalasa upang tikman, isara ang kawali na may takip at nilaga hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.

Paano magluto ng mga nakapirming kabute

Ang frozen na mga kabute ng pulot ay isang masarap at malusog na produkto. Ngunit upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may isang pampagana na ulam, kailangan mong malaman ang mga recipe at ang mga intricacies ng pagluluto.

Ano ang mga pinggan na maaari mong idagdag sa mga nakapirming kabute?

Tulad ng nabanggit kanina, ang parehong mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga nakapirming kabute tulad ng mula sa mga sariwa, lalo na kung ang mga ito ay freeze na hilaw. Ang pritong o nilaga ay maaaring magamit upang makagawa ng isang nilaga o pang-ulam, at ang pinakuluang ay maaaring magamit bilang pagpuno o sahog sa isang salad, o bilang batayan para sa sopas na kabute.

Paano gamitin nang tama ang mga nakapirming kabute

Ang mga kabute ng pulot ay dapat na lasaw nang paunti-unti, sa temperatura ng kuwarto; hindi ka maaaring gumamit ng isang jet ng mainit na tubig o isang microwave oven para dito. Ngunit nalalapat lamang ito sa paunang luto na mga kabute, ngunit ang mga hilaw ay maaaring agad na pinakuluan o pinirito - sila ay mag-defrost sa proseso. Ang mga hilaw na kabute ay nangangailangan ng sapilitan na paggamot sa init, ngunit pinakuluan, pinirito o nilaga ito ay opsyonal. Maaari silang maidagdag sa mga sopas nang walang pretreatment.

Ang mga hilaw na kabute ay dapat na pinakuluan o pritong bago kainin.

Ilan sa mga nakapirming hilaw na kabute ang naluto

Ang buong proseso ng kumukulong kabute ay tumatagal ng 20-30 minuto, depende sa kanilang laki at dami. Kung ang mga kabute ay orihinal na inilaan para sa pagprito, maaari silang pinakuluan bago pa man o kaagad, nang walang defrosting, ipinadala sa kawali.

Buhay ng istante ng mga nakapirming kabute

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa form kung saan ang produkto ay na-freeze:

• hilaw - hanggang sa 6 na buwan;
• sa pinakuluang - hanggang sa isang taon;
• pinirito - hanggang sa isang taon;
• sa anyo ng caviar - hanggang sa 6 na buwan.

Ilang mga tip para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga kabute

Kaya't hindi lamang ang pagyeyelo, ngunit ang pag-defrost din ng mga kabute ay walang mga problema, sulit na alalahanin ang ilang mga bagay:

1. Ang mga sariwa at buong kabute lamang ang dapat gamitin para sa pagyeyelo.
2. Hindi kinukunsinti ng mga kabute ang paulit-ulit na pagyeyelo.
3. Alisin ang labis na likido bago magyeyelo.
4. Para sa kaginhawaan, mas mahusay na mag-pack sa maliit na mga bahagi.
5. Upang hindi makaligtaan ang pagtatapos ng petsa ng pag-expire, ito ay nagkakahalaga ng pag-sign sa mga pakete at lalagyan hindi lamang ang petsa ng pagpapakete, kundi pati na rin ang form kung saan ang mga kabute ay na-freeze - pinakuluang, pinirito, keso.
6. Hindi mo kailangang punan ang isang lalagyan o bag kapag nag-iimpake - maaaring palabasin ng mga kabute ang juice, at kakailanganin nito ng libreng puwang.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng gata agaric ay isang simpleng aksyon, ngunit upang magtagumpay ang lahat, kinakailangan ng pangangalaga at kawastuhan. Ang pangunahing bentahe ng mga nakapirming kabute ay ang kadalian ng pag-iimbak at pagpapanatili ng panlasa at nutrisyon.

Video:

Inirekumendang mga entry

Posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig

Ang mga nagyeyelong beet para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga kabute ng gatas para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga igos para sa taglamig sa bahay

Posible bang i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig

Mga recipe ng blackcurrant sorbet

Frozen porcini na kabute: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan

Paano i-freeze ang mga payong kabute para sa taglamig

Paano maiimbak ang mga kabute ng talaba sa ref