Nilalaman
Ang Sorbet ay isang panghimagas na gawa sa katas o katas na ginawa mula sa mga prutas o berry. Sa klasikong bersyon ng paghahanda, ang prutas at berry na masa ay ganap na na-freeze sa freezer at hinahain sa mga bowls tulad ng ice cream. Kung hindi ito ganap na nagyeyelo, maaari itong magamit bilang isang malamig na nakakapreskong inumin. Hindi mahirap maghanda ng isang panghimagas, halimbawa, ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng isang blackcurrant sorbet sa bahay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kurant sorbet
Ang itim na kurant ay kilala bilang isa sa pinakamaraming bitamina at kahit mga nakapagpapagaling na berry sa katutubong gamot. Lalo na mayroong maraming ascorbic acid dito, higit pa ay nakapaloob lamang sa rosas na balakang. 2 dosenang prutas lamang ang sapat upang mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa sangkap na ito. Dahil ang mga berry ay hindi napailalim sa paggamot sa init, lahat ng mga bitamina sa mga ito ay ganap na napanatili. Ito ang walang pagsalang kalamangan ng homemade sorbet.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na gamitin ito sa tagsibol at taglagas. Naglalaman ang itim na kurant ng mahalagang mga organikong acid, mahahalagang langis, phytoncide, at mga elemento ng mineral.
Kung kumain ka ng mga itim na currant nang madalas, pagkatapos ay madaragdagan ang nilalaman ng hemoglobin, tone ang katawan, at gawing normal ang metabolismo. Ang mga berry at ang kanilang katas ay kumikilos bilang isang banayad na gamot na pampakalma, gawing normal ang pagtulog, makakatulong na mapawi ang pag-igting ng nerbiyos, at ibalik ang lakas sakaling mapagod ang pisikal at mental. Ang mga sariwang prutas ay may binibigkas na anti-namumula at kontra-alerdyik na epekto. Sinusuportahan ng itim na kurant ang gawain ng puso, ginagawang nababanat ang mga daluyan ng dugo, pinasisigla ang aktibidad ng utak, at pinalalakas ang memorya.
Mga recipe ng sorbet na kurant sa bahay
Upang maihanda ang sorbet, kakailanganin mo ng sariwang hinog na mga itim na kurant na prutas, asukal at tubig (mas mainam na kumuha ng mabuti, sinala sa mga pansala ng sambahayan o botelya). Ito ang mga pangunahing sangkap na kasama sa isang simpleng klasikong resipe, ngunit maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga berry at prutas sa mga currant. Dahil dito, magbabago ang lasa at mga katangian ng panghimagas.
Simpleng Blackcurrant Sorbet Recipe
Ang mga sangkap na kakailanganin upang makagawa ng sorbet ayon sa klasikong resipe sa bahay ay nasa kusina ng bawat maybahay.
Kakailanganin mong:
- itim na kurant - 0.9 kg;
- granulated na asukal - 0.3 kg;
- tubig - 1 baso;
- lemon - 0.5 mga PC.
Maaari kang kumuha ng mas kaunti o higit pang asukal, depende sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Paano magluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisan ng balat ang lahat ng mga sepal, banlawan sa tubig na tumatakbo.
- Mag-iwan ng 5 minuto hanggang sa maubos ito.
- Grind ang mga prutas sa isang blender hanggang makinis.
- Magdagdag ng asukal, tubig at kalahating limon, gupitin. Gumiling ulit sa isang blender.
- Maglagay ng isang tasa na may berry mass sa freezer ng ref.
Ang nagyeyelong sorbet sa bahay ay tumatagal ng hindi bababa sa 8-10 na oras, sa oras na ito ang workpiece ay dapat na hinalo bawat oras upang pantay itong ma-freeze, maging maluwag at mahangin.
Blackcurrant, raspberry at blueberry sorbet na may alak
Kakailanganin mong:
- mga prutas ng currant, raspberry at blueberry - 150 g bawat isa;
- lutong bahay na pulang alak - 0.5-1 tasa;
- granulated na asukal - 150 g.
Ang mga berry ay dapat na hinog o bahagyang hindi hinog, ngunit hindi masyadong hinog.
Paano magluto:
- Gumiling ng malinis na prutas sa isang blender.
- Magdagdag ng alak at asukal sa kanila, giling ulit. Kailangan ng alak nang labis na ang masa na pare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
- Hatiin ang mga prutas sa maliliit na bahagi sa mga lalagyan ng pagkain at palamigin.
- Mag-freeze sa loob ng 8-10 na oras.
Kapag naghahatid ng sorbet, maaari mong palamutihan ang bawat paghahatid ng ilang mga nakapirming berry.
Blackcurrant sorbet na may cream
Karaniwan, ginagamit ang tubig upang gumawa ng sorbet sa bahay, ngunit maaari mo itong palitan ng fat milk o cream upang mapabuti ang lasa. Ngayon ang dessert ay mas lasa tulad ng ice cream.
Kakailanganin mong:
- mga berry ng itim na kurant - 200 g;
- cream - 100 ML;
- asukal - 150 g;
- ilang mga sprigs ng sariwang mint o lemon balm.
Paano magluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga itim na berry, alisin ang lahat ng durog, berde, sira.
- Banlawan ang mga ito sa malamig na umaagos na tubig.
- Gumiling sa isang blender o giling sa isang gilingan ng karne. Kung nais mo ang masa na walang mga piraso ng balat, dapat itong i-rubbed sa isang salaan.
- Ibuhos ang cream dito at magdagdag ng asukal. Gumalaw ng maayos ang lahat.
- Ilagay ang workpiece sa freezer ng ref para sa hindi bababa sa 8 oras.
Paglilingkod sa maliliit na platito o sa mga espesyal na mangkok ng sorbetes.
Red currant sorbet
Sa halip na itim, maaari kang gumawa ng tulad ng isang redcurrant dessert. Ang komposisyon at prinsipyo ng paghahanda ay hindi magbabago mula rito.
Kakailanganin mong:
- berry - 300 g;
- asukal - 100 g;
- tubig - 75 ML.
Kung kailangan ng mas maraming tapos na produkto, kung gayon ang dami ng lahat ng mga sangkap ay dapat na dagdagan nang proporsyonal.
Paano magluto:
- Banlawan ang mga peeled currant at matuyo nang kaunti, ilalagay ang mga ito sa isang tuwalya.
- Gumiling sa isang blender.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa masa at magdagdag ng asukal.
- Gumalaw hanggang makinis at ilagay sa mga lalagyan ng plastik.
- Ilagay sa freezer ng 8 oras.
Kapag ang sorbet ay mahusay na nagyeyelo, maaari mo itong ihatid sa mesa.
Nilalaman ng calorie
Ang calorie na nilalaman ng mga itim at pula na currant, tulad ng ibang mga berry, ay maliit (44 kcal lamang), ngunit dahil sa paggamit ng asukal, ang nutritional value ng sorbet ay tumataas at nag-average ng 119 kcal bawat 100 g. Ang dami na ito ay naglalaman ng 27 g ng mga carbohydrates , 0.7 g protina at 0.1 g ng taba. Hindi nito sasabihin na ito ay isang mataas na pigura, kaya ang dessert ay maaaring kainin ng lahat, kahit na ang mga sumusunod sa pigura.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Tulad ng regular na sorbetes, kakailanganin mo lamang na mag-imbak ng sorbet sa bahay sa freezer. Bukod dito, sa temperatura na hindi mas mataas sa -18 ° C. Sa lamig, makakapagsinungaling siya at hindi mawawala ang mga katangian ng consumer sa loob ng isang buwan at kalahati. Kung nakaimbak sa isang istante ng ref, ang sorbet ay matutunaw nang mabilis.
Konklusyon
Hindi mahirap maghanda ng blackcurrant sorbet sa bahay, hindi lamang sa tag-init, kapag ang mga berry ay inaani, ngunit din sa anumang oras ng taon. Upang magawa ito, kailangan mo lamang iproseso at i-freeze ang mga ito, at ilang sandali bago magluto, i-defrost ito nang kaunti. Ang lasa at kalidad ay hindi magbabago mula rito. Ang mga naka-kahong berry o pinapanatili ay hindi angkop para sa paggawa ng sorbet.
