Nilalaman
- 1 Paano maayos na i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig
- 2 Paano i-freeze ang diced kalabasa sa freezer para sa taglamig
- 3 I-freeze ang kalabasa na gupitin sa malalaking cubes para sa taglamig sa freezer
- 4 Nagyeyelong blanched kalabasa para sa taglamig sa freezer
- 5 Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa para sa taglamig sa bahay
- 6 I-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa anyo ng mga niligis na patatas
- 7 Nagyeyelong kalabasa na may mga karot at zucchini para sa pantulong na pagpapakain
- 8 Paano i-freeze ang kalabasa na may asukal para sa mga panghimagas
- 9 Ilang Mga Tip para sa Paggawa ng Frozen Pumpkin Meals
- 10 Konklusyon
- 11 Mga Patotoo
Nagyeyelong gulay at ang mga prutas ay nagiging mas popular dahil ito ay isa sa mga hindi gaanong masigasig na paraan ng pangangalaga ng mga prutas at berry para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Kaya't hindi napakahirap i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig sa bahay. Ngunit hindi kailangang magalala tungkol sa kaligtasan ng mga malalaking prutas, at ang pagtingin para sa karagdagang paggamit ay mas maginhawa.
Paano maayos na i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig
Tila ang tanging kahirapan sa pagyeyelo ng isang kalabasa para sa taglamig sa freezer ay upang palayain ito mula sa balat at buto at gupitin ito. Ngunit bilang isang resulta, nais mong makakuha ng isang nakahanda nang semi-tapos na produkto na maaari mong gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan nang hindi man lang ito sinira. Samakatuwid, kinakailangang isaalang-alang nang detalyado ang lahat ng mga nuances ng proseso ng pagyeyelo.
Ang kalabasa ay mayaman sa mga sustansya: bitamina, mineral, amino acid, hibla, glucose, fructose at marami pa. Naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa mga itlog ng manok, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng karotina, nauuna ito sa mga karot. At lahat ng mga nutrisyon na ito ay ganap na napanatili sa frozen na kalabasa. Ang pagkakapare-pareho lamang ng produkto ang nawala, pagkatapos ng defrosting, ang mga piraso ng kalabasa ay maaaring gumapang at mawala ang kanilang density at pagkalastiko. At pagkatapos - nalalapat lamang ito sa kalabasa, frozen na hilaw.
Kung ang kalabasa ay inihurno o napailalim sa isa pang paggamot sa init bago magyeyelo, pagkatapos ay kapwa ang lasa at pagkakapare-pareho ng produkto ay ganap na mapangalagaan kapag lumalabas sa defrosting.
Pinapayagan ang pagyeyelo nang walang pasubali sa anumang uri ng kalabasa. Dapat lamang alalahanin na ang mga varieties ng dessert na may manipis na balat ay mas madaling iproseso. Sa kabilang banda, ang mga ito ay medyo mas kapritsoso sa pag-iimbak, kaya't sinumang maybahay ay mas gusto na makitungo, una sa lahat, sa kanila.
Upang ang gawain sa pagyeyelo ng mga kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi nasayang, dapat mong:
- makitungo lamang sa ganap na hinog na prutas;
- tiyaking hindi sila nasira, bulok na bahagi.
Hindi alintana ang pamamaraan ng pagyeyelo na ginamit, ang kalabasa ay dapat munang hugasan sa cool na tubig. Pagkatapos ay i-cut sa 2 halves at i-scrape ang panloob na bahagi ng hibla kung saan ang mga binhi ay puro.
Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa napiling pamamaraan ng pagyeyelo.
Paano i-freeze ang diced kalabasa sa freezer para sa taglamig
Ang pagputol ng kalabasa sa mga cube ay ang pinakamadaling paraan upang mag-freeze ng isang gulay para sa taglamig. Sa form na ito, ang hilaw na kalabasa lamang ang na-freeze, kaya kinakailangan, una sa lahat, upang mapalaya ito mula sa balat. Maaari mong gawin ito sa isang matalim na kutsilyo sa pamamagitan ng paglalagay ng kalahati ng gulay patayo. O maaari kang gumamit ng isang espesyal na peeler kung ang kapal ng alisan ng balat ay pinapayagan kang gawin ito.
Ang nagresultang sapal ay unang pinutol sa mga hiwa, 1 hanggang 3 cm ang kapal, at pagkatapos ay sa maliliit na cube.
Samakatuwid, kumukuha sila ng mga bahagyang sachet, na ang laki nito ay napili sa isang paraan na ang kanilang mga nilalaman ay maaaring magamit nang sabay. Ilagay ang mga cubes ng kalabasa sa loob ng mga bag at ilagay ito sa freezer. Dapat itong maunawaan na kapag nagyelo, ang mga cube ay maaaring tumaas ng dami dahil sa likidong nakapaloob sa kanila, samakatuwid, ang ilang libreng puwang ay dapat iwanang sa mga bag upang hindi sila sumabog.
Ang mga maliliit na cubes ng kalabasa (na may panig na 1-1.5 cm) ay perpekto para sa paggawa ng pagpuno ng manti, pati na rin para sa ilang mga panghimagas. Maaari din silang magamit nang walang defrosting para sa kalabasa na sinigang, nilagang gulay, o pagpuno ng pie.
I-freeze ang kalabasa na gupitin sa malalaking cubes para sa taglamig sa freezer
Mas madaling i-freeze ang kalabasa sa medyo malalaking piraso o cube. Ang teknolohiya ng paghahanda ay ganap na magkatulad, ngunit dito hindi mo na maaaring bigyang-pansin ang tamang hugis ng paggupit. Ang laki ng mga bloke ay maaaring mula 2-3 cm hanggang 8-10 cm ang haba.
Pagkatapos ng defrosting, ang kalabasa ay gupitin sa gayong mga cube ay kinakailangang pinakuluan o nilaga ng kasunod na pagpuputol, kaya't ang pagkakapare-pareho, hugis at laki ay hindi mahalaga.
Ang mga stick na ito ay mahusay para sa paggawa ng mga cereal, niligis na sopas, sauté, nilagang karne at gulay at iba pang mga pinggan.
Nagyeyelong blanched kalabasa para sa taglamig sa freezer
Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan, tulad ng nabanggit kanina, ay ang pre-blanch ang mga cubes ng kalabasa o chunks sa kumukulong tubig bago magyeyelo. Bagaman ang pamamaraang ito ay magtatagal ng kaunti pang oras at pagsisikap, ang lasa at pagkakayari ng tinutunaw na gulay ay magiging mas kaakit-akit.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
- Pagkatapos nito, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa isang papag o baking sheet upang maiwasan ang kanilang pakikipag-ugnay. Kung hindi man, magiging mahirap na alisin ang pagkakabit sa kanila mula sa bawat isa.
- Ang isang baking sheet na may mga cube ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras upang tumigas.
- Matapos tumigas ang mga piraso, alisin ang baking sheet at punan ang mga bahagi ng bag ng mga kalabasa cubes, kung saan itatabi hanggang magamit.
Ang lahat ng mga pinggan sa itaas ay maaaring ihanda mula sa tulad ng isang kalabasa, bukod sa, ang mga cube ay maaaring maging masarap sa mga maiinit na salad, casseroles.
Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa para sa taglamig sa bahay
Kung, pagkatapos ng lahat, walang pagnanais na makagulo sa pamumula ng gulay, pagkatapos ay makakahanap ka ng ibang paraan upang mabilis at maginhawang maghanda ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig sa bahay.
Ang peeled pulp ay maaaring gupitin sa malalaking piraso at lagyan ng rehas ang bawat isa sa isang magaspang na kudkuran o gumamit ng isang food processor para sa hangaring ito.
Ang mashed na kalabasa ay ipinamamahagi sa mga bahagi na sachet, hindi kinakalimutan na mag-iwan ng isang maliit na libreng puwang sa tuktok. Upang gawing compact ang mga bag sa freezer, ang mga ito ay pipi at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak.
Ang mashed na gulay ay maaaring magamit upang makagawa ng mga pancake. Maaari itong idagdag sa kuwarta kapag nagluluto ng tinapay, muffins, cookies at iba pang mga pastry. Ang mga pagpuno para sa mga pancake, pie at pie, cutlet - mashed na kalabasa ay madaling gamitin kahit saan sa mga pinggan na ito. At ang mga mahilig sa pandiyeta sa gulay na pinggan at iba't ibang mga sopas ay pahalagahan ang kagandahan ng mga hibla ng kalabasa sa kanilang mga signature pinggan.
I-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa anyo ng mga niligis na patatas
Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang pinaka masarap na puree ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig ay nakuha mula sa isang lutong gulay. Para sa pagluluto sa hurno, ang kalabasa ay hindi kahit na kailangang balatan. Gupitin lamang ang gulay sa dalawang bahagi at alisin ang lahat ng mga buto. Kung ang mga prutas ay maliit, pagkatapos ay maaari silang lutong direkta sa kalahati.Kung hindi man, ang bawat kalahati ay pinutol sa maraming mga malawak na hiwa.
Ang mga hiwa ng kalabasa o halves ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 ° C at inihurnong mga halos isang oras. Ang kalabasa ay dapat na malambot. Pagkatapos ng paglamig, ang pulp ay madaling i-scrape mula sa alisan ng balat na may isang kutsara na bakal at gilingin sa isang blender sa isang katas.
Sa kawalan ng isang oven, ang mga hiwa ng kalabasa sa alisan ng balat ay maaaring pinakuluan muna.
Pwedeng magawa:
- sa kumukulong tubig;
- sa microwave;
- sa ibabaw ng singaw.
Sa anumang kaso, isang karagdagang oras na halos 40-50 minuto ang kinakailangan. Pagkatapos ang pulp, pagkatapos ng paglamig, ay madali ring ihiwalay mula sa alisan ng balat at naging katas gamit ang isang tinidor, pusher o blender.
Ang kalabasa na katas ay pinakamahusay na inilalagay sa maliliit na lalagyan o kaldero para sa nagyeyelong yelo. Sa kasong ito, inilalagay ang mga ito sa isang freezer, maghintay para sa pagyeyelo, pagkatapos na alisin ang mga ito mula sa mga hulma o lalagyan at ilipat sa siksik na mga plastic bag para sa pag-iimbak. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na makakuha, pagkatapos ng defrosting, isang halos handang kumain na ulam. Samakatuwid, ang kalabasa na katas ay inilalagay sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto.
Ang frozen na lutong kalabasa na katas ay isang mahusay na karagdagan sa nutrisyon ng sanggol. Maaari din itong idagdag sa iba't ibang mga inihurnong kalakal, ginawang caviar, cutlet, soufflés at jam. Ginagamit ang kalabasa na katas upang makagawa ng halaya, gumawa ng iba't ibang mga inumin, tulad ng mga smoothies.
Nagyeyelong kalabasa na may mga karot at zucchini para sa pantulong na pagpapakain
Para sa pagkain ng sanggol, mainam na gumamit ng frozen na puree ng gulay, na, pagkatapos ng defrosting, nangangailangan lamang ng pag-init. Pagkatapos ng lahat, maaari kang mag-freeze para sa taglamig hindi lamang kalabasa, ngunit din halos anumang iba pang mga gulay.
Maaari kang maghanda ng magkakaibang gulay ayon sa sumusunod na resipe:
- Gupitin ang kalabasa sa malalaking mga chunks.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at putulin ang buntot.
- Gupitin ang zucchini sa dalawang bahagi.
- Maglagay ng mga gulay sa isang preheated oven at maghurno ng halos 40 minuto sa 180 ° C.
- Palamig, paghiwalayin ang pulp mula sa kalabasa at zucchini, at pagkatapos ihalo ang mga ito sa humigit-kumulang na parehong proporsyon sa mga karot, mash sa mashed patatas na may blender.
- Hatiin ang katas ng gulay sa may bahagi na mga tasa ng yogurt at ilagay sa freezer.
Paano i-freeze ang kalabasa na may asukal para sa mga panghimagas
Ang kalabasa na katas ay maginhawa din dahil maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa dito kahit bago magyeyelo, sa gayong paraan matukoy ang karagdagang layunin.
Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 g ng asukal sa 500 ML ng niligis na patatas, maaari kang makakuha ng isang halos handa nang panghimagas na maaaring magamit pareho nang nakapag-iisa at para sa paghahanda ng halos anumang matamis na pinggan.
Maaari ka ring magdagdag ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa katas upang makuha ang nais na panlasa, upang magamit mo ito para sa anumang masarap na pinggan sa paglaon.
Ilang Mga Tip para sa Paggawa ng Frozen Pumpkin Meals
Para sa paghahanda ng pinakainit na pinggan, ang mga nakapirming blangko ng kalabasa ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting.
Ang mga piraso ay inilalagay lamang sa kumukulong tubig, gatas o sabaw at sa gayon ay naghanda.
Ang nagyeyelong kalabasa lamang na madalas na kailangang matunaw ay ang niligis na patatas. Minsan kinakailangan na mag-defrost ng gadgad na kalabasa upang gawin ang pagpuno. Mas mahusay na i-defrost ang mga ito sa microwave o ref.
Sa isang freezer sa temperatura na -18 ° C, ang nakapirming kalabasa ay maaaring itago sa loob ng 10-12 buwan.
Konklusyon
Malinaw na, ang pagyeyelo ng isang kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi mahirap. Ang isang iba't ibang mga paraan ng pagyeyelo ay magpapadali sa pagluluto ng halos anumang ulam mula sa kalabasa sa taglamig, na gumugugol ng isang minimum na oras.
Mga Patotoo
