Nilalaman
Bahagyang inasin berdeng kamatis tulad ng isang napakahusay na uri ng workpiece na ito ay ginawa saanman. Ang nasabing mga kamatis ay mabilis na nagluluto, ang output ay hindi magiging kasing asim tulad ng pag-aatsara. At ang pagdaragdag ng asukal ay nagbibigay ng ilang lasa ng pagbuburo, na ginagawang maanghang ang mga maingat na inasnan na kamatis. Perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit, at ang paghahatid ng maligaya na mesa ay hindi nakakahiya.
Maraming mga recipe para sa gaanong inasnan na berdeng mga kamatis. Mayroong napakabilis na pagpipilian, halimbawa sa mga pakete. Ang mga berdeng prutas ay mas mahirap kaysa sa mga hinog, kaya't ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga resipe para sa inasnan na mga kamatis para sa mga salad, at naging mahusay ito.
Ang bawat maybahay ay may sangkap para sa asing-gamot. At kung ang isang bagay ay wala doon, kung gayon hindi ito magiging mahirap na makuha - lahat sila ay pamilyar at magagamit. Ang bentahe ng berdeng mga kamatis ay kahit na isang maliit na labis na labis na labis na pampalasa ay hindi masisira ang lasa ng tapos na ulam.
Ang gaanong inasnan na berdeng mga kamatis ay kamangha-manghang mahusay sa mga patatas sa anumang anyo, na may mga pinggan ng karne at may pilaf.
Ang bawat resipe para sa gaanong inasnan na berdeng mga kamatis ay nararapat pansinin at subukan, kaya isasaalang-alang namin ang maraming mga pagpipilian.
Banayad na inasnan na mga kamatis bawat araw
Ang mga maliliit na kamatis ay angkop din para sa pagpipiliang ito, na napakabuti. Maraming mga recipe ang nangangailangan lamang ng daluyan hanggang sa malalaking prutas. Ihahanda namin nang maaga ang lahat ng kailangan mo.
Para sa 2 kg ng berdeng maliliit na kamatis kakailanganin mo:
- pinakuluang tubig - 1.5 liters;
- table salt - 1.5 tbsp. mga kutsara;
- granulated asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
- suka ng cider ng mansanas - 1 kutsara. ang kutsara;
- bawang - 3 sibuyas;
- sili ng sili - ½ pod;
- sariwang dill - 1 bungkos.
Pipili kami ng siksik, malusog na kamatis at hugasan ito.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang asin, asukal at suka sa tubig hanggang sa ang mga sangkap ay tuluyang matunaw.
Tumaga ang bawang.
Ilagay ang bawang at halaman sa ilalim ng isang malaking kasirola, pagkatapos ang mga kamatis.
Timplahan ng ground black pepper at idagdag ang chilli pod.
Ibuhos na may brine at magdagdag ng kaunti pang dill.
Isara ang takip, ipadala sa ref para sa isang araw.
Ang lasa ng blangko ay walang kinikilingan, angkop para sa parehong mga may sapat na gulang at bata.
Banayad na inasnan ng berdeng mga kamatis sa tatlong araw
Para sa mga bihasang hardinero, lahat ng mga kinakailangang sangkap ay lumalaki sa site.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 7 kg ng berdeng mga kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 pcs. mga payong dill at dahon ng malunggay;
- 6-7 na mga PC. dahon ng ubas;
- 2 pcs. mainit na paminta;
- Mga pampalasa - mga peppercorn, dahon ng laurel, pinatuyong paprika, asin at asukal.
Hugasan ang mga kamatis bago mag-asin, alisin ang mga tangkay. Sa puntong ito, susuriing maingat namin ang mga prutas. Mahalagang alisin ang anumang bulok o may bahid. Hindi sila dapat mahulog sa workpiece, kung hindi man ang ulam ay dapat na itapon.
Ang ilalim ng lalagyan ng asing-gamot (isang enamel pan ay angkop na angkop) ay inilatag na may mga damo. Magdagdag ng mga peppercorn, 2-3 clove ng bawang at bay dahon.
Ang susunod na hilera ay berdeng mga kamatis, at sa tuktok ay muli ang mga damo at bawang, pagdaragdag ng isang pod ng mainit na paminta.
Ngayon ang pangalawang hilera na may mga kamatis at punan ang lahat ng may mainit na brine.
Upang maihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig at idagdag ang natitirang pampalasa. Para sa 1 litro mayroong isang karaniwang layout - 3 tablespoons ng table salt at 1 kutsara ng granulated sugar. Pagdaragdag ng paprika (0.5 tablespoons), nakakakuha kami ng isang pulang brine. Pinapataas namin ang dami ng mga sangkap para sa mas maraming tubig.
Ang huling layer ay binubuo ng mga dahon ng ubas.Sinasaklaw namin ang buong istraktura ng isang plato, ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ito sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang aming gaanong inasnan na mga kamatis.
Kung nais mong lutuin ang inasnan na berdeng mga kamatis ayon sa resipe na ito para sa taglamig, pagkatapos ay ilabas ang mga prutas mula sa kawali, ilagay ito sa mga garapon at ilagay sa ref.
Pinalamanan nang bahagyang inasin ang "Armenians"
Ito ang pangalan ng mga gaanong inasnan na kamatis na niluto na may maanghang na pagpuno.
Maghanda Mga Armenian, kailangan mong bumili ng gulay:
- medium green cream - 4 kg;
- matamis at mainit na paminta, bawang, mga payong ng dill at mga gulay na kintsay - ginagabayan kami ng aming panlasa.
Kinakailangan ng marinade ang mga sumusunod na sangkap:
- 2.5 litro ng tubig;
- 0.25 l ng mesa ng suka;
- 0.5 tsp sitriko acid;
- 100 gramo ng table salt;
- 0.5 tasa granulated asukal;
- 5 piraso ng dahon ng laurel, mga itim na gisantes at allspice.
Gupitin ang mga kamatis na cream sa 3/4 haba at ilagay ito sa paghiwa kasama:
- isang piraso ng bawang;
- isang strip ng matamis at mainit na paminta;
- 2-3 dahon ng kintsay.
Upang gawing maayos ang pag-atsara, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang palayok ng tubig at pakuluan ang halo. Sa sandaling ito ay kumukulo, agad na alisin mula sa init.
Kami ay isteriliserado ang mga lata at simulang ilalagay ang mga batang babae ng Armenian nang maganda. Pagkatapos ay punan ang atsara at igulong.
Maaari mong subukan ang aming workpiece sa 3 linggo.
Ang mga Asin na Armenian ay maaaring gawin sa ibang anyo. Para sa mga ito, ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa, at ang mga pampalasa at halaman ay tinadtad sa isang blender.
Sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo ang isang baso ng tinadtad na bawang, suka, asin at asukal, 5 piraso ng mainit na paminta. Ang halo ay idinagdag sa mga kamatis, ang lahat ay lubusang halo-halong, ipinadala sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 araw.
Mga berdeng kamatis sa isang pakete
Ang resipe na ito ay mabilis at angkop kahit para sa isang maligaya na mesa. Ang mga kamatis sa isang pakete ay inihanda nang napakasimple na itinuturing silang isang paboritong pagpipilian para sa maraming mga maybahay, lalo na sa taglagas, kung kinakailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang mga kamatis ay inasnan ng bawang at dill.
Para sa pag-aasin, ang mga prutas ay dapat ihanda. Gupitin ang mga takip mula sa mga kamatis at ilabas nang kaunti ang pulp. Dahan-dahang ilagay ang mga kamatis sa isang plato, punan ng isang halo ng makinis na tinadtad na halaman at bawang. Naglalagay kami ng takip sa itaas at inilalagay ang plato sa isang plastic bag. Maaari mo itong palitan ng cling film. Ang pangunahing kondisyon ay ang hangin ay hindi pumapasok sa aming berdeng mga kamatis. Para sa mga mahilig sa mas matalas na kamatis, kakailanganin mong idagdag ang tinadtad na mainit na paminta o ground ground sa pagpuno.
Ang pananarinari ng resipe na ito ay ang gayong mga kamatis, kahit na sa inasnan na anyo, ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Kakainin muna natin sila. Ngunit hindi naman ito magiging mahirap. Ang gaanong inasnan na berdeng mga kamatis ay mahal ng lahat.
Ano ang dapat hanapin
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na berdeng gulay ay nagsasangkot ng pagsunod sa ilang mga patakaran:
- Para sa pag-aasin, kumuha ng mga prutas na may parehong sukat. Paganahin ang lahat ng mga kamatis na maasinan nang sabay, at ang lasa ng mga pinggan ay magkakapareho.
- Huwag ilagay ang mga kamatis ng magkakaibang pagkahinog sa isang lalagyan ng pag-aatsara. Ang mga berde at kayumanggi ay kailangang bahagyang maalat sa hiwalay. Ang bawat species ay nangangailangan ng sarili nitong konsentrasyon ng brine.
- Kung nagdagdag ka ng asin sa berdeng mga kamatis sa isang bag, huwag magdagdag ng masyadong maraming prutas. Hindi nila magagawang mag-asin nang pantay.
- Kapag nag-aasin, tiyaking gumawa ng mga pagbawas o pagbutas sa berdeng mga kamatis upang mas mabilis silang maasin.
- Bago lutuin, bumili ng mga kamatis na binili ng berdeng tindahan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Mapupuksa nito ang ilan sa mga nitrates.
Isang maikling video sa aming paksa:
