Banayad na inasnan na mga pipino: isang instant na resipe sa isang kasirola

Nilalaman

1 Mahalagang "subtleties"
2 Banayad na inasnan na mga pipino na resipe para sa agarang pagluluto sa isang kasirola
3 Banayad na inasnan na mga pipino mabilis na resipe
4 Mga instant na pipino
5 Banayad na inasnan na mga pipino sa malamig na tubig
6 Mabilis na tuyo na atsara
7 Paano mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino

Instant na gaanong inasnan na mga pipino ang pinaka mainam na pagpipilian para sa mga nais ng malutong na mga adobo na pipino, ngunit ayaw mag-aksaya ng oras at lakas sa pag-ikot. Ang pagkakaroon ng ginugol ng kaunting oras sa pagluluto ng gayong mga pipino, maaari mo itong kainin sa susunod na araw. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tulad ng meryenda sa ibaba.

Mahalagang "subtleties"

Kahit na ang pinakamahusay na resipe ng mabilis na atsara ay maaaring masira ang mga tulad na maliit na bagay bilang tubig o maling pinggan. Upang maiwasan ang mga nasabing insidente, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda para sa pag-aatsara ng mga pipino.

Pagpili ng mga pipino

Hindi lahat ng pipino ay angkop para sa mabilis na pagluluto. Hindi mo talaga dapat subukan na mag-atsara ng malalaking mga pipino sa ganitong paraan - hindi sila makakakuha ng atsara sa isang maikling panahon. Sa pangkalahatan, para sa pag-atsara ng gaanong inasnan na mga pipino, sulit na pumili ng mga prutas na may mga sumusunod na parameter:

maliit na sukat;
magandang katigasan;
manipis na balat;
maliit na bugbog.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga pipino na may magkatulad na laki, pagkatapos ay maaari silang ma-asin nang pantay. Ngunit ang pinakamahalagang pamantayan para sa pagpili ng mga prutas para sa paghahanda ng naturang meryenda ay ang kanilang panlasa. Samakatuwid, bago mag-asin, ang ilang mga pipino ay dapat tikman para sa kapaitan sa panlasa. Gayundin, huwag pumili ng mga dilaw na prutas.

Payo! Upang makakuha ng mga pipino tulad ng larawan sa ibaba, pinakamahusay na gamitin ang iba't ibang Nezhinsky.

Ito ay siya, sa opinyon ng maraming mga hardinero, na may pinakamahusay na mga katangian para sa isang mabilis na pag-aasin.

Pag-aasim ng tubig

Para sa paghahanda ng gayong mga pipino, maraming tao ang nagkakamaling kumuha ng simpleng tubig na gripo. Ngunit siya ang direktang nakasalalay sa kalidad ng tubig ang lasa ng natapos na meryenda.

Ang pinaka-perpektong pagpipilian para sa mabilis na pag-aasin ay tubig sa tagsibol. Ngunit sa mga kondisyon sa lunsod, kahit na 10 litro ng tubig na kinakailangan upang maghanda ng 5 kilo ng prutas ay medyo mahirap makuha. Sa ganitong sitwasyon, maaari itong mapalitan ng alinman sa de-boteng tubig o mahusay na nasala na gripo ng tubig.

Payo! Upang hindi bababa sa bahagyang mapabuti ang lasa ng sinala na gripo ng tubig, inirerekumenda na ibuhos ito sa isang enamel mangkok at maglagay ng isang pilak o tanso na bagay sa ilalim.

Sa naturang lalagyan, ang tubig ay dapat tumayo ng maraming oras. Ang pilak o tanso ay magdadala ng lasa ng gripo ng tubig ng kaunti malapit sa lasa ng spring water.

Mga pinggan

Bago ko sabihin sa iyo kung paano magluto gaanong inasnan na mga pipino, kailangan mong harapin ang mga pinggan para sa pag-aasin. Kadalasan, ginagamit ang isang kasirola para dito. Ang isang kasirola, hindi katulad ng isang basong garapon, na maaari ding gamitin, ay walang makitid na leeg. Samakatuwid, napaka-maginhawa upang ilagay sa ito, at pagkatapos ay kumuha ng mga pipino. At ang paglalagay ng presyon sa kawali ay mas madali din.

Ang kawali ay dapat na kinuha lamang enameled. Kung ang mga naturang kagamitan ay wala sa bahay, mas mabuti na gumamit ng garapon. Ang anumang lalagyan ng ceramic ay gagana rin.

Magbabad

Mabilis, gaanong inasnan na mga pipino ay hindi magiging malakas at malutong kung hindi sila babad bago mag-atsara. Ang pamamaraang ito ay sapilitan, kahit na ang mga pipino ay hindi binili, ngunit kinuha lamang mula sa hardin.

Payo! Ang malamig na tubig lamang ang ginagamit sa pagbubabad. Ang mainit o mainit na tubig ay magpapalambot sa mga pipino, at hindi na sila magiging malutong.

Ang oras ng pagbabad ay 2 hanggang 4 na oras, depende sa orihinal na lakas ng prutas.

Asin

Ito ang pinakamahalagang subtlety. Ang magaspang na asin lamang sa bato ang dapat gamitin para sa asing-gamot. Huwag gumamit ng iodized salt o sea salt, dahil maaari nitong masira ang lasa ng tapos na produkto.

Mahalaga! Kung sa halip na magaspang asin, kukuha ka ng karaniwang masarap na asin, kung gayon ang mga prutas ay magiging malambot. Samakatuwid, hindi mo dapat gamitin ito.

Banayad na inasnan na mga pipino na resipe para sa agarang pagluluto sa isang kasirola

Bago gumawa ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola, dapat silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Habang ang mga pipino ay "babad", maaari mong lutuin ang mga sangkap. Para sa 2 kilo ng prutas na kakailanganin mo:

10 dahon ng malunggay;
10 mga payong dill;
kalahating kutsarita ng mga itim na paminta;
10 mga gisantes ng allspice;
5 dahon ng lavrushka;
5 mga carnation buds;
kalahating kutsarang binhi ng mustasa;
4 na kutsara ng asin;
2 litro ng tubig.

Una, ang mga dahon ng malunggay at dill ay inilalagay sa isang malinis na palayok ng enamel. Ang natitirang mga sangkap ay itinapon sa itaas, maliban sa tubig at asin. Dapat silang ihalo sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag ang asin ay natunaw sa tubig, ang brine ay dapat na pakuluan.

Habang ang brine ay lumamig nang kaunti, ilagay ang mga babad na pipino sa ibabaw ng lahat ng pampalasa.

Payo! Upang ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay maging pantay na inasnan, ang pinakamalaking prutas ay dapat ilagay sa kawali muna, pagkatapos ay daluyan at pagkatapos lamang, ang pinakamaliit na prutas.

Ang bahagyang pinalamig na brine ay ibinuhos sa isang handa na kawali na may mga pipino at pampalasa. Pagkatapos ang pang-aapi ay inilalagay sa kawali. Ang isang lata ng tubig na nakalagay sa isang baligtad na plato ay maaaring kumilos bilang pang-aapi. Sa kasong ito, ang diameter ng plato ay dapat na mas mababa sa diameter ng kawali.

Ang palayok ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto sa unang 6 hanggang 8 na oras. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa ref para sa isang araw.

Banayad na inasnan na mga pipino mabilis na resipe

Bago mo mabilis na mag-atsara ng mga pipino, sila, tulad ng lagi, ay babad na babad ng 1 - 3 na oras, depende sa kung gaano kaagad kailangan mong makuha ang natapos na produkto. Ang resipe na ito ay mangangailangan ng bahagyang magkakaibang mga sangkap. Para sa 2 kilo ng prutas na kailangan mo:

6 mga gisantes ng itim at allspice;
mga payong dill;
isang kutsarita ng asukal;
2 tablespoons ng magaspang asin;
1 - 2 mga limon.

Una, ang asukal, asin at mga peppercorn ay dapat na tinadtad. Pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa mga limon, at gupitin ang dill. Ang pamamaraang ito ng pag-aalis ay nagpapahintulot sa mga pipino na maalat sa literal na 2 oras salamat sa isang lihim. Binubuo ito sa katotohanan na ang bawat isa sa mga prutas ay dapat na hiwa pahaba nang maraming beses. Papayagan ng mga pagbawas na ito ang asin at pampalasa na tumagos nang mas mabilis sa laman ng pipino, na labis na magpapapaikli sa oras ng pag-aatsara.

Pagkatapos nito, ang bawat isa sa kanila ay pinahid ng pinaghalong asin at pampalasa. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang lalagyan at ibinuhos ng lemon juice. Pagkatapos ng 1 - 2 na oras, ang mga cucumber na inihanda sa ganitong paraan ay handa nang kainin. Ngunit bago ihain, dapat silang punasan ng pampalasa gamit ang isang tuwalya ng papel.

Mga instant na pipino

Ang unang dalawang mga recipe ay mas angkop para sa isang kasirola. Papayagan ka ng resipe na ito na gumawa ng mga instant na pipino sa isang garapon o 3-litro na kasirola. Para dito kakailanganin mo:

mga pipino - kasing sukat sa isang garapon;
dill;
5 sibuyas ng bawang;
3 kutsarang asin;
tubig na kumukulo.

Una, ang mga pipino, tulad ng lagi, ay dapat ibabad. Kung ang isang garapon ay ginagamit bilang isang lalagyan, kailangan lamang itong hugasan nang hindi isteriliser. Ang bawang ay pinuputol at ang bahagi ng dill ay inilalagay muna sa ilalim ng napiling lalagyan. Pagkatapos ang mga pipino at ang natitirang dill ay nakasalansan. Ang asin ay huling ipinadala sa ginamit na lalagyan. Pagkatapos nito, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino at isara sa takip o pang-aapi.

Payo! Upang ang asin ay pantay na maipamahagi sa mga pipino, ang lalagyan ay dapat na maingat na ikiling sa iba't ibang direksyon.

Naglalaman ito ng kumukulong tubig, kaya't hindi mo ito dapat gawin sa iyong mga walang kamay.

Matapos ang cooler ng lalagyan, maaari mo itong ilagay sa ref. Maaari kang kumain ng mga handa nang pipino na inihanda alinsunod sa resipe na ito sa susunod na araw.

Banayad na inasnan na mga pipino sa malamig na tubig

Ang resipe para sa mga instant na pipino sa malamig na tubig ay hindi gaanong naiiba mula sa mga nakaraang recipe. Para sa isang lalagyan ng litro kakailanganin mo:

mga pipino;
isang kutsarang asin;
kalahating itim na tinapay;
ilang mga sibuyas ng bawang;
5 mga gisantes ng itim at allspice;
dill;
tubig

Ang mga pipino, paunang babad sa malamig na tubig, ay inilalagay sa lalagyan na ginamit. Ang asin at pampalasa ay ibinuhos sa itaas. Pagkatapos ang lahat ay puno ng malamig na tubig. Upang gawin ito, huwag gumamit ng gripo ng tubig, mas mahusay na kumuha ng sinala na tubig. At sa dulo, ang itim na tinapay ay inilalagay sa lalagyan. Siya ang lilikha ng mga kundisyon para sa pag-aasin kapag gumagamit ng malamig na tubig.

Ang lalagyan ay dapat na sarado ng takip, ilagay sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa isang baterya.

Mahalaga! Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, hindi mo dapat ilagay ang lalagyan sa ref. Kapag nahantad sa mababang temperatura, ang malamig na fermenting brine ay magsisimulang dumaloy dito.

Sa pag-aalis na ito, ang mga pipino ay magiging handa sa susunod na araw.

Mabilis na tuyo na atsara

Ang kaginhawaan ng resipe na ito ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga pipino ay adobo nang walang brine. Para dito kakailanganin mo:

isang kilo ng mga pipino;
isang kutsarang asin;
isang kutsarita ng asukal;
ilang mga sibuyas ng bawang;
dill

Maayos na hugasan at babad na mga pipino ay naka-pack sa isang matibay na plastic bag nang walang anumang pinsala. Ang natitirang mga sangkap ay ipinadala din sa kanila: asin, asukal, tinadtad na halaman na may bawang. Pagkatapos nito, ang bag ay dapat na mahigpit na nakatali at inalog ng maraming beses. Papayagan nitong ang asin, asukal at pampalasa ay pantay na maipamahagi sa bag.

Ang mga pipino na may pampalasa mula sa bag ay maaaring ilagay sa isang kasirola at takpan ng takip, o direktang ilagay sa bag sa ref. Dapat silang nandoon nang hindi bababa sa 6 na oras, at mas mahusay na iwanan sila magdamag.

Kung nais mo ng gaanong inasnan na mga pipino na mahirap maghintay kahit 6 na oras, maaari kang magdagdag ng 9% na suka ng mesa sa pakete. Ang 1 kutsara ay sapat na para sa isang kilo ng mga pipino. Ang maliit na trick na ito ay magpapahintulot sa iyong mga pipino na mag-atsara sa loob lamang ng ilang oras.

Paano mag-imbak ng gaanong inasnan na mga pipino

Hindi alintana ang napiling recipe, maaari mo lamang iimbak ang tapos na produkto sa ref. Mahalagang isaalang-alang na kung mas mahaba ang kanilang pagtayo sa ref, mas magiging maalat ang mga ito. Para sa isang linggo ng naturang pag-iimbak, madali silang maging ordinaryong atsara.

Ngunit bilang isang panuntunan, napakadalang nangyayari nito, sapagkat medyo mahirap labanan ang isang malutong, gaanong inasnan na meryenda.