Nilalaman
Asin na mga kamatis na berde sa mga bangko maaari kang gumamit ng iba`t ibang pamamaraan. Ginagawa ng malamig na pamamaraan na posible na gawin nang walang isterilisasyon ng mga lata, ngunit ang buhay na istante ng naturang mga blangko ay maraming buwan. Sa mainit na bersyon, ang mga gulay ay ibinuhos ng brine, at ang mga garapon ay inilalagay upang pasteurize sa kumukulong tubig.
Para sa pagproseso, kakailanganin mo ang mga kamatis na naabot ang kinakailangang laki, ngunit hindi pa nagsisimulang pula o dilaw. Kung may mga lugar ng madilim na berdeng kulay sa mga prutas, pagkatapos ay hindi ito ginagamit sa mga blangko dahil sa nilalaman ng mga nakakalason na sangkap. Mahusay na iwanan sila upang pahinog sandali.
Mga Recipe ng Inasin na Green Tomato
Ang mga inasnan na kamatis ay angkop bilang isang pampagana para sa mga pinggan ng karne o isda. Para sa pag-aasin, kakailanganin mong maghanda ng mainit o malamig na brine. Isinasagawa ang pamamaraang pagluluto na may pagdaragdag ng mga pampalasa, sariwang halaman, bawang at mainit na paminta.
Malamig na asing-gamot
Ang instant na resipe na ito ay ginagawang makatas at medyo matatag ang mga kamatis. Hinahain sila nang buo o gupitin para sa salad.
Maaari kang mag-asin ng mga berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Una, 3 kg ng mga hindi hinog na kamatis ang napili. Mahusay na maitugma ang mga prutas na may parehong sukat. Ang mga ispesimen na masyadong malaki ay maaaring gupitin.
- Sa bawat garapon, maraming mga sheet ng laurel, dill, mint at perehil ang inilalagay sa ilalim.
- Mula sa mga pampalasa, ilagay ang 0.5 kutsarang ground black pepper.
- Mga patong na kamatis sa itaas. Sa pagitan nila, ang mga layer ng sariwang cherry at itim na dahon ng kurant ay ginawa.
- Ang mga gulay ay ibinuhos ng malamig na brine. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagtunaw ng 60 g ng asukal at 100 g ng asin sa 2 litro ng tubig.
- Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng polyethylene.
- Ang mga adobo na gulay ay mayroong buhay na istante na hindi hihigit sa 2 buwan kapag naimbak sa isang cool na lugar.
Mainit na asing-gamot na walang suka
Kapag ginagamit ang mainit na pamamaraan ng pag-aas, ang oras ng pag-iimbak ng mga workpiece ay tumataas dahil sa paggamot ng init ng mga lalagyan. Ang ground cinnamon ay makakatulong upang magdagdag ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa pampagana.
Ang pamamaraan para sa pag-aasim ng berdeng mga kamatis sa mga garapon ay kumukuha ng sumusunod na form:
- Una kailangan mong pumili ng tungkol sa 8 kg ng mga hindi hinog na kamatis at banlawan ito nang maayos.
- Pagkatapos, ang mga lalagyan ng baso ay isterilisado sa isang microwave o oven.
- Ang mga nakahanda na kamatis ay inilalagay sa mga garapon. Magdagdag ng mga gulay at mainit na paminta sa panlasa.
- Ang bawat lalagyan ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa kalahating oras, pagkatapos na ang pinalamig na tubig ay pinatuyo.
- Ang pamamaraan ay inuulit muli.
- Sa pangatlong pagkakataon, inihanda ang isang atsara, na nakuha sa pamamagitan ng kumukulo ng 3 litro ng tubig. Sa yugtong ito, 6 na kutsarang asin ang idinagdag.
- Ang nagresultang likido ay puno ng mga garapon, na napanatili nang may susi.
- Ang inasnan na berdeng mga kamatis ay naka-on sa mga garapon para sa taglamig at inilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Recipe ng suka
Ang paggamit ng suka ay maaaring makatulong na mapalawak ang buhay ng istante ng iyong mga lutong bahay na atsara. Upang mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon, kailangan mong dumaan sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga yugto:
- Una kailangan mong hugasan ang mga garapon ng baso ng litro at iwanan itong matuyo. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ng pitong lata na may kapasidad na 0.5 liters.
- Siyam na kilo ng hindi hinog na mga kamatis ang dapat hugasan at gupitin sa mga hiwa kung ang mga prutas ay mas malaki.
- Ang nagresultang masa ay mahigpit na na-tamped sa mga garapon, na iniiwan ang tungkol sa 2 cm na walang laman mula sa gilid.
- Tatlong basong tubig ang inilalagay sa kalan upang pakuluan, kung saan 4 na kutsarang asin ang natunaw.
- Mula sa pampalasa, kailangan mong magdagdag ng tatlong kutsarang buto ng mustasa at isang kutsarang kintsay, pati na rin isang pares ng kutsarang itim at allspice sa anyo ng mga gisantes.
- Kapag nagsimulang kumulo ang likido, alisin ito mula sa apoy at magdagdag ng 3 tasa ng suka.
- Kinakailangan upang punan ang mga garapon ng mainit na brine at takpan ang tuktok ng mga takip na dati ay pinakuluan.
- Sa loob ng 15 minuto, ang mga garapon ng litro ay pasteurized sa isang kasirola na puno ng tubig na kumukulo.
- Pagkatapos ang mga takip ay naka-screw sa, at ang mga atsara ay naiwan sa isang cool na lugar.
Recipe ng bawang
Inihanda ang mga inasnan na kamatis na sinamahan ng bawang at mainit na peppers, na nagsisilbing natural na preservatives para sa mga homemade na paghahanda. Kailangan mo munang isteriliser ang mga bangko. Paano mag-asin berdeng kamatis sa mga garapon, detalyado sa sumusunod na resipe:
- Ang isang kilo ng mga kamatis na walang oras upang pahinugin ay dapat hugasan at gupitin ang mga ito.
- Sampung sibuyas ng bawang ang tinadtad ng mga plato.
- Ang isang pares ng mga maiinit na paminta ay dapat na gupitin sa mga singsing.
- Ang bawang at paminta ay inilalagay sa mga kamatis.
- Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado sa oven nang hindi hihigit sa 15 minuto.
- Ang isang pares ng mga parsley sprigs ay inilalagay sa ilalim ng mga lalagyan, pagkatapos na ang mga kamatis ay inilatag.
- Dissolve ang dalawang kutsarang asin sa pinakuluang tubig (2 l).
- Ang handa na brine ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga takip.
- Ang pag-aasin ng berdeng mga kamatis ay tatagal ng halos isang buwan. Itabi ang mga workpiece sa isang cool na lugar.
Bell recipe ng resipe
Ang mga berdeng kamatis ay maaaring luto nang napakabilis para sa taglamig kasama ang mga chilean at bell peppers. Upang mapunan ang isang lata na naglalaman ng 3 litro, kinakailangan ang mga sumusunod na hakbang:
- Ang tungkol sa isang kilo ng mga hindi hinog na kamatis ay dapat hugasan, ang mga malalaking prutas ay pinuputol.
- Ang mga peppers ng Bell ay pinutol sa mga paayon na piraso.
- Ang mga paminta ng Chile ay ginagamit nang buo o hiwa sa kalahati.
- Ang mga kamatis at peppers ay inilalagay sa isang garapon, na ibinuhos ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
- Matapos lumipas ang kinakailangang oras, maubos ang tubig.
- Sa asin ng mga gulay, pakuluan ang isang litro ng tubig na may isang kutsarang asukal at dalawang kutsarang asin.
- Matapos ang pagsisimula ng proseso ng kumukulo, 80 g ng 6% na suka ay idinagdag sa likido.
- Kailangan mong punan ang garapon ng brine at i-roll up ito ng isang takip na bakal.
- Pagkatapos ng paglamig, ang mga workpiece sa mga garapon ay inililipat sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak para sa taglamig.
Pinalamanan na mga kamatis
Sa isang hindi pamantayang paraan, maaari kang napaka masarap na atsara ng berdeng mga kamatis na may bawang at halaman. Ang mga prutas ay nagsisimula sa isang maanghang na halaman ng gulay at, tulad nito, ay ibinuhos ng brine.
Ang pag-aasin ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ay kinakailangan sa sumusunod na paraan:
- Ang mga hindi hinog na kamatis sa halagang 5 kg ay dapat hugasan. Ang isang nakahalang hiwa ay ginawa sa bawat kamatis.
- Para sa pagpuno, tumaga ng dalawang maiinit na paminta na may kutsilyo o paggamit ng kagamitan sa kusina. Una, kailangan mong alisin ang mga binhi at tangkay mula sa kanila.
- Ang isang libong bawang ay naproseso sa katulad na paraan.
- Ang mga gulay (isang pares ng mga bungkos ng kintsay at perehil) ay dapat na makinis na tinadtad.
- Ang pagpuno ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga tinadtad na peppers, bawang at kalahati ng nagresultang dami ng mga gulay.
- Ang mga kamatis ay pinalamanan ng lutong masa.
- Ang ilang mga bay dahon at kalahating isang kutsarita ng mustasa pulbos ay inilalagay sa tatlong-litro garapon.
- Pagkatapos ang mga kamatis ay inilatag, sa pagitan ng kung aling mga layer ng natitirang mga gulay ang ginawa.
- Ang brine ay nangangailangan ng 5 liters ng tubig at 1.5 tasa ng asin. Una, ang tubig ay dapat na pinakuluan at pagkatapos ay cooled sa temperatura ng kuwarto.
- Ang cooled brine ay ibinuhos sa mga nilalaman ng mga lata, na dapat na selyohan ng mga lids.
- Sa araw, ang mga workpiece ay itinatago sa silid, pagkatapos ay ang inasnan na gulay ay inililipat sa pag-iimbak sa lamig.
Konklusyon
Ang inasnan na hindi hinog na mga kamatis ay isa sa mga pagpipilian para sa pag-iba-iba ng pagkain sa taglamig. Ang proseso ng kanilang paghahanda ay simple at may kasamang paghahanda ng mga lata, paggupit ng gulay at pagkuha ng asim. Nakasalalay sa resipe, maaari kang magdagdag ng bawang, iba't ibang uri ng peppers, herbs at pampalasa sa mga blangko. Itabi ang inasnan na gulay sa isang cool na lugar.
