Paano magbalat ng mga kabute ng gatas: bago mag-asin at magluto, mga pamamaraan para sa mabilis at madaling pagproseso

Nilalaman

1 Kailangan ko bang alisan ng balat ang mga kabute ng gatas
2 Paano hawakan ang mga kabute ng gatas pagkatapos ng koleksyon
- 2.1 Paano mabilis na alisin ang dumi mula sa mga kabute ng gatas
- 2.2 Paano mabilis na hugasan ang mga kabute ng gatas
3 Paano maayos na linisin ang mga kabute ng gatas
- 3.1 Paano malinis nang maayos ang mga kabute ng gatas para sa pag-atsara
- 3.2 Paano maayos na magbalat ng mga kabute ng gatas bago lutuin
4 Mga kapaki-pakinabang na Tip
5 Konklusyon

Hindi mo kailangang balatan ang mga kabute ng gatas sa pamamagitan ng pag-alis ng pang-itaas na balat. Lahat ng nasa isang kabute ay nakakain. Mahalagang iproseso nang maayos ang ani ng ani sa isang napapanahong paraan, kung hindi man mawawala ang lasa ng mga katawan ng prutas at magiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Kailangan ko bang alisan ng balat ang mga kabute ng gatas

Ang konsepto ng "paglilinis ng isang kabute" ay hindi palaging nangangahulugang ang aksyon na nauugnay sa pagtanggal ng balat, ang layer ng spore-tindig mula sa ilalim ng takip at iba pang mga bahagi ng prutas na katawan. Upang mahanap ang tamang sagot sa katanungang ito, kailangan mong harapin ang lahat ng mga nuances. Mahalaga na magsimula sa ang katunayan na hindi lahat ng mga kabute ng gatas ay maaaring kainin. Dalawang uri ng kabute ang may kondisyon na nakakain:

Mga puting kabute ng gatas. Ang lumalaking kulay ng prutas sa katawan ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa bahagyang mala-bughaw. Pagkatapos magbabad, nagbabago ang kulay. Ang fungus ay nagiging kulay-abo o bahagyang maberde.
Mga kabute ng itim na gatas. Sa kabila ng pangalang ito, ang mga takip ng mga katawan ng prutas ay maitim na kayumanggi na may isang maberde na kulay.

Ang dalawang species na ito ay pinag-isa ng isang pangkaraniwang tirahan. Ang mga kabute ng gatas ay lumalaki sa mga pamilya sa anumang kagubatan, ngunit mas karaniwan sa mga pine at birch. Ang mga namumunga na katawan ay kinikilala ng isang flat cap na may kakaibang umbok. Nasa butas na ito na ang karamihan sa mga dumi ay nangongolekta at kailangang linisin.

Ang mauhog na balat ng mga kabute ay nagtataguyod ng pagdirikit ng dumi, mga particle ng damo at mga dahon

Ang susunod na punto ay upang bigyang-pansin ang balat. Sa mga kabute, ito ay malansa, na nag-aambag sa masaganang pagdirikit ng alikabok, damo, mga piraso ng tuyong mga dahon. Ang maruming pamumulaklak na ito ay dapat na katulad na malinis bago lutuin ang mga katawan ng prutas.

Mahalaga! Sa mga lumang kabute, ang lamellar spore-bearing layer ay nagiging dilaw na may mga brown spot. Ang balat ng takip ay nagdidilim, nawawala ang kanyang pagiging payat. Ang nasabing isang kabute ay mukhang mas maganda sa halaman at hindi gaanong marumi. Gayunpaman, hindi mo ito madadala sa basket.

Ayon sa mga patakaran, kailangan mong magbalat ng puting mga kabute ng gatas o kanilang mga katapat na may mga itim na takip ng maximum na 5 oras pagkatapos ng koleksyon. Maaari mong mapaglabanan ang araw, ngunit ang bahagi ng ani ay mapupunta sa pagtanggi. Ang nasabing mahigpit na mga kinakailangan ay dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan sa kanilang mga katawan. Ang mga katawan ng prutas na nakaimbak ng mahabang panahon ay nawawalan ng lasa, naging matamlay, at binabago ang istraktura ng sapal.

Mahalaga! Ang mga tagapitas ng kabute ng lungsod ay mas mahusay na pumili ng mga kabute. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, maingat nilang inaalis ang recess sa takip, alisin ang palawit sa ilalim nito, ang napaka-spore-tindig na layer. Ang mga tagabaryo ay may pagkakataon na mangolekta ng mga kabute ng gatas sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Ang mga pumili ng kabute ay limitado lamang sa pagbabad na may madalas na mga pagbabago sa tubig, at ang layer ng spore-bearing ay hindi nalinis. Sa susunod na yugto, ang mga kabute ng gatas ay babad na babad ng 5 oras sa malamig na tubig at inasnan.

Isang halimbawa sa video kung paano mabilis na magbalat ng mga kabute ng gatas:

Paano hawakan ang mga kabute ng gatas pagkatapos ng koleksyon

Kapag ang naani na ani ay naihatid na sa bahay, hindi ka maaaring mag-atubiling mahabang panahon. Kaagad kailangan mong simulan ang paghahanda ng lahat ng kailangan mo upang matulungan ang paglilinis ng mga katawan ng prutas na may mataas na kalidad. Upang makumpleto ang pamamaraan, kailangan mo:

Ang kapasidad ng isang bilog na hugis ay mas malaki sa dami kaysa sa mga kabute. Gagana ang isang kasirola, mangkok, timba, o plastik na bariles. Kung ang ani ay masyadong malaki, maraming mga lalagyan ang kinakailangan.
Kailangan mo ng malamig na tubig, mas mabuti ang tubig na dumadaloy. Kung walang agos na tubig, maaari kang gumamit ng isang balon. Sa pangalawang pagpipilian, madalas mong baguhin nang manu-mano ang tubig gamit ang mga balde.
Ang isang kutsilyo na may matalim na talim ay kinakailangan para sa pagputol ng ilalim ng binti, mga nasirang lugar, at makakatulong upang mas malinis ang dumi mula sa ulo.
Ang isang malambot na bristled na brush o regular na espongha ay ginagamit upang hugasan ang mga kabute. Hindi pinapayagan ang paglilinis gamit ang isang aparato na may magaspang na bristles. Mapapinsala nito ang namumunga na katawan.

Kapag handa ang lahat, nagsisimula ang isang mahalagang punto - ang pagproseso ng mga kabute ng gatas bago magluto o pag-atsara.

Paano mabilis na alisin ang dumi mula sa mga kabute ng gatas

Ang ani na naihatid mula sa kagubatan ay kailangang linisin, ngunit muna ito ay paunang proseso. Ang unang hakbang ay upang ayusin ang lahat ng mga kabute. Ang mga lumang kabute ng gatas, napinsala ng mga slug o bulate, ay nagtatapon ng mga kaduda-dudang mga namumunga na katawan. Kung ang pinsala ay menor de edad, maaari mo itong putulin gamit ang isang kutsilyo. Ang mga pinagsamang mga kabute ay nalinis ng kamay mula sa magaspang na mga labi. Ang ibabaw ng takip, kung kinakailangan, ay nalinis ng isang kutsilyo, inaalis ang pagsunod sa mga dahon at damo.

Maginhawa upang linisin ang dumi mula sa ibabaw ng takip gamit ang isang kutsilyo

Matapos makumpleto ang "magaspang" na paglilinis, ang mga kabute ay hugasan ng tubig na tumatakbo. Ito ay pinakamainam na i-load ang mga ito sa mga bahagi sa isang colander at ilagay ang mga ito sa ilalim ng gripo ng tubig. Ang mga hugasan na katawan ng prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Sa oras na ito, ang sumunod na dumi ay mahuhuli. Ang mabibigat na maruming takip ay nalinis ng isang brush.

Ang maruming tubig ay pinatuyo, pagkatapos kung saan ang isang bagong bahagi ay agad na ibinuhos. Upang ang mga kabute ng gatas ay hindi lumutang, tinakpan sila ng isang malaking ulam o takip, ang isang karga ay inilalagay sa itaas, halimbawa, isang lata ng tubig. Ang mga babad na kabute ay nagkakahalaga ng isang araw. Sa panahong ito, ang pinong dumi na kumain sa katawan ng mga kabute ay mahuhuli, mamamatay ang mga insekto. Sa araw, ang tubig ay kailangang mabago tuwing 4-5 na oras. Kung hindi ito tapos, ang mga prutas na prutas ay magiging maasim.

Payo! Kaya't sa panahon ng pagbabad ng mga kabute ng gatas ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, 1 tbsp ay idinagdag sa tubig sa loob ng 6 liters. l. asin o sitriko acid.

Paano mabilis na hugasan ang mga kabute ng gatas

Pagkatapos ng isang araw na pagbabad, ang pangunahing dumi ay mahuhuli. Ang tubig ay pinatuyo mula sa lalagyan. Upang mas maayos na malinis ang mga kabute ng gatas pagkatapos magbabad, hinawakan nila ang kanilang sarili ng isang sipilyo o espongha. Nagsisimula ang proseso ng paghuhugas. Ang mga kabute ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig. Ang bawat sumbrero ay nalinis sa pamamagitan ng pagpunas ng isang brush o espongha sa isang pabilog na paggalaw. Upang linisin ang takip mula sa layer ng spore-tindig ay isang kontrobersyal na bagay. Karaniwang naiipon ang buhangin sa pagitan ng mga plato, na mahirap alisin kahit sa pamamagitan ng pagbubabad. Kung ang pag-aani ay isinasagawa sa kagubatan sa mabuhanging lupa, mas mabuti na kunin ang patong na may spore na may isang kutsilyo. Ang mga tagabaryo na nangongolekta ng mga kabute ng gatas sa malinis na ekolohikal na mabuhanging mga lugar ay hindi ito ginagawa.

Ang paghuhugas ng mga kabute ay mangangailangan ng isang malaking lalagyan, tulad ng isang timba.

Payo! Upang madaling malinis ang malalaking mga kabute ng gatas, gupitin ito sa 2-3 na bahagi.

Ang mga ginagamot na kabute ay hugasan muli at inilalagay sa isa pang lalagyan na may malinis na inasnan na tubig. Dito dapat sila mabasa ng ibang araw. Kinabukasan, simpleng hugasan sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hindi na sila nalinis, ginagamit na sa pagluluto.

Paano maayos na linisin ang mga kabute ng gatas

Ang bawat pagproseso ng mga kabute ng gatas sa bahay ay sumusunod sa sarili nitong resipe. Kadalasan, ang mga kabute ay inasnan, pinirito, adobo, at mga pinggan ay inihanda mula sa mga sariwang katawan ng prutas. Ang mga kabute ng gatas ay bihirang pinapayagan na matuyo at mag-freeze. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga fruiting na katawan ay masyadong puno ng tubig. Bilang karagdagan, ang paglilinis sa kanila ay nagsasangkot ng maraming mga yugto ng pagbabad, at hindi ito magagawa para sa pagpapatayo o pagyeyelo.

Kung ang isang kaduda-dudang kabute ay nahuli sa pag-uuri, mas mabuti na huwag simulang linisin ito, ngunit itapon kaagad

Sinasabi ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na tama na maghugas ng mga kabute ng itim na gatas nang hindi nagbabad. Ang harianong kabute na ito ay may kakayahang mawala ang masarap na aroma at panlasa. Sa matinding mga kaso, upang mahuli ang dumi, ang ani ng ani ay maaaring ibabad sa inasnan na tubig ng hindi hihigit sa tatlong oras.

Paano malinis nang maayos ang mga kabute ng gatas para sa pag-atsara

Sa kabila ng maraming mga resipe, mayroong dalawang uri ng pag-atsara: malamig at mainit. Gayunpaman, para sa anumang pagpipilian, ang pagproseso ng mga kabute ng gatas bago ang pag-aasin ay nangyayari ayon sa parehong prinsipyo:

Ang ani ng ani ay pinagsunod-sunod. Alisin ang luma at nasirang mga prutas na prutas.Subukang i-brush ang dumi at adhering foliage. Kung ito ay mahirap gawin, ang mga kabute ng gatas ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos na ang paglilinis ay inuulit.
Ang malinis at hugasan na mga katawan ng prutas ay pinutol sa 2, 3 o higit pang mga piraso, tulad ng kinakailangan ng resipe ng pag-atsara. Minsan ang takip ay simpleng nahiwalay mula sa binti.
Payo! Ang pinaka masarap na inasnan na sumbrero ay. Sa maraming mga recipe, ang mga binti ng mga kabute ay tinanggal at ginagamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan, tulad ng caviar.
Kahit na gumamit ka ng mainit na pamamaraan ng pag-aasin, ang mga hiniwang kabute ay dapat ibabad bago kumukulo. Ang paggamot sa init ay hindi makawala sa kapaitan. Ang mga katawan ng prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat, na puno ng malamig na inasnan na tubig. Ang tagal ng pagbabad ay nakasalalay sa kalidad ng mga prutas na katawan. Mas mahusay na kumuha ng iyong oras. Kung ang malamig na pag-aasin ay ibinibigay, pagkatapos ang pagbubabad ay maaaring pahabain hanggang 2-3 araw.
Pagkatapos magbabad, ang mga katawan ng prutas ay hugasan ng maraming beses at suriin. Kung ang lahat ay maayos, ipinapadala sila para sa pag-atsara. Dagdag dito, walang kinakailangang mga aksyon na paghahanda kung napili ang malamig na pamamaraan. Kapag ibinigay ang maiinit na asin, ang mga hilaw na kabute ng gatas ay kailangang iproseso sa pamamagitan ng pagluluto.

Upang pakuluan ang mga kabute, inilalagay ang mga ito sa isang kasirola. Ang tubig ay ibinuhos sa isang dami na ang mga katawan ay malayang lumutang. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng 15 minuto. Ang lutong produkto ay itinapon sa isang colander, iniwan upang maubos, at pagkatapos ay ipinadala sa atsara.

Ang pagproseso ay dapat gawin nang tama, kung hindi man mawawala ang lasa ng at mga kaakit-akit na kulay.

Mahalaga! Ang resipe para sa malamig na pag-atsara ay dapat na iwanan kung ang mga kabute ay binili sa merkado o sa isang tindahan. Dahil hindi alam kung saan sila nakolekta, mas mabuti na mapailalim sila sa paggamot sa init.

Paano maayos na magbalat ng mga kabute ng gatas bago lutuin

Dapat tandaan na ang mga kabute ng gatas ay may kondisyon na nakakain na mga kabute. Sa kanilang katawan mayroong isang milky juice na maaaring maging sanhi ng pagkalasing ng katawan. Pagkatapos ng pag-aani, hindi ka maaaring mag-atubiling sa pagproseso, hindi alintana kung aling ulam ang ibinibigay para sa mga kabute. Kung inilalagay mo ang iyong mga pananim sa ref, kahit na para sa maikling pag-iimbak, ang mga nakakalason na sangkap ay magsisimulang maabsorb sa katawan. Mula sa kakulangan ng oxygen, ang mga pathogenic bacteria ay magsisimulang dumami.

Bago magprito, pinakamainam na pag-uri-uriin ang malaki at maliit na mga prutas na katawan

Upang maayos na malinis ang mga kabute ng gatas, kailangan mong sundin ang parehong mga hakbang tulad ng para sa pag-atsara. Ang mga kabute ay nalinis ng dumi, hugasan, babad. Ang kaibahan lamang ay ang pangangailangan para sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga katawan ng prutas ay may mahusay na pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ito ay mas maginhawa upang magluto ng maliit at malalaking mga specimens nang magkahiwalay, dahil ang dating ay magprito o pakuluan nang mas mabilis, habang ang iba ay magtatagal.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang masiyahan sa ani, dapat mong gamitin ang payo ng mga bihasang pumili ng kabute:

isang maliit na kutsilyo na may matalim na talim na hindi kinakalawang na asero ang ginagamit para sa paglilinis;
hindi mo ito maaaring labis na labis sa pagbabad, kung hindi man mawawala ang aroma at lasa ng mga katawan ng prutas;
pagkatapos maglinis at magbabad, ang mga kabute ng gatas ay kaagad na naproseso nang hindi naipapasok sa pag-iimbak;
hindi ka maaaring gumamit ng isang kawali na gawa sa tanso, cast iron, aluminyo para sa pagluluto;
hindi ka maaaring mag-imbak ng mga pinggan ng kabute sa mahabang panahon, lalo na kung kasama ang mga patatas.

Kung, pagkatapos ng pagluluto o pagproseso, ang hitsura ng mga katawan ng prutas ay may pag-aalinlangan, mas mahusay na itapon ang mga ito.

Maaari mong bahagyang linisin ang magaspang na dumi gamit ang isang kutsilyo sa yugto ng pag-aani.

Konklusyon

Ang pagbabalat ng mga kabute ng gatas ay hindi mas mahirap kaysa sa ibang mga kabute. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga panuntunan sa pagpoproseso at huwag balewalain ang mga punto ng mga kinakailangang tinukoy sa resipe.