Nilalaman
Ang pag-aasin at pag-atsara ng mga kabute ng gatas sa isang malamig at kung minsan mainit na paraan ay palaging puno ng isang problema - ang hitsura ng amag. Gayunpaman, hindi ito palaging isang pangungusap sa takdang-aralin. Kung ang inasnan o adobo na mga kabute ng gatas ay may amag, kung gayon sa maagang pagtuklas maaari silang mai-save.
Bakit lumitaw ang hulma pagkatapos na asing-gamot ang mga kabute?
Ang mga hulma ang pinakakaraniwang nabubuhay na organismo sa mundo. Sa isang komportableng kapaligiran, mabilis silang dumami, kumakalat sa maraming at mas bagong mga teritoryo. Ang mga naka-kahong kabute ay isang mahusay na base sa pagkaing nakapagpalusog para sa paglaki ng amag. Sapat na ito kahit para sa isang maliit na halaga ng mga spore ng amag upang makapasok sa lalagyan kung saan nakaimbak ang inasnan o na-adobo na mga kabute ng gatas, tiyak na hahantong ito sa pagkalat ng pokus ng impeksyon sa lahat ng mga produkto, nang walang pagbubukod, sa garapon.
Mould sa mga kabute - ang resulta ng mga paglabag sa panahon ng pag-canning at pag-iimbak
Mayroong ilang mga kadahilanan kung bakit ang inasnan na mga kabute ng gatas ay naging amag kahit sa mahigpit na pinagsama na mga garapon sa ilalim ng takip ng metal. Narito ang mga pangunahing mga:
- Hindi sapat ang paggamot sa init (na may mainit na canning).
- Marumi na hilaw na materyales.
- Mababang halaga ng mga preservatives tulad ng asin o suka.
- Hindi magandang paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-canning, hindi sapat na isterilisasyon ng mga lata.
- Maluwag na pag-ikot ng mga lata, paglabag sa kanilang higpit habang tinitipid.
- Hindi katanggap-tanggap na mga kondisyon ng imbakan.
Posible bang kumain ng inasnan na kabute ng gatas
Mahalaga ang oxygen para sa pagpapaunlad ng amag. Samakatuwid, ang mga fungi ay lumalaki sa amag una sa lahat sa lugar kung saan may direktang kontak ng prutas na katawan na may hangin. Mula dito, ang mga katawang prutas ay naging itim, at isang berdeng-puting pamumulaklak ang lilitaw sa kanilang ibabaw. Hindi sila maaaring kainin sa form na ito. Ang mas malalim na mga layer ng takip, nakatago sa ilalim ng brine, hulma sa paglaon. Kung ang mga kabute ng gatas ay amag mula sa itaas, kung gayon kinakailangan upang mapupuksa ang buong itaas na layer na may mga bakas ng pinsala. Sa ilalim nito ay maaaring maging ganap na normal na inasnan na kabute. Kung nagsasagawa ka ng isang bilang ng mga manipulasyon sa kanila, pagkatapos ay ligtas silang makakain nang walang takot.
Malubhang apektado ng mga kabute ng amag isang paraan - sa basurahan
Ano ang gagawin sa amag sa inasnan na kabute ng gatas
Natuklasan na ang inasnan na mga kabute ng gatas ay amag, kinakailangan upang simulan ang pagproseso ng mga ito sa lalong madaling panahon. Sa kasong ito, ang karamihan sa takdang-aralin ay malamang na mai-save. Ang tuktok na layer ng mga kabute ng gatas, kung saan mayroong kadiliman at halatang mga bakas ng pag-unlad ng amag, ay dapat itapon nang walang pag-aalinlangan. Kung sa ilalim nito mayroong mga takip na malinis at malaya sa pinsala, pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito sa ibang lalagyan. Dahil ang mga spora ng amag ay mayroon na sa brine, ang lahat ng inalis na mga prutas na prutas ay dapat na pinakuluan upang maiwasan ang karagdagang pag-unlad ng fungus.
Ang isang kasirola na may napiling malinis na timbang ay ibinuhos ng malinis na tubig at sinusunog. Ang pagdadala ng tubig sa isang pigsa ay sapat na upang pumatay ng mga spore ng amag. Pagkatapos kumukulo, pinatuyo ang tubig.Ang mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan, iwiwisik ng asin, at ibinuhos ng sariwang brine.
Papatayin ng kumukulo ang mga spore ng amag sa brine
Kinakailangan na disimpektahan hindi lamang ang lalagyan kung saan inilalagay ang mga kabute ng gatas, kundi pati na rin ang isang bilog na kahoy at pang-aapi na pinapanatili ang mga kabute sa brine. Maigi silang hugasan mula sa amag ng tubig, at pagkatapos ay pinahiran ng kumukulong tubig. Ang tabo at pang-aapi ay itinakda sa lugar, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay tinanggal para sa pag-iimbak.
Panuntunan sa pag-iimbak para sa mga inasnan na kabute ng gatas
Pinakamaganda sa lahat, ang mga kabute ng gatas ay nakaimbak sa temperatura na + 2-4 ° C. Habang tumataas ito, ang panganib ng muling pagbuo ng amag ay tumataas nang malaki. Upang maiwasan ito, regular na masuri ang tub. Mga 1 oras bawat linggo, ang pang-aapi at ang bilog na kahoy ay tinanggal, ang brine, na higit sa antas ng mga kabute, ay maingat na pinatuyo, na nagdaragdag ng sariwang asin sa halip. Ang mga gilid ng tub ay pinahid ng telang isawsaw sa suka. Ang bilog na kahoy at pang-aapi ay hinugasan ng tubig at pinahiran ng kumukulong tubig, pagkatapos na ibinalik sa kanilang lugar.
Kapag naimbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang peligro ng paglago ng amag sa inasnan na gatas ay napakaliit.
Sa video makikita mo kung paano kontrolado ang pagpapaunlad ng hulma kapag nag-aasin ng mga kabute:
Konklusyon
Kung sa pag-iimbak ang inasnan na mga kabute ng gatas ay naging amag, kung gayon hindi ito isang dahilan upang itapon sila. Ito ay sapat na upang cull, disimpektahin ang lalagyan at mga kabute mismo at punan ang mga ito ng sariwang brine. At upang maiwasan ang isang pag-uulit ng problema, sa panahon ng isang detalyadong inspeksyon, dapat na maitatag ang sanhi ng hitsura ng amag, ang mga kondisyon ng pag-iimbak, ang kalidad ng mga hilaw na materyales at materyales na ginamit ay dapat suriin.
