Nilalaman
Kakaunti ang magtatalo na ang sauerkraut, adobo o adobo na repolyo ay isa sa pinakahihintay na pinggan kasama ng maraming mga salad na hinahain sa mesa sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang oras para sa mga sariwang gulay ay matagal nang nawala, at ang karamihan sa mga salad ay inihanda mula sa pinakuluang o nilaga na mga produkto, na mabilis na naging mainip, at nais mong palabnawin ang mga ito ng isang sariwa o maanghang, malutong. Ngunit ang sauerkraut ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, at walang palaging isang lugar upang maiimbak ito. Ang adobo na repolyo ay inihanda nang napakabilis, ngunit kung minsan walang oras o lakas kahit na para sa mabilis na paghahanda at nais mo lamang makakuha ng isang garapon ng nakahanda na repolyo mula sa pantry o bodega ng alak at i-crunch ito sa nilalaman ng iyong puso o gamutin ang hindi inaasahang mga panauhin.
Sa kasong ito, makatuwiran sa ilang libreng tagal ng oras upang makagawa ng isang masarap na ani ng repolyo at iikot ito para sa taglamig, upang sa paglaon ay masisiyahan ka sa anumang oras ng taon. Ang adobo na repolyo na may bawang ay magiging isang mahusay na halimbawa ng naturang paghahanda, dahil pinagsasama nito ang kaaya-aya na pagkaluto, at ang kuryente, at kalusugan.
Mabilis na resipe
Kung mayroon kang napakakaunting oras, posible na gamitin ang resipe na ito. adobo na repolyo instant na bawang:
- Palayain ang isang ulo ng repolyo na may bigat na 1.5-2 kg mula sa lahat ng mga kontaminadong bahagi at mga pinakalabas na dahon. I-chop ang natitirang nais mo gamit ang isang regular na matalim na kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
- Hugasan ang dalawang katamtamang mga karot, alisan ng balat at rehas na bakal.
- Hatiin ang ulo ng bawang sa mga sibuyas at alisin ang lahat ng katabing kaliskis.
- Ang lahat ng mga nabanggit na gulay ay unang halo-halong sa isang magkakahiwalay na mangkok, pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong tubig upang ganap nilang masakop ang mga ito. Matapos silang tumayo sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, ang mainit na tubig ay pinatuyo, at ang repolyo na may mga karot at bawang ay inilalagay sa mga sterile na garapon na salamin na inihanda nang maaga.
Kinakailangan na ihanda nang maaga ang pag-atsara upang ang mga tinadtad na gulay ay hindi tumagal ng mahabang panahon sa mga garapon tulad nito.
Para sa pag-atsara kailangan mong kumuha:
- Purified na tubig -1 litro;
- Asin - 45 g;
- Asukal - 55 g;
- Langis ng gulay - 150 gramo;
- Apple cider suka - 200 gramo;
- Allspice - 3-4 na mga gisantes;
- Itim na paminta - 3-4 mga gisantes;
- Bay leaf - 2-3 piraso.
Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa suka at langis, ay halo-halong sa isang palayok ng enamel at pinainit sa 100 ° C hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay puno ng langis, pinainit muli sa isang pigsa. Ang init ay pinatay at ang apple cider suka ay idinagdag sa pinaghalong marinade.
Ngayon ang lahat ay handa na upang makumpleto ang paggawa ng adobo na repolyo na may bawang para sa taglamig. Habang mainit pa rin, ang pinaghalong atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng repolyo. Ang mga garapon ay agad na pinagsama ng mga sterile lids, nakabaligtad at naiwan sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ginagarantiyahan nito ang karagdagang isterilisasyon. Ang bawang na repolyo ng adobo sa ganitong paraan ay maaaring mapanatili cool sa buong taglamig.
Spicy na resipe
Dadalhin ka ng resipe na ito nang medyo mas matagal upang makagawa ng adobo na repolyo ng bawang, ngunit ang iyong pagsisikap ay hindi masasayang.
Sa pangkalahatan, bilang karagdagan sa bawang, maraming iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ang ginagamit upang mapabuti ang lasa ng natapos na repolyo. Ang mga nakaranasang maybahay ay aktibong nag-eeksperimento sa pagdaragdag ng isang "maginoong" hanay ng mga halamang gamot tulad ng: dill, basil, kintsay, cilantro, masarap, tarragon at horseradish. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na maanghang at maanghang na mga karagdagan, na mahusay na kasuwato ng lasa ng repolyo mismo, ay ang root ng cumin at luya.
At ang ugat ng luya ay dumating sa amin mula sa mga recipe ng oriental na lutuin, ngunit maraming mga tao ang nagustuhan ito na halos walang ganoong paghahanda kung saan ang pagtanggap nito ay hindi tatanggapin.
Kaya, para sa isang ordinaryong daluyan ng ulo ng repolyo, na tumitimbang ng halos 2 kg, sulit na maghanda ng 2-3 katamtamang mga karot, isang ulo ng bawang, mga 100 gramo ng luya at isang hindi kumpletong kutsarita ng mga caraway seed.
Ang repolyo ay pinutol sa anumang paraan na nakasanayan mo, ang mga karot ay maaaring gadgain nang maganda para sa mga salad ng Korea. Pagkatapos ng paglilinis, ang bawang ay durog alinman sa paggamit ng isang espesyal na pandurog, o simpleng paggamit ng isang matalim na kutsilyo. Ang ugat ng luya ay pinagbalatan at gupitin sa pinakamagandang piraso. Ang lahat ng mga nakahandang gulay ay gaanong halo-halong sa isang magkakahiwalay na baso o enamel na mangkok.
Ang pag-atsara para sa ulam na ito ay maaaring ihanda sa pinaka karaniwang pamamaraan. Upang gawin ito, 90 g ng asin at 125 g ng asukal ay natunaw sa isa at kalahating litro ng tubig. Ang halo ay dinala sa isang pigsa at 90 ML ng langis ng mirasol ay idinagdag dito, pati na rin mga caraway seed, 0.5 kutsarita ng black ground pepper, ilang piraso ng mga sibuyas at bay dahon.
Sa huling sandali, 150 ML ng apple cider suka o anumang iba pang natural na suka ay idinagdag sa pag-atsara.
Upang ma-marinate nang maayos ang repolyo, ibinuhos ito ng isang mainit pa ring atsara, mahigpit na natatakpan ng isang plato sa itaas at bahagyang pinindot pababa, upang ang marinade na likidong sumasaklaw sa lahat ng mga gulay.
Ang lalagyan na may adobo na repolyo ay naiwan araw hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos ng panahong ito, maaari ka nang magbusog sa repolyo na may bawang. At upang mapangalagaan ito para sa taglamig, dapat mong isteriliser ang workpiece sa mga garapon, gamit ang anumang pamamaraan na maginhawa para sa iyo, hindi nakakalimutan ang tungkol sa mga takip.
Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng natitirang repolyo sa mga garapon at isteriliser ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto.
Ang pagkakaroon ng hermetically selyadong ang mga garapon sa paghahanda ng repolyo at bawang, ilagay ito sa cool sa ilalim ng isang kumot at ilagay ang mga ito sa kubeta sa susunod na araw para sa pangmatagalang imbakan.
Ang adobo na repolyo na may bawang, na ani para sa taglamig, ay makakatulong sa iyo na higit sa isang beses sa mga pinaka-hindi inaasahang kaso. At makakatulong siya sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong menu sa bahay nang walang gaanong mga gastos sa materyal.
