Nilalaman
Halos lahat ay mahilig sa sauerkraut. Ngunit ang proseso ng pagkahinog ng workpiece na ito ay tumatagal ng maraming araw. At kung minsan nais mong subukan ang isang masarap na matamis at maasim na paghahanda kaagad, mabuti, hindi bababa sa susunod na araw. Sa kasong ito, ang mga maybahay ay natutulungan ng isang simpleng resipe. adobo na mga hiwa ng repolyo may beets.
Bakit may beets? Kung iiwanan natin ang hindi maikakaila na mga benepisyo ng pareho at ng iba pang gulay, na kilala ng lahat, pag-uusapan natin ang tungkol sa gustatory at aesthetic na bahagi. Kamangha-manghang kulay rosas at kamangha-manghang lasa - ito ang palatandaan ng ulam na ginawa mula sa adobo na repolyo na may beets. meron araw-araw na mga resipe ng repolyo, na maaari mong subukan pagkatapos ng 24 na oras. Ayon sa iba pang mga recipe, naghahanda sila ng isang masarap na paghahanda para sa taglamig, na maaaring tumagal ng lahat ng mahabang mga buwan ng taglamig. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at iba pa ay ang paraan ng pagputol ng mga ulo ng repolyo.
Mga tampok ng paghahanda ng mga produkto para sa pag-atsara
- ang mga ulo ng repolyo para sa pag-aani na ito ay angkop lamang para sa siksik, maluwag na repolyo ay mahuhulog nang hiwa;
- mas mahusay na pumili ng huli nitong mga pagkakaiba-iba para sa paggawa ng adobo na repolyo - angkop ang mga ito hindi lamang para sa pag-atsara, ngunit mahusay din sa adobo form;
- gupitin ang gulay na ito sa malalaking piraso o mga parisukat na may gilid na hindi bababa sa 3 cm, kaya't ang repolyo ay mananatiling malutong kahit na ibuhos ng mainit na pag-atsara;
- mga karot at beet, na kinakailangang ginagamit para sa pag-atsara, ay karaniwang inilalagay sa isang halo na halo ng gulay;
- gupitin ang mga gulay na ito sa mga singsing o piraso;
- madalas kapag ginagamit ang pag-aatsara ng bawang - buong mga sibol o halves;
- para sa mga mahilig sa maanghang na pinggan, ang mga mainit na paminta ng paminta ay idinagdag sa adobo na repolyo, na maaaring i-cut sa mga singsing o pahalang. Para sa mga mahilig sa isang masalimuot na lasa, maaari mo ring iwanan ang mga binhi.
- ang repolyo na inatsara sa mga beet ay hindi maaaring gawin nang walang pag-atsara, kung saan, bilang karagdagan sa suka, asukal, asin, mainam na magdagdag ng iba't ibang mga paboritong pampalasa: lavrushka, cloves, peppercorn;
- sa ilang mga recipe, ang adobo na repolyo ay hindi kumpleto nang walang mga gulay, na nagbibigay dito ng isang espesyal na maanghang na lasa. Kadalasan ay hindi nila pinuputol ang mga gulay, ngunit inilalagay ang mga hugasan na dahon nang buong, bahagyang kunot ang mga ito sa kanilang mga kamay;
- may mga recipe para sa pag-atsara na may pagdaragdag ng malunggay, na kung saan ay hadhad sa isang magaspang kudkuran o mansanas, ang mga ito ay pinutol sa mga hiwa o halves, kung ang mga ito ay katamtaman ang laki.
Naisip namin kung paano maghanda ng mga gulay. Ngayon kailangan mong maunawaan kung paano mag-atsara ng repolyo na may beets. Ang mga sumusunod na recipe ay makakatulong sa amin dito.
Adobo na repolyo na may beets at malunggay
Para sa isang daluyan ng ulo ng repolyo kakailanganin mo:
- 2-3 beets ng isang madilim na kulay at katamtamang sukat;
- isang piraso ng malunggay na ugat na may bigat na mga 25 g;
- litere ng tubig;
- h. kutsara ng suka ng suka;
- 1.5 kutsara kutsarang asin;
- 5-6 tbsp kutsarang asukal;
- 3 mga sibol na sibol, 2 mga gisantes ng allspice.
Mga piraso ng repolyo para sa ulam na ito ay hindi dapat maging napakalaki, sapat na mga parisukat na may gilid na 3 cm, maaari mo ring i-chop ito sa malalaking piraso. Ang mga hilaw na beet ay pinutol sa mga piraso o tinder sa anumang magaspang na kudkuran. Ang ugat ng malunggay ay pinutol.
Kakailanganin mo ang mga isterilisadong pinggan para sa marinating, kaya alagaan ito nang maaga. Ilagay ang mga piraso ng repolyo na kalahati ng taas sa bawat garapon. Maayos ang tampo namin
Sandwich namin ang blangko na may beets, ilatag ang natitirang repolyo at takpan ng beets.Ilagay ang malunggay sa ibabaw nito. Inihahanda namin ang brine mula sa tubig kung saan ang asukal at asin ay natunaw at idinagdag ang mga pampalasa. Kailangan mong pakuluan ito ng halos 5 minuto, idagdag ang kakanyahan at agad na ibuhos ang mga garapon ng gulay.
Ibuhos nang mabuti upang hindi masira ang baso.
Iling ngayon ang bawat banga upang alisin ang mga bula mula sa pag-atsara. Ngayon ay ganap na nitong sakupin ang buong dami ng lata.
Isinasara namin ang mga lata na may mga takip. Pagkatapos ng 48 oras, inilalabas namin ang workpiece para sa taglamig sa malamig.
Inatsara ang repolyo ng mga beet at mansanas
Ang cabbage na inatsara sa beets ay maaaring ihanda alinsunod sa isa pang resipe. Ang pagdaragdag ng mansanas at bawang ay nagbabago ng lasa nito, ginagawa itong espesyal.
Para sa isang average na ulo ng repolyo na may timbang na 1.5 kg kakailanganin mo:
- litere ng tubig;
- isang baso ng asukal;
- ¾ tasa ng 9% na suka;
- 2 kutsara kutsarang asin;
- ulo ng bawang;
- 3-4 na mansanas at beet;
- 4 bay dahon at isang dosenang mga black peppercorn.
Pinuputol namin ang repolyo sa mga malalaking piraso, mansanas sa mga hiwa, at mga hilaw na beet sa mga hiwa.
Ang bawang ay madaling sapat upang magbalat. I-marinate namin ang workpiece para sa taglamig sa 3 litro na garapon, na dapat isterilisado muna. Ilagay ang bawang, mga pampalasa sa kanilang ilalim, pagkatapos ay beets, mansanas, at repolyo sa kanila, ibuhos ang suka sa isang garapon at punan ang blangko ng kumukulong brine na gawa sa asin, tubig, asukal. Pinapanatili namin ang saradong mga garapon sa lamig sa loob ng 2-3 araw. Ganito ihanda ang instant na repolyo.
Adobo na repolyo ng koreano na may beets
Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magluto adobo na repolyo na may beets sa koreano. Maaari mo itong i-marinate ng mga maiinit na paminta at sibuyas.
Para sa isang ulo ng repolyo kailangan mo:
- 2 madilim na beet;
- ulo ng bawang;
- bombilya;
- mainit na paminta pod;
- litere ng tubig;
- ½ tasa ng asukal at ang parehong halaga ng langis ng halaman;
- 50 ML ng 9% na suka;
- isang pares ng mga kutsarang asin at ang parehong halaga ng mga dahon ng bay;
- 6 mga gisantes ng itim na paminta.
Gumalaw sa isang mangkok na tinadtad na repolyo, gadgad na beets sa isang kudkuran ng Korea, sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, tinadtad ng bawang ang mga hiwa. Magdagdag ng maiinit na paminta, gupitin sa singsing. Inihahanda namin ang pag-atsara mula sa lahat ng mga sangkap.
Pakuluan ito ng 5 minuto at ibuhos ang mga lutong gulay, pagkatapos magdagdag ng suka. Pinapanatili nating mainit ang pampagana sa loob ng 8 oras, at pagkatapos ay ang parehong halaga sa lamig. Masiyahan sa iyong pagkain!
Inatsara ang repolyo ng mga beet para sa taglamig
Ang resipe na ito ay inilaan upang maging handa para sa taglamig. Ang de-latang repolyo na walang isterilisasyon ay mapanatili nang mahabang panahon dahil sa pagdaragdag ng bawang at mainit na paminta. Kailangan mo lamang itong iimbak sa isang cool na lugar.
Mga sangkap:
- isang pares ng kilo ng huli na repolyo;
- 4 na maliliit na beet;
- 3 katamtamang mga karot;
- 2 ulo ng bawang.
Pag-atsara para sa 1 litro ng tubig:
- 40-50 g ng asin;
- 150 g asukal;
- isang pares ng kutsarang langis ng halaman;
- 150 ML ng 9% na suka;
- isang kutsarita ng itim at allspice peppercorn.
Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa malalaking mga pamato. Gupitin ang mga karot at beet sa mga bilog o cubes. Gupitin ang kalahating sibol ng bawang, at ang mainit na paminta sa singsing. Naglalagay kami ng mga gulay sa mga sterile na garapon. Ang ilalim at tuktok na mga layer ay beet. Sa pagitan nila ay ang repolyo, karot, bawang at mainit na peppers.
Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara. Para sa kanya pakuluan namin ang tubig ng asin, pampalasa, asukal. Hayaan ang marinade cool na bahagyang, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon. Ibuhos ang isang kutsarang langis ng halaman sa bawat isa, hayaan itong mag-atsara sa silid sa loob ng ilang araw at ilagay ito sa lamig.
Ang magagandang, mabangong repolyo ng kamangha-manghang kulay at kamangha-manghang lasa ay makakatulong sa mga araw ng linggo at pista opisyal, ay magiging isang ulam para sa karne, isang mahusay na meryenda at isang kamalig ng mga bitamina at nutrisyon.
