Nilalaman
Ang Adjika ay may hiwalay at kagalang-galang na lugar sa mga paghahanda sa bahay para sa taglamig. Maraming mga pagpipilian sa pagluluto na tumatagal ng maraming oras upang mabasa lamang ang mga recipe. Simula sa klasikong at pagdaragdag ng mga orihinal na sangkap, ang mga hostesses ay nakabuo ng isang recipe para sa adjika na "Dilaan ang iyong mga daliri."
Ang mga pangunahing katangian kung saan gustung-gusto ng bawat isa ang adjika ay maaaring makilala sa isang hiwalay na pangkat:
- aroma;
- piquancy;
- saturation na may mga bitamina at nutrisyon;
- orihinal na panlasa;
- magandang kulay;
- multivariance.
Ang Adzhika na "Dilaan ang iyong mga daliri" ay ginagamit bilang isang sarsa, pampalasa at kahit na isang independiyenteng ulam, sa halip na caviar. Madali mong maikakalat ito sa isang mabangong piraso ng tinapay at tamasahin ang lasa ng iyong mga paboritong gulay sa isang taglamig gabi.
Bilang karagdagan, ang isang bahagyang masasakit na lasa ay nagbibigay sa adzhika na "Dilaan ang iyong mga daliri" na mga maiinit na katangian, na napakahalaga sa panahon ng malamig na panahon. Gayundin, ang pagpipiliang paghahanda na ito ay perpekto para sa anumang mga pinggan sa karne at karne.
Mga sangkap sa pagluluto
Ang mga pangunahing sangkap ng "Dilaan ang iyong mga daliri" na adjika ay, syempre, mga gulay at pampalasa. Naglalaman ang mga ito ng napakalaking dami ng mga nutrisyon, bitamina at enerhiya. Ang pagluluto ng adjika ay hindi magiging mahirap. Ginagamit nila ito bilang isang regular na ulam o bilang paghahanda.
Para sa klasikong bersyon, kailangan namin:
- mga kamatis sa halagang 2.5 kilo;
- karot, sapat na ito upang tumagal ng 0.5 kg;
- Ang paminta ng Bulgarian, mas mahusay kaysa sa pula, din ng 0.5 kg;
- mga sibuyas sa halagang 300 gramo;
- mapait na pulang paminta - kumuha ng 3 katamtamang sukat na sili;
- peeled bawang 400 gramo;
- langis ng gulay - isang baso (250 ML);
- asukal 1 tasa;
- asin - isang kapat ng isang baso;
- suka 250 mililitro (6%).
Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at mura. Maraming mga maybahay na lumalaki sa kanila sa kanilang mga balak, samakatuwid adjika - isang pagpipilian na napaka badyet.
Naturally, maaaring hindi ka naka-attach sa kulay ng mga produkto. Kung mayroon kang mga berdeng kampanilya, gamitin ito nang mahinahon. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng adjika. Marahil ang kulay ay bahagyang mai-mute, ngunit ito rin ay indibidwal.
Proseso ng pagluluto
Ang bawat sangkap ay dapat na handa nang maayos bago simulan ang paghahanda ng adjika. Ito ay kinakailangan para sa paghahanda sa taglamig upang maging pare-pareho, masarap at mabango.
- Kamatis... Para sa adjika, pinakamahusay na kumuha ng cream. Ang mga ito ay mas mataba kaysa sa karaniwang mga bilog na pagkakaiba-iba at sa parehong oras, ang laman ng cream ay malambot at siksik. Pagbukud-bukurin, hugasan, patuyuin nang bahagya, gupitin sa mga tirahan (kung malaki) o halves (maliit). Dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Pepper... Kung gusto mo ng maanghang adjika na "Dilaan ang iyong mga daliri", pagkatapos ay kunin ang iba't ibang Ratunda. Mas masangsang ito kaysa sa iba pang mga paminta. Ang karne ng mga pader ng Ratunda ay nasa isang mataas na antas, kaya't ang juicier ay magiging mas juicier. Hugasan ang mga paminta, alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi, gupitin ito sa mga piraso at gilingin din ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
- Karot... Kunin ang malambot at matamis na mga pagkakaiba-iba. Ito ang magpapalasa ng lasa. Ang pagsasama-sama ng kakatwa at asukal, na binibigyang diin ang init ng paminta, pagyamanin ang workpiece na may iba't ibang mga lasa. Hugasan at alisan ng balat ang mga ugat na gulay, gupitin sa mga cube, tinadtad.
- Sibuyas... Nasa sa iyo ang magpasya kung aling pagkakaiba ang pinakamahusay. Maaari ka ring kumuha ng isang matamis, ngunit ang karaniwang pagkakaiba-iba ng mesa para sa adjika na "Dilaan ang iyong mga daliri" ay mas angkop. Linisin ang mga ulo, at pagkatapos, mayroong dalawang mga pagpipilian - rehas na bakal sa isang pinong kudkuran o isang gilingan ng karne. Bahala ka na pumili.
- Mapait na paminta at bawang... Kumuha ng isang katamtamang sukat na paminta, mataba at makatas. Ang bawang ay malaki, hinog, nang walang pinsala.Mas mahusay na gilingin ang mga sangkap upang ang pagkakapare-pareho ng adjika ay homogenous. Kapag ang pagbabalat ng mga maiinit na paminta, magsuot ng guwantes sa kusina upang hindi mo sinasadyang hawakan ang iyong mukha, lalo na ang iyong mga mata. Ang mga binhi ay hindi matatanggal, ngunit giling kasama ang pulp. Pagkatapos ang halo ay magiging mas masangsang.
Pagsamahin ang mga nakahandang gulay, ihalo na rin. Ang Adjika na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig ay inihahanda nang maraming oras, kaya kumuha ng isang makapal na pader na ulam o isang kaldero. Pipigilan nito ang blangko ng bitamina na masunog. Magluto ng 30 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin sa tinukoy na halaga, langis ng halaman, suka sa masa. Patuloy kaming nagluluto ng adjika ng isang oras. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kawastuhan ng paghahanda ay ang katotohanan na sa oras na ito ang adjika ay pinakuluan ng 1.5 beses para sa taglamig.
Patuloy kaming naghahanda ng sarsa para sa isa pang 1.5 na oras, pagkatapos ay nananatili itong idagdag ang bawang, pakuluan at ilagay sa mga garapon, na dapat munang isterilisado at matuyo.
Ang blangko para sa taglamig ay dapat na inilatag sa mga garapon habang mainit, pagkatapos ay pinagsama, ang mga garapon ay dapat na baligtarin at balot. Umalis na hanggang sa ganap na lumamig.
Ilang Rekomendasyon sa Reseta
Kung wala kang 6% na suka, maaari kang kumuha ng 9% sa parehong halaga. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng pampalasa. Nagbibigay ang bawang ng isang kamangha-manghang aroma, ngunit kung hindi gustuhin ng iyong sambahayan, bawasan ang dosis. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng sarsa nang walang bawang; ang mga naturang mga recipe ay napakapopular din. Ngunit sa bawang, panalo ang adjika. Sulit na subukan.
Kapag pumipili ng mga sangkap para sa pampalasa para sa taglamig, dapat mong pakinggan ang mga hangarin ng iyong pamilya at mga kaibigan. Kung kailangan mo ng isang maanghang na meryenda - kumuha ng higit pang bawang, mainit na paminta (sili), kung nais mo ang isang mas banayad na lasa - dagdagan ang dami ng mga kamatis at karot.
Mga pagpipilian sa paghahanda para sa talahanayan ng taglamig
Ang mga maybahay ay hindi kailanman tumitigil sa isang resipe sa mahabang panahon. Patuloy na ibinabahagi ang kanilang mga natuklasan o malikhaing imbensyon. Halos lahat ng mga resipe ay naglalaman ng magkatulad na mga bahagi, may maliit na karagdagan lamang. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ng adzhika na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig ay mga komposisyon na may pagdaragdag ng:
- Mga mansanas... Ang mga mahilig pumili ng maasim o matamis-maasim na mga pagkakaiba-iba. Binibigyan nila ang panimpla ng isang natatanging lasa, ngunit ang mga matamis ay hindi angkop para sa pagluluto. Mula sa mga barayti ng mansanas pinapayuhan na magbigay ng kagustuhan sa "Antonovka" o iba pang mga berdeng pagkakaiba-iba. Sa pamamagitan ng paraan, ang klasikong "oriental adjika" ay inihanda nang walang mansanas at kahit na walang mga kamatis. Ngunit sa ibang mga rehiyon nais nilang palayawin ang kanilang sarili ng iba't ibang mga komposisyon. Upang maihanda ang sarsa, kumuha ng parehong dami ng mga kamatis at mansanas.
- Zabachkov... Ang mga batang malambot na zucchini ay madalas na ginagamit kapag nagluluto ng adjika. Nagbibigay sila ng ulam ng kakaibang lasa, napaka-naa-access at kapaki-pakinabang. Ang komposisyon ng mga bahagi ay naiwan na pareho sa klasikong bersyon, 3 kg lamang ng zucchini ang idinagdag. Ang mga gulay ay dapat na dalhin bata, upang hindi maputol ang balat at alisin ang mga binhi. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, sila ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Idagdag sa kabuuang masa at lutuin ang adjika na may zucchini ayon sa karaniwang resipe.
- Kumbinasyon ng mga mansanas at zucchini... Isang tanyag na bersyon ng sarsa na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig. Naa-access ang mga bahagi, madaling hawakan, at ganap na magkasya.
Kabilang sa mga paboritong recipe para sa adjika, ang pagluluto nang walang kumukulo ay dapat makilala. Sa kasong ito, ang lahat ng mga bahagi ay ground, halo-halong at ilagay sa handa na isterilisadong garapon. Isara ang gayong sarsa ng adjika na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig sa ilalim ng mga takip ng nylon. Itabi ang workpiece sa ref. Hindi kailangang matakot na hindi makaligtas ang adjika. Napakasarap na ito ay mawawala sa isang napakaikling panahon.
Subukan ang anumang mga pagpipilian, mag-imbento ng iyong sarili at pagyamanin ang alkansya ng mga paghahanda sa taglamig.
