Nilalaman
Ang Lecho ay isang tanyag na ulam sa Europa, na luto ngayon kahit sa Gitnang Asya. Inihahanda ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling pamamaraan, na mayroong stock na maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe. Pag-usapan natin kung paano magluto zucchini lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon... Ang pampagana na ito ay maaaring matuwa sa mga sambahayan hindi lamang sa tag-init, kundi pati na rin sa malamig na panahon.
Ang Zucchini lecho ay hindi isang klasikong, ngunit lubos na tanyag na resipe. Ang Zucchini mula sa mga kama sa hardin na naipon sa panahon ng panahon ay maaaring gawing isang orihinal at masarap na ulam sa loob ng ilang oras. Ito ay isang abot-kayang at murang produkto.
Ang klasikong resipe para sa Hungarian lecho ay kinakailangang may kasamang:
- yumuko;
- kampanilya paminta;
- kamatis
Nagpapakita kami ng maraming mga orihinal na recipe batay sa zucchini.
Mga resipe
Ang lecho na luto na may kaluluwa ay maaaring gamitin bilang isang ulam at bilang isang damit para sa iba pang mga pinggan. Ang mga recipe ng may-akda para sa isang simple at masarap na ulam ay dapat na nasa kuwaderno ng bawat maybahay.
Numero ng resipe 1. Lecho na may kapaitan
Ang ulam na ito ay magdaragdag ng pampalasa mapait na paminta... Ang halaga nito ay maaaring iakma nang nakapag-iisa ayon sa panlasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- zucchini o zucchini - 2 kg;
- mataba na kamatis - 1 kg;
- mga sibuyas - 500 gramo;
- matamis na paminta ng salad - 500 gramo;
- ground black pepper - 1/3 kutsarita;
- mainit na paminta - tikman;
- bawang - 3-5 sibuyas;
- granulated asukal - 2/3 tasa;
- mesa ng suka - 2 kutsara. mga kutsara;
- ketchup - 400 gramo;
- asin - 1.5 kutsarang;
- langis ng gulay - 2/3 tasa.
Ang bawang sa resipe na ito ay para sa pampalasa. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa kamatis, ngunit kung ito ay manipis, maaari mong gawin nang wala ang pamamaraang ito. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay hugasan at pinatuyong sa isang tuwalya. Ang zucchini ay nalinis, ang mga binhi ay tinanggal kung kinakailangan, gupitin sa kalahating singsing. Gumiling kamatis sa isang blender. Pagkatapos ay durog ang paminta ng kampanilya. Ito ay naging isang makatas na makapal na gruel, na inilalagay sa isang kasirola, hinalo at pinakuluan.
Kaagad na kumukulo ang pinaghalong, kailangan mong alisin ang foam mula rito, ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, asin, magdagdag ng asukal at ketsap. Ngayon, ang mga hiwa ng zucchini na inihanda nang maaga ay idinagdag sa pag-atsara. Lahat ay luto ng 15-20 minuto. Kinakailangan na pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang hindi ito masunog.
Kung kinakailangan, ang mga binhi ay madaling maalis gamit ang isang regular na kutsara.
Habang kumukulo ang zucchini, ihanda ang sibuyas. Pinuputol din ito sa kalahating singsing, pagkatapos ng 15 minuto, idagdag sa pag-atsara at lutuin nang hindi bababa sa isa pang 10 minuto. Sa huli, magdagdag ng suka 6%, ground black pepper, bawang, pati na rin ang tinadtad na mapait na mapait na paminta. Lahat Maaaring patayin ang apoy. Handa na si Lecho! Ibuhos ito sa malinis na mga lata hanggang sa itaas at sarado ng mga takip.
Numero ng resipe 2. Makapal na zucchini lecho na may mga karot
Ang simpleng resipe na ito ay napakapopular ngayon. Si Lecho ay naging matamis, ang parehong matanda at bata ay magugustuhan ito. Bago magluto, kinokolekta namin, at ang aking mga sangkap sa halagang:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- zucchini - 1 kg;
- paminta ng salad - 500 gramo;
- karot - 300 gramo;
- mga sibuyas - 300 gramo;
- asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara;
- langis ng gulay - 70 ML;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- suka 6% - 2.5 tbsp. kutsara
Hugasan at i-chop ang mga kamatis. Maaari mo itong gawin sa isang blender, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, o laktawan ang mga kamatis sa isang simpleng kudkuran. Sa pamamagitan ng paraan, gamit ang isang kudkuran, maaari mong madaling alisin ang hindi kasiya-siyang balat ng mga kamatis.
Ibuhos ang natapos na puree ng kamatis sa isang kasirola at pakuluan. Sa sandaling ito, nakikibahagi sila sa iba pang mga gulay.Sa lalong madaling pakuluan ang niligis na patatas, ilagay ang apoy sa ilalim nito sa isang minimum at umalis.
Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at pati na rin ang zucchini. Ang mga paminta ay maaaring i-cut sa mga piraso o cubes. Pagkatapos ng 15 minuto pagkatapos kumukulo ang sarsa ng kamatis, ang mga karot ay ipinakilala dito, halo-halong, pagkatapos ng isa pang 10 minuto - mga sibuyas. Hindi mo kailangang takpan ng takip. Ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa ay pumupunta sa mga sibuyas: langis, asukal, asin at suka.
5 minuto pagkatapos itabi ang sibuyas, magdagdag ng paminta at zucchini, ihalo at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Ang mainit na ulam ay ibinuhos sa malinis na garapon at pinagsama sa mga takip. Ang mga bangko ay paunang hugasan, ginagamot ng soda, ganap na pinatuyo sa isang malinis na lugar.
Numero ng resipe 3. Zucchini at tomato paste lecho
Ang mga kamatis ay hindi ginagamit sa resipe na ito, matagumpay silang napalitan ng de-kalidad na tomato paste. Ang bawat maybahay ay sasang-ayon na makatipid ito ng oras sa pagluluto ng hindi bababa sa 30 minuto. Kaya, kailangan mong maghanda:
- katamtamang zucchini o zucchini - 15 piraso;
- bell pepper - 10 piraso;
- tomato paste - 400 gramo;
- suka 9% - 1/2 tasa;
- tubig pa rin - 1.5 liters;
- bawang - 1 ulo;
- asukal - 3 kutsara. mga kutsara;
- asin - 2.5 kutsara. kutsara
Ang buong halaga ng tomato paste ay dilute ng tubig nang direkta sa isang enamel na kasirola. Ngayon ang nagresultang timpla ay dinala sa isang pigsa, asin at asukal ay idinagdag. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, halimbawa, 2 baso.
Ang zucchini at peppers ay pinutol sa pantay na mga piraso. Ang tinadtad na bawang at paminta ay idinagdag sa kumukulong pasta na sarsa. Pagkatapos ng 10 minuto, ang zucchini ay ipinapadala sa kumukulong timpla. Magluto para sa isa pang 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang proseso, ang suka ay ibinuhos sa kawali at ang lahat ay halo-halong. Bago ibuhos ang lecho sa mga lata at ilunsad ito para sa taglamig, subukan kung paano ito tikman. Ang isang tao ay may gusto ito ng mas matamis, ngunit ang isang tao ay malugod na magdagdag ng ground red pepper para sa spiciness ng ulam.
Kailangan mong gilingin ito ng guwantes, at isuksok ito nang mabuti sa pinggan, sa mga bahagi, upang hindi ito labis na labis. Tandaan, ang mga sariwang peppers ay tumatagal din ng ilang oras upang magluto at hindi naidagdag sa huling sandali. Kahit na sa durog na form, umabot ito ng halos 15-20 minuto.
Numero ng resipe 4. Klasikong lecho nang walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng zucchini
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- zucchini - 1.5 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- paminta ng salad - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 kg.
- langis ng gulay - 2/3 tasa;
- suka 9% - 1/2 tasa;
- asukal - 1/2 tasa;
- asin - 2 kutsara. kutsara
Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang langis, suka, asin at asukal sa isang kasirola. Pagkatapos ang lahat ng mga gulay ay handa. Ang mga kamatis ay tinadtad, ang natitirang mga gulay ay maaaring tinadtad ayon sa iyong paghuhusga. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa, ang tomato gruel ay ibinuhos dito at pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang pagliko bawat 10 minuto ng pagluluto: unang sibuyas, pagkatapos ay paminta at zucchini. Magluto pagkatapos idagdag ang lahat ng mga gulay para sa isa pang 15 minuto. Ang Lecho ay ibinuhos sa malinis na mga lata, pinagsama. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa takip at pinapayagan na palamig.
Siguraduhing banlawan nang maayos ang mga garapon. Maaari mo ring gamutin sila gamit ang rubbing alkohol.
Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, klasiko nang walang isterilisasyon o may pagdaragdag ng ketchup, ikalulugod ka ng lecho sa buong taglamig. Ang kaaya-ayang aroma ng tag-init at pinong lasa ay magbibigay sa anumang pagkaing karne ng isang natatanging lasa at aroma.
